#イルラメリーノ

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Linguini al pesto genovese
シンプルなパスタも春らしく。
吉祥寺時代から女性に人気のリングイーネです。
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春!富山から来たフレッシュのホタルイカ!自家製パスタ!
意味もなく「!」をつけてすみません。春なのでうきうきしてしまいました。
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白魚と菜の花のパスタ
ランチの人気メニューです!
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田舎風パテ
今日からスタートの新メニューです。
赤ワインなしでは語れず、
赤ワインがあれば、交互に永久運動となること間違いなしです!
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空豆とジャガイモのニョッキ
黄金週間4日目、今日は何の祝日だったのかと調べてみたら、普通の土曜日でした!
でも、ロベスピエールやオーソン・ウェルズ、ジョージ・クルーニーのお誕生日だそうです。
本日も11:30から元気に営業いたします!
連休も終盤になりますが、お待ちしております。
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甘夏のカンディータ
いただきものの甘夏でコンフィ・オランジェットを作りました!
キラキラとした明るいオレンジ色は、画像でもお分かりいただけるのですが、やはり実物には敵いません。
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デザートはメロンのムース?にフルーツが載ってバニラアイスクリームもめちゃうま。コーヒーも付きました。
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ボイルドビーフのサラダ仕立て
北部の郷土料理Tonnato(仔牛のツナソース)をラメリーノ風にしました。
ランチでも人気です!
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ホール担当のまかない
田舎風パテとトスカーナ風パンツァネッラ
今日は控え目に。
パンツァネッラは、野菜のマリネとパンのサラダで、トスカーナ地方の伝統料理です。
トマト、胡瓜、蕪、ロメインレタス、紫玉葱、セロリ、パプリカをそれぞれマリネにして、パルミジャーノとパンと合わせます。
食欲の落ちる夏にもオススメです。
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MOST RECENT

#神楽坂まつり
ついに始まりました!
明後日土曜日のディナータイムは貸切営業となります。
何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。


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神楽坂の隠れイタリアン イルラメリーノで優雅なひとときを過ごしました
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【南瓜のニョッキ】
旬の南瓜を使ったニョッキは、夏の定番。
ソースは王道のセージバターにして、南瓜の甘味を存分に味わっていただける一皿にしました。
ほんのり焦がした発酵バターの香りが食欲を刺激します。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
お待ちしております!


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【今日から新メニュー】
夏真っ盛りの新メニューを追加しました!
今回ご紹介するのは、ムール貝のパスタ フェンネル風味のトマトソースです。
辛味を効かせたトマトソースに、じっくりと炒めて香りを高めたフェンネルを合わせています。
ムール貝の風味にぴったりです。
パスタの種類は、スパゲッティを使用する予定ですが、お好みがありましたら変更をお申し付けください。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。お待ちしております!


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【季節の果物のトルタ】
巨峰のタルト(イタリア語ではトルタ)が焼き上がりました!
ジューシーでまるで赤ワインのような巨峰とアーモンドプードルをたっぷり使ったタルト。
そのマリアージュで口当たりの良いしっとり感が広がります。
季節の果物を使用するので、プラムやアプリコットなどに変更することも。
巨峰はおかわりのご希望をいただいたほど人気なのでお早めに。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。お待ちしております!


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【カッフェ・フレッド】
冷やしエスプレッソはじめました!
ホール担当がイタリアに滞在した時に、最も感動した飲み物がカッフェ・フレッドでした。
フィレンツェの老舗バルで飲んだあの味が忘れられないほど。
直火式のエスプレッソメーカーで沸かしたコーヒーの味は、マシンで入れるよりも深みがあって格別です。
クリームとシロップはお好みで。
ランチタイムでご提供中ですが、ディナーでもお召し上がりいただけます!
「冷やしエスプレッソ一丁!」とお声掛けください笑
本日は定休日。明日またランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
お待ちしております!


