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#プレッツァ

MOST RECENT

去年の年末に約半年ぶりに伺いました。
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" 鮨 恵三 " 群馬県館林
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初めて伺ったのは約5年前、それ以来年に数回ですが伺わせていただいてます。
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鮨の素晴らしさは言うまでもありません。細かい仕事、店主の意図が一つの鮨に詰まってます。以前なら感じ取れなかったものが、少しずつ分かるようになってきた気がします。
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#trattoriapurezza #trattoria_purezza #トラットリアプレッツァ #プレッツァ #久喜イタリアン #久喜ワイン #イタリアワイン #vinoitaliano #cucinaitaliana #instafood #鮨恵三 #sushi

#素晴らしいワイン をご紹介します。
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Rosso del Veronese "Pietrus" 2010/ L'Arco
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#ラルコ のワインはオープン当初から扱っていたのですが、最近やたらに美味しく感じます。さらに磨きがかかってきたというか。よりニュートラルなワインになってきたというか。
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もしくは私自身の飲み手としてのレベルがちょっと上がったのかも?以前よりいろんな要素が見えてきたような気がします。
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黒の果実の中に赤い果実を感じます。確かに甘みを感じますが、ドライイチジクのような上品な甘みでしつこさなど微塵も感じません。アルコール度数は16度もありますが、スルスルっと喉を通っていきます。しっかり果実感や甘みもあるのにどこか冷涼な雰囲気があり、重心の低さを感じる素晴らしいワインです。
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#三重県 #的矢湾 から#的矢牡蠣 が届いてます。三重県が誇るブランド牡蠣です。
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以前、三重に行った際に初めて食べてその美味しさにビックリ。そのまま生産者を訪問して、お取引をお願いしたのが今から約5年前。それ以来#プレッツァ では定番の牡蠣になっています。

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新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
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#イタリア から荷物が届いてます。去年からお店でもご提供してますが、#トスカーナ州 #サンヴィンチェンツォ GIOMI ADRIANO のオリーブオイルです。当店シェフが以前から惚れ込んで、今までに3回ほど生産者の工場に訪れて購入させていただいてます。日本には輸入されていませんが、去年のイタリア研修の時に輸入に向けていい話が出来たので、今年中には正式に輸入してもらえるかもしれません。
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実家にて子供二人揃って『お泊まりしたーい‼』と母ちゃんと帰るのを拒否され、急に裕也と二人になったのですんごい久しぶりに二人で🍺✨
どんなに酔っぱらっても歩いて帰れる距離にあるお店👍
食いしん坊なので撮る前に食べてしまったけどイロイロと美味しかった✨
今度は子供も一緒に行こう🎵
何回撮ってもぶれる自撮り📷
上達しない😰

#プレッツァ#イタリアン#自撮り上達しない

お知らせ
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12/18(月)は私用のためお休みをいただきます。12/19は火曜日ですが、ディナータイムのみ営業します。ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。
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久しぶりに#イタリア研修 の続きをご紹介します。
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この日は#プーリア州 #オストゥーニ から北上して#ボローニャ に向かいました。このままレンタカーで行ってもよかったのですが、なんせ約800kmもあるので列車で行くことに。
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ボローニャで車を返却して、#イタリア が誇る高速列車#フレッチャビアンカ に乗り込みました。ボローニャまで約6時間の長旅です。
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夜の7時にボローニャ到着。すぐ街に繰り出しお目当のTrattoria Tonyに向かうも満席。第2候補の" Cantina Bentivoglio" に向かいました。
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まったく知らなかったのですが、こちらのレストランはジャズのライブを毎日のように行っていて、生演奏を聴きながら食事をするスタイルのレストランでした。
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オーダーしたのは2品。#タリアテッレ#ボロネーゼ#牛肉のカルパッチョ 。まぁ美味しかったんですが、料理よりもジャズの演奏がメインかな?といった印象でした。
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翌日は#トスカーナ に向かう予定ですが、ボローニャをこのまま去る訳にもいきません。明日のランチに期待してこの日は宿に戻りました。
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#trattoriapurezza #trattoria_purezza #purezza #プレッツァ #久喜イタリアン #久喜ワイン #イタリアワイン #vinoitaliano #cucinaitaliana #instafood #bologna #bolognese #carpaccio #jazz

