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#和菓子教室

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長月の和菓子 黒糖蕨餅

茶會「體露金風」Ⅲ
器 伊藤剛俊 輪花
茶淹 茶事
茶 月光白
菓子 黒糖蕨餅 漉餡

茶會のテーマ「體露金風」
これは碧眼録に出てくる禅語です。 『晩秋の頃、木枯らしが吹くようになると樹々の葉が枯れ始め、パラパラと落ち尽くします。その時は一体どう思いますか、と一人の僧が質問します。雲門禅師、すかさず「体露金風」と答えます。
 体露とは、全体露現、赤裸々露堂々のまる出しのこと。金風とは五行説――中国の思想で宇宙の万物はすべて、木・火・土・金・水の五行の相生、相克の力によって生成されるという説――で、秋が金に当たることから、金風とは秋風のことです。
雲門、「体露金風」とあっさりと答えます。
見渡す限り晴れ渡った大空のもと、ここちよい秋風が颯々と渡って行くではないか、この清々しい風景を体一パイ楽しむことが悟りというものだよ。
「樹凋み葉落つる時如何」などと、そうそう気張りなさるなよ。と、この僧の気負いを雲門は指摘しているのです。』 五感で季節を感じる。
空を見上げる、風の匂いを嗅ぐ、日常慌しいとなかなか空の高さを感じる余裕が無くなってしまいます。

今回の茶会のテーマ金風、器は金。
お菓子も実りの秋を山や大地から頂くものをお作りしようと思いました。
黄金色に輝く稲穂のイメージできな粉を使うお菓子を2皿目にしました。
黒糖は沖縄の波照間島から、きな粉は北海道の大豆をこの黒糖に負けない様にしっかり目に焙煎して貰いました。
当日の朝、しっかり練って作った餅で漉餡を包みやわやわな状態で最後の回迄皆様にお召し上がりいただけるような配合にしました。
2回目から茶事居さんが「蕨餅の柔らかさを感じて欲しいので手で召し上がってください」と仰っていました。
本当ですね。蕨餅を手で頂いたことが有りませんでしたがその方がこの柔らかさがより伝わるんですね。

きな粉の香りが手に取るとフワッと広がり噛むと黒糖が主張する。
滑らかな漉餡が2つを繋いでくれます。

#和菓子#和菓子教室#裏千家#茶会#伊藤剛俊#茶事居#體露金風#わらび餅#きな粉

#和菓子 「紅葉」です。
#和菓子教室 #ワークショップ #日本 #日本人 #和風 #三代目 #飴 #菓子 #和菓子屋#wagashi #わがし #和菓子
#かんてんぱぱ #かんてん #きんぎょ #なつ #ひまわり #朝顔 #敬老の日 #紅葉
本店、白梅の丘店同時開催(^。^)
SNSに載せて団子1本無料券もらえます😍
2つ条件をクリアして団子ゲットしちゃおう😘
-条件-
☆その場でTwitter、Instagramに買ったお菓子を載せる
☆3つのハッシュタグを付ける
・ことよ
・和菓子
・団子1本無料

投稿後レジでお見せください!
お待ちしております😊

初めての和菓子作り〜〜
手作業が老眼で 辛すぎた(笑)
#和菓子教室
#ねりきり
#みたらし団子

ゆうび庵
あんみつ & スパイスシロップ
シロップのスパイス感とさっぱりとしたあんみつが絶妙!
フルーツがまたいちいち美味い😋
真ん中の栗は餡子♡これまたにくい♡
マッチャイでまったり
和菓子がこんなに美味しいと思ったのは彼女作品が初めて
#ゆうび庵#和菓子教室#1日限定間借り
@葉菜

菓子職人に学ぶ和菓子講習と菊のお茶会のご案内です

重陽の節句に頂く菊のお菓子
“着せ綿” を職人さんに、てほどきをいただきながら作ります

お茶はお抹茶のほかに数種類ご用意

講師は、小泉慶太さんです
@koundo_kiryu

群馬県桐生市生まれ
和菓子屋の家系に育ち
大学卒業後 京都 末富にて
お茶席の和菓子の心、技を学ぶ
帰郷後、父親に師事し家業の和菓子屋を継ぐ

8/20 (sun) 満席
8/27 (sun) 残2席

15:30~17:00

費用 3000円

菓子講習 お菓子 お茶 お土産つきです

お申込み
0277 32 0608 ( ニルス )

#和菓子 #和菓子教室 #香雲堂桐生
#重陽の節句 #金絲皇菊

人前で話すのは緊張ですが、無事に終わって一安心です。
皆さん喜んで頂いて、私にとっても貴重な経験となりました。
#うれしいもの屋 #和菓子教室 #四季菓りょう

今日は学生時代の友達エリコと、和菓子教室にいってきました!専門学生の時、グラフィックの授業を教えてくださっていた先生に、和菓子を教わりました。とても久しぶりにお会いしましたが、とても楽しいひと時でした!目白庭園での会だったのですが、池には大きな鯉、季節の花々や木々があり、小さな庭園でしたがすごくおもむきのある素敵な場所でした。和菓子づくり、楽しかったけどやっぱり中々難しい!また挑戦したいです。エリコと一緒に作るの楽しかったなあ。彼女の作ったバラが美しすぎて感動しました🌹
#hikaribambi #sakanatori #目白庭園 #和菓子教室 #和菓子

