#不死鳥カラス

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今日はツナとトマトのトンナレッリ♪
#パスタフレスカ
#不死鳥カラス

今日はご機嫌な日💓
友人とランチに出かけたらいいことあった😁
#アルペマネーグラ
#日本橋富沢町
#不死鳥カラス

「低加水」と「多加水」の2種類のパスタを食べ比べしました!
パスタの違いは楽しく、またトッピングの #ローストトマト がほぼジュースのようでこちらも美味しかったです!

@ZeCTbyLm @w960phoenix
#神田オステリア #ゼクトで開催した#多加水生パスタ #パスタデラカーザ #ZeCTbyLm‏ 
#浅草開化楼#不死鳥カラス さんの #低加水パスタ #パスタフレスカ #KarasuFushichou
#神田 #淡路町 #小川町 #新御茶ノ水 #イタリアン #トマトソース #パスタイベント
#水は使わず卵だけで繋いだ生パスタ
#フィレンツェのレストラン #Lungarno23 レシピを再現したものとか!

見た目以上の太さとモチモチ感🍝
妻作のミートソースとも相性抜群🙆‍♂️

#ミートソース #浅草開化楼 #低加水パスタフレスカ #トンナレッリ #ぱっと見つけ麺風 #不死鳥カラス #tonnarelli #🍝

今日の一日一麺

つけそば 神田 勝本 @ 神保町
清湯つけそば ¥830

先日湯島の『ラーメン大至』さんでいただいた限定メニューの「相盛」。浅草開花楼の不死鳥カラス氏提供の二種混合麺が余りにも美味かったんです。そうは言っても、この二種混合麺の元祖は今年オープンの『神田 勝本』さんですからね。一度訪問したものの早仕舞いでフラれました。順番は逆になりましたが、このカラス氏の麺は『大至』さんが先になっちゃったんです(笑) 『つじ田』インスパイアでオープンした水道橋の『中華そば勝本』さんの2号店がこちらの新店『神田 勝本』さんです。
醤油を「清湯」と読ませる淡麗醤油が基本メニュー。煮干し、節をメインに鷄を中心とした動物で下支えした清湯のつけ汁は、醤油ダレを前面に据えた構成。ここまで醤油ダレを効かせたつけ汁って最近は珍しいかも。しかもタレ一本槍だけじゃなく出汁もしっかりついて来てくれてます。

合わせる麺は、浅草開花楼のカラス氏のパッツン系の細麺と、やや柔らかめに茹で上げた中太麺。当たり前の事だけど、別々に茹で上げて、別々に〆て盛り付けてくれます。一度に2種類の麺を味わえる贅沢感。全く別のメニューを一度に食べてる様な感じ。特にこのパッツン系の細麺の美味さは特筆すべき。つけ汁もしっかり絡んでくれます。
途中から2種類の麺を混ぜて戴きましたがこの食感も楽しい。『つじ田』由来の黒七味をかけて戴くと、独特の辛味が加わってなかなか良い味変。ただし、濃厚豚骨に使うよりも効き過ぎちゃうので入れ過ぎ注意ですね(笑)

つけ汁の中に潜んでいるバラチャーシューは柔らかく美味い。三つ葉の香りもしっかり機能しています。

総じて…
2種類の極上麺を味わえる、淡麗醤油つけ麺です。
この二種混合麺はやっぱり楽しくて美味いですね。煮干しの効いたつけ汁もなかなか美味い。先日戴いた『大至』さんの「相盛」の総合的な完成度と比較すると、ツッコミ所はあるんだけど、今後営業を重ねる事で改良されて行くと思います。
これからが楽しみな、つけ麺の新しい潮流になりさうな逸品でした。

#今日の一日一麺 #神田勝本 #清湯つけそば #勝本 #二種混合麺 #浅草開花楼 #不死鳥カラス #つけ麺 #醤油 #神保町 #千代田区 #東京 #ラーメン #らーめん #ramen

MOST RECENT

大至の新作は、セアブラー油の担々麺。
※正式名は「担々麺〜背脂仕立て」🙇 立ちっぱで疲れた身体に沁みるー( ´ ▽ ` )

#ラーメン大至 #担々麺 #ブラッシュアップ #背脂 #辣油 #背脂で作った辣油 #いい味出てます #浅草開化楼 #不死鳥カラス #傾奇者特製麺

パスタイベント。今回は和牛と国産豚の合挽き肉で作ったミートソース。
藤枝さんの多加水生パスタと不死鳥カラス氏の低加水パスタフレスカの食べ比べ。
1皿に乗ってます!
いやー、肉肉しいソースがこれまた絶品でした♡

#zectbylm #パスタイベント #多加水生パスタ
#低加水パスタフレスカ #ミートソースパスタ
#肉肉しい #ソース絶品 #不死鳥カラス

しさびさ兄貴分の店へ。
以前コメントでやりとりした、長茹でした麺の具合を試せたら良いなぁと思ってはいたものの、何も言わずに作り出しちゃったのでそのままお任せしてみる。 …ところが、

まさに思ってた通りのイメージで出してきやがった。さすがアニキです。

してからべらぼうに美味い☺️
その余韻を壊したくなくって、敢えて替え玉はしないスタイルでシメ( ´ ▽ ` )

ラーメンくらいなら今は無理なく払えるようになった(苦笑)弟分から相変わらず金取らないのもカッコイイね😁

#鳥料理有明 #門前仲町 #軍鶏水炊きらーめん #昼限定 #20食限定 #30パー加水チーメン #ポキポキじゃない #しっかり茹で #だがそれがいい #店主ミツノブは #カラスの兄貴分 #浅草開化楼 #不死鳥カラス

