#سمولینا

159 posts

TOP POSTS

ماشاالله ....دسر سمید#سمولینا

#بسبوسه #طعم -پرتقال#آرد #سمولینا #عطرپرتقال بسبوسه باطعم وعطر بینظیر پرتقال طبیعی 😋😋😋با رسپی دوست مهربونم زهره بانو zohrejoon59@ 🍊بسبوسه پرتقالی🍊
آرد سمولینا 1 لیوان
آرد سفید 1 لیوان
آب پرتقال تازه ....... 1 لیوان
پودر نارگیل ........... 1 لیوان(میتونید حذف کنید ونصف لیوان آرد بزنید)
شکر .................3/4لیوان
رنده پوست پرتقال 1 ق غ
روغن مایع ............. نصف لیوان
تخم مرغ 2عدد
بکینگ پودر......... 1 ق م
مواد لازم برای شربت:
شکر ................... نصف لیوان
آب .................... نصف لیوان
هل ورنده پوست پرتقال کمی
قبل از هر کار شربت رو آماده کنید چون باید سرد بشه.
همه مواد رو با هم بریزید توی قابلمه کوچیکی و به مدت تقریباً 15 دقیقه بذارید روی حرارت متوسط قل بزنه. بعد از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا خنک بشه.
تخم مرغ ورنده پوست پرتقال را زده وروغن وشکر را اضافه میکنم وبعد کمی زدن آب پرتقال را ریخته ومخلوط آردها وبکینگ پودر را اضافه کرده و خوب هم بزنیم.
کف قالب رو چرب کنید و مواد رو بریزید و بذارید توی فر با درجه 180بمدت نیم ساعت تا بپزه
بعد قالب رو از توی فر در بیارید و شربت رو بریزید روی کیک.
اول حدود 1 ساعت بذارید بیرون بمونه تا خنک شه و بعد بذارید توی یخچال تا کاملاً سرد بشه.
این کیک هر چی بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه، شیرینیش تنظیم میشه و خیلی راحت تر و خوشگل تر برش می خوره.

Telegram.me/zohrejoon59

حلوای سمید#سمولینا

ایرمیک ، سمولینا
ارد مخصوص شکر پاره
لوازم قنادی ها دارن نیم کیلو ۴۵۰۰هست
طرز تهیه های جدید با این ارد میذارم✌️#سمولینا#ایرمیک

ارد سمولینا
۴۰۰ گرمی
#سمولینا

آرد #سمولینا . نوعی آرد گندم زِبر است که از یک گونه گندم باستانی بنام #گندم_دوروم بدست می آید. این گندم از اجداد گندمهای امروزی است و جنس نشاسته موجود در آن با گندمهای آردی تفاوت داشته و به نشاسته شیشه ای شهرت دارد. بیشترین استفاده از آرد سمولینا ، تهیه انواع ماکارونی و پاستا است. نکته قابل توجه چنانچه در تهیه ماکارونی از آرد گندم معمولی استفاده شود ، رشته آش بدست می آید. همچنین اوماج آفریقایی بنام #کوسکوس از این آرد تهیه میگردد

MOST RECENT

اولین تجربه درست کردن خمیر پاستا خونگی بدون دستگاه مخصوص
خیلی جالب و لذت بخش بود
#پاستا#خونگی#سمولینا#ایتالیا#ماکارونی#اسپاگتی#پروانه#فتوچینی#خوشمزه#رشت#شکم_سلام

ماشاالله ....دسر سمید#سمولینا

#صبحانه در #ویتنام
معمولاً شامل مقداری خوراک گوشتی است که با مخلوط #سمولینا/#فرنی همراه می شود. آنچه در عکس بالا مشاهده می کنید فرنی خوک است. این غذا ترکیبی از #دونات چینی، #جوانه لوبیا، روده #خوک پر شده از گوشت خوک چرخ کرده تند و مخلفات دیگر آن که به هر حال کمی لذیذ تر از #نان #تست و #مرباست.

