#پیده_گوشت

197 posts

TOP POSTS

.
#پیده_گوشت
قبل از اینکه برن تو فر...

#پیده #پیده_گوشت #پیده_ترکی #شام
از دوستان کسی دستورش رو خواست اضافه میکنم.

پیده گوشت ترکی
با رسپی لاله عزیز از وبلاگ سبز و ترش
البته با یک سری دخل و تصرف بر اساس ذائقه شخصی!
@sabzotorsh
#پیده_گوشت #پیده #گوشت

پیده گوشت

از پویان عزیز

@shirin.design.art

#پیده_گوشت

شیر یا آب ولرم ۱ لیوان(من از شیر استفاده کردم)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳ لیوان دسته دار( ممکنه بیشتر از ۳ لیوان بخواد تا جایی که خمیر بدست نچسبه اضافه میکنیم )
روغن  ۶ ق غ
پودر خمیر مایه ۱ ق غ سر صاف
نمک ۱ ق م
زرده تخم مرغ، شیرو یک قاشق زعفران برای روی خمیر
اول شیر ولرم رو با ق غ شکر مخلوط میکنیم بعد پودر خمیر مایه رو روش میپاشیم و میزاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد.و اما نکاتی برای عمل امدن خمیر مایه(دلیل بوی ترشیدگی خمیر مایه اینست که اگه از آب یا شیر خیلی گرم برای تهیه خمیر مایه استفاده کنید یا به خمیر در جای خیلی گرم استراحت دهید یا زمان استراحت زیاد باشه بوی ترشیدگی خیلی محسوسه و بعد از پخت هم نامطلوب خواهد بود. ضمناً توصیه می کنم نگذارید خمیر مایه خیلی پف کند و بالا بیاید همین که کف مانند شد استفاده کنید . پف خیلی زیاد خمیر مایه هم باعث ایجاد بوی ترشیدگی در نان است.
سپس تخم مرغ و نمک و روغن رو با قاشق با هم مخلوط میکنیم بعد مخمر رو اضافه کرده و بدون اینکه هم بزنیم، آرد رو روی مواد الک میکنیم.
آرد رو تا جایی میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم ( خمیر رو روی سطح صافی که کمی هم زیرش رو آرد پاشی کردید قرار بدید و با کف دست شروع به ورز دادن کنید به گونه ای که با یک دست خمیر را بگیرید و با کف دست دیگه خمیر را به جلو هل بدید و دوباره برگردونید سرجاش و بالعکس تا یه خمیر کاملا نرم و لاستیکی پیدا کنید.
خمیر رو با نوک انگشتانتون ورز ندید چون احتیاج به آرد پیدا میکنه
هرچی خمیر آردش کمتر باشه و سبکتر باشه کیفیت بهتری توی پخت خواهد داشت.
بعدخمیر را جمع کرده ومنتقل کنید به یک کاسه ی بزرگ که از قبل چرب شده و روش یه پارچه ی تمیز کمی نمدار(پارچه نمدار بخاطر اینکه روی خمیر بعد از ور امدن خشک نشه) میندازیم و بمدت دو ساعت تا حجم اون دو برابر شده و ور بیاید.
بعدکه خمیر دوبرابر شد اون را روی تخته آشپزخانه میذاریم و کمی ورز میدیم تا هوای داخل اون کاملا خارج بشه.
مواد میانی :
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گ
قارچ ۱۰۰ گ
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
آویشن ۱ ق چ
فلفل دلمه ای ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
پنیر پیتزا مقداری(به دلخواه چون دستور اصلی پیده پنیر نداره)
گوشت رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه آماده کرده و رب گوجه رو توش می ریزیم.
فلفل دلمه ای و قارچ رو نگینی خورد کرده و تفت میدهیم و به گوشت مون اضافه میکنیم. در مرحله آخر آویشن رو اضافه میکنیم و زیر

