#コウ静子料理教室

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寒さが増し、秋が深まる時。
新しいキムチを漬けた日には、必ず作るお料理を皆さんと共に。
繰り返す事の中にある豊かさを感じる時間。
明日はポッサムキムチ最終日です。


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白菜キムチレッスン最終日

今年のキムチレッスンは、
白菜キムチ、またはポッサムキムチをお選びいただき、ご受講いただいております。

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#料理教室#キムチ作り とその他のメニュー♡ 白菜をそのまま #チヂミ にしたのは目から鱗。しかもめっちゃ美味しい💯ポッサムキムチは葉野菜でグルグル巻き。何個でも食べられる〜💯
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久々の #料理教室 念願だった #キムチ 作り。出来上がった李家自家製のキムチは味わい深くて感激〜💯おさらい兼ねて、今年の冬はたっぷり漬けよ〜♡
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白菜キムチ
漬けてすぐに食べるのもフレッシュで美味しい
豆乳の白いチゲ、白菜とケールのチヂミ
むかごご飯も美味しくいただきました(*^^*)
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韓国料理教室
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まさかのご縁があり @kohshizuko @leeeirin 先生方の韓国料理教室へ!
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一人で初参加でしたが、心温まる先生方と参加されてた方達が本当に優しくて、お料理教室が本当に楽しい時間でした!
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今回作ったお料理は
✔︎白菜キムチ
✔︎ポッサム
✔︎大根のチョナムル
✔︎白菜&ケールのチヂミ
✔︎豆乳の白いチゲ
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全てが美味しすぎて、感動です!
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韓国では誕生日にはワカメスープを食べると言う文化を聞き、ちゃっかりとレシピも聞いちゃいました!
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幸せな時間をありがとうございます😊
素敵な出会いに感謝。
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また必ず参加したいし、早速お家でも作ります❗️
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お誕生日のわかめスープ
豚肉の茹で汁にいりこだしを合わせ、洋梨と白木耳、クコの実を散らしました。
おめでとうございます。
良い一年になりますように。 ・

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ポッサムキムチレッスン

素晴らしい出来事がありました。
출산을 축하드립니다.
おめでとうございます。
わかめスープでお祝いしましょうね。

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ポッサムキムチのレッスンへ。
鮑に牡蠣、イカ…たくさんの福が包まれたキムチでした💕
満腹過ぎです😌
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李映林先生とコウ静子先生の韓国料理教室。ウキウキ楽しい時間。
昨日はポッサムキムチを習いました。
美しくてとても美味しい。
ポッサムとは「福を包む」という意味だそうで、アワビ、牡蠣、イカなどの海産物と果物も入った贅沢なキムチです。
日本で手に入りやすい材料で教えて下さいました。 ⚫ポッサムキムチ
⚫ポッサム
⚫豆乳の白いチゲ
⚫大根のチョナムル
⚫白菜とケールのチヂミ
⚫ワカメスープ(洋梨と白木耳)

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豆乳の白いチゲは静子先生が子供の頃に
お母様の映林先生がご家族の為によく
作ってくれた冬のお鍋だそうです
そんな素敵な思い出の詰まったチゲは
優しいお味で身体も心も温まりました💕
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#食べるチヂミのタレ〜絶品✨
#今月のワカメスープ
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2018.11.10
ポッサムキムチのポッ→福
サム→包むと言う意味だそうです
福を包んだキムチは名前に相応しく
あわび、イカ、牡蠣、栗、棗、きくらげ、梨
松の実などの具材が沢山入った宝石箱や〜✨
意外に簡単に作れる事がわかり早く復習したい❗️鼻息が荒くなってます😤絶品でしたよー✨
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仕事から帰って22時から作る晩ご飯✨
今夜はボルシチ💕

届いたフェンネルとカリフラワーも入れました
ビーツが小さめ1個しかなかったので、鮮やかな赤が出なかったけれど、フェンネルが素晴らしく香りが良く、これからはコレで作ろう💪

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白いチゲ
韓国ではチゲのような鍋物も暖をとる為に冬にいただくものではなく、一年中楽しまれますが、
この白いチゲは私にとっては、寒い冬の温かな思い出の中にある料理です。
子供の頃、私たちにもキムチの美味しさを味わってほしい、そして毎年皆で揃い繰り返すキムジャンから多くを感じて欲しいと、映林先生が作ってくれていたものです。
熟成・発酵が進んだキムチを洗って加え、さらに生の白菜も合わせて使います。
洗って辛さはなくても、しっかりと旨味が残っている白菜と、瑞々しく甘い白菜の美味しさが楽しめます。
白い舞茸が雪の華のような、
美しい白いチゲ。
冬の温かな思い出のチゲを皆さんと。

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