#يغمش_منتو

MOST RECENT

طلبية زبونتي بالعافيه عليكم 😍😘
#ششبرا #مفرزنات_رمضان #فرموزه #يغمش_منتو

منتو اشهر اكله بخاريه في الحجاز و محبوبه عند الكل ❤ و في منو اشكال حشوات بالخضار .و اللحم . قرع . ووو (لا تنسوني من دعائكم )💙💙
----------------------------------------------- المنتو 🌯
مقادير العجين :🍞 نحتاج الى:
4 كاسات دقيق الكويتي ( المقاس كاس جبنة كرافت )
ملعقه كبير ملح ناعم
كاس و ربع ماء
حشوه اللحم:🍖 نصف كيلو لحم مفروم خشن افضل مقطع صغار باليد
ملح
فلفل اسود
بصل بمقدار مساوي للحمه مفروم ناعم
او نصف كمية اللحم حسب الرغبه
*نمزج المقادير مع بعض ونتركها جانباً
حشوه القرع بالسكر 🍯
قرع مقطع مربعات ناعم ، ملح ، فلفل اسود ، فلفل اخضرحار مقطع ناعم ، سمن ، سكر خشن ، بصل مقطع ناعم امزيج جميع المقادير ما عدا السكر ......... ضيفي السكر قبل ما تبداي بالقرطسه

حشوة القرع مع اللحم 🍖🍊
تقريباً كيلو قرع مقطع مربعات صغار جداً
ربع كيلو لحم مفروم
حبتين بصل كبير مقطع ناعم
كم حبه فلفل حار مقطع ناعم
ملح .فلفل اسود
و اقل من ربع كاسه زيت
و امزجي جميع المقادير قبل القرطسه

الطريقة : ♨
نعجن المقادير مع بعض جيدا
و نغطيه بالكيس و نتركه
10 دقايق
بعدها نرجع نعجن نفس العجين قليلاً
و نغطيه بالكيس ونترك نص ساعه
بعدها نقطع العجين بالطول وبعدها نقطع العجين المقطع طوليا الى دوائر متساويه كما في (الفيديو)
و بعدها نفرد العجين في مكينه الباستا اول شي على رقم 3 و بعدها على رقم 5 بحيث تحصلين على شكل بيضاوي
ارفعي القليل من العجين وخرجي في مكينه الباستا بتدريج من 1 الى5 وقطعي العجين بالكاسه على شكل دائري
تشكيل المنتو ( القرطسه ): نشكل العجين بالحشوه زي كما في( الفيديو)
وضعي المنتو على طول في القدر المدهون بالزيت أذا غلي الماء في القدر
ضعي طبقات المنتو فوق القدر وخليه نصف ساعه و قدميه
تفريز المنتو :
عمليه التفريز رصي المنتو في صحون بلاستيك مرشوشه بالدقيق
بالترتيب و غطيه جيدا بالنايلون(السلوفان) وادخليه في الفريزر و لا تضعي الصحون فوق بعض حتى يتجمد
و وقت الطبخ اغلي مويه في القدر و ادهني طبقات القدر و رصي المنتو و على طول حطي فوق النار لا تستنى يذوب المنتو بعدين الحشوى يطلع مويه و يخرب شكل المنتو و خلي المنتو على النار 40 دقيقه و بالعافيه ❤
منشنو على الى يعمل لكم احلى و اطعم منتو
ماشاءالله تبارك الله 😍
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد

وصفات_ام_يزيد #لغمن #منتو #اكلات_بخارية #اكلات_شعبية #فرموزه #تميس_ام_يزيد #وصفات_ام_يزيد #رز_بخاري #أكلات_حجازية #يغمش #يغمش_منتو #رزبخاري #بخاري #مكه_المكرمه #مدينه #مطاعم_الطائف #الطائف #جده_ #تركي #تركستان_الشرقية #تر

منتو اشهر اكله بخاريه في الحجاز و محبوبه عند الكل ❤ و في منو اشكال حشوات بالخضار .و اللحم . قرع . ووو (لا تنسوني من دعائكم )💙💙
----------------------------------------------- المنتو 🌯
مقادير العجين :🍞 نحتاج الى:
4 كاسات دقيق الكويتي ( المقاس كاس جبنة كرافت )
ملعقه كبير ملح ناعم
كاس و ربع ماء
حشوه اللحم:🍖 نصف كيلو لحم مفروم خشن افضل مقطع صغار باليد
ملح
فلفل اسود
بصل بمقدار مساوي للحمه مفروم ناعم
او نصف كمية اللحم حسب الرغبه
*نمزج المقادير مع بعض ونتركها جانباً
حشوه القرع بالسكر 🍯
قرع مقطع مربعات ناعم ، ملح ، فلفل اسود ، فلفل اخضرحار مقطع ناعم ، سمن ، سكر خشن ، بصل مقطع ناعم امزيج جميع المقادير ما عدا السكر ......... ضيفي السكر قبل ما تبداي بالقرطسه