بقیه در کامنت👇👇👇

پیده با خمیر معرکه که واقعا معرکه بود از استاد@abolghasem_montazeri با این تفاوت که من بهش یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر هم اضافه کردم😉
دوستانی که صبح برای صبحونه نون درست می کنید خمیر شو از شب قبل آماده می کنید؟
راستی دوست گلم @leila_arash بهم لطف داشتن گفتن هشتگ بذارم🙈به روی چشم خانوووم
#پیده_گوشت

#پیده_گوشت #ترکیه
مواد اولیه :
آرد گندم يا آرد نان فانتزي سه ليوان

مايه خمير و شکر از هر کدام يك قاشق غذاخوري

آب ولرم يك ليوان

نمك يك قاشق چايخوري

پياز و گوجه فرنگی متوسط يك عدد

سير دو تا سه حبه

گوشت چرخ كرده 250 گرم

آويشن و فلفل از هر کدام يك قاشق چايخوري

كره 25 گرم

فلفل دلمه‌اي يك عدد

جعفري خرد كرده دو قاشق سوپخوري
طرز تهيه:  ابتدا مايه خمير را با آب ولرم، شكر و نمك حل كرده به آرد اضافه كرده بعد ورز داده تا خمير نرمي به دست آيد بعد از 15 تا 20 دقيقه گذاشته تا در حرارت اتاق بماند و رويش را با پارچه مرطوب بپوشانيد. در ميكسر پياز، سير، گوجه‌فرنگي، فلفل دلمه‌اي و جعفري را خرد كرده و به آن گوشت چرخ كرده اضافه و با مخلوط‌كن كاملا مخلوط كنيد. نمك و فلفل را افزوده حالا زير خمير را كمي آرد بپاشيد و با وردنه پهن كنيد. سپس با دست به شكل بيضي در آوريد ضخامت خمير نيم سانتي‌متر باشد. لبه‌هاي خمير را كمي بالا آورده و روي خمير باز شده، كمي از مايه گوشت بريزيد و دو طرف خمير را نيم سانتي‌متر بالا آورده و به هم بچسبانيد. بعد كف سيني فر را آرد پاشيده و پيده را روي آن بگذاريد. پيده را در فري كه با دماي 200 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايد 30 تا 45 دقيقه بپزيد. سپس از فر در آورده و كره را روي نان بماليد تا نان نرم شود.

چه اول هفته زیبایی خواهد بود
وقتی بهترینها
را برای دیگران بخواهید
با آرزوی اول هفته زیبا
برای شما...!!!
تقديم به تك تك شما خوبان‌...
.
#پیده#پیده_گوشت
#پیده_ترکی
خیلی خوشمزه است و اهل خونه و البته اینجانب عاشقشیم😍😍😍😋😋😋😋

سلام سلام و وقتتون بخیر.الانا ک معلوم نیس ظهره صبحه شبه عصره چه موقع اس ادم میمونه چی بگه.همون وقتتون بخیر از همه بهتره.حالا اینا هیچی ادم چی بخوره خیلی مهمتره؛صوبونه بخوریم؛ناهار بخوریم؛شام بوخوریم والا تکلیفمون مشخص نیس.😆😆
حالا اینا ب کنار یکی دوساعت دیگه ک ظهر بشه،اگه مشکلی پیش نیاد ایشالا قسمت همتون بشه باث نهار خورد😂😂منم براتون ی ایده اوردم😂😂 بعرمایین #پیده_گوشت ترکی
البته دستوری ک به من دادن و از روی کلیپ هم دیدم همین بود.ولی امکان داره مدل دیگه هم باشه.که اگه بود بگین ک اونم بزارم.
#پیده_گوشت #ترکی
@ashpaz_kade1

