#ペコリーノロマーノ

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カチョカバロの生ハム包み &
ペコリーノロマーノパリパリせんべい


カチョカバロチッコロを生ハムとバジルで包み贅沢にオリーブオイルで揚げました❣️
お友達にMASSA(マッサ:塩漬けパプリカペースト)というポルトガルの調味料を頂いたので、少し付けていただきました🙏
結構塩が強いのでほんの少しで良いみたいですね!
パプリカの香りが良くて、とても合いました👍
ありがとう❗️
粉のペコリーノロマーノはフライパンでパリパリおせんべいに❣️
キリッと冷えた白ワインに🥂

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フィレンツェなどでは生のそら豆(生OKな品種)を口に入れたあとペコリーノをかじる(baccelli e pecorino)らしいので焼きそら豆にしてやってみました。ソーセージは今日が賞味期限で半額だった無添加のもの。こりゃ赤ワインだなあ。



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今月も三品習いました🧀
・カチョ・エ・ぺぺ(ペコリーノ・ロマーノをかけたシンプルなスパゲティ)
・イワシのベッカフィーコ(カマンベールを挟んだオーブン焼き、オレンジがアクセント)
・緑野菜のチーズソース(生クリームも入れてとろ〜りカマンベールソース)

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しいたけスープ。
ペコリーノを入れて😊

チーズ屋さんのおじちゃんと話してたら
魔法のようなチーズスライサーを教えてくれて、
アマゾンで買ってしまった!!
でも美味しくなるの〜💕💕 チーズを真っ先に狙われた‼️‼️ これはパスタで食べたい✨

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☕️芳醇な甘みと酸味 =冒険
しかし生胡椒ハマるなぁ〜🤤

ヌガーグラッセは想像を
遥かに超える美味しさでした!

今は自由😃型にハマらず‼️今は焼き鳥屋さんだから良いの🐷
あえて豚ホンモンで
#トリッパ #ローマ #ペコリーノロマーノ ローマのトリッパはペコリーノロマーノを他はパルミジャーノ😄基本は知ってるよ(笑)だから仕上げはペコリーノで

有機栽培バジルで自家製ジェノベーゼ。
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昨日たまたま新橋行ったら出会ってしまったので、お買い上げ。
立派でいい香りのバジルが安く手に入って満足だけど、グラム足りて無かったよ、おじさん。
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今日は残業しないって決めて、チーズ買ってペスト作り。
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日本は松の実高いから、海外行くたびに調達してるけど、今日200g使ったからまた調達しなくっちゃ。
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チーズはペコリーノロマーノとパルミジャーノ。
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500g出来たから、すぐ使う分を残して冷凍。
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しばらく楽しめるな♪

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こんにちは🌳
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今日は何の日
昼がいちばん長ーい日🌞
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ということで
夏にぴったりのチーズ🏖
入荷情報!
(無理やりw)
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「ペコリーノ ロマーノ」🇮🇹🐑
名前がかわいい♡
でもしっかり者です♡
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「キャステロブラック」🇩🇰🐄🐑
酪農大国デンマークから💐
羊乳10%混乳のマイルド系ブルーチーズ🧀
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「ポーター」🇮🇪🐄
かばん屋さんではありませんw
黒ビールが練り込まれた珍しいチーズ🍺
見た目のインパクト💯
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他にも
🇫🇷🐐
🇮🇹🐄🐑
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ワインだけでなく、日本酒や果実酒とも合わせて
お楽しみくださいませ💁‍♀️
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Brattoriaは本日から木曜営業スタート!
お待ちしております!
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Brattoria
名古屋市中区金山2-6-1
営業時間 18:00-23:00[L.O/22:30]
営業日 インスタにてお知らせします
TEL 052-253-8420
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本日の朝食🥣
朝からグラタン作るなんて…早起きにもほどがある😝
🥗は またまたペコリーノロマーノ🧀をすりおろし
今日も頑張ろっ😎

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#ペコリーノロマーノ#まだ水曜日

今日のお昼ごはん。。。
農産物直売所に行って、何を作るかも考えず、地元の旬のものをとりあえず購入。
定番だけどパスタで…笑。
小さめに切った鶏肉と一緒に炒めて。
シンプルに味付けは塩だけ。

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