#グレイビー

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グレイビーの仕込み。
玉ねぎ、トマト、カシューナッツからできた、完成した黄金色のグレイビーを冷やし中。
このグレイビーが元になってバターチキン、ほうれん草、チキンマサラのカレーになります。スパイスをたっぷり使っているにも関わらずまろやかで優しい味わい、滋味深く上質なカレー。

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#ハワイ のローカルフードといえば、定番の#ロコモコ
牛100%のジューシーで食べ応え抜群の#ハンバーグ#グレイビー#テリヤキ の2種類のソースから選んでお楽しみください!

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今日の朝食。久しぶりにビスケットを焼きました。私はハチミツ、家族はグレイビーと一緒に食べるのが好きです😋
今日使ったビスケットは2枚目、グレイビーミックスは3枚目、ハッシュブラウンは4枚目です。ビスケットとハッシュブラウンはスプレーオイルをシュッとしたアルミホイルの上に載せて(5、6枚目)オーブンで焼くだけです🤗この時にどちらもしっかりスプレーオイルをしないとくっついてしまうので気を付けて下さい。
グレイビーはミックスとお水をお鍋に入れて温めるだけですが、頻繁に混ぜないとお鍋の下に粉が溜まって焦げてしまうのと、沸騰させてしまうと噴き溢れてしまいます😅グレイビーが噴きこぼれると掃除が大変です😖どちらも経験済みなのでいつもグレイビーを作る時は目を離さないよう気を付けています👀出来上がったグレイビーは7枚目で、ビスケットとの相性はピッタリです😉
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グレイビ―の仕込み。
寸胴鍋一杯のタマネギを弱火で火にかけて、柔らかくなったタマネギをミキサーでペースト状にし、スパイスを加えたトマトソースと混ぜながら火にかけていきます。グレイビ―もあと少しで完成。

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グレイビーの仕込み。
シナモン、カルダモン、月桂樹、などのホールスパイスを油にテンパリングさせて香りづけ。使用する油はごくごく少量。甘い香りが厨房中に広がります。幸せなひと時。

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1日空けてのメイホクラッシュ😄
期間限定グレイビーマッシュルーム🍔

先に10時半頃から待ってる強者がいて、一番乗りじゃないなと思ってたら、結果他の人は誰も頼んでなくて一番乗り😃

いつもと違う🥚とグレイビーソースが絶妙に合う😆
生でも食べれるマッシュルームもソースの味に負けない存在感🍄

いつもトッピングし過ぎちゃうからノーマルにしたけど、チーズは絶対トッピングした方がいい。大失敗の巻😣💦 焼菓子もバリエーションが増えてきてますねえ🍪

昨日はモンブランだけでは耐えきれず、変な🍔チップス食べてしまった。
しかも美味しくない😅

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グレイビーの仕込み。
20リットルの寸胴に15キロのタマネギを寸胴2/3程になるまで4時間かけて煮詰めました。タマネギから出た水分は甘くて優しい味わいです。

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ヘアカラーと見せかけて……💇‍♀️❤️須田さん神!ほんと大好き👯‍♂️
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お盆休み最終日にカレーの仕込みをしました。
当店のカレーは油を極限まで控えて使用し、又、スパイスをたっぷり使っているにも関わらず、まろやかで調和のとれた優しい味わいに仕上げています。

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#ハッピーアニバーサリー
ってことで、本日より二日間
3周年記念祭ですよ。

なんとコロナが3円!!
原価ってなに?って感じですね(๑´ㅂ`๑)

あとはランチのソース。増えてます。
が、コチュジャンソースはすでに売り切れました(笑)

ランチもディナーも宜しくお願いします★

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#オリジナルソース
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あと #キャットウーマン ね。

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#Photoshop #Illustrator #Adobe

手描きもデジタルもレシピ作成もいけるタイプ。

職場の昼食がなかったので、久々昼に出ることができました。スパイスで、汗がとまらない!お店の方が、サービスで、サラダをつけて下さいました。ありがとうございます!
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#好きな3種類を選べます
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#ミレンガ
#岡ビル

カレーの仕込み。玉ねぎ、トマト、カシューナッツからできた、完成した黄金色のグレイビーを冷やし中。
このグレイビーが元になってバターチキン、ほうれん草、チキンマサラのカレーになります。スパイスをたっぷり使っているにも関わらずまろやかで優しい味わい、滋味深く上質なカレー。

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牛すじカレー。濃厚なグレイビーソース、スリランカベースのガラムマサラ、クローヴのキメ、ホロホロの牛すじ。
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