حشوة القرع مع اللحم 🍖🍊
تقريباً كيلو قرع مقطع مربعات صغار جداً
ربع كيلو لحم مفروم
حبتين بصل كبير مقطع ناعم
كم حبه فلفل حار مقطع ناعم
ملح .فلفل اسود
و اقل من ربع كاسه زيت
و امزجي جميع المقادير قبل القرطسه

الطريقة : ♨
نعجن المقادير مع بعض جيدا
و نغطيه بالكيس و نتركه
10 دقايق
بعدها نرجع نعجن نفس العجين قليلاً
و نغطيه بالكيس ونترك نص ساعه
بعدها نقطع العجين بالطول وبعدها نقطع العجين المقطع طوليا الى دوائر متساويه كما في (الفيديو)
و بعدها نفرد العجين في مكينه الباستا اول شي على رقم 3 و بعدها على رقم 5 بحيث تحصلين على شكل بيضاوي
ارفعي القليل من العجين وخرجي في مكينه الباستا بتدريج من 1 الى5 وقطعي العجين بالكاسه على شكل دائري
تشكيل المنتو ( القرطسه ): نشكل العجين بالحشوه زي كما في( الفيديو)
وضعي المنتو على طول في القدر المدهون بالزيت أذا غلي الماء في القدر
ضعي طبقات المنتو فوق القدر وخليه نصف ساعه و قدميه
تفريز المنتو :
عمليه التفريز رصي المنتو في صحون بلاستيك مرشوشه بالدقيق
بالترتيب و غطيه جيدا بالنايلون(السلوفان) وادخليه في الفريزر و لا تضعي الصحون فوق بعض حتى يتجمد
و وقت الطبخ اغلي مويه في القدر و ادهني طبقات القدر و رصي المنتو و على طول حطي فوق النار لا تستنى يذوب المنتو بعدين الحشوى يطلع مويه و يخرب شكل المنتو و خلي المنتو على النار 40 دقيقه و بالعافيه ❤
منشنو على الى يعمل لكم احلى و اطعم منتو
ماشاءالله تبارك الله 😍
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد

وصفات_ام_يزيد #لغمن #منتو #اكلات_بخارية #اكلات_شعبية #فرموزه #تميس_ام_يزيد #وصفات_ام_يزيد #رز_بخاري #أكلات_حجازية #يغمش #يغمش_منتو #رزبخاري #بخاري #مكه_المكرمه #مدينه #مطاعم_الطائف #الطائف #جده_ #تركي #تركستان_الشرقية #تر

الطريق. بالتفصيل و شرح بالصوت على سنابي الآن 👌 👻 omyazeed_123 👻 ﻻ يفوتكم 🚨🚨🚨🚨🚨
عند البخاريين في شكلين فرموزه شكل فرموزه العادي ( صمصو )يعني العجين حقه عادي زي اي عجين فطائر تقريباً و الثاني فرموزه طبقات (قتلمه صمصو )هذا العجين حقه يجي طبقات و هش تقريباً زي عجين البوف باستري
انا اليوم سويت العادي و ان شاءالله قريباً اسوي شكل الثاني
و كمان في شكل صمصو يسمو يغمش اصله ينخبز على التنور و نار حقه بالفحم ان شاءالله نسوي كمان بس طبعاً بالفرن
فرموزه 🍔
مقادير العجين :
5 كاسات دقيق ابيض
نصف كاسه زيت مخلوط مع السمن حسب الرغبه
ملعقه كبيره ملح
3 ملاعق كبير حليب بودره
نصف ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره سكربودره
حبة بيض حسب الرغبه
كاستين إلى ربع مويه او حسب احتياج الدقيق حطي جميع المقادير في الغداره (طاسه ) معاده المويه المويه اسكبي بالتدريج و اعجنيه مزبوط و غطي عليه واتركيه يرتاح 10 دقايق و ارجعي اعجنيه شويه و بعدين غطي عليه و اتركي يخمر من نصف ساعه الى ساعه
انا استخدمت على المكيال كاسة حقة جبن كرافت سائل الكبير
مقادير الحشوى :
نصف كيلو لحم مفروم خشن
حبتين بصل كبير مقطع ناعم جداً
ملح .فلفل اسود .كمون .

