#元種

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プチクッペ
シンプルなプチクッペ。ぐわっと開いて嬉しい焼き上がり😊
別角度からもまたエッジが萌える〜😍
何か挟もうかな、と思いつついつもそのまま食べちゃう。クラストはパリッとクラムはもちもち。はぁ。至福。


昨日の直虎が衝撃すぎてちょっとまだ引きずってます。嫌われ政次の一生。苦しすぎる…。


#手ごねパン #手作りパン #おうちパン #bread #パン #自家製酵母 #自家製酵母パン #レーズンヨーグルト酵母 #元種 #タイプER #ゲランドの塩 #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #nikon #d7000nikon #クッペ #プチクッペ

あさ2倍になってた元種を冷蔵庫に入れたらこーんなことに
見なかったことにして扉閉めるよね😝
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#育ちすぎ#私も育ちすぎ#元種#自家製天然酵母

桃の皮酵母の元種動画🍑
こんな感じです^ ^

けっこうしっかりした元種ですよ☆


リピートブレッドクリエイター 斎藤由郁里
____________________
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2017/04/01♡
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すりおろし林檎酵母…最高……
キタノカオリで元種作り✨
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ムクムクムクムク元気〜😍
次の酵母起こさなきゃ~✨
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今日は朝から雨で寒いですね。
少し明るくなってきたから雨上がるかな?
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#自家製酵母#すりおろし林檎酵母#キタノカオリ#元種
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いつもありがとうございます♪
よい週末をお過ごし下さいね❤️

チョコレート酵母の元種が出来ました

前回作った時は上手く発酵せず残念な結果になってしまったので今回はスターターに夏みかん酵母を少し加えました!
見事に育ってくれました🙌

#自家製酵母 #天然酵母#チョコレート酵母 #元種#元種作り

友達と一緒に昨日のパン教室の復習。
美味しかったー😋🍴💕 #自家製酵母パン #フォカッチャ #プチラボパン教室 #ハンバーガーも作ったよ#元種 がもうなくなった。次作るか迷い中。

MOST RECENT

本日のパン焼き🍞❤ 天然酵母レーズン&いちご元種でクルミ&レーズン&クリームチーズパン焼きました。
4個は、クリームチーズ入り。
2個は、クリームチーズなし。

少し小ぶりで合計6個焼けました🍞❤ #天然酵母#レーズン&;いちご元種
#元種#全粒粉#ライ麦#ゆかパン
#ゆかのパン#パン#パン作り#手ごねパン#パン活#パン生活#クッキングラム#🍞#大阪#堺市

#boulangerie#bread#homemadebread#cook#cooking#make#making
#yukasbread#osaka#sakai

プチクッペ
シンプルなプチクッペ。ぐわっと開いて嬉しい焼き上がり😊
別角度からもまたエッジが萌える〜😍
何か挟もうかな、と思いつついつもそのまま食べちゃう。クラストはパリッとクラムはもちもち。はぁ。至福。


昨日の直虎が衝撃すぎてちょっとまだ引きずってます。嫌われ政次の一生。苦しすぎる…。


#手ごねパン #手作りパン #おうちパン #bread #パン #自家製酵母 #自家製酵母パン #レーズンヨーグルト酵母 #元種 #タイプER #ゲランドの塩 #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #nikon #d7000nikon #クッペ #プチクッペ

初〜〜✨バケットに挑戦😊
全粒粉入りでミニバケット🍞
・めんたいフランス
・いちじくジャム&クリームチーズ
・キャラメルクリーム



よくみんなが言っているクープとかエッジとかクラム。。
私にはよくわからないです😅(笑)
とりあえず、皮が固くハード系な生地に焼ければ満足〜😅❤️
焼き立ては、バリバリに固く焼けて全粒粉入りのパン生地も美味しくできた〜〜✨ ・
バケットを作ったら絶対にやりたかった「めんたいフランス」
もう、これは定番ですよね〜😊
美味しかった😍


#自家製酵母 #レーズン酵母#ヨーグルト酵母#元種
#佐原文枝 さん
#バケット#めんたいフランス

チーズクッペ
みんな大好きチーズクッペ。
下の娘はチーズだけほじくって食べます。ほじくられたパンは私が…😟
しかしクープがうまく開かない…しょんぼり。さっさとカットして食べちゃえー。うまーい。


#手ごねパン #手作りパン #おうちパン #bread #パン #自家製酵母 #自家製酵母パン #レーズンヨーグルト酵母 #元種 #タイプER #ゲランドの塩 #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #nikon #nikond7000 #チーズクッペ

塩バターパン
たっぷりバターを乗せて、焼き上がりに更に溶かしバターを塗り、仕上げにゲランドの塩をぱらぱら。
程よいしょっぱさと焼き立てのバターのじゅわじゅわに思わずにやけます😋


ここ数日忙しくバタバタしていましたが、また今日からのんびり生活です。まずは空き巣に入られたように荒れた部屋をどうにかせねば。


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*8月18日㈮*
ミルク食パン🍞
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こね不足かなー、元種が元気なかったからかなー…💦💦
パン作り難しいね😣
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ヘタッピだけど、記録しておこうね🐣
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#パン #おうちパン #手作りパン #食パン #山食 #自家製酵母 #レーズン酵母 #元種 #手ごねパン #パン作り初心者 #パンスタグラム