ارزش تغذیه ای ماکارونی وابسته به آردی است که در تهیه آن استفاده می‌شود.برای تولید محصولات متنوع تک ماکارون از آرد سمولینا استفاده می شود . سمولینا آردی است که حاصل آسیابانی گندمی خاص به نام گندم دوروم میباشد.از ویژگیهای کلیدی گندم دوروم، سختی دانه، رنگ زرد کهربائی و طعم خاص آن میباشد. از آنجا كه ذرات آردسمولينا بسيار درشتتر از آرد نول است نشاسته در قسمت دروني ذره آرد باقي ميماند و باعث ميشود ماکارونی پایداری بالایی در مدت زمان پخت از خود نشان دهد و به هم نچسبد. ماکارونی تهیه شده از سمولینا سرشار از املاح معدني و انواع ويتامينها خصوصا ويتامينهاي گروهB است. #takmakaron #spaghetti #pasta #تک_ماکارون #سمولینا #ماکارونی #سالم

.
پاستا فرمی پیپه لیسکی زر ماکارون (500gr) • انرژی در 100 گرم : 358 کیلو کالری
• پروتئین در 100 گرم : 13.5 گرم
• کربوهیدرات در 100 گرم: 76 گرم
• چربی در 100 گرم : 21/. گرم
• سدیم : 21.13 گرم
• فیبر خام : 0.1 گرم
• فراوری شده با آرد سمولینا
سمولینا محصول فرایند آسیابانی گندم دوروم می­باشد، که جهت تهیه انواع ماکارونی مورد استفاده قرار می گیرد.
از ویژگیهای کلیدی گندم دوروم، سختی دانه، رنگ زرد کهربائی و طعم معطر آن می­باشد و غالبا جهت تولید محصولات خشک مثل پاستا، ماکارونی­های فرمی و رشته­ ای، نودل و ورمیشل مورد استفاده قرار می­گیرد. این گندم پس از تبدیل شدن به ماکارونی، کیفیت پخت خوبی خواهد داشت که پایداری بالایی در مدت زمان پخت از خود نشان می­دهد. طبق قانونگذاری چندین کشور از جمله ایتالیا، فرانسه و یونان معین گردید که ماکارونی صرفاً از گندم دوروم تولید شود و هرگونه استفاده­ از غلات دیگر نوعی تقلب محسوب می­شود.
رنگدانه­ های عمده موجود در سمولینا لوتئین­­ و زانتوفیل می­باشد که از خانواده کاروتنوئیدهاست. این رنگدانه­ ها همچنین خصوصیات آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارند که اثرات درمانی و سلامتی بخش بودن آنها به اثبات رسیده است که برخی از آنها عبارتند از: پیشگیری از ابتلاء به سرطان، بیماریهای قلبی و عروقی، آب مروارید. کاهش التهاب، کاهش تشکیل تومورهای پوستی، ریه، کبد و روده بزرگ. همچنین کاروتوئیدها با افزایش بهبود سیستم ایمنی بدن سبب کاهش دوره درمان و بستری شدن در بیمارستان به دلیل انجام اعمال جراحی می­گردند. از جنبه خصوصیات تغذیه­ای کاروتنوئیدها سبب افزایش جذب آهن در بدن می­گردند.
☆قیمت در حال حاضر ۵۵۰۰ تومان☆
#فروشگاه #گرگان #علاالدین #بهداشتی #ناهارخوران #گلستان #موادغذایی #آرایشی #سلولزی#3150#۳۱۵۰#پاستا #فرمی #پیپه_لیسکی #زرماکارون #سمولینا #کربوهیدرات #گندم #دوروم #مفید #فیبر

***
داستان اسپاگتي، قسمت اوّل:
‎رشتار یا #اسپاگتی نوعی پاستای استوانه ای نازک و کشیده با ریشه ایتالیایی و #سیسیلی است و به عنوان یکی از #غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده می شود که غالباً از #سمولینا یا آرد معمولی و آب تهیه می شود. در کتاب "همه اشتباه می کنند" نوشته #والتر_کرمر و گوتز ترنکلر که به وسیله آقای مسعود میر جوهری به #فارسی ترجمه شده است آمده "اسپاگتی در قرن 13 در #ایتالیا رواج یافت . اما مبدأآن #چین است
ادامه دارد 🌹
----------------------------------------------------#١٠پرچم_١پيتزا_ژيكاسه #غذا #ايتاليا #پاستا #سالاد #استيك #خوشمزه #تهران #شهرك_غرب #تهرانپارس #مگامال
#Jicasehitalianfood #Jicaseh #pasta #pizza #tehran #yummy #delicious #foodporn #food #dailylife #foodgram

Batbout: Moroccan Pita Bread (بطبوط: نان پیتا مراکشی)
.
.
#دستورپخت در کانال تلگرام در دسترس است. .
.