#ジロール茸#フェットチーネ
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Fettuccini con i Funghi Finferli
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ジロール茸というとフレンチのイメージが強いですが、イタリアにももちろんあります。
イタリアだと#フィンフェルリ とか#ガッレッティ という名で市場などに並んでます。
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ジロール茸に加えて、ドライ#ポルチーニ#トリュフ を少し加えたソースでご提供します。
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福島会津産 #馬肉#タルターレ #トリュフ の香り
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福島から馬肉が届いたので、タルターレでご提供しました。もちろん冷凍ものではありません。先日届いた#トレヴィーゾ#タルディーヴォ と栃木産の#クレソン も一緒に。#トリュフ のオイル漬けと絡めてどうぞ〜
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イタリア #トレヴィーゾ#ラディッキオタルディーヴォ が入荷してます。
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去年までは青森県のある農家さんが栽培していたのを送っていただいていたのですが、今年は栽培に失敗してしまったそうです。#タルディーヴォ は栽培が難しいらしく、なかなか国産でいい物が見つからなかったので、今年は#イタリア からの輸入物になりそうです。
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#ラディッキオ#チコリ の仲間でイタリアヴェネト州などで色々な種類が栽培されていますが、その中でもいちばん有名なのはトレヴィーゾ産のラディッキオ•ロッソ•ディ•トレヴィーゾ•タルディーヴォなんです。生でも火を入れても美味しいですよ〜
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今日は新鮮な#クレソンも入荷してるので、クレソンとタルディーヴォのサラダにタップリと#ノヴェッロ#オリーブオイル をかけてご提供します!もちろん定番の#タルディーヴォの#リゾット もご提供します!
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休日は毎週のように美味しいものを求めてふらふら出かけています。今週は#目白#秋田料理 #五城目 さんに伺いました。
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こちらの大女将は御年93才! なんと今でもカウンターに立って接客をこなします。私もお酌をしていただきました。
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まずは瓶ビールでお通しの#衣かつぎ#ほうれん草のおひたし#地鶏#竜田揚げ をいただきました。
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その後秋田の地酒 #雪の芽舎 をいただきながら#天かぶ とたらこの煮物、#ぶりこ がたくさん入った#ハタハタ を焼いてもらいました。ちなみにぶりこはハタハタの卵のことで独特な食感でその名の通りブリブリしてます。あまり大きくなり過ぎると固くなりすぎて食べれません。煮物もハタハタもしみじみ旨いです。
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勢い止まらず#土瓶蒸し を注文。酒が進みます。そして今日のメイン、#きりたんぽ鍋 がまた旨い!なんとこちらのきりたんぽは自家製で、毎日お店でお米を臼でついて、焼き上げているそうです。#せり#せりの根っこ 、地鶏、焼き豆腐、ごぼう、地鶏のレバー、砂肝なども入ってます。写真の鍋が一人前です。二人で食べても十分満足できます。以前秋田で食べたものより全然旨かったです。
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締めはこちらも秋田名物の#わっぱ飯 。紅鮭、みつ葉、青のりが入っているんですが、この鮭がまた旨い!
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どの料理もお店の思いが伝わってきて、しみじみ美味しかった〜 ごちそうさまでした。
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#trattoriapurezza #trattoria_purezza #久喜イタリアン #久喜ワイン #イタリアワイン#トラットリアプレッツァ #プレッツァ #purezza #vinoitaliano #cucinaitaliana #instafood #cucunagiapponese

