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#てしお

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マサくん&NOZA師匠おめでとうございます㊗️🍜 #てしお

からのラーメン

#熊本
#てしお
#醤油塩味噌

禁断の深夜炭水化物。大変美味しゅうございました♪
#てしお #和出汁ラーメン #香味塩ラーメン #深夜のラーメン #危険

ラーメン🍜

てしお しおラーメン

#ラーメン#てしお #塩らーめん
#抜群の安定感

やっぱてしお鬼うめぇ

#宮崎 #ラーメン #てしお

なんと大将軍開いて無かったので#てしお に行きました!

スープのすみ具合とあっさり感がクセになりそーなラーメンでした!女性の支持率高そうなラーメン屋さんでした!

皆様に紹介してもらったラーメン屋さんも食べに行きます!
ありがとうございました!
#ARIGATO

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今日も外出してラーメン😁
てしおさんうまし
#てしお
#ラーメン巡り

おはようございます!

本日は九品寺総本店が店休日となっております
安政町店は通常通りお昼のランチタイムより営業致しますのでよろしくお願いします!

てしおではお店が休みの日を利用し自然にふれ、食材にふれる機会を作っております
生産者の努力を肌で感じ、物作りの原点を振り返る
てしおだから出来る物作りのヒントをもらいに土にふれる

生産者の皆様本当にいつもありがとうございます
今日も1日精一杯努めさせていただきます!

それでは本日も安政町店にてお客様のご来店心よりお待ちしております
#ラーメン#塩ラーメン#味噌ラーメン#醤油ラーメン#塩プリン#肉#ローストポーク#畑#赤芋#里芋#無農薬#土壌改良#九品寺麺処てしお#てしお#安政町店#和食#阿蘇#高森#人情横丁

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ドライブーーーーン٩( ᐛ )و
道北エリアーーーーー👐🏻✨✨
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スタンプラリー全駅制覇目指して、
今回は道北エリアへ🚗🐳✨💓☃️🐸
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#絵本の里けんぶち
#もち米の里なよろ
ちぎり餅美味しかった🍚✨💓
#びふか
美深牛乳美味しかった🍼✨✨✨
牛乳大好き芸人😍😍😍
#おといねっぷ
#なかがわ
初めて行った〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
#ピンネシリ
去年アブとブヨだらけで車からなかなか降りられなかったけど
もう寒いからいなくて快適だった٩( ᐛ )و✨
#マリーンアイランド岡島
#さるふつ公園
牛乳٩( ᐛ )و💓💓💓
#わっかない
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#宗谷岬 何回行ってもいい🙆🏻💓💓
#ノシャップ岬 は、
夕日🌇が綺麗すぎて感動した😭😭💓💓
まんまるで海に沈んでいった😭😭💓💓
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ホテルの朝食いくらかけ放題で最高だった🐟💓
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#稚内港北防波堤ドーム
ほんと日本じゃないみたい👐🏻✨✨
#オロロンライン
ほんと海沿いって素敵🚗💓💓💓
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#てしお
#富士見
#ロマン街道しょさんべつ
#ほっとはぼろ
#風Wとままえ
#おびら鰊番屋
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増毛の#国稀 も寄ってきた🐳
いいにおいだった〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶🍶
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ほんと稚内も何回行ってもいいところ🙆🏻💓
次はもうちょっとゆっくり回りたいな〜☃️
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スタンプラリー完走まであと少し!!
頑張るぞー٩( ᐛ )و
明日からまた仕事か、、🙊🙊🙊
頑張るぞー٩( ᐛ )و
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#北海道
#道の駅
#道北エリア
#稚内
#ドライブ
#ドライブ好きな人繋がりたい
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皆さんおはようございます
九品寺麺処てしおです

台風の影響もさほどなく各所でイベントも無事に開催されているようですね

本日は安政町店が店休日となりますが九品寺総本店はお昼より営業して参りますのでよろしくお願い致します

総本店の塩らーめんは鶏ガラをベースに昆布や鰹なども使ったスープが特徴です
原型がなくなるほど煮炊きするのではなく、素材のもつその「特徴」をじっくりと引き出します
透明な液体に様々な味が表現できるこの世の中に先代から伝わる和食の技法がどう反映するのか
「透明」ではなく「透き通った」スープはてしおの和の技法が織りなすもの