بطبوط: نان پیتای مراکشی

تعداد: ۸ عدد ☚ مواد لازم:
آرد گندم - ۲ کاپ
آرد سمولینا - یک کاپ
شیر خشک - ½ قاشق غذاخوری
شکر - یک قاشق غذاخوری
نمک - یک قاشق چای‌خوری
خمیر مایه فوری - یک قاشق غذاخوری
روغن نباتی - ۲ قاشق غذاخوری
آب - یک کاپ + ۲ قاشق غذاخوری ☚ طرز تهیه:
۱) روش اول: در یک ظرف؛ آرد گندم، آرد سمولینا، شیر خشک، شکر، نمک، خمیر مایه، روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. آب را آرام‌آرام اضافه کنید و با دست پنج دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. خمیر نباید خشک و یا چسبناک باشد. ممکن است مقدار آب کم یا زیاد شود.
۲) روش دوم: در غذاساز یا همزن برقی؛ آرد گندم، آرد سمولینا، شیر خشک، شکر، نمک، خمیر مایه، روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. آب را آرام‌آرام اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
۳) روی خمیر را پوشانده و ۴۵ دقیقه بگذارید استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.
۴) روی یک سطح صاف که به آرد آغشته کرده‌اید، خمیر را قرار داده و ورز دهید. سپس به ۸ چانه‌ی مساوی تقسیم کنید.
۵) چانه‌ها را یکی یکی با وردنه صاف کنید. می‌توانید مقدار چانه‌ها را براساس ضخامت نان کم و زیاد کنید. اصل این نان با ضخامت زیاد است. روی خمیر‌ها را بپوشانید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه استراحت کرده و مقداری پف کنند.
۶) بر روی یک تابه‌ی نچسب و با شعله‌ی متوسط، خمیر را قرار دهید تا پخته شود. دو طرف نان باید لکه‌های قهوه‌ای ظاهر شود و پف کند. نان پیتای شما آماده است.

نوش جان.

Step by Step: Couscous Burgers (برگر کوسکوس)

Couscous Burgers (برگر کوسکوس)
.
.
کوسکوس یا بلغور عربی غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای عربی و شمال آفریقا است. در جنوب ایتالیا و به‌ویژه سیسیل نیز جزو غذاهای پرکاربرد و محبوب است. در تهیه این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود.

Cous Cous
با تلفظ KOOS-koos قوت غالب مردم تونس و
الجزایر و لیبی و مراکش و موریتانی و همچنین کشورهای عربی و سواحل غربی جزیره سیسیل و اسپانیا است.
در حال حاضر در اروپا خصوصا در فرانسه نیز شناخته شده و مورد مصرف قرار می گیرد. کوسکوس را با استفاده از نوعی پاستا میپزند که از سمولینا یا گندم دروم تهیه می شود و نشاسته کمتری نسبت به گندم و غلات دیگر دارد.
کوسکوس در واقع غذای جانبی است که با پاستای ریز سمولینا تهیه می شود. واژه سمولینا از زبان ایتالیایی semola مشتق شده و به معنای سبوس یا Bran می باشد.
کوسکوس,کوس کوس
درست کردن کوسکوس :

سمولینا آردی است زرد رنگ که از گندم دوروم تهیه می شود.سمولینا ( به ترکی ایرمیک Irmik ) پایه تهیه پاستا است که با آب مخلوط می شود.
پس از پاشیدن آب روی آرد سمولینا آن را میان دست مالش داده تا به صورت خمیری گلوله ای شکل و ریز در آید سپس روی آن کمی آرد می پاشند که دانه ها از هم جدا باقی بمانند و آنگاه آنرا خشک و الک می کنند.
اینکار چندین بار تکرار می شود. سپس نگهداری شده و در صورت لزوم با بخار پخته می شود.
ظرف خاصی بعنوان بخارپز از قدیم برای پختن آن بکار میرفته.وقتی کوسکوس پخته شود باید رنگ آن روشن و دانه ها از هم جدا باشند و نباید خمیری و چسبناک باشد.
در مناطق دیگری از جهان مانند برزیل به جای این نوع پاستا,از بلغور از ذرت و در برخی نقاط از جو و ارزن و مانند ترکیه از بلغور و ….دیگر غلات تهیه می شود.
در حال حاضر این پاستا کوسکوس نام دارد و بهمین نام فروش می رسد.
البته امروزه نوع نیم پز آن جوشانده شده و خشک شده و بسته بندی شده و فروخته می شود.
۵ دقیقه زمان لازم است تا کوسکوس با مقداری آب یا عصاره گوشت و مرغ با بخار یا حرارت کم بپزد.
#لوازمقنادی #کاویانپور #لوازم_قنادی #غذای_مراکشی
#ایرمیک #سمولینا #سبوس #پاستا #پیش_غذا #پیشغذا

