[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#خیرچا

24 posts

TOP POSTS

#خیرچا#کمبزه#مراغه#سوغات#
#خوشمزه#
سلام دوستااای نابم خوبید انشالله خوشحالی یعنیی خواهر جونت برات سوغات بیاره اونم از نوع خوشمزه...بهبه هرچی بگم‌کم گفتم انگده خوج مزس هااااااااااااا😋😋😋جاتون خالی...😙😘
کُمبزه میوه ی کال و نارسِ میوه‌هایی مانند خربزه، طالبی و گرمگ است که گِرد و کُروی به رنگ سبز تیره مایل به نقـــره ای و دارای گوشتی تُرد و لطیف بــا بوی خـوش و مزه ای ملایم مانند خیار است که بیشتر در فصول بهار و تابستان وجود دارد .
اما ربطش به ضرب المثل «بزک نمیر بهار میاد، 
کمبزه با خیار میاد!» چیست؟
راستش، کمبزه در این مثل، همان است که گفتیم؛ این میوه در بهار به بازار می آید. 
ولی کاربرد این مثل برای منظور دیگری است و وقتی کسی بخواهد دیگری را با وعدة دور و دراز و با زبان شیرین از سر وا کند، این مثل را به کار می برد. منظور این مثل، به چیزی دور و باطل وعده دادن است!
درست مثل این که به بز بیچاره علوفه ندهند و بگویند تا بهار صبر کن و از گرسنگی نمیر، در عوض کمبزه و خیار تازه که در بهار سبز می شود و به بازار می آید برایت می خرم تا بخوری! 
خب بز بیچاره چه جوری صبر کند و از گرسنگی نمیره؟😂😂😂 این وعده بی فایده است!😐 وعده الکی ندیم بهم 😊

#گارپیز 😄😄😄 #خیرچا 😂😂😂😂

تل خیرچا یا کمبوزه که احتمالا خربزه نارسه از کشفیات امروز که مزه خیار چنبر میده و با کمی نمک خوشخوراکه، و گویا اطراف میانه کاشته میشه .
#تل_میانه #کمبوزه #خیرچا #میانه

.
.
ملائکه خاتون قسمت 158
.
عصر وقتی پدربزرگ از حجره بازگشت مادربزرگ یک چای عسلی خوشرنگ و تازه دم شخصا براش برد . تو اتاق شون تنها بودند و مادربزرگ با این چای دبش داشت تلافی یک روز تنها گذاشتنش رو در میاورد و گزارش سفر و لحظاتی رو که همراهمون نبود براش نقل میکرد .
.
.
تحفه ی دوستاته خادم امامزاده ابراهیم چکان که از محصولات باغشون بود بین همه اهالی خونه به تساوی تقسیم شد .از سیب های خوشمزه و معروف و#خیرچا ؛ کمبوزه ی مراغه و هندوانه و خربزه تا گیلاس و آلو و برگ مو و غوره و انگور تو سبدها و بسته ها بود . مادربزرگ دعاشون کرد که الهی باغ شون آباد و محصولشون پر برکت باشه .
.
.
احتمال اینکه عموجان و خانواده اش آخر شب برسند قوت میگرفت . همه چیز حتی اقلام صبحونه فردا و برنامه ناهار فردا هم آماده بود و سه روز بعد نیز ترتیب برنامه سفر دسته جمعی به رحمانلو و ترتیب انتخاب درشکه ها و درشکه چی هم داده شده . مش قربون با درشکه چی ها تعامل دوستانه ای داشت . وقتایی که بیکار بود و حوصله اش سرمیرفت پاتوقش تو قهوه خونه ی میدونگاهی نزدیک خونه بود . اونجا باهم چائی میخوردند و چپق میکشیدند و اخبار جدید رو دهان به دهان و سینه به سینه نقل میکردند و گاهی هم باهم از اهل و عیالشون و کار سنگین و گاه خسته کننده شون و اومدن دهاتیا به شهر و زیاد شدن دست دردل میکردند.
.
.
از صدقه سری این روزنامه های جاندار و سیار یعنی درشکه چی ها و همچنین وجود حی و حاضر مش قربون میدونستیم کیو بخاطر طرفداری از مشروطه چی ها و نوشتن مقاله و مطلب و شب نامه تبعید کرده یا کتک زده زده یا به زندون انداخته اند .یا پسر کی زن گرفته و دختر کی به خونه بخت رفته و ... عروسی کی جلو یا زایمان کی عقب افتاده ! 😆 .
.
مش قربون به دستور مادربزرگ یک سبد پر از محصولات تعارفی برای دوستانش به قهوه خونه برد تا خبر اومدن عموجانم و رفتن ما به امامزاده را طبق معمول همیشه در قهوه خونه بین سورچی ها مخابره کنه . سورچی نبودند که ! کعب الاخبار بودند ! 😆
.
.
چندبار به نظرم اومد صدای توله سگ میاد . احتمالا صدا از پشت دیوار خونه توی کوچه میاد . دور حوض بودیم که دوباره صداشون اومد . من و کبری براق شدیم . انگار صدا ته حیاط کنار مرغدونی بود . باهم رفتیم که ببینیم صدای چیه. کنار مرغدونی تو یه سبد بزرگ دوتا توله سگ قهوه ای و کرم رنگ بود . لابد کار مش قربونه . وای که چقدر خوشگل بودند . کبری رفت بقیه بچه ها رو صدا کنه . کارمون دراومد . سرگرمی دیگه ای به سرگرمی هامون اضافه شد .
.
.