10月より、
lesson再開致します。

詳しくは…
ホームページ内ブログをご覧くださいませ。

これからも、よろしくお願いいたします。

#和菓子 #wagashi
#ふくれ菓子
#和菓子教室
#wagashinonoca

MOST RECENT

#和菓子 「桔梗」です。
#和菓子教室 #ワークショップ #日本 #日本人 #和風 #三代目 #飴 #菓子 #和菓子屋#wagashi #わがし #和菓子 #桔梗
#かんてんぱぱ #かんてん #きんぎょ #なつ #ひまわり #朝顔 #敬老の日 #紅葉
本店、白梅の丘店同時開催(^。^)
SNSに載せて団子1本無料券もらえます😍
2つ条件をクリアして団子ゲットしちゃおう😘
-条件-
☆その場でTwitter、Instagramに買ったお菓子を載せる
☆3つのハッシュタグを付ける
・ことよ
・和菓子
・団子1本無料

投稿後レジでお見せください!
お待ちしております😊

「今日はぶどう大福に」

今朝採りたてのシャインマスカットを食の創造館へ。
今日は和菓子教室で、シャインマスカット大福を作るそうです。
なので、大粒がいいと!
大粒のシャインマスカットはやっと色が黄緑色になってきて完熟してきました。
完熟するのを待つと販売が遅くなりますが、でもこの完熟の味がシャインマスカットの醍醐味。
待ってよかったなぁといつも思います。

西条市の食の創造館さんは、西条市の食材を使ってさまざまな料理教室やイベントを開催しています。当農園のことを食の創造館で知って来たんよ〜って言うお客様も‼

是非チェックしてみて下さいね!

#西条市
#丹原町
#輝らり農園
#食の創造館
#SAKU:Re
#和菓子教室
#シャインマスカット


昨日の続き♪
我が家に持ち帰った娘と私作の練り切り✨✨
ドドーンと並べてみた一枚目😊
ちょっと上達したかも…と自画自賛💦
習い始めの頃はまだまだだね〜と言っていた主人からも7回目の今回は『おっ⁉️きれいだね』となりました✌️
2枚目はグリーンの琥珀糖✨✨
お家で成型して固まりました😆
3枚目は娘、4枚目は私作。
お互い自分の方が上手いと比べっこ😅💦
楽しく学んでます☺️



#和菓子 #和菓子教室 #練り切り #琥珀糖 #高塚和則 #公長齋小菅 #みどりのある暮らし #ていねいな暮らし

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おはようございます!
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こないだの授業では、おはぎと胡桃餅を作りました。
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お盆やお彼岸にかかせないおはぎは、ご自宅でも作ることが多いと思います。
米の蒸し方や加える水分の量も美味しい食感になるように調節してみると、美味しさが格段にあがります😊
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自家製のあんこを使ったこしあん、つぶあんに、香ばしいきな粉に胡麻の4種類のおはぎを作りました。
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あまり欲張らず、少し小さいかな?とおもうくらいがちょうど良い大きさに仕上がります。
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胡桃餅は、胡桃がたくさん入っている餅生地にきな粉が絡めてあるお菓子です。
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胡桃やきな粉はあらかじめローストしておいて、香ばしく仕上げてから使います。
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目には見えない工夫ですが、食べる人のことを考えて作ることはお菓子作りにおいてとても大切なことです。🍀
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思いやりを忘れずに、美味しい和菓子をみなさんとつくっていきたいと思います。
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ご予約お待ちしております。
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#和菓子#和菓子職人#習い事#和菓子教室#神奈川#和菓子体験#楽しい#美味しい#おはぎ


またまた私の癒しの時間の和菓子教室♪
スタイリッシュなブラックコーデでした😊
今回は3種類の菊の練り切り🍂
と琥珀糖✨(pic3枚目の手前の氷片みたいなものです)
作るのも楽しいし、終わってからの試食タイムがこれまた楽しい😆
さっ!また一週間頑張ろうっと!



#和菓子 #和菓子教室 #練り切り #琥珀糖 #木下和美 #伊藤剛俊 #楽しい時間 #癒しの時間 #ていねいな暮らし

初めての和菓子作り〜〜
手作業が老眼で 辛すぎた(笑)
#和菓子教室
#ねりきり
#みたらし団子

ゆうび庵
あんみつ & スパイスシロップ
シロップのスパイス感とさっぱりとしたあんみつが絶妙!
フルーツがまたいちいち美味い😋
真ん中の栗は餡子♡これまたにくい♡
マッチャイでまったり
和菓子がこんなに美味しいと思ったのは彼女作品が初めて
#ゆうび庵#和菓子教室#1日限定間借り
@葉菜

10月から始まる取材企画のため本日は #趣ライブ 終了後に @studio331official にてテスト撮影。第一弾はいつも和菓子イベントをご一緒させて頂いている @shiwon.wagashi の紫穂さん。

10月9日(祝・月)に開催するイベントも【残3席】となりましたので、お時間ある方はぜひご参加いただけましたら幸いです^ ^ ( 詳細はプロフィール欄のURLよりご覧いただけます )

9/25のレッスンです(’-’*)♪『黒ごまおさつぱん』Hさん、どうもありがとうございました(*^▽^)/★*☆♪#かつちま#亀有#パン教室#お菓子教室#和菓子教室#おうちカフェ#クスパ#黒ごまぱん#おさつぱん #黒ごまおさつぱん

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