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【エイヒレのムニエル】
大きな骨のみ外し、様々なハーブを入れて下茹でしたエイヒレをムニエルに。
日本ではお酒の肴のイメージが強いエイヒレですが、ヨーロッパ、特に地中海の周辺では定番の食材です。
ソースには、アンチョビ、白ワイン、ブラックオリーブ、ケッパー、トマト、発酵バター、パン粉、イタリアンパセリを使って爽やかに仕上げました。
軟骨に沿ってナイフを入れると、ゼラチン質のつるりとした白身が現れます。
地中海の夏の香りをお楽しみください。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。お待ちしております!
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【ムール貝の白ワイン蒸し】
旬のムール貝をたっぷり召し上がっていただける新メニュー。
黒胡椒を効かせた、店主の師匠直伝のレシピです。
ムール貝のスープが染み込んだ自家製ブルスケッタも味わい深い!
酸味とミネラルのバランスが良いアルバーナ・ディ・ロマーニャをきりっと冷やしてご一緒にどうぞ。


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【合鴨胸肉のロースト】
柔らかくさっぱりとした味わいなので、食欲の落ちる夏でも美味しく召し上がっていただけます。
6月もあと2日ですね。いよいよ夏本番!
新しいメニューを構想しつつ、本日ののランチも11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
お待ちしております!


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【ピアット・トスカーナ】
汗ばむ季節に必要なのは、水分そして塩分。
きりっと冷やしたスプマンテとプロシュートやサラミの盛り合わせはいかがでしょうか。
手前のクロスティーニには、自家製レバーペーストを合わせ、野生種のルーコラ・セルバティコの香ばしさが彩りを添えています。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
お待ちしております!
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【仔羊のロースト】
背肉をきれいに掃除し、香草パン粉をまとわせてオーブンへ。
世界各国の公式晩餐会(宮中晩餐会)のメインとしても一番多く使用されるのが仔羊といわれています。
独特の香りが苦手というかたもいらっしゃいますが、様々な食文化において唯一タブーのないお肉ともいえるので、なんだか納得です。
切り離した骨のまわりのお肉は、少量でもかなりジューシーです。是非ワイルドに噛り付いてください!
梅雨らしい朝ですが、本日も元気に11:30からランチの営業開始です。ディナーは18:00からです。
お待ちしております!


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神楽坂 IL RAMERINO
前菜はアボカドと紅ズワイのサラダ仕立て。職場の後輩はホワイトアスパラの冷製スープ、リコッタチーズExvオイルペペネロ。
パスタはフジッリ。真鰯、トマト、フィノッキオ、アンチョビ、レーズン、香草パン粉。
食後はハーブティー。

今年に入ってから1月、2月、3月、4月、6月とほぼ月1ペースで行ってます。
前菜の美味しさにキャー(≧▽≦)ってなりました。
味はもちろんの事(とても丁寧に仕上げたお料理)、シェフが優しい笑顔のステキな方でいつも席まで来てお話をして下さいます。

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【カリフラワーのピクルス】
最近の付け合わせでご好評いただいているピクルス。
14種類の素材を使った店主のオリジナルです。

バニラ
クローブ
スターアニス
唐辛子
レモン
粒コショウ
月桂樹の葉
シナモンスティック
はちみつ
赤ワインビネガー
白ワイン
グラニュー糖

ニンニク

甘味、酸味、辛味、苦味がピクルス液のなかで溶け合って、暑い季節にぴったりのお口直しになっています。
野菜は、蕪やパプリカを使う場合もあります。
夏らしい味覚をお楽しみください。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
お待ちしております!


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【Spaghetti alla chitarra con pesto genovese】
自家製のペスト・ジェノベーゼに、アブルッツォ生まれのキタッラを合わせました。
キタッラは、ギターの弦をたくさん張った機械にパスタ生地を押し付けて作られています。
切り口が四角く、その角がソースをしっかりととらえます。
ラグー(肉の煮込み)などがっつり系ソースを合わせることが多いようですが、イル・ラメリーノのペストは負けません!
存在感のある組み合わせをお楽しみください。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
素敵な週末をお過ごしください!そのお手伝いが出来るよう、店主はじめ心よりお待ちしております!


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【エイヒレのムニエル】
本日からの新メニューです!
これはまだ仮の姿。
大きな骨のみ外し、様々なハーブを入れて下茹でをするところです。
下茹でが終わったらムニエルに。
日本ではお酒の肴のイメージが強いエイヒレですが、地中海料理としては定番の食材です。
イタリアではブロッコリーやロマネスコの入ったミネストラ(スープ)が食されています。
ゼラチン質の食感と夏らしいソースの爽やかさがマッチした一皿です。
本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
お待ちしております!


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