そこに厳選した塩のバリエーションを用いて
「本日のスープ」の完成です

それでは本日もお昼は11:30よりスタートです

九品寺総本店にてお客様のご来店心よりお待ちしております
#ラーメン#塩ラーメン#醤油ラーメン#味噌ラーメン#本店#塩プリン#九品寺麺処てしお#てしお#和出汁#和食#熊本#ランチ#肉#ローストポーク#人情横丁#鶏#阿蘇#高森

皆さんおはようございます
九品寺麺処てしおです

本日も九品寺総本店、安政町店共にお昼より営業して参りますのでよろしくお願い致します
雨で足元が少し悪いですがご来店の際はお気をつけて下さいませ

皆さんご存知でしょうが安政町店は塩らーめんのみならず、味噌らーめんと醤油らーめんの3種類ものスープをご用意しております

塩は和出汁の旨味を醤油は豚のコクを味噌はその芳醇な香りをその日の気分でお好きならーめんをお選び下さい
もちろんどのらーめんもてしお自慢の無添加無化調の和出汁を使用していますのでお子様でもご安心して召し上がりください

それでは本日も安政町店、九品寺総本店にてお客様のご来店心よりお待ちしております
#ラーメン#塩ラーメン#醤油ラーメン#味噌ラーメン#塩プリン#塩#和食#肉#ローストポーク#熊本ランチ#九品寺麺処てしお#てしお#阿蘇#高森#人情横丁#熊本ランチ

皆さんおはようございます
九品寺麺処てしおです

随分と冷え込む夜と朝に皆さんいかがおすごしでしょうか?どうぞお身体にはご自愛下さいませ

本日はチャーシューのご紹介です
てしおの鶏チャーシューは特製の醤油だれを使い炭火であぶり、香ばしさと炭の香りをまとわせるのが特徴です
遠赤外線効果で中までふっくらとしていてジューシーな仕上がりとなるチャーシューはとても好評で、安政町店にはご飯物として丼ぶりもありますのでこちらも是非ご賞味下さいませ

遠赤外線は食品の内部まで浸透し加熱されると誤解されますが、遠赤外線は食物表面から1ミリ深さのうちで吸収され熱に変わり、このような性質から遠赤外加熱は食品の表面温度が素早く上昇し、すぐ水分が蒸発することで表面はカリッと乾燥した仕上がりになり内部の水分の蒸発を防ぐとされています
そしてチャーシューの内部には表面からの熱伝導でゆっくり加熱され、水分が保たれしっとりとした仕上がりになり、さらにはじっくり加熱はタンパク質の分解を防ぎ、肉をおいしくするアミノ酸を形成、遠赤外線加熱はグルタミン酸を増加させる働きがあると言われています

本日も九品寺総本店、安政町店共にお昼より営業して参ります
皆さんのご来店心よりお待ちしております
#塩ラーメン#ラーメン#熊本ラーメン#塩プリン#和食#熊本ランチ#肉#ローストポーク#阿蘇#高森#人情横丁#九品寺麺処てしお#てしお#炭火#チャーシュー#てしおの勉強会#日々勉強

送別会
がんばってきてね
旅立つ前の美味しい和食
#銀座#てしお#和食#からすみ#牡蠣#おいしい

禁断の深夜炭水化物。大変美味しゅうございました♪
#てしお #和出汁ラーメン #香味塩ラーメン #深夜のラーメン #危険

#てしお #ラーメン #安政町

ちょっぴり苦手な味でした。

皆さんおはようございます
九品寺麺処てしおです

本日も九品寺総本店、安政町店共にお昼より営業して参りますのでよろしくお願い致します

皆さんご存知でしたか?