#ニュージーランド産 #オーシャンビーフ#リブアイロール #ビステッカ 約600g
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プレッツァ定番の#短角牛 に続く第2の#牛肉 候補を探しています。#アメリカ産#オーストラリア産#フランス産 など色々と試してきましたがニュージーランド産は初入荷です。
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肉の色は思ったよりも濃く、ほんのり小豆色をしてます(好印象)。癖がなく、旨味もあります。このまま数日寝かせたら、さらに旨味が増すはず。
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やっぱり牛肉とマグロは#赤身 が旨い!! _
#トラットリアプレッツァ #プレッツァ #purezza
#trattoriapurezza #trattoria_purezza #久喜イタリアン #久喜ワイン #イタリアワイン #vinoitaliano #cucinaitaliana #instafood
#oceanbeef #ribeye #steak

先日の#イタリア研修 の戦利品
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秋の#トスカーナ といえばやはり新物の#エクストラヴァージンオリーブオイル です。しかもこの時期だけの#無濾過#ノヴェッロオイル です。
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味わいはオイルというよりもジュースといってもいいぐらいフレッシュです!
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#プレッツァ では毎年恒例ですが今回のオイルは初めてご提供します。こちらは#フィレンツェ から北東約20キロにある#ボルゴサンロレンツォ という街で生産されたオリーブオイルです。もちろん日本には輸入されていません(たぶん)。
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このオイル以外にもトスカーナのノヴェッロオイルを購入しました。そちらは現在日本に向けて発送準備中です。入荷しましたらご紹介します。
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#trattoria_purezza #trattoriapurezza #トラットリアプレッツァ #久喜イタリアン #久喜ワイン #イタリアワイン #vinoitaliano #toscana #borgosanlorenzo #novello #olioextraverginediolivaitaliano #instagood #foodstagram

イタリア研修番外編 #サンセバスティアン 最後のお昼はやはりバルめぐり
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伺ったのは La Cuchara de San Telmo
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いつでも超満員の人気のバルです。土曜日ですが、昼ならなんとかと思いきや超満員!なんとかグリグリ肩をねじ込んで厨房に近い特等席を確保しました。こちらはカウンターに#タパス#ピンチョス を並べずに、オーダーしてから作る方式のBarなんです。
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絶対食べたいタパスがいくつかあったのですが、その一番手が#マテ貝#プレッツァ でも春先にご提供していました。日本では旬の時期じゃないのであるかどうか心配だったのですがありました〜 日本のマテ貝の倍ぐらいの大きさがあって、しかも焼いてあるので香ばしさもプラスされてます。 抜群の旨さにビックリです!
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その後もどんどんオーダー
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アサリと(なぜか)#ブッラータチーズ アサリも大粒でブリッブリ
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#豚スネ のロースト 見た目の通り旨いです
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#フォアグラのソテー リンゴのソース 絶妙な組み合わせ
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#牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ど定番ですがやっぱり旨い
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#マグロのソテー 火を入れたマグロって旨いですよね〜
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いや〜どれもこれも美味しかったですよ〜
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サンセバスティアンのバルの定番
#チャコリ のサーブの仕方を撮り忘れていたので動画でどうぞ チャコリばっかり飲んでました
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次の日は#イタリア へ向けて朝早いフライトなのでこの日のうちにビルバオに移動します。
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最終日のサンセバスティアンは曇りでしたが、いや〜いい街です!またぜひ行きたいと思います!
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#trattoria_purezza #trattoriapurezza #トラットリアプレッツァ #久喜イタリアン #久喜ワイン #イタリアワイン #vinoitaliano #イタリア研修番外編 #バスク #bilbao #sansebastian #donostia #cucharadesantelmo #instagood

左手のジョニ青は、お店で借りたもので、私のキープではありません。
それから、ハムは『半分』です。念のため…(^^)
#プレッツァ

最近、外食続きで、ちょっと体が
大きくなってきたことを、
実感…。 ディナー
前菜の生ハムサラダはとっても美味しい。
エビと貝のパスタ、写真撮るの忘れちゃった。
ピザは1枚に四種類の味があって、どれも美味しかった😆
デザートは、ティラミス💖
コーヒーに、くまちゃん💓💓🙌 また、白ワイン。
秋は何食べても美味しい

#プレッツァ
#我孫子
#ピザ
#パスタ #生ハムサラダ
#白ワイン
#ワイン

ラテアートかわいい^ ^
#ラテアート #プレッツァ

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