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#グラヴナー

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ポールポジションゲット🍷✨
Chardonnay'93(Magnum)Josko Gravner.
グラヴナーの歴史を知る上で、こらは飲んでおかねばなりますまい。

#gravner #joskogravner #chardonnay #グラヴナー #vendemmia1993 #boccadelvino #ボッカデルヴィーノ #ケシカランワイン

本日は 満月🌕ですし 1997年のロッソ グラヴナーでもご用意しましょか🍷
お待ちしておりますm(__)m
#赤い店 #野毛 #桜木町 #ワイン #自然派ワイン #グラヴナー #グラヴネル #gravner #満月

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ポールポジションゲット🍷✨
Chardonnay'93(Magnum)Josko Gravner.
グラヴナーの歴史を知る上で、こらは飲んでおかねばなりますまい。

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#酒屋bossお任せワイン No.3 これ飲みたかったワイナリー😄タイミングいい‼️#新栄 #名古屋 #ワインバー #アメリカワイン #カリフォルニアワイン #ナパヴァレー #オレンジワイン #リボッラジャッラ #マサイアソン #マサイアソンヴィンヤード リボッラジャッラの樹イタリアの#グラヴナー の畑からだそうです〜。醸し発酵3週間。#ヴィノテーク の1月号にインタビューあります。詳しくはそちらで😄 栽培・醸造の考え・方法 とても納得。
#americanwine #californiawine #napavalleywine #ribollagialla #matthiassonvineyard #orangewine #matthiasson 2014 12.2%


今日で長々と続いたワインのご紹介も最後です。レストランやBAR限定のスペシャルなワインです。ウェブページでの一般小売、ならびに酒販店への卸売りは行っておりません。取扱店は準備が整い次第、ご案内しますので是非飲食店に足を運んで下さい。

マルバジア2015
産地:スロヴェニア
品種:マルバジア
生産者:MANSUS
タイプ:辛口白
価格:???

麦色のワインからは、白桃、黄桃、プラム、カリン、洋梨、はちみつ香の華やかな香りが感じられます。果実の甘味が溶け合い、ボディは厚みがありフルーティです。豊かなミネラル、若くグラッシーな風味、アフターの微かな苦味が心地好い余韻として残ります。

春巻き、酢豚、回鍋肉などの中華料理。ナンプラーやパクチーを使ったベトナム料理やタイ料理もおすすめです。山椒ともよく合いますよ!アジアンレストランにおすすめです。

補糖なしで4日間醸されたぶどうは、温度管理を行わずステンレスタンクで6ヶ月間、滓の上(シュールリー)で熟成させます。ぶどう本来の風味やテロワールを残すため、フィルターを通さず、上澄み部分をボトリングします。亜硫酸は20㎎/lのみ添加します。

※このワインは6/8以降のお届けになります。遅延の場合この限りではありません。取り扱い店舗はHPでご紹介させて頂きます。

http://www.365wine.co.jp/?pid=117688910

#ワイン #ワインが好き #スロヴェニアワイン #東欧ワイン #イタリアワイン #フリウリ #ジョージアワイン #グルジアワイン #オレンジワイン #白ワイン #赤ワイン #自然派ワイン #オーガニックワイン #ビオワイン #ビオディナミ #有機農法 #アンフォラ #ラディコン #マッサベッキア #グラヴナー #wine #vin


1993年創業、1代目でここまで成せるとは、当主ジャンはさすがです。ゴールドカラーからは華やかな木なりの果実とはちみつが香ります。柔らかな酸と程よい酢酸エチル、溶け合った果実味がバランス良くまとまっています。4種類のぶどうがもたらす複雑味のあるワインです。 ・
ルイーザ2011
産地:スロヴェニア
生産者:KABAJ
品種:レブラ35、シャルドネ30、ソーヴィニョネーズ30、ソーヴィニョンブラン5% 
タイプ:辛口白
価格:4,500円

シーフード、チキンのオリーブオイルソテー、オリーブ、ドライオレガノ、ジビエのグリル、ブルーチーズ&ハニーなどと一緒に頂きたいです。

樹齢40年のぶどうは、ハンドプレスされた後、ジョージア産のQVEVRI(アンフォラ)へ入れられます。12日間果皮ごと醸されます。その間、発酵層上部の蓋は完全に外し、かい棒で6回/日ほどかい棒で撹拌します。 ・
その後、アンフォラは密閉され、9ヶ月もの間、地中に安置されます。土の温度で発酵させるので、人為的な温度管理はしません。アンフォラは呼吸により、樽の2倍である20%のワインが目減りします。非常にロスの大きい造り方ですが、ワイン造りに必要なのは、進化を続ける最新のテクノロジーではなく、伝統であり歴史の積み重ねが重要だと語ります。 ・
アンフォラから出す1日前に亜硫酸を60㎎/l添加します。果皮の成分は既にワインに移行されているので、重力に任せたソフトプレスを行います。ワインと滓は225Lのフレンチオークで、1年半熟成されます。ボトリング前に軽くフィルターにかけられ、更に瓶内で1年の熟成を経て市場にリリースされます。このワインはジャンの尊敬する祖母の名を借りて、ルイーザと名付けました。