ここ熊本は日本でもトップクラスの水質を満たした水がある事を
さすが火の国水の国熊本と言われる由縁でしょうか、ある硬水軟水のバランスをしめすランキングでは熊本は日本で4位
このバランスのとれた水が湧き水として湧く水量は1位と言われています
場所により多少バランスが異なるみたいですが熊本県北部は硬水、南部は軟水の割合が多いみたいですね
らーめん業界では豚骨には硬水
魚介系には軟水が合うと言われています
てしおで扱っている水は軟水硬水と非常にバランスのとれた水です
鶏ガラスープや和出汁にまさに仲の良いものどおしがてしお真骨頂のスープとなるわけです

あの震災から約1年と半年程、痛いほど身にしみた水のありがたさ
自然の恵みに感謝し今日もらーめんを作らせて頂きます

それでは本日も九品寺総本店、安政町店共にお客様のご来店心よりお待ちしております
#てしお #塩ラーメン#ラーメン#塩プリン #高森#阿蘇#九品寺麺処てしお#肉#ローストポーク#和#和食#ランチ#熊本#人情横丁

昨晩のミーティングは安定の【和kitchenしん介】さんで絶品刺身からスタート!!
以前から行きたかった…塩らーめん専門店【てしお】さんで《香味塩らーめん》で締め!!
しん介さんにはいつも《サービス》を勉強させてもらいます!!
#和kitchenしん介
#刺身
#絶品
#細かな心遣い
#勉強になります
#新規開拓
#塩らーめんTESHIO
#てしお
#こだわりの一杯
#ラーメン

皆さんおはようございます
九品寺麺処てしおです

本日も九品寺総本店、安政町店共にお昼より営業して参りますのでよろしくお願い致します
今朝から生憎の雨で足元が少し悪いですからご来店の際にはどうぞお気をつけくださいませ

今日も1日丹精込めた精一杯のラーメンをお作り致します 「作り手の見えない料理は『遠く』、たとえ温製でも冷たい」とそうならないラーメンをご提供して参りますので是非ご賞味下さいませ

それでは本日も九品寺総本店、安政町店共にお客様のご来店心よりお待ちしております
#塩ラーメン #ラーメン#塩プリン#肉#ローストポーク#熊本#熊本ランチ#九品寺麺処てしお#てしお#阿蘇#高森

皆さんおはようございます
てしお安政町店です

本日は九品寺総本店が店休日となっておりますが安政町店はお昼より営業して参りますのでよろしくお願い致します

今週は一段と冷え込む予報が出ております
風邪などひかれぬようどうぞお身体にはご自愛下さいませ

今日もオープン準備で厨房は賑やかにしております
水またはお湯の中に食材を入れて、火を通すことは「ゆでる」
麺や枝豆をゆでる、これは、食材に火を通すというのが目的です
でも、だしやスープなど味の付いている液体の中に食材を入れて、味を付けるという目的がある場合には「煮る/にる」を使います
野菜の煮物、煮魚など日本料理にはだし、しょうゆ、砂糖などで味付けし、煮る料理が多いですよね
例えばラーメン屋さんに欠かせない「煮卵」
ゆでたまごと煮たまごの違いがここにわかれます
特製醤油だれにしっかりと漬け込んだてしおの味玉はまさに味が中の黄身にまで染み込んだ逸品
今日も食べ頃を迎えております

是非トッピングにいかがでしょうか?

それでは本日も安政町店にてお客様のご来店心よりお待ちしております
#塩#塩ラーメン#ラーメン#九品寺麺処てしお#てしお#肉ローストポーク#阿蘇#高森#人情横丁#塩プリン#味玉

皆さんこんにちは
九品寺麺処てしおです

本日は安政町店が店休日となりますが九品寺総本店お昼の営業には沢山のお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございます

日頃よりてしおをご愛顧して頂き、感謝を込めてこれから夜の営業に向けて仕込みをして参ります

今日もてしおらしく活動する所存で御座います

てしおは両店共に「美味しかったよ」というお客様からの贈り物をありがたく頂戴する事でこれまでやってこれたのではないかないかと思っております
これからもてしおに出来る事はただ一つ
美味しいらーめんを作る事でお客様に喜んで頂くこと
これをスタッフ一同胸に刻み、これからも努力して参りますのでこれからもてしお両店をどうぞよろしくお願い致します!

それで
それでは本日も九品寺総本店にてお客様のご来店心よりお待ちしております
#塩ラーメン#ラーメン#塩プリン #肉#ローストポーク#熊本#ランチ#九品寺麺処てしお#てしお

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