#نان_برنجی

769 posts

TOP POSTS

دو پادشاه تشنه در یک اقلیم 😁😁😁 #خفگی #ساقه_طلایی #نان_برنجی

🔸نان برنجی 🔹شهر کرمانشاه به سبب اینکه در مسیر جاده ابریشم و در مسیر راه کربلا قرار داشته و به همین دلیل مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت‌وآمد داشته‌اند، به فکر پخت ماده‌ای بوده‌اند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم جنبه غذایی بالایی. به همین دلیل مردم این خطه سعی در تهیه شیرینی از جنس خوراک اصلی مسافران و زائران کردند که از برنج تشکیل می‌شود. قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است.
🔹 از پیشکسوتان در این امر میتوان از مرحوم حاج امید علی کلوچه پز، مرحوم حاج حیدر علی فوائدی، مرحوم علی اکبر شکرریز، مرحوم حاج عباس جعفری و بسیاری از اساتید دیگر یاد کرد. نان برنجی یا کلوچه برنجی را از ترکیب آرد، برنج، روغن، شکر، تخم مرغ، روغن حیوانی یا نباتی، زعفران،  آب و گلاب تهیه می‌کنند. برای تهیه نان شکری هم گندم به جای آرد برنج استفاده می شود نان برنجی انواع گوناگونی دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده به نان برنجی زعفرانی اشاره کرد.
🔹گفته می‌شود که از میان پیشکسوتان نان برنجی پز، آن‌ها که دارای اعتقادات مذهبی بوده‌اند در هنگام دست زدن به خمیر نان برنجی، وضو می‌گرفته‌اند.

پ ن:پدربزگم از قدیمی های نان برنجی پزی های کرمانشاهه

#سوغاتی
#کرمانشاه
#نان_برنجی

شیرینی برنجی

رسپی از خانم جمشيديان عزیز

فقط اينكه چون زعفروني درست كردم بجاي گلاب يا شير دستور، زعفرون دم شده استفاده كردم

كره يا روغن جامد 150 گرم
پودر قند 120 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد برنج 375 گرم
گلاب يا شير به قدر كافي
خلال پسته براي تزئين
زعفران دلخواه
روغن جامد يا كره با پودر قند كاملا زده شود.بعد تخم مرغ را به آن اضافه كنيد.سپس آرد برنج و در صورت نياز براي تنظيم لطافت خمير گلاب يا شير را اضافه كنيد و خمير را كاملا ورز بدهيد تا خمير يكدستي شود.خمير را توي كيسه فريزر گذاشته 12 ساعت در دماي معمولي در آشپزخانه استراحت بدهيد
از خمير به اندازه فندق برداريد و روي آن مهر بزنيد و يا با دست صاف كنيد و توسط يك ماسوره ساده خيلي كوچك نقش بيندازيد
سپس براي تزئين روي آن خلال پسته ريخته در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتيگراد بمدت 10 دقيقه قرار دهيد تا دور شيريني كمي طلايي شود
براي خوشرنگ شدن مي توان از كمي زعفران آب كرده استفاده كرد
#شیرینی_برنجی #شیرینی_عید #نان_برنجی

