#そうめんアレンジ

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「南淡そうめん食堂」さんで「柚子そうめん」をいただきました🍴数少ない淡路島そうめんが食べられる店で、そうめん専門店はここだけです😋移動食堂というスタイルを取られています😊
柚子の間から見える様に極細麺ですが、しっかりとコシがあり喉越しが良く美味しかったです🌀これからの季節は温かい「にゅうめん」ですかね🍜
あまり淡路島の手延素麺は馴染みのない方も多いかと思いますが、歴史は天保年間に遡る淡路島の特産品なんです✨生産量が少ないので、京都の料亭などで使われる他、島内で消費してあまり出回らないそうです😓
移動食堂というスタイルを取られており、8月9月は古民家民宿の「のびのび日和」さんでされていたそうです🏨今は、土日はイベント会場で出店したり、11月の水曜日はイングランドの丘の横にある県内最大級の産地直売所「美菜恋来屋」さんのフードコートで出店してます🎶
色々と場所が変わるようなのでFacebookやInstagramで確認した方がいいと思います❗
美菜恋来屋さんに久しぶりに行くとタマネギの形のピザ窯が出来てました🍕
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今日のそうめん
フレッシュトマトのボンゴレロッソにゅうめん

またまたあさりが安かったので。上には塩揉みしたカブの葉をのせてシャキシャキ。
あさり、トマト、玉ねぎ、にんにく、酒、オリーブオイル、塩胡椒、赤唐辛子、めんつゆ、カブの葉。
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火曜のおひるごはん
#油そば
そうめんが大量に残ってたので、いっぱい茹でて油そば風に
ねぎだっくだく
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#お昼ごはん

#そうめんアレンジ 🌽
普通に食べるの飽きたので
クックパッド見てアレンジꙬ꙳

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今日のそうめん
参鶏湯にゅうめん

鶏肉、生姜、ねぎ、塩、酒をコトコト煮込んだスープ。小豆島の棚田米も贅沢に入れてトロトロに。胡椒、ゴマ、梅干し、ごま油。
麺は直接スープに入れて茹でました。
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#今日の晩ごはん


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娘の習い事送迎の合間に用事があり実家へ…
寄っていけば?と言われ少しだけ寄ったのですが、これ持ってて食べる?これ持たせるから?何て色々頂き#母に感謝#夕食 になりました🙏

マグロ刺しとさんま刺しにカブの甘酢漬けに鰈の煮付け…
車の中でひっくり返してしまい鰈は煮崩れてますが💦

おまけに頂きもののお菓子に可愛いふきんを頂いたから使う?と何かあげたい何か子供達に食べさせたいみたいな⑤

なかなか普段行けない次男が久しぶりに顔を出せ、おまけに短時間の間に父と将棋の勝負ができ試験が終わったらまた泊まりに来るねと帰ってきました👋

今日丸一日次男と過ごせ、たくさん話せたので新鮮な一日でした笑❤︎
スマホ手放せないのは病気だな🤔

そして明日は長男の病院
診てもらって何でもなければそれで良いんですが…
今年は病院にお世話になることが多いかも💧

先日、徳島の物産コーナーで良いすだちをいっぱいゲットしたので贅沢に使ってみました。
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今日のそうめん
牛肉と枝豆のアジアンにゅうめん

牛肉フォー風。茹でた牛肉でさっぱり。
牛肉、枝豆、紫玉ねぎ、青ネギ、ナンプラー、めんつゆ、胡椒、レモン。
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11月11日 南淡そうめん食堂イベント出店でした◯

今日は国立淡路青少年交流の家の方にお声掛けいただき #うずしおフェスティバル に出店させていただきました◯

淡路の漁師町ではエビの出汁でそうめんを食べるというお話を聞いたので、淡路産の干しエビを使った #エビ出汁にゅうめん を作ってみました。はじめてエビで出汁をとってみましたが、中華風のお味がして、ラーメンのようなにゅうめんに仕上がりました。

Yesterday Our somen shop opened a cultural festival of community center. I made dashi with shrimp and used it as a soup of somen noodle. This is an old food culture in this region.

