#らでぃっしゅご飯

MOST RECENT

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こっくり濃厚で黄身のおいしさが味わえる「#デビルドエッグ 」レシピ
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小さくても、こっくり濃厚。黄身のおいしさが味わえるシンプルレシピです。
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●材料(2人分)
卵(常温に戻しておく) 2個
きゅうり(薄切り) 2枚
ミニトマト 1個
チリペッパー 適宜
A)
マヨネーズ 小さじ1
牛乳 大さじ1/2
バター 3g
塩・こしょう 各少々
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●作り方
1.卵は鍋にひたひたの水(分量外)と一緒に入れて火をにかけ、沸騰したら弱火で約10分茹でる。
2.水にとって殻をむき、縦半分に切り、黄身を取り出す。
3.2黄身にAを加えてよく混ぜ、絞り袋に入れて2の白身に搾り出す。
4.半分に切ったきゅうりと4等分にしたミニトマトをのせ、チリペッパーをふりかけできあがり。
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日本はたまご後進国?!日本の養鶏事情について
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国民1人当たりの卵の消費量が、世界でなんと第3位の卵好きな日本人。
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しかし、生産現場となる養鶏の実情はどうでしょう?
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比較的価格が安定している卵ですが、それを支えているのは他でもない鶏。
“安価で大量”を実現しているのは、効率を優先した「ケージ」による飼育です。
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1羽あたりの平均ケージ面積は、たったB5サイズ程度。
窓がなく風や光の入らないウインドレス鶏舎も少なくありません。
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日本では90%以上がこのケージ飼いを採用していますが、
欧米では「#アニマルウェルフェア 」に反するとして見直しが進んでいます。
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らでぃっしゅぼーやは既にアニマルウェルフェアの理念に賛同しており、
鶏本来の生理に基づいた養鶏方法を推奨し、お客様にはストレスのない鶏が産んだ卵をお届けしています。
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安さの裏には理由があることを知り、自分の目で選ぶことが大切ですね。
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私たちが毎日のように口にする「たまご」。
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そのたまごは、幸せに育った鶏のたまごでしょうか...?
家畜なんて、どうせ殺して食べてしまうのだから何をしても大丈夫?
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たまごを生んでくれる鶏たちが、羽を伸ばしたいときに伸ばし、自由に歩きまわり、時には仲間とケンカもする。
そんな生き物としての本能を叶える「#平飼い飼育 」によるたまごがあります。
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命の効率化が進む家畜産業の中、鶏たちの目線で平飼いに取組む養鶏家に、らでぃっしゅぼーやは注目し続けます。
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ぜひ、「#平飼いたまご 」のコクと旨み、その殻の厚さを体感してください。
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甘みがあって栄養も豊富「宮内菜」
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ビタミンCやカルシウムなども多く、栄養価の高い野菜「#宮内菜 」。
クセがないので、お浸し、和えもの、炒めものなど色々なお料理に使えます。
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また、宮内菜はかき菜の1つで、芯摘み菜、茎立ち菜、折り菜などともよばれます。
#かき菜 」は春先にトウ立ちしたアブラナ科の野菜の芯を、手で欠いて摘み採ることからその名が付いたといわれ、昔から青菜が少ない端境期の貴重な食材として重宝されてきました。
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☆ピリ辛で美味しい!「宮内菜のマヨネーズ和え」☆
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☆材料(つくりやすい量)☆
宮内菜
塩 少々
マヨネーズ 適宜
練り辛子
すり胡麻
醤油
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☆作り方星
1.宮内菜はゆで過ぎに注意しながら塩ゆでして、3~4cm幅に切り、軽く水気を絞っておく。
2.ボウルにマヨネーズ、練り辛子、すり胡麻、醤油を入れて混ぜ、1と和えたらできあがり。
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パーティーにもおすすめ!「カレー風味のハッセルバックポテト」レシピ
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目を引く見た目が人気のじゃがいも料理「#ハッセルバックポテト 」を、子どもも大好きなカレー味にしました。
じゃがいもをじっくり焼くので甘みが引き出され、風味も抜群!
簡単なので一度作ってみてくださいね。
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☆材料(2人分)
じゃがいも  3~4個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ4
パルメザンチーズ 小さじ3
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
刻みパセリ 適量
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☆作り方☆
1.じゃがいもを洗い、皮付きのまま2/3くらいの深さまで、幅2mm均等に切れ目を入れていく。
2.にんにくをみじん切りにして、オリーブオイル、パルメザンチーズ、カレー粉、塩と混ぜておく。
3.1のじゃがいもを耐熱容器などに乗せ、2のオイルをかけておく。
4.220℃に予熱したオーブンで45~50分焼く。仕上げに刻みパセリを上にかける。
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今日のあさごはん。
いつぶりやってくらい久しぶりの和食🍙