طرز تهیه:
گوشت رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه آماده کرده و رب گوجه رو توش می ریزیم. و ورز میدیم.(پیاز رنده شده و ابشو میگیریم)
@ashpaz_kade1
فلفل دلمه ای و قارچ رو نگینی خورد کرده و تفت میدهیم و در مرحله آخر آویشن رو اضافه میکنیم و زیر تابه رو خاموش می کنیم. و به گوشت اضافع میکنیم.
@ashpaz_kade1
#خمیر_جادویی که دستورش داخل کانال هست رو اماده کرده و کنار دستمون میزاریم.
خمیر را با وردنه به صورت مستطیل باز میکنیم.
سپس از دوطرف طول مستطیل خمیر رو شروع میکنیم به رول کردن خمیر، کمی که خمیر رو رول کردیم،دوتا لبه رول شده خمیر رو بهم میچسبونیم تا مثل تصویر به صورت یه قایق دربیاد.
@ashpaz_kade1
حالا گوشت رو داخل خمیر ریخته و صاف میکنیم و کمی جعفری خرد شده روش میریزیم.
.نونهامونو رو داخل سینی چرب شده و خیلی کم آرد پاشی شده گذاشته و با قلمو رومال میزنیم و در فر با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت نیم ساعت می پزیم.
@ashpaz_kade1
برای طلایی شدن چند دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم.
@ashpaz_kade1
نکته:
دقت کنید دوستای گلم، که ما گوشت رو تفت نمیدیم فقط فلفل و قارچ رو تفت میدیم و به گوشت اضافه میکنیم.اضافه کردن رب گوجه اختیاریه.و این گوشت نباید آب رب روغن یا آب گوجه فرنگی داشته باشه.چون نان رو نرم میکنه و از حالت برشته بودن خارج میشه.
@ashpaz_kade1
برای رومال یک عدد زده تخم مرغ با یکم زعفرون و یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری شیر همه را باهم مخلوط میکنم.
@ashpaz_kade1

برای رومال زدن، ابتدا کمی رومال میزنیم و داخل فر میزاریم و قبل از روشن کردن گریل هم یه سری با رومال میزنیم تا خوشرنگتر بشه.
@ashpaz_kade1

با سس قرمز و نوشابه😋 و خیارشور میل کنید😋 👇👇👇مارو به دوستان خود معرفی کنید.👇👇👇
🎀 @ashpaz_kade1 🎀
🔴🔵🔴🔵 دوستای گلم تمامی مطالب پیج رو میتونید در کانال تلگرامی ما دنبال کنید.
آدرس کانال در بیو پیج هست.
@ashpaz_kade1
@ashpaz_kade1
@ashpaz_kade1

MOST RECENT

پیده_گوشت
روغن مایع 6 ق غ_مایه خمیر1 ق غ _تخم مرغ 1 عدد_شیرولرم یا آب 1 لیوان و نمک 1ق م و آرد به اندازه تا جایی که خمیر به دست نچسبه تقریبا 3 لیوان دسته دار
اول 1 ق مایه خمیر و باشیرولرم و یک ق شکر یه هم کوچیک زده و 10 دقیقه استراحت بدید.
حالا نمک و تخم مرغ و روغن و مخلوط کرده خوب هم بزنید بعد مخمر یا همون مایه خمیر و اضافه کرده ولی هم نزنید آرد و الک کنید روی مواد بعد هم بزنید وقتی خمیر نرم و لطیفی که به دست نچسبه به دست اومد روی اون و بپوشونید و دوساعت در دمای محیط استراحت بدیدوخمیر و هیچ وقت با نوک انگشت ورز ندید تا آرد بیشتری نیاز نداشته باشه و کیفیت خمیرتون بد نشه.بعد از دوساعت خمیر روی تخته کار ورز بدیدتا پفش بخوابه و اون و به شکل بیضی دربیارید داخلش و مواد میانی بربزید و دوطرفش و به هم بچسبونید.و داخل سینی فر با دمای 180 به مدت نیم ساعت که درآخر گریل و هم روشن کردم میذاریم و می پزیم.
موادمیانی:
گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ تفت دادم و فلفل دلمه ای و قارچ هم اضافه کردم و نمک و فلفل و ادویه زدم و رب کمی که با هم تفت خورد پنیرپیتزا داخلش ریختم .برای رومال هم زرده تخم مرغ و با 1ق شیر و کمی زعفران قاطی کردم .
#آشپزخونه#آشپزی#پیده _گوشت#خوشمزه#زیبا#دیزایین#خودمپز#پیده_گوشت#