#نان_برنجی

@r.maleki.dاز گالری دوست هنرمند
#شیرینی_برنجی
هفته پیش طبق معمول داشتم برای دیبا #ارد_برنج درست می کردم ، گفتم چه کاریه همش کم کم درست می کنم یه دفعه ایی زیاد درست کنم فعلا داشته باشم ! 😊
بعد از اتمام کار گفتم عجب ارد برنجی ! زیاد هم هست حیفه شیرینی درست نکنم ! 😆
خلاصه همه اردها رو برداشتم شیرینی درست کردم ! 😂
بعد دوباره برای دیبا برنج خیس کردم 😂😂
😐😐😐
من رسپی های زیادی خوندم برای شیرینی برنجی ، اما خودم به روش و مقدار زیر درست می کنم که نتیجه بد نمی شه ! قابل قبوله
مواد لازم : ارد برنج حدود ۳۰۰ گرم ، نشاسته ذرت ۷۰-۸۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
زرد تخم مرغ : یک عدد
کره ۱۰۰ گرم
گلاب یک قاشق
پودر هل اندکی
تخم خرفه برای تزیین
برای تنوع طعم و رنگ از زعفران و پودر کاکائو هم می تونید استفاده کنید .
طرز تهیه : اجازه بدید کره به دمای محیط برسه بعد با پودر قند و زرده تخم مرغ کاملا مخلوط کنید تا کِرم رنگ و یک دست بشه بعد نشاسته ذرت ، گلاب و پودر هل رو اضافه کنید ، بعد از اینکه کامل مخلوط شد ارد برنج رو کم کم به مخلوط اضافه کنید و اروم هم بزنید و در حین تبدیل شدن به خمیر دیگه با نوک انگشت ورز بدید ، در نهایت این خمیر حالت چسبندگی خواهد ، انقدری نباید ارد اضافه کرد که کاملا خمیر حالت خشک پیدا کنه چون در نهایت باعث خشکی بیش از حد شیرینی می شه .
بعد از اماده شدن خمیر روشو با کیسه فریزر بپوشونید و به مدت دوازده تا بیست و چهار ساعت داخل یخچال نگهداری کنید .
بعد از زمان صرف شده فر رو در دمای ۱۸۰ روشن کنید .
از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و روی کاغذ روغنی در فر بچینیدو روش تخم خرفه بریزید به مدت یک ربع تا بیست دقیقه در فر قرار بدید در حدی که کف شیرینی کمی تیره شه یعنی اماده است .
برای طرح روی شیرینی هم یا از قالب اماده استفاده کنید یا مثل من از برش هایی که با چاقوی روی سطح شیرینی ایجاد کردم استفاده کنید .

شیرینی های عید
.
به ترتیب تو ظرف جلویی از راست
#نان_برنجی
#اسکار
#شیرینی_سه_آرد
#برشتوک_شکلاتی
چند مدل #شیرینی_مربایی
و توت_بادام

:
🍩نان برنجی زعفرانی قزوین🍩
🗃۵۲۰گرم🗃
💶۱۳۵۰۰تومان💶
🍩نان برنجی ساده قزوین🍩
💶۱۲۵۰۰ تومان💶

خرید از طریق شماره های زیر:
☎55741239☎
📱0912  283  1879
📱0910  159  6788

#نان_برنجی _قزوین #نان_برنجی_زعفرانی #شیرینی

اینم آغاز فعالیت های شیرین سال نودوشش
ایشون شیرینی برنجی هستن ولی از نوع فرد اعلاش توصیه میکنم حتی اگه مث من برنجی دوست ندارید حتمااااااا یبارم شده امتحانش کنید ک ضرر نکردید.
فعلا سرم شلوغه شب دستورشو زیر همین پست میذارم

شیرینی برنجی
😋😋😋😋😋😋😋😋
سلام و درود بر شما عزیزان و همراهان همیشگی 😊
این شیرینی فوقالعاده خوش قلق بوده و اگر تمام نکات و معیارهای وزنی رو رعایت کنید،نتیجه کارتون عالی خواهد شد 👌🏻
@ashpazkhoonehh
#برنجی
#نان_برنجی
مواد لازم :
آرد برنج مرغوب ۵۰۰ گرم
روغن صاف قنادی یا نصف روغن قنادی و نصف روغن کرمانشاهی و یا کلا روغن اصیل ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
تخم مرغ کامل یک عدد
زرده تخم مرغ یک عدد
پودر قند ۱۵۰ گرم
پودر هل آسیاب شده یک ق چ پر
گلاب 1/2 پیمانه
تخم خرفه یا تخم شربتی یا بذر ریحان برای روی شیرنی ها
@ashpazkhoonehh
طرز تهیه:
ابتدا روغن صاف،روغن مایع و پودر قند را در ظرفی ریخته و با همزن میزنیم تا کاملا پوک و سبک‌شود و هیچ گلوله ای از روغن باقی نماند.
سپس تخم مرغ کامل و زرده و پودر هل را اضافه کرده و کمی هم میزنیم یکدست شود .
در آخر گلاب را هم اضافه کرده و به تناوب آرد برنج مرغوب و الک شده را به مواد اضافه کرده و با دست به شکل دورانی هم زده تا یک خمیر بدست آید
این خمیر کمی چسبنده هست،پس اگر معیارهای وزنی را رعایت کردین نگران چسبنده بودن خمیر نباشید که کاملا طبیعی ست.
خمیر را در کیسه فریزر گذاشته،کمی پهن میکنیم تا یکنواخت دما ببیند و به مدت حداقل ۴ و حداکثر ۸ ساعت در یخچال استراحت داده تا کاملا جا بیفتد.
بعد از استراحت خمیر
از خمیر به اندازه یک گردوی کوچک یا حتی باز هم کوچکتر برداشته
در سینی الومینوم یا گالوانیزه بدون کاغذ روغنی قرار داده و‌مهر نان برنجی را زده و تخم خرفه،یا تخم شربتی یا بذر ریحان میریزیم و در فر از یکربع قبل گرم شده
با دمای ۱۵۰،در طبقه وسط فر،به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار داده تا خیلی خیلی کم طلایی شود‌
نان برنجی نباید تیره شود!!!!
پس به تمام نکات دقت کنید تا یک نان بذنجی عالی داشته باشین😊
نوش جونتون
کامتون همیشه شیرین
نکته همیشگی:کپی و نشر دستورات من با ذکر منبع بلامانع بوده ولی در غیر اینصورت بنده راضی نخواهم بود
ممنونم از همراهیتون 🙏🏻🙏🏻🌹🌹
امضا:آرزو مقدم 🌹🌹🌹🌹
Arezo_moghadam
💐💐💐💐💐💐💐💐
@ashpazkhoonehh