2枚目は昨日の娘のあさごはん。
もっといろいろしてあげられたらいいけど、これにヨーグルト付くかどうかぐらいが今の私には精一杯です←
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小鉢やお弁当に!「#ブロッコリーのミモザサラダ 」レシピ
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少ない材料で作れる、毎日のサラダにピッタリのメニュー♪
ぜひ日々のレパートリーに加えてみてくださいね。
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☆材料(2人分)☆
ブロッコリー 1/2個
ゆで卵 1個
マヨネーズ  大さじ2
粒マスタード 小さじ2
塩、こしょう 少々
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☆作り方☆
1.ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさに切っておく。
2.ゆで卵を細かく刻み、マヨネーズと粒マスタードと塩、こしょうで味を調える。
3.1と2を和える。
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縁起もの野菜「鰹菜(かつおな)」とは
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鰹のだしがなくても旨みが出ることから付いた名「#鰹菜 (かつおな)」。
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福岡県の博多地方で古くから栽培されてきた高菜の仲間です。
#勝男菜 」とも呼ばれ、縁起もの野菜として知られています。
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かつお節に負けないほどの良い味が出ると言われ、こう呼ばれるようになりました。
葉はやわらかく風味があり葉面が縮んでいるのが特徴です。
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また、アクが少ないので鍋物、汁の実、炒め物、浅漬けなどで食べることが出来ます。
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☆鰹菜のおすすめレシピ「鰹菜とひじきの炒め物」☆
☆材料(作りやすい量)☆
鰹菜
ひじき
油揚げ
ごま油
醤油
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☆つくり方☆
1.ひじきは水で戻しておく。鰹菜はさっと茄でて長さ5cmに切る。油揚げは千切りにする。
2.鍋にごま油を熱して、ひじき、油揚げ、鰹菜の順に炒める。
3.火が通ったら醤油で味付けてできあがり。
※さっと炒めるのがおいしく食べるコツです。卵とじにしても◎。
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環境改善を応援できる!?「エビとタラのアクアパッツァ風」レシピ
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#海のエコラベル 」をご存知ですか?
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海のエコラベルは、海洋管理協議会(MSC)がエコで持続的な漁業として認証し、厳しい審査を通過した水産物につけられるラベルのことをいい、このラベルが付いた水産物を選ぶことで、消費者も持続的な漁業を応援することができます。
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そんなMSC認証のエビ、ホタテ、タラなどの食材が、らでぃっしゅぼーやでも取り扱いが始まりました。毎日の食材をちょっと見直すことで、環境改善を応援しましょう。
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本日紹介するのは、エビとタラのアクアパッツァ風レシピです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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☆材料☆
エビ 150g(約4尾)
タラ 200g(2~3切)
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50cc
A)
にんにく(みじん切り) 1片
パセリ(みじん切り) 適量
鷹の爪 適量
B)
水 200cc
洋風顆粒だし 6g
ローリエ 1枚
プチトマト 6個
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☆作り方☆
1.エビは頭付き、殻付きのまま爪楊枝などで背わたを取る。
2.タラは両面に塩・こしょうをしておく。
3.フライパンにオリーブオイルをひいてAを入れ、にんにくの香りが立ってきたら、エビを加えて炒め、焼き目がついたら取り出す。
4.続いてタラを入れ、両面を焼く。
5.エビを戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、Bを加えて煮る。
6.塩・こしょうで味を調えてできあがり。
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1歳息子の離乳食と3歳娘が焼いてくれたたこ焼き💓
2人目の離乳食は割と適当🤣
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子供ら思いのほか早く寝てくれて自分の時間嬉しい(๑˃̵ᴗ˂̵)
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#彩佳のおうちごはん🍴
今日のメインはお母さんから貰った
@radishboya1988 の豚ロースの塩麹漬け焼き。
塩麹やからお肉柔らかくて美味しかった〜☺️
えのきもよせ豆腐も、らでぃっしゅぼーや🍒
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❁︎豚ロースの塩麹漬け焼き
❁︎野菜サラダ
❁︎よせ豆腐の冷や奴
❁︎えのきともやしとツナのバター醤油炒め
❁︎ギリシャヨーグルト (はちみつ)
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#l4l #f4f #good #yummy #mystyle #likes
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やわらかい春キャベツで♪「キャベツの豆乳グラタン」レシピ
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やわらかく甘みある「#春キャベツ 」を味わうレシピ。
豆乳を使うことでさっぱりヘルシーなお料理になりますので、キャベツを沢山食べることができますよ♪
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☆材料(2人分)☆
キャベツ 1/4玉
オリーブオイル 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
豆乳ソース)
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1と1/2
豆乳 1カップ
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 少々
トッピング)
パン粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ 適量
こしょう 適量
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☆作り方☆
1.キャベツを4等分し、オリーブオイルをひいたフライパンに並べる。
2.塩こしょうしてから蓋をし、中火で焦げ目がつくまで両面が焼けたら、お皿に移しておく。
3.キャベツを焼いた後のフライパンにバターと小麦粉を入れる。弱火でバターを溶かしながら木べらで小麦粉と混ぜ合わせ、よくなじんだら少しずつ豆乳を入れ、その都度木べらでよくかき混ぜる。
4.豆乳をすべて入れ、とろみがついてきたら顆粒コンソメと塩で味つけする。
5.グラタン皿に1を入れ、上から2のソースをかける。パン粉をふり、オリーブオイルと粉チーズ、お好みでこしょうをかけ、220℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼いてできあがり。
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飢饉を救った野菜!「のらぼう菜」
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のらぼう菜は、もともとは西東京のあきる野市から青梅市、埼玉県の飯能市、日高市周辺に古くから伝わるアブラナ科の野菜でした。
菜花のようにトウ立ちした部分を摘み取って食べる「かき菜」の一種です。
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あきる野市の子生(こやす)神社には「野良坊菜之碑」があり、江戸時代中期に領主が栽培を推奨し、天明・天保の大飢餓に人々の命を救った事が刻まれています。
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くせが少なく甘みがあるのが特長で、今でもかき菜類の中では「のらぼう菜が最もおいしい」という方が多くいます。
おひたしや胡麻和え、炒め物など、菜花と同じようにお召し上がりください。
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☆おすすめの食べ方「のらぼう菜の煮びたし」☆
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☆材料(作りやすい量)☆
のらぼう菜 150g
油揚げ 2枚
A)
だし汁 200cc
醤油 25ml
みりん 25ml
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☆作り方☆
1.のらぼう菜は3cmの長さに切り、茎と葉に分ける。油揚げは短冊切りにする。
2.鍋でAを沸騰させたら油揚げを入れ、少し経ったらのらぼう菜の茎を加える。
3.1分くらいしたら葉を加えて煮汁に浸かるよう押さえ、しんなりしたら完成。
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◎味噌汁の具、マヨネーズ和え、漬けものにもおすすめです
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#らでぃっしゅぼーやの食材で作ったご飯
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とにかく簡単!「はっさくのはちみつミントジュレ」レシピ