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《営業日 / business day》
11月の毎週水曜
《営業時間 / open hours》
10:30〜14:00 売り切れ次第終了
《住所 / address》
美菜恋来屋 1Fフードコート
兵庫県南あわじ市八木養宜上1408 / 1408 Yagyogikami Minamiawaji-city Hyōgo
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今日のそうめん
ねぎオムレツカレーそうめん

前に、目黒のやきとんのたまやで食べたカレーチャーハンにトロトロ卵がのったのが美味しかったので、そうめんでやったらどうか真似してみました。卵にねぎをたっぷり入れて。そうめんをカレー味に。具はしいたけなどなど冷蔵庫の残り物。
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11月10日 南淡そうめん食堂イベント出店でした◯

今日は吉備国際大OBの方にお声掛けいただき、吉備国際大の文化祭に屋台出店させてもらいました。50食仕込んだそうめんがあっという間に売り切れ。多謝!!久しぶりに学生気分を味わえて楽しかった◯

次の出店は
#11/11(日)淡路うずしおフェスティバル@阿万
よろしくお願いします。

Today Our somen shop opened a local university 's cultural festival. I felt like a back to student.

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《営業日 / business day》
11月の毎週水曜
《営業時間 / open hours》
10:30〜14:00 売り切れ次第終了
《住所 / address》
美菜恋来屋 1Fフードコート
兵庫県南あわじ市八木養宜上1408 / 1408 Yagyogikami Minamiawaji-city Hyōgo
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今日のそうめん
豚バラ蓮根のネギ塩にゅうめん

塩漬けしておいた豚バラブロックとれんこんを煮込んだスープに、醤油で香りづけ、長ネギ、塩、ごま油で和えたタレをのせて。チリペッパーをかけて辛さも足して。ネギ塩だれのごま油をオリーブオイルに変えれば洋風に。
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リメイクレシピ”そうめんチヂミ”できました🌟
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茹でたそうめんを刻んで卵、片栗粉、マヨネーズ、だしの素を入れてごま油でこんがりと焼くだけ🔥
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焼き肉のタレっぽいつけダレを一緒に作って頂きました。
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もっちりしてて、美味しかったー!
食べてるとけっこうお腹に溜まって満足感もかなり有り!!でした😋✨ #料理#そうめん#そうめんアレンジ #チヂミ#簡単レシピ

お素麺をつかったフォー風にゅうめん

直売所の春菊、茗荷、カボスで香りの三重奏やぁ🎼✨ 白菜・玉ねぎはスキレットで香ばしく炒めて後乗せ❣️ 【スープ】
水750ml 酒50ml ナンプラー大匙2 帆立出汁大匙1 醤油・塩少々

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残り物のおでんに半田そうめんを入れてにゅうめんにしました。 いろんな素材からだしがでてるからすごく美味しい!
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今日のそうめん
麻婆豆腐にゅうめん

生姜とラー油で熱々ぽかぽか。
豆腐、豚挽肉、ネギ、生姜、醤油、みりん、味噌、唐辛子、ごま油、めんつゆ、ラー油。
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夜勤明けごはん
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夜勤終わりは何か食べないと寝れない🧐
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でも疲れも最高ピークなときなので
さっぱり麺系のごはんで☝️❤︎
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今日は夏終わったけど…な、
⌘ネギ塩レモンそうめん
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レシピでは鶏ガラスープの素とか使ってるけど
創味シャンタンとレモン汁で十分だと思う!
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ねぎ塩は良くあるあるなごま油と塩のみ🧚‍♀️
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食べてみて、これ…
豚バラとか鶏肉焼いたのにかけるだけでも
立派なおかずになる〜と思った☺️❤︎
今度やってみよう☺️❤︎
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ちなみに
コースターの様に置いた鍋敷きは
@roomclipjp さんのモニターで頂いたものです❤︎
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recipe from⁑∫ @delishkitchen.tv

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▷2015.8.13
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味噌焼き茄子とオクラのぶっかけそうめん
大根の煮物
オクラちくわの照り焼き
塩ダレきゅうり
茄子とピーマンのピリ辛味噌炒め
冷奴
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ささみにくとだしのすだち素麺!1束残ってたので消費。素麺を食べるのはまた来年さらば
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