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#創作串揚と燻製

MOST RECENT

燻製roast beefを仕込んでいます。
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本日、取り置きなどの都合により、燻製cheesecakeのご用意がありません。。申し訳ありません。
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ガトーショコラも少な目です。
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燻製ice creamはあります。
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そんなこんなではありますが、どうぞ宜しくお願い致します。

#tekarate #燻製roastbeef #cafe #創作串揚と燻製

蛍烏賊、出回り始めましたので、夜の串に使います。
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本日もcafeは13時からです。
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#tekarate #蛍烏賊 #創作串揚と燻製

すこし早めに夜の部が終わりました。
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妻が作ってくれていたカレーを食べて腹ごしらえを。
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燻製cheesecake-黒、なくなりました。本日焼けるかな?体と相談して決めたいと思います。
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明日なかったらすみません。。
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「楽しそうに働いてますね」
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本日お越しくださった方々に頂いた言葉。
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僕にとって最大級の褒め言葉です。
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本当にありがとうございます。
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では明日も宜しくお願い致します。

#tekarate #創作串揚と燻製

夜の部が終わりました。
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バタバタとし、お待たせする時間が長くなり、申し訳ありませんでした。
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まだまだです。。
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ですが、皆さんとても楽しそうに過ごしていらっしゃるように見え、とても嬉しかったです。
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明日もバタバタになると思いますが、どうぞ宜しくお願い致します。
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#tekarate #創作串揚と燻製

夜の部が終わりました。
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「最近、野菜の写真多いですよね 笑」と言われました 笑笑
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見返すと、たしかに野菜の写真が多い。。
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生け花の知識なんて当然ないのですが、好きなんですよね。
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オープン当時と比べると、なんか上手になったような気もするし。。
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さて、片付けもひと段落ついたので、明日の準備に入ります。
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本日もありがとうございました。

#tekarate #創作串揚と燻製 #熊取 #野菜を生ける

夜の部、少し早めに終わりました。
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やらなければいけない細かなことがたくさんあって、それが少しずつ溜まりつつあります。
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それを片づけよう!と思いましたが、とりあえずひとりお疲れ会。
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2月の昼の部は、全日予約で埋まりました。
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金曜日と土曜日も、お席が少なくなっております。
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私とゆっくりお話してくださる方は、それ以外の曜日にお越し下さいませ 笑笑
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今週もありがとうございました。
#tekarate #創作串揚と燻製 #明日明後日は定休日です

昼の部が終わりました。
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今月の昼の部は、17日の土曜日のみ空いております。
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今日は昔お世話になったお方が偶然にもお店に。
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面白いものですね。。
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さて、今から夜の部の準備に入ります。

#tekarate #昼の部 #創作串揚と燻製 #野菜を生ける

夜の部が終わりました。
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以前お会いした方々と再会。
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本当に嬉しいんです。
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自分が作っている料理は、お越しくださる方々へのメッセージというか、わたしの気持ちです。
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その気持ちが伝わったみたいで、本当に嬉しいんです。
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そして、今から追加発注のあった燻製ume☆達。
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瓶詰完了!今からラベルを貼って明日発送できるように頑張らないと!
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本日もありがとうございました。

#tekarate #創作串揚と燻製 #燻製ume #燻製梅干し #ソラマチ #立ち喰い梅干し屋

夜の部が終わり、片付けも終わりました。
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本日は満席でした。
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誕生日のお祝いにお越し下さった方ばかりでした。
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「みんな楽しそう。いい店ですね」と、お客様からのお言葉が。
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嬉しかったです。
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自分に出来ることは限られているけど、その日その日のベストを尽くして後悔のないようにしていきたいと思います。
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そんな時お客様が美味しそうに飲まれていた焼酎で夜中の晩酌。
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明日は昼の部と夜の部です。cafe営業はありません。

宜しくお願い致します。

#tekarate #創作串揚と燻製

夜の部が終わりました。
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今から明日の燻製cheesecakeと燻製ice creamを仕込みます。
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そして、明日はシークレットランチもあり、その準備も!
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今週末は東京へ行きます。
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今まで経験した事のない位のバタバタ感ですが、この際トコトン自分を追い込んでみます。
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その先に見える景色を楽しみに。。
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さあ、もうひと踏ん張り。。 #tekarate #創作串揚と燻製 #野菜を生ける