※ワインのお届けは6月8日以降を予定致しております。また、遅延によりこの限りではありません。予めご了承下さい。

http://www.365wine.co.jp/?pid=117678824

#ワイン #スロヴェニアワイン #オレンジワイン #白ワイン #赤ワイン #自然派ワイン #オーガニックワイン #ビオワイン #ビオディナミ #アンフォラ #ジョージアワイン #グルジアワイン #イタリアワイン #フリウリ #QVEVRI #ラディコン #グラヴナー #マッサベッキア #ヴァレンティーニ #オリーブ #シーフード #マリアージュ #ワインが好き

本日は 満月🌕ですし 1997年のロッソ グラヴナーでもご用意しましょか🍷
お待ちしておりますm(__)m
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Ribolla Anfora 2007/Josko Gravner/Italia,Friuli-Venezia Giulia
イタリアの巨匠、グラヴナーのリボッラ・ジャッラ。アンフォラ(土の甕)で醸された、唯一無二の圧倒的な存在感を放つ白ワイン。複雑で滋味深い味わい。沈み込む様に身体に染みてゆくエキス感、、、堪らんです。早く皆様のお口にお届けしたい、、、
#立川 #立川南口 #ヴァンナチュール #自然派ワイン #ワイン #おばんざい #和食 #グラヴナー #リボッラジャッラ #イタリア #フリウリ #アンフォラ #vinnaturel #vinonaturale #naturelwine #wine #organic #japanese #gravner #joskogravner #friuliveneziagiulia #ribollagialla #anfora #ilovewine #winelover

グラヴナー リボッラ1997年✨

GRAVNER RIBOLLA 1997✨

イタリアのみならず、世界中から尊敬と賞賛を集めるヨスコグラヴナーさんのワイン✨

現行のヴィンテージすら入手困難なこのワインの1997年バックヴィンテージ‼️ 今、リストランテ・カッパスではグラスでのご提供をしております!

グラス2000円 グラス半量1000円 ✨

数量限定です❗️ このワインはイタリア北東部フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のスロヴェニア国境オスラヴィアで造られます。ワイナリーの創立は1901年ですが現オーナーは、ヨスコグラヴナーさん✨彼の若い頃のモットーは良いワインをたくさんつくること!でした。伝統的な造りをしていた父親からワイナリーを受け継いだヨスコグラヴナーさんは現代的な醸造をはじめステンレスタンクやバリック熟成などいろいろなことを試行錯誤していました。甲斐あってヨスコグラヴナーさんのワインはそれなりを成功をおさめていました。そんな中彼の父親はどうせもとに戻るからと笑っていたそうです。そして試行錯誤を重ねていくうちにヨスコグラヴナーさんはあることを思いました。

5000年前から続いているワイン醸造の歴史は、ここ数十年の技術ではかなわないのではないか?重要なのは伝統と歴史であるとともにブドウの力、土の力を最大限に生かすことだと

そのときからヨスコグラヴナーさんのワインは変わりました。化学肥料などは土から一切なくし、自分が大切に時間と情熱をかけて育てたブドウの自然の酵母、ろ過や清澄などもしないノンフィルターで無添加、昔ながらの解放の入れ物でゆっくりとゆっくりと最高のブドウを発酵させ、そしてまたゆっくりと時間をかけて熟成をさせます。

白ワインですが、赤ワインの造りのようにブドウの果皮や種なども一緒に漬け込みをするため琥珀のような色をしています✨

ワインを長持ちさせる化学的なものが何も入っていないこのワインは、いかに大変な畑仕事が求められ、いかに素晴らしいブドウが求められ、いかに日々の管理が求められ、いかに歳月を要し、いかにワインというものに対する気持ちが求められることでしょうか?

そんな中でも、こんにちでも品質の向上をはかっている。このワインはそんな方が、造っているワインです。

花梨やマンダリンや甘いスパイス、漬け込みのワインならではの旨味と複雑さ、さらに熟成による奥行き。質感はとろみすらも感じるほどのなめらかさで、余韻の芳醇な香りはため息がでるほどです

なかなかグラスでお飲み頂ける機会もないかと思いますので是非よろしくお願いいたします✨

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本日23日は14時オープン(^.^)
満月前夜祭には この2種でいかがですか?
お待ちしております(^O^)/
#赤い店 #自然派ワイン #vinnaturel #満月 #gravner #グラヴナー #グラヴネル #野毛 #横浜

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