#会津の酒

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今宵の晩酌 会津ほまれ酒造の純米吟醸酒 モツ煮込みに合う。
#会津の酒#福島の酒#モツ煮
#sakekampai

今宵は、夢酔月を頂きます!#夢酔月 #純米吟醸 #無濾過生原酒 #弥右衛門 #大和川酒造 #喜多方#会津の酒#これ、ホント旨いデス!

「純米吟醸 からはし 山田錦」
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久しぶりにパイン系の立ち香。含むとこれでもかとフルーティーな甘さが攻めてくる。
山田錦の上品な甘味を十分に味わったところから、静かな苦味が緩やかなカーブを描いて口内をフラットに戻してゆく。
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おそらく一火だと思うが、甘味のフレッシュ感にゾクリとする。フィニッシュまでの完成度の高さはさすがIWC受賞酒。
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口に入れるたびに、甘すぎるかな…と思わせておきながら、自然と次の一口を求めて杯に手が伸びる。コントロールされた長い余韻と苦味の技術。
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スポーツカーの速さのキモはブレーキにあるように、ただ甘いだけでは魅力とはなりえない。飲み疲れさせないテクニカルな甘口の美酒、それはまるで唐橋ユミさんのような…いや妄想はやめておきますf(^^;
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法事で会津へ~
米、酒っ 旨いなぁ🎶
#会津若松#日本酒#会津の酒

本日は、1カ月ぶりの家族飲み。先月、親戚から頂いた寫樂の大吟醸しずく取りを開栓。これは初飲みだったが、香りよし味もよし。個人的味覚では、先月飲んだtakachiyoの美山錦が爽やかになった感じで、超旨かった。数日経つと一段と旨くなるような予感。
メインディッシュの手作り餃子がなくなった後、台湾お土産の椎茸チップスをつまみにしたが、相変わらず、見た目はリアル、味は不気味だ。息子がネットで調べたら、ドライフルーツのシイタケ版だということが判明。なるほど…👀台湾土産の定番?らしいが。ホントなのか…。
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パッタイ🇹🇭×會州一ひやおろし特別純米原酒生詰め🍶
エビ、豚、干しエビ、厚揚げ、たくあん、空芯菜、えのき、もやし、ナンプラー、スダチ、旨味たっぷり具沢山の有機玄米パッタイ。
秋酒🍁🍶まろやかな中にもピンと立つ辛味。美味い😋
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自家製鶏ハムと蒸し大豆・乾燥えのきのレモンソース和え×天明瑞穂黄金槽しぼり🍶
塩麹で仕込んだ鶏ハム🐓。塩レモンをお湯とオリーブオイルで乳化させたソース🍋ディルをぱらり。86%のあえて削らない瑞穂黄金シリーズ。
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#名倉山ひやおろし 香りもフルーティー!飲むと華やかな果実の様な香りが抜けていきます。
やはり福島の酒は間違いないです。

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末廣酒造 純米吟醸 月の花 夢の香100%使用
2種類の酵母を用いた酒母を使用し、華やかな香りとやわらかさを持つお酒。だそうです。 うまいこと言えませんけど果実のような香がフワッとくるんだけど酸味もあるのでキリッとしめてくれる??感じですかね……ホント下手ですんません💧 これだけは言えますね うまい‼️
#末廣酒造 #月の花 #夢の香 #会津の酒

「会津娘 純米吟醸 雄町」
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今年買い逃して最も後悔していたお酒。
ギリ買えて良かった…(´д`|||)
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香りは控えめ…というか風邪気味でわからん(×_×)
含むと旨味の塊感が凄い。甘さや果実感はほどほどにしてすぐ苦酸が広がる。むしろ余韻の苦味の中に葡萄のニュアンス。
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前半は硬く、後半は重い。自分はこういうの凄く好きだけど、雄町らしいふくらみが出るのは明日以降かな。人肌燗でも美味しそうかな~とかいろいろ想像しながら味わえているのは、旨酒の証明に他ならない。
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開栓時postが自分の流儀なので、伝えきれないことも多々あるけれど、少しでも魅力を伝えたいな…と常々。今でも旨いけど、明日はもっと旨い。そう確信できる味わい。じゃあ明日postしろよ❗っていうツッコミは勘弁してください😅
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