MOST RECENT

ماندگاری #شیرینی #نان_برنجی به خاطر #مرغوبیت بالای آن است و اینکه از دسته شیرینی‌هایی است که در #روغن سرخ نمی‌شود. این ماندگاری زیاد باعث شده ازدوران قدیم برای پذیرایی دو هفته‌ای #نوروز این کلوچه مورد استفاده قرار گیرد و همینطور توشه راه #مسافران #عتبات عالیات باشد.»

از پیشکسوتان نان برنجی پزی کرمانشاه می‌توان به افرادی چون «امیرعلی جعفری» معروف به «کلوچه پز»، «رضا شکرریز»، «علی اشرف شکرریز»، «محمدصادق و محمدابراهیم منتظری»، «عبدالله زاده» و «مسعود مطهری» اشاره کرد که زمینهٔ تولید انبوه نان برنجی را فرهم کردند.
#نان_برنجی#کرمانشاه#شکریز#سوغات#شیرینی#خرید#قیمت

ا
نان تمیجان
نانی که از خمیر پخته شده برنج تولید می شود.
مدل خشک شده و چیپسی آن را می توان تا ۳ماه به راحتی نگهداری کرد.
جاده قدیم رودسر به املش. روستای تاریخی تمیجان. به مدیریت حاج رسول
@nan_tamijan

#گیله_بوم #اقامتگاه #بومگردی #بوم_گردی #اکولوژ

#اکوتوریسم #گردشگری_مسئولانه #طبیعتگردی

#تمیجان #نان_تمیجان #نان_برنجی

#Gileboom #Gilehboom #ecolodge #guesthouse

#ecotourism #tamijanvillage

#Gilan #amlash

#nan_tamijan #rice #bread

#نان_برنجی

@r.maleki.dاز گالری دوست هنرمند
#شیرینی_برنجی
هفته پیش طبق معمول داشتم برای دیبا #ارد_برنج درست می کردم ، گفتم چه کاریه همش کم کم درست می کنم یه دفعه ایی زیاد درست کنم فعلا داشته باشم ! 😊
بعد از اتمام کار گفتم عجب ارد برنجی ! زیاد هم هست حیفه شیرینی درست نکنم ! 😆
خلاصه همه اردها رو برداشتم شیرینی درست کردم ! 😂
بعد دوباره برای دیبا برنج خیس کردم 😂😂
😐😐😐
من رسپی های زیادی خوندم برای شیرینی برنجی ، اما خودم به روش و مقدار زیر درست می کنم که نتیجه بد نمی شه ! قابل قبوله
مواد لازم : ارد برنج حدود ۳۰۰ گرم ، نشاسته ذرت ۷۰-۸۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
زرد تخم مرغ : یک عدد
کره ۱۰۰ گرم
گلاب یک قاشق
پودر هل اندکی
تخم خرفه برای تزیین
برای تنوع طعم و رنگ از زعفران و پودر کاکائو هم می تونید استفاده کنید .
طرز تهیه : اجازه بدید کره به دمای محیط برسه بعد با پودر قند و زرده تخم مرغ کاملا مخلوط کنید تا کِرم رنگ و یک دست بشه بعد نشاسته ذرت ، گلاب و پودر هل رو اضافه کنید ، بعد از اینکه کامل مخلوط شد ارد برنج رو کم کم به مخلوط اضافه کنید و اروم هم بزنید و در حین تبدیل شدن به خمیر دیگه با نوک انگشت ورز بدید ، در نهایت این خمیر حالت چسبندگی خواهد ، انقدری نباید ارد اضافه کرد که کاملا خمیر حالت خشک پیدا کنه چون در نهایت باعث خشکی بیش از حد شیرینی می شه .
بعد از اماده شدن خمیر روشو با کیسه فریزر بپوشونید و به مدت دوازده تا بیست و چهار ساعت داخل یخچال نگهداری کنید .
بعد از زمان صرف شده فر رو در دمای ۱۸۰ روشن کنید .
از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و روی کاغذ روغنی در فر بچینیدو روش تخم خرفه بریزید به مدت یک ربع تا بیست دقیقه در فر قرار بدید در حدی که کف شیرینی کمی تیره شه یعنی اماده است .
برای طرح روی شیرینی هم یا از قالب اماده استفاده کنید یا مثل من از برش هایی که با چاقوی روی سطح شیرینی ایجاد کردم استفاده کنید .