🍌バナーナシフォンケーキ🍌

真っ黒バナーナが美味しく大変身🙌

無水ブルーベリー酵母元種完成🙌

末っ子、姉にお化粧されるの巻🙌

ただ今長男のサッカー待ち⚽
大好きなパン屋さんで一人パン満喫してます🍞🍞🍞 帰ったらパン焼こう❤

#バナナ#バナナシフォンケーキ#完熟バナナ#シフォンケーキ#手作りスイーツ#手作りケーキ#無水ブルーベリー酵母#ブルーベリー酵母#元種#こどもの#クッキングラム#クッキングラマー#デリスタグラマー#コッタ#クオカ

*黒ごまチーズカンパーニュ*
*オレンジパインパン*

残暑お見舞い申し上げます🎐蒸し暑い日が続いてますね😳

久しぶりにパンが焼けました(*´∀`)♪お盆は休みが無くて全然焼けなかったので、パン焼きロスになってました笑


レーズン酵母で黒ごま生地にチーズを入れたカンパーニュと、ヨーグルトを仕込み水に使ってドライフルーツを入れたパンです🍞

カンパ、ちょっとこんがり焼きすぎた…💦💦クープもイマイチ…😭


#カンパーニュ #黒ごまチーズ #レーズン酵母 #元種 #焼きすぎた #ヨーグルトパン #ドライオレンジ #ドライパイン #夏パン #赤サフ #おうちパン #homemadebread #パン活 #パンスタグラム

【細長成形のカンパーニュ】

#ブログ更新しました

細長成形なのでカットが小さめですが、これでわんぱくサンドを作るとミニサイズなのに一個で満足な重さになります(笑)

レーズン酵母のカンパーニュの香り、だいすき♥

#自家製酵母 #カンパーニュ #レーズン酵母 #元種 #手作りパン #パン好きさんと繋がりたい #パン #奥さん専属パン屋さん #おうちカフェ #こびとのカフェ

食パン
強力粉 300g
砂糖 18g
塩 4.8g
牛乳 140g
水 46g
元種 120g
バター 12g

いつも250gで作るけどふかふかになって嫌だから今回は300gにしてみた。
こっちの方が好きだなぁ。

カンパーニュ
強力粉 200g
全粒粉 50g
塩 4g
砂糖 6g
水 150g
元種 100g

相変わらずクープは開かず。
難しいなぁ。自己流で家で上手に焼ける人本当に尊敬とうらやましい。

エアコンきいた部屋だから油断して寝る前に置いておいたら大爆発!
過発酵しまくったからかカンパーニュは特に酸っぱい!!
どっちも同じ条件なのに食パンはさほど酸っぱくない。

#自家製酵母#自家製酵母パン#レーズン酵母#元種#カンパーニュ#食パン#手作りパン#おうちパン

帰省などでしばらくお世話できなかった枇杷の酵母液を使って元種を。
膨らみ始めてひと安心😌

#びわ酵母#自家製酵母#天然酵母#元種#元種作り#おうちぱん#暮らし#小さな喜び#loquat #loquatyeast #naturalyeast #homemade

カンパーニュ
強化週間最終日は何気にまだ焼いていなかった全粒粉入りのシンプルなプレーンカンパーニュ。
クープ開いてくれたーよかったー😊
クラムの、気泡が上に向かってにゅーっと伸びているのがすごく萌えます😍
シンプルなカンパはどうやって食べようか考えるのがまたうきうきしていいですね🤤
カンパ強化週間、ひとまずおしまい🌀
クープも開いてくれるようになってきたので嬉しい嬉しい✨まだまだ日々精進💪🏼次は何を強化しようかな😙


#手ごねパン #手作りパン #おうちパン #bread #パン #自家製酵母 #自家製酵母パン #レーズンヨーグルト酵母 #元種 #タイプER #ゲランドの塩 #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #nikon #d7000nikon #カンパーニュ #プレーンカンパーニュ #カンパーニュ強化週間

昨日は、パン友に教えてもらった
#酵母グラノーラ
を作ってみました。
冷蔵庫で眠っていた
#ヨーグルト酵母
#元種
を使用。
#油脂不使用 でヘルシー❗
いつものより、すんごい塊が大きく、たくさん出来て
#ザックザク
な仕上がりに。
粉っぽさがちょっと気になったのと甘味が少ないので、元種や糖分を調整して自分好みに改良してみたい🎵
(今回は焼いている途中にメープルを足した)
少し油脂を加えるともう少し軽くなるらしい。
酵母のお陰で旨味も増すし、油分は使わないし、使っても通常より控目なので、いい配合をみつけたいな。
友達も改良して自分好みにしているみたいなので、私もみつけるぞー❗
一枚目はドライフルーツ入れ忘れて📷✨
瓶詰めしてから慌ててドライフルーツを投入❗

#手づくりグラノーラ
#自家製グラノーラ
#メープルきな粉グラノーラ
#自家製酵母
#酵母おやつ
#いにま陶房
#鈴木智子

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