#پیده #پیده_گوشت #پیده_ترکی #شام
از دوستان کسی دستورش رو خواست اضافه میکنم.

#turkishpide
سلام بر دوستای خوبم امیدوارم شنبه خوبی را اغاز کرده باشید. دستور پیده را امروز برای شما پست میکنم تا هر وقت افراد خانواده از تکراری بودن غذاها گله داشتند😉 شما براشون این خوراک جدید رو کنید. نگران نباشید پشیمون نمیشید.😀 خمیر پیده
پودر مخمر یا خمیر ترش یک ق چ
شکر یک ق چ
شیر ولرم دو ق سوپخوری
اب ولرم دوسوم پیمانه
ارد دو پیمانه
نمک یک ق چ
روغن ترجیحا زیتون یک ق سوپخوری
مخمر،شکر، شیر و اب را در یک ظرف ریخته مخلوط کنید و در جای گرمی بگذارید (روی گاز که قبلا روشن بوده و هنوز گرما دارد) تا حالت پف کرده پیدا کند.

یک دوم پیمانه از ارد را به مخلوط اضافه کنید و با ویسک هم بزنید سپس به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار دهید. پس از این مدت بقیه ارد ،نمک و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را به سطح ارد پاشی شده منتقل کنید و ورز بدهید تا صاف و یکدست شود. خمیر را داخل کاسه چربی گذاشته روی ان را با دستمال بپوشانیدو به مدت حداقل یک ساعت استراحت دهید. این خمیر دو عدد پیده بزرگ به شما میدهد.

برای مایع گوشتی از مخلوط گوشت چرخ کرده ترجیحا گوسفند استفاده کنید. یک عدد پیاز متوسط را ریز خرد کرده در یک ق روغن زیتون تفت بدهید یک حبه سیر رنده شده اضافه کنید. سپس گوشت را اضافه کرده خوب تفت بدهید. دارچین، زیره، پاپریکا و فلفل سیاه و نمک از هر کدام یک ق چ اضافه کنید. دو ق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب هم بزنید.اخر سر یک ق سوپخوری گشنیز خرد شده بریزید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با وردنه هر کدام را به قطر نیم سانتی متر باز کنید. از مواد روی خمیر گذاشته با قاشق صاف کنید و در فر با حرارت دویصد درجه سانتی گراد به مدت ده تا پانزده دقیقه بپزید.روی ان را با گوجه فرنگی و برگهای گشنیز تزیین کنید.

برای پیده مرغ از مرغ پخته که با کمی زعفران و پاپریکا مزه دار شده و پنیر بری استفاده کردم.
نوش جان! نازلی #پیده_گوشت_نازلی

‌‌
‏یه چیزایی تو زندگی دیگه مثل قبل نمیشه، مثل اولین باری که دلت رو به غرورت ترجیح دادی و هردوش شکست....!


