#元種

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いちご酵母でナチュールぱん教室の復習
#元種#プレッツェル
#携帯画面割れて#予定狂いました
#おかげで#過発酵気味#ぶさいくプレッツェル
#味は良かったよ
#ストレート#ライ麦パン
#いちご酵母#自家製酵母
#手作りぱん#石窯ドーム
#ぱん教室
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昨日は後輩であり今は友人の結婚式
まだピチピチ?だった頃の先輩、後輩、同期と集合もできて楽しい時間💖
#結婚おめでとう#ありがとう

#天然酵母パン #明太子バター#まるぱん 😋❤
#自家製酵母 #レーズン酵母 にはまってる(笑)#レーズンエキス つくって#元種 起こして#パン生地 作れるまで何日もかかるけど、ムクムク#発酵 してくるのが#いとおしくて たまりません😁
何かを#育てる喜び (笑´∀`)✨✨

こんばんは。

レーズン酵母の元種を練り込んで焼いたパン…今焼き上がりました。

すでに午後10時…。 味見できないじゃないかーい。

緊張してなんにも入れず、ただのノーマルパンになってしまいました。

しかも、焼き上がってから気づきました。

時間に余裕がなかったために、急がせてしまったので、発酵が足りず。

でもいいにおいです。

パンみたいなにおいがします。

今日は家の掃除をしなければならなかったのに、目に付いたものが気になって、あっちもこっちも…と、気づけば夕方になってました。

なので、今ごろお片付けフィーバーです。

何時に寝れるんだろ。

明日も朝早いのに。

本日もありがとうございました。

#パン #自家製酵母パン #レーズン酵母 #元種 #パンだってば

シナレズアップルと無花果のナッツごろごろベーグル

シナモンが凄く幸せの香りで美味しいから、今回は更にシナモンを多目に使おうと小皿に入れて用意していたのに、1個目巻き終わる寸前にそれを使っていない事にハタと気づく。慌てて巻きを巻き戻し、中のフィリングを回収してシナモンをまぶすという、またまたうっかりミスを更新。最近こんなんばっかり😱
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このベーグル、シナモンが全然足りなかったのとフルーツを欲張り過ぎたのがちょっと残念だったけど、やっぱりベーグルって美味しい。シナモンもナッツも大好き。
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低温長時間発酵 #石臼挽き全粒粉 #小麦ふすま#アーモンド#ピーカンナッツ#ヨーグルト酵母#シナモン#りんご#レーズン#いちじく #スマホ撮影#ベーグル#bagle#手作りパン#元種#ベーグル成形楽しい #ベーグル大好き#おうちパン #bread#homemade#homemadebread

漫長的等待終於完成了天然酵母牛奶吐司,沒想到能成功所以只烤了兩條吐司試試看,開心~
#自家製天然酵母 #元種 #低溫發酵 #奶素#吐司#麵包#自家烘焙

2回目の塩パン😆
前回のより、今回の方が好きかも!! もっちりずっしりで食べ応えがあるぅ😊
ハードパン好きには堪らないぃ😊

この、焼き割れの原因はなんでしょうかぁ?

#天然酵母のパン
#クックパッド
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#元種

2018.5.20(日)
最近パンの投稿があまりできてないけど、結構毎日焼いてます🥖
来週、高校のメンバーでパンバイキングのランチ会を開催するので〜😍
コツコツといろんなパンを焼いて冷凍しています🤗
自家製酵母でグラハムチーズパン🧀
分割間違えてミニミニサイズになってしまいましたが…😖
グラハムのプチプチがスキ❤️
またクイックヨーグルト酵母をおこして元種を作ったので、酵母パンも楽しんでまーす😆
イチジクのティーフィセル💕(こちらはサフで)
しっかり煮出したEarl Grayで仕込みました☕️
くるみ、イチジク入りで、私の大好きなパンです❤️
捏ね入れてあるのでイチジクは形がなくてプチプチ感のみだけど美味しい〜✨
ランチ会ではクリームチーズを添えて出そうかな☺️



#パン#手作りパン#おうちパン
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#グラハム#グラハムチーズパン
#フィセル#アールグレイ#紅茶#紅茶パン#いちじく#くるみ

. シワシワっのプレッツェルベーグル💦
発酵長く取りすぎとケトリングの温度が高かったかな😓
発酵長かったのでソフト食感で食べやすかったー😁
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#手作りパン #おうちパン #天然酵母 #天然酵母パン #自家製酵母 #自家製酵母パン #レーズン酵母 #元種 #プレッツェルベーグル