.
خیلی خوشحالم که بالاخره کمبوزه و هندوانه ابوجهل رو یکجا گذاشتند که بشه تو فیلم نشون داد که که هندونه ابوجهل با کمبوزه از هویج تا شلغم 😆 فرق داره ! 😂 ... که من هی نگم اینا کمبوزه اند و شما بدون خوندن متن پست ، هی فرت و فرت کامنت بذارید که اینا هندوانه ابوجهل اند ! 😂😂 واللا !!!😆👍
.
شیش متر متن مینویسیم ولی با دو سانت کامنت به هرچی متنه گلاب میپاشید !!! 😂😂😂تازه اصرار هم دارین که خود خود هندونه ابوجهله !!😂 و تلخ هم هست !!! 😆
.
.
اونا هم شنبلیله نیستند بخدا ! 😆 خرفه اند . خرفه یا پرپین . .
به کمبوزه در زبان آذری خیرچا و گیرا و چالاک و کالک میگن . اسامی دیگه رو اگه میدونید لطفا بنویسید .🌺🙏👍
.
#بازار_تجریش #تهران فصل و موسم این خوشمزه هاست .
.
.
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه #خیرچا#پرپین#خرفه#کالک#کمبوزه#گیرا#سفره_خونه #sofrehkhune #fidilio

.
خرچا از جالیزهای گورانسارا
عکس: امیر حسین مرتضی زاده
#گورانسارا_خیاری
#خیار_گورانسراب #گورانسراب #گورانسارا #خیرچا #خلخال #khalkhal #mustseeiran