#پیده_گوشت غذای ترکیه ای

خمیر :‌
شیر ولرم 1 پیمانه‌
تخم مرغ 1 عدد‌
خمیرمایه 1 ق غ‌
روغن 6 ق غ‌
نمک 1 ق م‌
شکر 1 ق غ‌
آرد 3 پیمانه‌


مواد میانی :‌
گوشت 300 گرم‌
قارچ 200 گرم‌
پیاز 1 عدد‌
سیر 2 حبه‌
فلفل دلمه ای 1 عدد‌
رب - آبلیمو - نمک - فلفل - زردچوبه - پودرسیر - آویشن‌
پنیر پیتزا‌

طرز تهیه :‌
ابتدا شکر و خمیرمایه را در شیر ولرم بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه استراحت کند تا خمیرمایه عمل بیاید.‌
در ظرفی تخم مرغ و روغن و نمک را مخلوط کنید سپس خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید و آرد سه بار الک شده را اضافه کنید تا جاییکه خمیر به دست نچسبد. خمیر را با کف دست روی سطح آردپاشی شده برای ده دقیقه ورز دهید. با نوک انگشتان ورز ندهید چون نیاز به آرد پیدا می کنید و آرد اضافی خمیر را سنگین میکند.‌
سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و روی آنرا با پارچه مرطوب بپوشانید و برای 90 دقیقه در جای گرم قرار دهید. بعد از این زمان پف خمیر را بگیرید و آنرا به شکل دلخواه درآورید و از مواد میانی روی آن قرار دهید و با (یک زرده تخم مرغ + کمی شیر + زعفران) رومال کنید و برای 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 بپزید.

برای تهیه مواد میانی سیر و پیاز خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. گوشت را اضافه کرده با ادویه های دلخواه تفت دهید. رب و آبلیمو و فلفل و قارچ را نیز اضافه کنید و اجازه دهید مواد کمی بپزند.

پ.ن: من خمیر را به شکل پروانه مدل دادم و با مواد میانی آنها را پوشش دادم و کمی پنیر پیتزا ریختم. دستور اصلی پیده پنیر پیتزا ندارد میتوانید استفاده نکنید.‌
در نهایت چند لحظه گریل کنید تا روی پیده طلایی شود و پنیر آب شود.‌
پ.ن: میتوانید از کمی جعفری خرد شده داخل مواد استفاده کنید.‌

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید.‌‌

#پیده #رسپی_پیده #تزیین_پیده #تزیین_غذا #غذای_ملل #پیده_مرجانپز
#matbakhe_khatoon #persian_chefs #sofrekhone #basaligheha #ashpazie_asan #ashpazi_tazeen #ashpazi_ba_asatid #ebtekare_banoo #tarfandhaye_ashpazi #Donyaye_rangi3 #ashpazi_ba_ham #lezzat_ashpazi #ashpazi_ba_asatid