. .
#شیرینی #شکرپاره_سفره_خونه از گالری دوست عزیزمون :
.
@yaraticilik
.
.
شکرپاره رو میشه گرد یا بیضی تهیه کرد .
.
برای شربت سه لیوان شکر را با چهار لیوان اب روی حرارت ملایم میجوشانیم بعد اب یک نیمه ی لیمو ترش را اضافه کرده کنار میگذاریم تا سرد شود. دویست وپنجاه گرم کره را با یک لیوان شکر ودو ق س پودر نارگیل و دو عدد تخم مرغ و ده گرم بیکینگ پودر و پنج گرم وانیل به اضافه ی یک فنجان ایرمیک باهم مخلوط میکنیم ارد سفید را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.از این خمیر تقریبا سی تا شکر پاره به دست میاد روی هر کدام بهتر است یک فندق خام قرار داده داخل سینی فر و روی کاغذ روغنی با فاصله چید.داخل فر با درجه ی صدوهشتاد به مدت پانزده دقیقه پخت بعد از خارج کردن از فر شربت خنک شده را روی ان میدهیم. .
نکته مهم : هنگام استفاده از #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه در هر دستور دقت کنید که یکی از اقلام یعنی یا شیرینی یا شهد ؛ یکی باید گرم و دیگری سرد باشد تا جذب شود . یعنی شیرینی گرم و شهد سرد و یا برعکس باشند . #آرد #ایرمیک همان آرد #سمولینا است از لوازم قنادی بخرید .
روی شیرینی ها رو میشه قبل از پخت با قلمو زعفران مالید .
.
👈#آرد_ایرمیک_یا_سمولینا
.
#شکرپاره_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_سفره_خونه #سفره_خونه#شیرینی#جشنواره_یلدا_سفره_خونه

.
شکرپاره نارگیلی .
ابتدا برای شربت ؛ سه لیوان شکر را با چهار لیوان اب روی حرارت ملایم میجوشانیم بعد آب یک نیمه ی لیمو ترش را اضافه کرده کنار میگذاریم تا سرد شود. .
دویست وپنجاه گرم کره را با یک لیوان شکر و دو ق س پودر نارگیل و دو عدد تخم مرغ و ده گرم بیکینگ پودر و پنج گرم وانیل به اضافه ی یک فنجان ایرمیک باهم مخلوط میکنیم ارد سفید را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
از این خمیر تقریبا سی تا شکر پاره به دست میاد روی هر کدام میتوان یک فندق خام یا پسته هم قرار داده داخل سینی فر و روی کاغذ روغنی با فاصله چید. داخل فر با درجه ی صدوهشتاد به مدت پانزده دقیقه پخت . بعد از خارج کردن از فر ، شربت خنک را روی شیرینی داغ میدهیم. و از پودر نارگیل می پاشیم.
★ نکته مهم : هنگام استفاده از #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه در هر دستور دقت کنید که یکی از اقلام یعنی یا شیرینی یا شهد ؛ یکی باید گرم و دیگری سرد باشد تا جذب شود . یعنی شیرینی گرم و شهد سرد و یا برعکس باشند . #آرد #ایرمیک همان آرد #سمولینا است از لوازم قنادی بخرید .
.
ببینید 👈#آرد_ایرمیک_یا_سمولینا
.
#شکرپاره_نارگیلی
#شکرپاره_سفره_خونه#پنیرلی_تاتلیسی #شکرپاره_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_سفره_خونه #سفره_خونه#شیرینی

.
👈#آرد_ایرمیک_یا_سمولینا :
آرد #سمولینا  یاهمان آرد #ایرمیک  #Semolina , #Irmic
.
این آرد مخصوص تهیه ماکارونی است. از نوع خاصی از گندم به نام #دروم تهیه می شود . به دلیل داشتن رنگدانه هایی خاص آرد حاصل از این گندم زرد رنگ است.
اندازه ذرات این آرد درشت تر از سایر آردها بوده لذا مانع از چسبیدن و خمیر شدن ماکارونی می شود.این آرد میزان پروتئین زیادی هم دارد. با همین آرد حلوای ترکی ( ترکیه ) ایرمیک را تهیه میکنند .
.
آرد سمولینا در فروشگاه های لوازم قنادی و همچنین مواد غذایی عمده در مولوی و بازار دارند . 👍🍒😆😂 .
.
انواع دستورات با این آرد این جاست : 👇
#آرد_ایرمیک_یا_سمولینا
.
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه
.#irmik

Most Popular Instagram Hashtags