2018. 5.19

まんまるベーグル あんこバージョン。


昨日はHAPPYCOOKINGにて、NohohonBAKARY さん (@nohohonbakery さん)の2回目のレッスン。

一次発酵なしの一般的な成形のベーグル (4枚目pic)と
二次発酵なしの粉チーズをまぶしたスモークチーズ入りのまんまるベーグル(5枚目pic)を習いました😃

持ち帰り生地では、先生の自宅レッスンのきな粉ベーグルのお話を聞いていたら、以前信玄餅テーマパークで買った桔梗屋のきな粉が未開封だ~💦と思い出し、あんこベーグルを。

簡単で美味しいもっちり食感の・・きなこ地味だけど・・😅可愛いまんまるベーグルが焼けました😃

先生、レッスン&又々元気な元種をありがとうございました😃



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2018.5.19 pic
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#リュスティック
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お初のパン✨
初めてにしては成功かな🤔🤔🤔
正解が分からないけど😅😅😅
でも焼きたては外カリで軽い食感でとっても美味しかった😋
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加水高めの生地扱うの苦手😑
前回作った加水高い生地の時粉振り少すぎてホイロ中から鉄板に移すのに大苦戦😱😱😱
昨日はこれでもかってくらい粉ふりして臨んだら少々振りすぎたみたいで 生地にすごい粉が😅😅😅
とりあえずはらって焼いたのですが …
アドバイスあったら教えて下さーい🙌🙌
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#手作りパン #手ごね #自家製酵母 #苺酵母 #元種 #初 #これでいいのか #味は良し #また作ろう #パン活 #パン作り楽しい #パン作り好きな人と繋がりたい #パン作りでストレス発散

ぶっくぶく。

初めてにしてはうまくいってます。

レーズン酵母の元種。

発酵のスピードが速すぎて、ついていけません。

室温が高いからかな。

でも、これを練り込んで焼いたパンを想像すると、嬉しくて鼻血が出ます。

今夜は半袖半ズボンで寝るかな。

おやすみなさい。

#パン #レーズン酵母 #元種

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久しぶりに焼いた角食🍞
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いつもと同じ配合なのに
でろんでろんな生地に苦戦💦
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アワアワしながら
なんとか型に入れることができました🤣笑
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角食久しぶりすぎて
蓋にオイル塗るの忘れて
ペリッと頭がめくれちゃいましたが、これもまた愛くるしい姿💘
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#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#ルヴァン種#元種#中種法#食パン#角食#おうちパン#国産小麦#春よ恋#cooking#cookingram#ig_bread#bread#pan

愛しい。自分のパンが愛しくて美味しくて。親バカ🤣疲れてるのかな😑

#リュスティック ..
#タイプER#全粒粉 ×#酒粕酵母

#ココアリュスティック ..
#キタノカオリ ×#小豆酵母 ビターチョコたっぷり、クランベリー入り

リュスティックにハマり中!

#shizuパン#shizu酵母#元種

酒粕酵母液。

蓋を開けたらプシュー‼️ってなった!
匂いも大丈夫そう。
これで酵母液は完成かな?
初酵母液大成功なのかな?
どうなのかな?(笑)

これをこして、液だけを使って元種をつくるんですよね?
液足りるかな〜。
ドキドキ。

こした酒粕は捨てるんかな?

かなって6回言った。

#初#酵母液#酒粕#酒粕酵母#プシュー#元種#どうやって作るの#とにかく#やってみる#iPhone#iphone8




だんなパンと酵母の記録。
いつのだよシリーズ💦


part12
ミックスベーグル。
えっ。
苺とレーズンとデコポン酵母を混ぜたって??
なんでよ~?

デコポンの味が勝ってました。


酵母。

デコポン酵母🍊
発酵するとフタが開かなくて、一人だとシュワーっていうのを撮れなくて静止画です。


いちご酵母🍓
頑張って開けたのはいいけど瓶がクルクル。
高校野球もついてます笑。
色が薄いなぁ。


レーズン酵母🍇
お水入れてと言われ濃くしたいなぁと少なめに入れたら、浸かってなくて足しました。
でもいつもより味が濃い気がする。


果物はもちろんのこと、浄水器は通しているけどお水でも味が変わるんだろうなぁ。



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