#پیده_گوشت
🔹شیر یا آب ولرم یک لیوان(من از شیر استفاده کردم) 🔹تخم مرغ یک عدد
🔹آرد سه لیوان دسته دار( ممکنه بیشتر از سه لیوان بخواد تا جایی که خمیر بدست نچسبه اضافه میکنیم )
🔹روغن  شش ق غ 🔹پودر خمیر مایه یک ق غ سر صاف 🔹نمک یک ق م
🔹شکر یک ق غ
🔹زرده تخم مرغ، شیرو یک قاشق زعفران برای روی خمیر
اول شیر ولرم رو با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم بعد پودر خمیر مایه رو روش میپاشیم و میزاریم ده دقیقه تا عمل بیاد.سپس تخم مرغ و نمک و روغن رو با قاشق با هم مخلوط میکنیم بعد مخمر رو اضافه کرده و بدون اینکه هم بزنیم، آرد رو روی مواد الک میکنیم.آرد رو تا جایی میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم
نحوه ورز دادن خمیر👈( خمیر رو روی سطح صافی که کمی هم زیرش رو آرد پاشی کردید قرار بدید و با کف دست شروع به ورز دادن کنید به گونه ای که با یک دست خمیر را بگیرید و با کف دست دیگه خمیر را به جلو هل بدید و دوباره برگردونید سرجاش و بالعکس تا یه خمیر کاملا نرم و لاستیکی پیدا کنید.
نکته ای که اینجا میتونم بهتون بگم اینه که خمیر رو با نوک انگشتانتون ورز ندید چون احتیاج به آرد پیدا میکنه.هرچی خمیر آردش کمتر باشه و سبکتر باشه کیفیت بهتری توی پخت خواهد داشت
بعدخمیر را جمع کرده ومنتقل کنید به یک کاسه ی بزرگ که از قبل چرب شده و روش یه پارچه ی تمیز کمی نمدار(پارچه نمدار بخاطر اینکه روی خمیر بعد از ور امدن خشک نشه) میندازیم و بمدت یک ساعت در محیط اشپزخونه میزاریم تا حجم اون دو برابر شده و به اصطلاح ور بیاید. بعد از ور اومدن وقتی خمیر دوبرابر شد اون را روی تخته آشپزخانه میذاریم و کمی ورز میدیم تا هوای داخل اون کاملا خارج بشه
مواد میانی:
گوشت چرخ کرده دویست گرم
قارچ صد گرم
پیاز یک عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آویشن یک ق چ
فلفل دلمه ای یک عدد کوچک
رب گوجه فرنگی یک ق غ
پنیر پیتزا مقداری(به دلخواه چون دستور اصلی پیده پنیر نداره و من ریختم چون عاشقشم😋😋)
بعد از پیچیدن خمیر زرده تخم مرغ و شیر و زعفران رو روی اون با برس میکشیم و اگه دوس داشتین کنجد یا سبزیهای معطر روش میپاشین. بعد میذارید داخل فر با دمای صدوهشتاد درجه تا زمانی که روی پیده ها طلایی بشه.من داخل فر برقی پختم و حدود بیست دقیقه طول کشید.
نحوه پیچیدن پیده در پست بعدی

#پیده_گوشت
آموزش در کانال
🤗😍😘😋😙😉

پیراشکی گوشت
گوشت چرخکرده
پیاز داغ
قارچ سرخ شده
فلفل دلمه ای
رب نمک فلفل ادویه پیتزا
خمیر جادویی
پنیر پیتزا
گوشت رو تفت میدیم و پیاز داغ و رب و نمک و فلفل و ادویه رو به اون اضافه میکنیم بعد قارچ سرخ شده و فلفل دلمه ای رو هم مخلوط میکنیم و توی خمیر میپیچیم تو فر 180 درجه 45 دقیقه میپزیم
آموزش خمیر رو تو پست های قبلیم داشتم
#پیراشکی#پیراشکی_گوشت#پیده#پیده_گوشت#پیتزا_لقمه#غذای_خمیری#پیش_غذا

#پیده_گوشت #پیده را اولین بار اینجا در یک رستوران ترکی خوردم که توی منوش به نام ترکیش پیتزا معرفی شده بود. انزمان خیلی در برابر خوراکهای دیگر ترکی به نظرم خوشمزه نیومد. تا دوباره چند وقت پیش دوباره تستش کردم. اینبار طعمش بیشتر دوست داشتم برای اینکه نونش خوشمزه تر بود. از جایی که از خوراکهایی که بخورم و خوشم بیاد میرم تو کارشون، دستورش پیدا کردم و خودم چند بار درست کردم. ترکیب پیده گوشت که از همه متداولتر اما من در کنارش پیده مرغ اسپایسی با سبزیجات و پنیر بری را هم توصیه میکنم که خیلی خوشمزه است. 🍀🌿🌾🌴🍃روز اموزگار بر همه دوستان معلمم فرخنده باد. روز همگی به شادی.🌼🌻🌷🌸🌹 #اشپزی
#اشپزی_ایرانی #صفحه_آشپزی
#دستور_پخت #خونگی #خودم_پز #آشپزی_با_حرفه_ای_ها #پیده_گوشت_نازلی