الطريقه :
بعد ما تعجني العجين و الين ما يخمر جهزي الحشوى
و بعد ما يخمر العجين قطعي العجين على اوصال صغار و بعده اكبسي العجين بيدك على شكل دائري و بعده رقي العجين من الاطراف بحيث يكون الوسط متين و الاطراف خفيف واحشي بي الحشوه وقفلي العجين على شكل الى تبغي على شكل مربع او دائري و بعده رصيه في الصينيه يكون مدهون الزيت و ادهني الفرموزه بالبيض ( بيض مخلوط مع قطرة خل ممكن تزيدي عليه نصف ملعقه كبير من الحليب ) و رشي فوقه بالسمسم او ب الحبه سوده و ادخله في الفرن مسخن مسبقاً و اتركيه ينضج و يحمر من جنبين تقريباً ياخذ من 20 الى نصف ساعة حسب فرن الى عندكم
و بالعافيه عليكم ❤
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد

وصفات_ام_يزيد #لغمن #منتو #اكلات_بخارية #اكلات_شعبية #فرموزه #تميس_ام_يزيد #وصفات_ام_يزيد #رز_بخاري #أكلات_حجازية #يغمش #يغمش_منتو #رزبخاري #بخاري #مكه_المكرمه #مدينه #مطاعم_الطائف #الطائف #جده_ #تركي #تركستان_الشرقية #تركستان
#دورة_طهي_البخاري_الاصيل#تدريب_طبخ #لازه #ششبرة #صمصو #مكه #uyghurfood
#uyghur#kas

ارجعو حطولي لايكات و كونت بليييذ اتمسح الفيديو بالغلط 😢😢 تلاقو الوصفه ب أدق التفاصيل حياكم الله في سنابي👻 omyazeed_123 👻 و ح نزل الوصفه في قناتي اليوتيوب اسم قناتي 🌸 وصفات ام يزيد
هذي الوصفه الاصليه من أشهر مطعم بخاري في الطائف خبره اكثر من 45 عام ماشاءالله ﻻقوة اﻻ بالله (( مطعم احمد ابو الحكم )) (( ولد ابو الحكم العم عبيد الله )) الفرع حقه في (( الحويه حي الرحاب مطعم عبد الحكم )) الرقم 0553040250
اليغمش . صمسا او صمسو
العجين :
5 كاسة دقيق
1 ملعقه كبير ملح
من نص كاس الى كاسه سمن مخلوط مع الزيت
ممكن بس زيت حسب الرغبه
كاسه مويه او حسب الحاجه و ممكن تحطي بيض حسب الرغبه لكن مو مهم
حشوة اللحم :
لحم مفروم خشن
بصل مقطع ناعم
فلفا اسود
كمون
ملح
*تخلط جميعاً وتترك جانباً
حشوة الدجاج :
دجاج مفروم خشن طازج
طماطم مقطع ناعم
بصل مقطع ناعم
ملح
كمون
فلفل اسود
فلفل اخضر مقطع ناعم
ببريكا
1 مكعب ماجي مذاب في قليل من الماء مغلي حسب الرغبه او ملح
*تخلط جميع وتترك جانباً

الطريقة :
اعجني جميع المقادير جيدا و دعيه يرتاح 10 دقايق و ارجعي اعجنيه من جديد و غطيه بالنايلون و قوام العجين يكون وسط لا لين ولا قاسي
اول شي قطعي عجين اليغمش
وافرديه على شكل دائري بحيث يكون الوسط امتن من الأطراف واحشيه باللحم او بادجاج حسب الرغبه
وضعيه في صينيه مدهون بالزيت
وادهني فوقه بالبيض ( بيض مخلوط مع نقطة مويه )
وادخليه في الفرن مسخن مسبقاً ظروري
وخليه يتحمر من فوق و من تحت ويستوي يقريبا يأخذ من 25 دقيقه الى نصف ساعه
السلطه الحاره 🥗
حبة طماطم
4 حبات فلفل الحار
شووية كزبره او بقدونس
ملح
شووية عصير ليمون حسب الرغبه
و نخلطهم في الخلاط مع بعض ويكون جاهز 💐ماشاءالله لا قوة الا بالله 💐

وصفات_ام_يزيد #لغمن #منتو #اكلات_بخارية #اكلات_شعبية #فرموزه #تميس_ام_يزيد #وصفات_ام_يزيد #رز_بخاري #أكلات_حجازية #يغمش #يغمش_منتو #رزبخاري #بخاري #مكه_المكرمه #مدينه #مطاعم_الطائف #الطائف #جده_ #تركي #تركستان_الشرقية #تركستان
#دورة_طهي_البخاري_الاصيل#تدريب_طبخ #لازه #ششبرة #صمصو #مكه #uyghurfood
#uyghur#kas

Most Popular Instagram Hashtags