本日も1日が終わりました。
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昼の部、夜の部と、楽し過ぎた時間でした。
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世間って狭いなぁという面白い出会いに驚いたり、小さなお子様がペロリと串揚げを食べてくれたりと、本当に幸せでした。 .
好きな事をさせてくれている家族に感謝。
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おかげさまで私の魂は喜んでいます。
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明日明後日は定休日です。
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どうぞ宜しくお願い致します。

#tekarate #創作串揚と燻製

本日も1日が終わりました。
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あっという間に時間が過ぎてしまう毎日で、少しずつ課題が残っていっています。
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もう少し合理的に動かないといけないなー。
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店内に数冊本を置いています。
ご興味のある方は、宜しければお貸ししますので、お気軽に声をかけて下さいね。
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さて、今から燻製cheesecakeを仕込みます。
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では明日も皆様にとって良い一日になりますように。
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#tekarate #創作串揚と燻製 #本お貸しします

限定ランチでよくお出ししている「半熟味玉の燻製」。
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結構皆様に喜ばれていたのを思い出したので、本日から不定期ではありますが、アラカルトとしてご用意させて頂きます。
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どうぞ宜しくお願い致します。
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#tekarate #創作串揚と燻製

夜の部が終わりました。
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今から明日の燻製cheesecakeと燻製ice creamを仕込みます。
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燻製ume☆だけかと思いきや、見苦しい顔も映っていたようで。。 .
たくさんの方がメッセージを下さり有り難い限りです。
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仕込を終えてから、ゆっくりお返事致します。
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本日も楽しく料理を作らせて頂きました。
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明日も宜しくお願い致します。

#tekarate #創作串揚と燻製 #野菜を生ける

今週の営業が終わりました。
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今日は昼の部、夜の部と二部制。
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とても楽しく、本当に幸せな時間を過ごさせて頂きました。
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様々な形で私の店にお越し下さる皆様。そのお陰で毎日大好きな料理を作る事が出来ています。
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そして今日は嬉しいサプライズ。
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大好きな鳥のイラストがたくさんの冊子を頂きました。
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全部可愛いですが、この「ホロホロ鳥」が一番好きです(店内に置いておりますので、宜しければお手にとってくださいませ)。
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(お知らせ)
*12月から土曜日のcafe営業は終了し、1組限定貸切の昼の部になっております。ご予約が無い場合でもcafe営業はしておりません。本日は何組かの方々がお越しくださったにも関わらず、お断りさせて頂く形になり申し訳ありませんでした。
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明日明後日は定休日です。
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どうぞ宜しくお願い致します。

#tekarate #創作串揚と燻製 #鳥好き #ホロホロ鳥

こんな時期にお目にかかれるとは思わなかったヤングコーン。
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沖縄産です。
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その日にあるかどうかは仕入れのタイミング次第ですが、見つけた限りは使いたい食材です。
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本日は1組限定貸切の昼の部。
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cafe営業はありません。
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どうぞ宜しくお願い致します。

#tekarate #創作串揚と燻製 #ヤングコーン #沖縄産 #昼の部は1組の人限定の貸切です #お客様の写真を拝借🤳

本日は少し早めに終わりました。
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大量の燻製ume☆製造。やっと終わりが見えてきました。
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本日お越しくださったお客様が、コーヒーを口にし、「やっぱり美味しいなー」と言って下さいました。
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僕が焙煎したわけではないけれど、橋渡しができたようでグッときました。
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「TE kara TE 〜手から手へ〜 」。
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この屋号にして良かったです。
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もうひと仕事して、また明日頑張ります。
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#tekarate #kcoffee #創作串揚と燻製 #レガさん #猫 #キタイリカ

本日はのんびり夜の部。
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明日の昼の部で本年の営業は終了です。
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明日の昼の部は貸切です。
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どうぞ宜しくお願い致します。
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#tekarate #創作串揚と燻製 #野菜を生ける

本日は色々な意味で、なかなか濃厚な夜の部となりました 笑
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そして久しぶりに腰が痛い。。
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年越しを基準にしているつもりはないですが、体は何となくその日を「区切り」にしているようです。
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ほぼ毎年、年末年始に体調を崩す私。
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今年はそのジンクスを打ち破ろうと思います。
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明日、明後日、明々後日と、楽しい日になりそうです。
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とりあえず今日は寝て、また明日も張り切って仕込みをします。
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本日もありがとうございました。

#tekarate #創作串揚と燻製 #レガさん #猫

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