#پیده_گوشت #ترکیه
مواد اولیه :
آرد گندم يا آرد نان فانتزي سه ليوان

مايه خمير و شکر از هر کدام يك قاشق غذاخوري

آب ولرم يك ليوان

نمك يك قاشق چايخوري

پياز و گوجه فرنگی متوسط يك عدد

سير دو تا سه حبه

گوشت چرخ كرده 250 گرم

آويشن و فلفل از هر کدام يك قاشق چايخوري

كره 25 گرم

فلفل دلمه‌اي يك عدد

جعفري خرد كرده دو قاشق سوپخوري
طرز تهيه:  ابتدا مايه خمير را با آب ولرم، شكر و نمك حل كرده به آرد اضافه كرده بعد ورز داده تا خمير نرمي به دست آيد بعد از 15 تا 20 دقيقه گذاشته تا در حرارت اتاق بماند و رويش را با پارچه مرطوب بپوشانيد. در ميكسر پياز، سير، گوجه‌فرنگي، فلفل دلمه‌اي و جعفري را خرد كرده و به آن گوشت چرخ كرده اضافه و با مخلوط‌كن كاملا مخلوط كنيد. نمك و فلفل را افزوده حالا زير خمير را كمي آرد بپاشيد و با وردنه پهن كنيد. سپس با دست به شكل بيضي در آوريد ضخامت خمير نيم سانتي‌متر باشد. لبه‌هاي خمير را كمي بالا آورده و روي خمير باز شده، كمي از مايه گوشت بريزيد و دو طرف خمير را نيم سانتي‌متر بالا آورده و به هم بچسبانيد. بعد كف سيني فر را آرد پاشيده و پيده را روي آن بگذاريد. پيده را در فري كه با دماي 200 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايد 30 تا 45 دقيقه بپزيد. سپس از فر در آورده و كره را روي نان بماليد تا نان نرم شود.

پیده ترکی
#پیده ترکی#پیده_گوشت#غذا#آشپزی#سفارش#رشت#تزئین#دیزاین
پیده ترکی
مواد لازم :

۱-۵۰۰گرم ارد
۲-دو قاشق غذا خوری خمیر مایه 
۳-چهار عدد حبه قند
۴-یک لیوان اب ولرم
۵-یک قاشق.چ نمک
۶- دو عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)(زرده برای کناره های خمیر و سفیده را به مواد خمیر اضافه میکنیم)

مواد لازم برای توی خمیر:
۱- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده 
۲- یک عدد پیاز
۳-یک عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز
۴- چهار یا پنج شاخه جعفری
۵-نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
ارد را در ظرفی ریخته وسط ارد را به شکل حض در می اوریم. در یک ظرف دیگر مایه خمیر را با حبه قند ها و اب ولرم مخلوط کرده تا این که مایه خمیر پف کند.

بعد این مایه خمیر را یواش یواش به حوضی که درست کردیم اضافه میکنیم نمک و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه میکنیم حابی ورز داده و به خمیر استراحت میدهیم.

حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه زمان میبرد. 
پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه میکنیم-هم چنین فلفل خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه میکنیم .
جعفری و نمک وفلفل سیاه وادویه هایی مثل زردجوبه-دارچین-وسیر رنده شده نیز اضافه کرد.در اخر دو قاشق غذاخوری اب سرد اضافه کرده و مواد را به هم میزنیم.

از خمیر چونه هایی به اندازه ی لیمو برداشته و به شکل قایق باز میکنیم.ازمواد میانی رویش خیلی نازک پهن میکنیم. کناره های خمیر را با زرده اغشته می کنیم. در سینی چرب شده گذاشته بعد سینی را به فر داغ شده با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد منتقل میکنیم. رویشان سرخ شد پخته شده است. میتوان به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید.

