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#アトリエゆっこ

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先日の試作。ほぼ完成形です。
とても香りの良い深煎りのきなこを使用したサクサククッキーに、塩のきいたホワイトチョコのアクセント。
このきなこはとても香りが良いので、何をしても美味しい!


#きなこクッキー


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会社から帰って来てのジェノワーズ。明日のご注文♪#ジェノワーズ#ケーキ#スポンジ#atelier結心#アトリエゆっこ

サクラサク、朝から嬉しい報告♡
お誕生日と合格祝いのケーキのご注文!
#デコレーションケーキ #豆乳クリーム#sweets#cake#atelier結心#アトリエゆっこ

レッスンで作ったルリジューズ、本日2個目ですが頂きます♡
#ケーキ #cake #sweets #レッスン#atelier結心 #アトリエゆっこ

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先日の試作。ほぼ完成形です。
とても香りの良い深煎りのきなこを使用したサクサククッキーに、塩のきいたホワイトチョコのアクセント。
このきなこはとても香りが良いので、何をしても美味しい!


#きなこクッキー


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しさく。iPhoneで撮影。きなこクッキーです🍪
きな粉って甘さを感じにくくさせるのでしょうか??
この間のシフォンもですが、通常の量だと甘く感じません😅
上にかかっているのはホワイトチョコレートにきな粉を入れたもの。
ビジュアルはこんな感じでいきまーす!


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ありがたい事に、年末まで焼き菓子のオーダーがめいいっぱい入りました。
クリスマスに向けてパウンドを出そうかと思っていましたが、無理でした(T_T)


クリスマスケーキは知り合いにのみですがこちらもちらほら。
今年はノエルやりませんf^_^;
センターやソース仕込んでいる時間がありません。
写真は去年のです。 ※

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マルシェで出したシフォン。きな粉と栗の2種類。きな粉が人気でした😊
きな粉は定番に加える予定です!
シフォンって現役時代一種類くらいしか作った記憶がありません。これから少し力を入れていきたいと思います💪



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本日はケーキ2台でした😊こちらは毎年作らせていただくバースデーケーキ。苺が出始めの今は苺のショートが1番美味しい(たべたい?)時期。
大人っぽいイメージになるようにサントノレの口金てわ絞りました。
久しぶりに苺のショート食べたかったけれど、ジェノワーズの切れ端と生クリームはあるけれど、苺は使い切り!
残念でした😅



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そして本日の大作です。可愛らしく作ったほうが良いのか迷い、送って下さった写真があまりにも素敵だったので、できる限り忠実に再現することに。
私の凡ミスでご迷惑をかけてしまったけれど、喜んでいただけるといいなぁ。


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昨日の#ミサリングファクトリー のフランス菓子レッスンで作ったビッシュ。
すごく時間がかかったけれどみんなでワイワイしながら最後まで楽しく作れた😊
ほんとは長さが24センチもあるけれど、このくらいのほうが可愛い💕
こんなに大量にどうするの?って思っていましたが無事行く先が決まりました。
皆さま美味しく食べて下さるといいな〜✨



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久しぶりのpostになってしまいました。
今日は友達に頼まれてお誕生日ケーキをつくりました。
苺リクエストだったけれど、まだちらほらで良いものが仕入れられず😢少量パックのとちおとめ3粒をカットして使いました🍓
彼女の明るく爽やかで可愛らしいイメージで仕上げました。


💕まこちゃん、今日はお誕生日おめでとうございます❣️大切な記念日にケーキを作らせて貰えて幸せです✨また一年家族みんな仲良しでhappyな歳になりますように💕


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今日明日の二日間は花嫁さんのお手伝い。一緒に働いていたのは10年前だけど、この子と仕事してると気持ち良い♪( ´▽`)
10時から19時、丸一日お疲れ様でした!
明日はラッピング頑張ろう♡
大切な記念に携われるのは本当に幸せな事です。



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29日の製造で焼き菓子を作ったので、今日はホームページやお菓子の紹介カードに使う写真を撮りました。

お菓子も厳選素材も撮ったので、それなりに時間がかかり、さらに照ったり曇ったりでなかなか納得いく写真が撮れなかった(T . T)

本物の色に近づけたいと思い色々調整したけれど、最後データ移したらバックのカラーがだいぶ違っていた(⌒-⌒; )

写真って本当に難しい。 ※


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過去のpic再投稿。


今月末は主人のバースデー。
直後に製造が入るため、当日はゆっくりお祝いしてあげられないかも💦
甘いものは余り食べないけれど、フルーツタルトが好きな主人。
この時期はいつもフルーツに悩みます🤔
今年はネクタリンのタルトにしようかなぁ。
ちょっと遅れてしまうと思うけれど💦


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去年のクリスマスケーキのpicですが、今年はクリスマス限定パウンドを出そうかな?なんてぼんやり計画しています♡
シュトーレンのように何日か少しづつ楽しめるパウンド。いいかも〜╰(*´︶`*)╯♡ しかしこのケーキは3号(直径9センチ)自分で作っておきながら、ほんとに可愛い♡
→そういえば箱に入れるの大変だったんだ∑(゚Д゚)



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25日は会社さまから会社さまへの贈り物のオーダーを頂き、焼き菓子を製造しました!
知り合いに「美味しいよ」って言われるのもとても嬉しいけれど、全く知らない方が召し上がって下さるってまた別の喜びです。
皆さんが喜んで下さるといいなぁ〜。



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お隣さんが毎年くださるブルーベリー。近所の農園で摘み取りできるとおっしゃってた。お店を出したらこういう地元産のものを使いたいなぁ。
写真は去年作ったパイタルト。
昨日今日と引きこもってPC作業なので、今回はそのまま頂きます😊
そのままが1番美味しいんだけどね。



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ずっとこだわりたいと思っていたお塩を変えました。
洋菓子によく使われているフランスゲランドセルから「屋我地島の塩」へ。
沖縄の海水から2週間天日干しし煮詰めて作ったお塩です。
パンチがあってとても気に入っています(*^_^*) お菓子にほんの少量しか入らないお塩ですが、とても重要な脇役です。

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