#شیرینی_برنجی
هفته پیش طبق معمول داشتم برای دیبا #ارد_برنج درست می کردم ، گفتم چه کاریه همش کم کم درست می کنم یه دفعه ایی زیاد درست کنم فعلا داشته باشم ! 😊
بعد از اتمام کار گفتم عجب ارد برنجی ! زیاد هم هست حیفه شیرینی درست نکنم ! 😆
خلاصه همه اردها رو برداشتم شیرینی درست کردم ! 😂
بعد دوباره برای دیبا برنج خیس کردم 😂😂
😐😐😐
من رسپی های زیادی خوندم برای شیرینی برنجی ، اما خودم به روش و مقدار زیر درست می کنم که نتیجه بد نمی شه ! قابل قبوله
مواد لازم : ارد برنج حدود ۳۰۰ گرم ، نشاسته ذرت ۷۰-۸۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
زرد تخم مرغ : یک عدد
کره ۱۰۰ گرم
گلاب یک قاشق
پودر هل اندکی
تخم خرفه برای تزیین
برای تنوع طعم و رنگ از زعفران و پودر کاکائو هم می تونید استفاده کنید .
طرز تهیه : اجازه بدید کره به دمای محیط برسه بعد با پودر قند و زرده تخم مرغ کاملا مخلوط کنید تا کِرم رنگ و یک دست بشه بعد نشاسته ذرت ، گلاب و پودر هل رو اضافه کنید ، بعد از اینکه کامل مخلوط شد ارد برنج رو کم کم به مخلوط اضافه کنید و اروم هم بزنید و در حین تبدیل شدن به خمیر دیگه با نوک انگشت ورز بدید ، در نهایت این خمیر حالت چسبندگی خواهد ، انقدری نباید ارد اضافه کرد که کاملا خمیر حالت خشک پیدا کنه چون در نهایت باعث خشکی بیش از حد شیرینی می شه .
بعد از اماده شدن خمیر روشو با کیسه فریزر بپوشونید و به مدت دوازده تا بیست و چهار ساعت داخل یخچال نگهداری کنید .
بعد از زمان صرف شده فر رو در دمای ۱۸۰ روشن کنید .
از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و روی کاغذ روغنی در فر بچینیدو روش تخم خرفه بریزید به مدت یک ربع تا بیست دقیقه در فر قرار بدید در حدی که کف شیرینی کمی تیره شه یعنی اماده است .
برای طرح روی شیرینی هم یا از قالب اماده استفاده کنید یا مثل من از برش هایی که با چاقوی روی سطح شیرینی ایجاد کردم استفاده کنید .
پ.ن : طرز تهیه ارد برنج رو در پست مربوط به فرنی می تونید پیدا کنید .
#نون_برنجی #نان_برنجی
#my_life_style#life_style#food_graphy#foodghraphy#my_life
#photoghraphy#photoghrapher#
#اشپزی#شام#ناهار#فینگر_فود#غذای_ایرانی#غذای_سنتی#عکاسی#عکاسی_کودک

نان برنجی که خمیر مایه آن از آرد برنج است؛ با روغن کرمانشاهی، گلاب، شکر، هل، زعفران، تخم مرغ و سیاه دانه تهیه می‌شود.
#نان_برنجی#کرمانشاه#سوغات#برنج#روغن#سیاه_دانه#هل#زعفران#گلاب#شکر

«نون برنجی» سوغاتی معروف کرمانشاه که به قول اهل فن باید حواسمون باشه ارزون نخریمش چون مواد اولیه‌ش مثل زعفرون و روغن حیوانی و... گرون هستن.