爽やかな柑橘の果肉を使用した、プルプル食感を楽しめるジュレです。
とても簡単なので、ぜひお試しください♪ .
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☆材料(2人前)☆
はっさく 1個
ミントの葉 1本分
A)
水 100cc
粉ゼラチン 小さじ1
はちみつ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
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☆作り方☆
1.はっさくは皮をむき、薄皮と種を取り、荒くほぐしておく。ミントは葉を細かく刻む。
2.小鍋にAの材料を入れて火にかけ、ゼラチンが溶けるまで弱火で温める。ゼラチンが溶けたら粗熱をとり、1と合わせて冷蔵庫で3時間以上冷やす。
3.プルプルとした感じに固まったら、容器に盛り付けてできあがり。

#らでぃっしゅご飯 #らでぃっしゅぼーやの野菜
#らでぃっしゅぼーやの食材で作ったご飯

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幻の大根!?「亀戸大根」
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亀戸大根は、別名「おかめ大根」「お多福大根」とも呼ばれ、30cm程度の小ぶりな根っこが特徴の春大根です。
東京都江東区亀戸周辺の肥沃な粘土質が大根栽培に適しており、江戸時代から盛んに栽培されていました。
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しかし、今となっては「#幻の大根 」に。
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手に入れるのが難しくなってしまった亀戸大根ですが、らでぃっしゅぼーやでは亀戸大根を取扱う時期もあります。