پیده از نگاهی متفاوت
@masom.azhiri
@masom.azhiri
@masom.azhiri #پیده_گوشت

پیده گوشت
هر عدد ۱۱۸۰۰تومان
سالاد تبوله
هر عدد ۱۲۰۰
جهت سفارش از ۷۲ ساعت قبل هماهنگ شود .
ارسال رایگان در محدوده شهر اصفهان

#پیده_گوشت #لقمه_پیچ
#خوشمزه #چی_بخوریم #مهمانی #مخصوص #شام #نهار #فینگرفود #دستپخت #لذیذ #غذاى_سالم_بخوريم

کلام ناب:
🌻‍ غروب جمعه را دریابید 🌻‍ از فاطمه زهرا(س) نقل شده است:
از رسول خدا شنیدم که می‌فرمود: ✅‍ به راستی، در جمعه ساعتی است که اگر مرد [و زن] مسلمان در آن ساعت از خدای عزیز و جلیل خیری درخواست کند، به او داده می‌شود".
لذا عرض کردم: ای رسول خدا! آن کدام ساعت است؟
فرمود: "اذا تُدلی نصفَ عین الشمس للغروب؛ وقتی نصف قرص خورشید غروب کرد".‍ زید در ادامه می‌گوید:
حضرت فاطمه(س) همیشه [جمعه‌ها] به غلامش می‌فرمود:
"بر بلندی برآی و هرگاه دیدی نصف قرص خورشید به غروب نزدیک شده است، به من اعلام کن تا دعا کنم" @Turkyemekler
ترجمه از:

@mina_alzناهاردردل طبیعت جاتون سبزدوستان
#پیده_گوشت#غذای_ترکیه_ای
با این مقدار مواد 10_9 عدد پیده بزرگ و اگه بخوایین پیده کوچک درست کنین 17_16 عدد پیده به دست میاد.
مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان ماست به دمای محیط رسیده( همین مقدار شیر هم میشود )
از نصف پاکت کمی بیشتر خمیر مایه تر(هر پاکت خمیر مایه تر 42 گرم است .
نصف لیوان روغن مایع
1.5 قاشق سوپ خوری شکر
1.5 قاشق مرباخوری نمک
3 قاشق سوپ خوری خامه جمع شده روی ماست( نباشه هم میشه)
2 عدد تخم مرغ زرده یکی برای روی پیده نگه میداریم
حدود 5_4.5 لیوان آرد( میتونه کم و زیاد بشه)
برای داخل پیده:
400 گرم گوشت کم چرب
کمی جعفری
3 عدد پیاز
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده, در صورت تمایل نعناع از هر کدام 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه خمیر:
در ظرفی خمیر مایه تر ، شکر را با هم مخلوط میکنیم تا مثل فیلم به قوام ارده برسد( میتوانید خمیر مایه خشک بریزید) .تخم مرغ را اضافه کرده و هم میزنیم . تمام مواد مایع و نمک را اضافه کرده هم میزنیم . آرد را الک کرده آرام آرام به موادمون اضافه میکنیم و خمیر را ورز میدیم. آرد باید با کنترل ریخته شود تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد درست شود. روی خمیر را پوشانده 30 دقیقه زمان استراحت میدیم .
برای مواد گوشتی:
پیاز را ریز خرد کرده و یا در غذا ساز خرد میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم جعفری و ادویه ها را اضافه کرده با هم مخلوط میکنیم .
از خمیر پف کرده چانه هایی به اندازه پرتقال برداشته با دست و یا با وردنه به ضخامت 1 سانتی متر به صورت گرد و یا دراز باز میکنیم روی خمیر مواد گوشتی فراوان میذاریم و با پشت قاشق فشار میدیم تا به خمیر بچسبد. دو طرف خمیر را تا کرده به سمت نوک خمیر میریم و با فشار دست به هم میچسبانیم و روی سینی فر با فاصله میذاریم . 15 دقیقه داخل سینی فرمیگذاریم تا بماند بعد در فر180 درجه قرار میدهیم به مدت 30 الی 40 دقیقه ورومال هم میزنیم

Most Popular Instagram Hashtags