今のシンプルなネーミングも良いけれど個人的には、

イリコとアサリの潮中華そば

と呼んであげたい( ´ ▽ ` )
大好きな水道橋勝本の、塩そば(750円)。 #中華そば勝本 #水道橋 #塩そば #浅蜊煮干しスープ #いりこ #あさり #浅草開化楼 #傾奇者特製麺 #平打ち麺 #カラス作 #不死鳥カラス

昔はどうだか知らないけど(苦笑)
今は『秋刀魚のらーめん』って言ったら間違いなく鈴木さんまんです😝
そんな、鈴木さんままぜそば(780円)+〆めし(30円)

#魚骨らーめん鈴木さん #津田沼 #鈴木さんままぜそば #浅草開化楼 #カラス麺 #不死鳥カラス #まぜそば #飯割り

炎のパプリカ🔥
その名前通りにして、過去俺のトンナレッリに合わせたソースの中でもモーレツに、記憶に残る一皿でした( ̄ー ̄) #ロットチェント #低加水パスタフレスカ #トンナレッリ #パワーランチ #樋口敬洋 #不死鳥カラス #浅草開化楼

冷やしラーメン2017始めました😁

相当美味かった昨年のまんまを往かず、その上をヒョイ♪と超えていく。
だから勝本は素晴らしい。

#中華そば勝本 #冷やしラーメン #30食限定 #夏季限定 #2017夏麺 #水道橋 #浅草開化楼 #不死鳥カラス #傾奇者特製麺

森下勤勉。
もはやこの漢、天才と言っても言い過ぎではない気がします。
努力の天才ですけどね(笑)俺は良く知ってます😉

まさかの2杯目。煮干し清湯 塩。

1日1杯って決めてる漢に食べさせちゃうんですから。大したモンです( ̄ー ̄) #森下勤勉 #不死鳥カラス #上野さんじ #キンちゃん #塩ラーメン #煮干しラーメン #浅草開化楼 #30パー加水チーメン #低加水パキパキ麺

冷やしカレー煮干し、ヤヴァイ(๑˃̵ᴗ˂̵)!
肩書通りパッキパキアプローチな30%加水チーメンがすこぶるンマイ!

更に、冷やし煮干しつゆだくライスカレーがまうごつヤヴァイ🤣🤣🤣 さぁ、どうする⁉️(苦笑)

#上野さんじ #冷やし煮干しカレーそば #2017夏麺 #冷やしラーメン #30パー加水チーメン #浅草開化楼 #不死鳥カラス #パキパキが #舞うごつ #美味い

天狗の社👺とも呼ばれる古峯神社の烏天狗たち。
この絵なんてまさに他人とは思えない訳で😉
我儘な希望を神職の方が快く受けてくださり、御朱印も烏天狗で頂きました☺️ #古峯神社 #天狗の社 #天狗御朱印 #烏天狗 #他人とは思えない #不死鳥カラス

今年初にして昨年は食べたくっても食べれなかった、つまり2年振りの冷やし中華。

ずっとずっと食べたかった「ラーメン大至」の冷やし中華😭 『これがあれば少なくともスープ切れでせっかく来て頂いたお客さまにご迷惑掛けてしまうのも減ると思いまして』

柳崎店主がやってくれました😭
明日7月6日(木)から販売スタートです!! #ラーメン大至 #冷やし中華 #ヒヤチュー嫌いが作った冷やし中華 #明日7月6日から販売開始 #少なめのタレに #大量のカラシ #全部溶かせばあら不思議 #旨みが辛みを封じ込みます #迷わずいけよいけばわかるさ #浅草開化楼 #不死鳥カラス #傾奇者特製麺

季節感はないけれどコレもお気に入りの2SHOT。傾奇者✖️大車輪侍のコラボ、

鶏そば「侍フェニックス」850円(塩・醤油)

TAOLU'S(タオルーズ)池尻食堂でどーぞ😉

#taolus #池尻食堂 #タオルーズ #池尻大橋
#鶏そば #侍フェニックス #大車輪侍 #傾奇者 #浅草開化楼 #不死鳥カラス #30パー加水チーメン #ポキポキじゃない

冷製パスタの季節が
やって来ましたー✨

毎日暑いもんねー

今日なんか特に!

おかげさまで
ランチの分は
あっとゆぅ間に売り切れました!

オクラと戸田サンのプチトマト
リコッタチーズの
冷製トマトソースのパスタ*゜ ジェノベーゼも
まだありますよー🎶

#冷製
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#リコッタチーズ
#むすぶ農園
#戸田サンのトマト
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#不死鳥カラス サン
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#岐阜イタリアン
#大垣ランチ
#岐阜ランチ
#大垣ディナー
#岐阜ディナー

2017年 下半期スタート🎵
色々あった上半期、皆様のお力で荒波を乗り越えることができました。
感謝感激でございます。
ので、一発目 ・・massa vecchia・・
サンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ嫌いでも(結構いるんですよね)平気❗

朝、不死鳥カラスさんの元にパスタを取りに行ってきました。
カラスさんの麺を使う拉麺屋さんでごちそうになりましたが、半端なく旨かった。ご主人の元気がよく、勉強になりました。
本日早い時間、カウンター満席疑惑です。
テーブル席、ご案内できますのでよろしくお願いいたします。
#浅草開化楼#massavecchia#不死鳥カラス#浦和イタリアン#浦和自然派ワイン #低加水パスタフレスカ #トンナレッリ

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