#کرمانشاه #سوغات #شیرینی #نان_برنجی #نون_برنجی #ایران #Iran #iran #iranian

نان برنجی از معدود شیرینی هایی هست که بطور سنتی و در تنور های بزرگ پخت می شود و از سلامت بالایی برخوردار است.
#پخت#نان_برنجی#شیرینی#کرمانشاه#سوغات#سالم#تنور

نان برنجی با روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی
#روغن_حیوانی#نان_برنجی#سوغات#کرمانشاه#شیرینی

:
🍩نان برنجی زعفرانی قزوین🍩
🗃۵۲۰گرم🗃
💶۱۳۵۰۰تومان💶
🍩نان برنجی ساده قزوین🍩
💶۱۲۵۰۰ تومان💶

خرید از طریق شماره های زیر:
☎55741239☎
📱0912  283  1879
📱0910  159  6788

#نان_برنجی _قزوین #نان_برنجی_زعفرانی #شیرینی

در حال حاضر علاوه بر کرمانشاه در شهرهای دیگر ایران نیز نان برنجی تولید می شود و طبخ آن به کرمانشاه منحصر نمی باشد اما نوع کرمانشاهی این محصول از کیفیت طعم و مزه ویژه ای برخوردار بوده و به همین جهت نان برنجی کرمانشاهی را با پسوند این شهر می شناسند.#نان#نان_برنجی#شیرینی#سوغات#برنج#کرمانشاه#خرید#فروش

شیرینی برنجی(نان برنجی) / persian Rice-Cookies
سلام به شما دوستای گلم❤، امیدوارم تا این ساعت روز خوبی رو گذرونده باشید. امروز طرز تهیه شیرینی برنجی رو براتون می‌نویسم. فکر نمی‌کردم بار اول به این خوشگلی و خوشمزه‌ای بشه!😉👌 توصیه می‌کنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.👍😘 .
.
مواد لازم:
آرد برنج حدود ۴۵۵ گرم، پودر قند ۱۵۰ گرم، کره ۱۵۰ گرم، تخم‌مرغ ۱ عدد، پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری، گلاب ۷۰ گرم، تخم خرفه به مقدار لازم

طرز تهیه:
برای تهیه این شیرینی اول کره رو بذارید به دمای محیط برسه. آرد برنج رو هم دو سه باری الک کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ رو هم جدا کنید.
دو قاشق از پودر قند رو به سفیده اضافه کنید و سفیده رو اونقدر با همزن بزنید که اگه ظرف رو برگردوندید از ظرف نریزه. کره رو با همزن کمی هم بزنید. بعد بقیه پودر قند و هل رو اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط یکدست بشه. سپس زرده و گلاب و کم‌کم آرد رو میریزیم. در آخر سفیده زده شده رو با قاشق یا لیسک اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل بشه. اگه خمیر چسبنده بود بهش کمی آرد اضافه کنید. خمیر رو توی کیسه فریزر در یخچال بذارید تا حدود ۲۴ ساعت استراحت کنه. بعد از استراحت خمیر رو بیرون یخچال بذارید تا قبل از کار نرم بشه. روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته، از خمیر گلوله‌های کوچیکی درست کنید و روی کاغذ بچینید ( برای من ۴۴ تا شیرینی شد) و روشون مهر بزنید. در آخر هم روشون تخم خرفه بریزید. من تخم خرفه نداشتم سیاه‌دونه ریختم.😉😂 سینی رو تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد( حرارت بالا و پایین) به مدت ۱۵- ۱۴ دقیقه طبقه وسط قرار بدید. سینی رو که از فر درآوردید بذارید شیرینی‌ها کامل سرد بشن. بعد به آرومی از سینی جدا کنید و در ظرف مناسب بچینید. نوش جانتون! 😍😍
#شیرینی #شیرینی_برنجی #شیرینی_خانگی#نان_برنجی #شیرینی_کرمانشاهی #تخم_خرفه #آرد_برنج #هل #گلاب
#Gebäck #cookies #Naan_berenji #shirini_berenji #Reismehl #Kardamom #Rosenwasser #rice_flour #cardamom #rose_water #khorfeh

Most Popular Instagram Hashtags