#いと愛づらし 野菜として、伝統野菜をセットにしてお届けするコースがありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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食べ方は、浅漬けがおすすめ。
やわらかい葉と、辛みのある大根らしい味の根っこを一緒に浅漬けにしてみてください。
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炊き立てのご飯と一緒に食べたら、当時の江戸っ子が亀戸大根を好んだ気持ちがわかるかもしれません...!
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☆おすすめレシピ「亀戸大根の即席漬け」☆
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☆材料(つくりやすい量)☆
亀戸大根 200g
切り昆布(生) 40g
塩 小さじ1/2
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☆作り方☆
1.亀戸大根の根部は薄くスライスする
2.葉と昆布はさっと湯がいて冷水に取る。葉は細かく刻み、昆布は食べやすい長さに切る
3.ボウルに大根(根と葉)、塩を入れてよく揉み、切り昆布を加えてさっと混ぜる。10分置いたらできあがり。
※辛みは加熱すると和らぎます
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#らでぃっしゅご飯 #らでぃっしゅぼーやの野菜
#らでぃっしゅぼーやの食材で作ったご飯
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定番常備菜「白菜漬け」のアレンジレシピ
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いつもの白菜漬けをアレンジしてみませんか?
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今回ご紹介するのは、白菜漬けを炒めて作る深みのあるクリーム炒め。
白菜漬けはスープやサラダなど、実は万能食材なんです!
ぜひ試してみてくださいね♪
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☆白菜漬けとエビのクリーム炒め☆
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☆材料☆
白菜漬け 200g
しめじ 1/2パック
生姜 1片
エビ 150g
酒 小さじ1
塩・こしょう 適量
バター 10g
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
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1. 白菜漬けは一口大に切り、しめじは石づきを落とし、生姜は薄切りに。エビは下処理をし、酒、塩・こしょうで下味をつける。
2. 鍋を中火にかけ、バター、1 のエビと生姜を入れて色が変わったら、しめじと白菜漬けを加えてしんなりするまで炒める。
3. 2に牛乳150ccを入れ、ひと煮立ちしたら、片栗粉を水で溶いて入れ、とろみが出るまで炒める。塩・こしょうで味を整えて完成。
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沖縄人の愛する味!「島らっきょう」
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シャキシャキの歯ごたえがおつまみ向き!
「島らっきょう」は沖縄県で栽培されており、甘酢漬けで食べられているものとは品種が異なります。
小ぶりで細長く、独特の香りと強い辛みを持つのが特長です。
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一般的な食べ方は、生食かチャンプルー。
白い部分を薄くスライスし、かつお節をふって醤油をたらしただけのシンプルな一品は、ご飯のおかずや、お酒の肴にぴったりです。
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その他、浅漬けや天ぷら、味噌和えにもおすすめ!
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☆おすすめレシピ☆
島らっきょうのチャンプルー
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☆材料(2人分)☆
島らっきょう(下ごしらえ前で)100g
木綿豆腐 150g
豚バラ肉 100g
酒(あれば泡盛) 大さじ1
塩・醤油 各少々
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☆下ごしらえ☆
下ごしらえは、さっと洗ってから根と葉を切り落とし、水洗いしながら薄皮をむきます。
粗塩をふって軽くもみ、ビニール袋などに入れて半日寝かせます。
塩を洗い流してから調理してください。
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☆作り方☆
1.下ごしらえした島らっきょうは縦半分に切り、木綿豆腐は水きりして適当な大きさにちぎる。
2.フライパンで豚肉を炒め、色が変わったら木綿豆腐、島らっきょうの順に加えてさらに炒める(豆腐は表面に少し焦げ目がつくくらいがおいしいです)
3.酒、塩、醤油を加えて調味する
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らでぃっしゅぼーや
「菜花とあさりの卵丼」レシピ
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ほろ苦い菜花と出汁香るあさりが絶妙にマッチした簡単丼レシピ。
春を感じることができる一品です♪
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☆材料(2人前)☆
菜花 1/2袋
あさり 20個
卵 3個
ごはん 丼2杯分
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
だし汁 50cc
塩(あさりの塩抜き用) 適量
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☆作り方☆
1.菜花を茹で、水にとってかるく絞り、3cmの長さに切っておく。
2.塩抜きしたあさりを耐熱ボウルに入れ酒をふりかけ、ラップをしてレンジで約3分蒸し、身を殻から出しておく。蒸し汁は取っておく。
3.ボウルに卵を割り入れてほぐし、2の蒸し汁、みりん、醤油を入れよく混ぜる。
4.鍋にだし汁と菜花、あさりを入れて強火にかける。
煮立ったら3を入れ半熟くらいで火を止め、丼に盛ったご飯の上にかける。
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