🗼خیرچا، قیرمیزی‌بادیمجان و دولما بیباری‌نین دولماسی. Xırça dolması, Urmiyə.
دلمه‌ی کُمبزه، گوجه و فلفل دلمه‌ای، اورمیه.(با طرز تهیه) 😍👌😊
👈ابتدا سه عدد پياز بزرگ را سرخ ميكنيم بعددوعدد گوجه فرنگى خردشده را توش تفت ميديم بعد دويست گرم گوشت چرخ كرده را تفت ميديم وزردچوبه وفلفل سياه ونمك ويك قاشق رب گوجه فرنگى ميريزيم روش حدود دوليوان آب ميريزيم بعد نيم پيمانه لپه كه از قبل خيس كرده ايم را ميريزيم توى موادمون بعد كه لپه مون نيم پز شد يك پيمانه برنج ونعناع جعفرى ازقبل خرده شده را ميريزم روى موادم كمى كه جوشيد خاموش ميكنيم تاسرد بشه
بعد داخل كمبزه هامونو پوست میکنیم و خالى ميكنيم وبا مواد بالا پر ميكنيم وتوى ماهى تابه سرخ ميكنيم. بعد گوجه فرنگى وفلفل دلمه اى هامونو توشونو خالى كرده وپراز مواد ميكنيم وميذاريم پيش كمبزه هامون ويك ونيم ليوان آب جوش ميريزيم روشون وكمى نمك وزعفران هم ميريزيم زير شعله راكم ميكنيم تا غذامون بپزد وآماده ى سرو بشود.
.
📷 @mayamtaram
.
.
================================
#اورمیا #اورمیه #ارومیه #اورمی #آذربایجان #ایران #Urmiya #urmia #azerbaijan #iran #آذربایجان_اورمیه #اورمو #urmiyə #urmiye
#folklor #تهران #تبریز #اردبیل #زنجان #قزوین
#دلمه #دولمه #دولما #dolma #xırça #خیرچا #دولما#بیباری ================================
.
.
👈 لطفاً فالو کرده و از پست‌های قبلی پیج "اورمیا" دیدن فرمایید. 🙏⚘⚘
.
⚠ پیج اورمیا؛ تولید محتوا را با اهمیت می‌داند، کپی پیست انجام نمی‌دهد، منبع می‌زند، نظرات مخاطبانش مهم است، اکثر مطالبش تولیدیست و با مخاطبان عزیزش ارسال می‌کنند، دوست‌دار انسانیت، زبان مادری، فرهنگ‌سازی و وطن‌دوستی‌ست.
.
.
🚩 اورمیه شَهرِ عِشق و زِندِگی 🗼

۹۵/۵/۱۳
فک کنم باید تو یه روستای خوشگل و خوش آب و هوا زندگی میکردم, صبح به صبح میرفتم تو باغچه , با گلهام حرف میزدم و سبزی و گوجه و کدو بادمجون میچیدم!!!
بعضی وقتا که اعصابم زیر درخت آلبالو گم میشه !!! رفتن تو بازارچه های قدیمی و خریدن سبزیجات و البته پاک کردنشون و یه چیز خوشمزه باهاشون درست کردن, میتونه کمی حالمو خوب کنه

اصلا تا حالا کسی بهتون گفته بود بوی سبزی خوردن و ریز کردن هویج و ترشی انداختن و ... کارای اینجوری حالشو خوب میکنه؟!! شنیده بودین یا من باید از خودم نا امید بشم

عصری هوا دیگه تاریک شده بود که برای شارژ سبزیجات یخچالمون رفتم بیرون, آخر شب هم دیدم همه چی برای ترشی "خیرچا" آماده است, دست بکار شدم

___ خیرچا یا کمبزه یا کالک یجور میوه است با مزه ای شبیه خیار, البته کمبزه به طالبی یا خربزه یا میوه هایی از این نوع که نارس باشن هم گفته میشه که خیرچا اون نیست, خودش یجور میوه است و نارس هیچ میوه ای نیست

#ترشی #ترشی_کمبوزه #کمبوزه #خیرچا #سرکه #نمک #زردچوبه #جعفری #فلفل

.
تایگرملون با بستنی :
#دستنبو ,#کمبوزه_مینیاتوری؛ بنگارک یا #شمامه
#Tiggermelon
.
قسمتی از سر میوه رو برش داده و تخم ها رو خارج کرده و بافت میوه رو تراشیده و داخل میوه ریخته و با بستنی مخلوط و پر میکنیم . .
.
این میوه کوچک که به رنگهای نارنجی و قرمز راه راه در طبیعت وجود دارد از انواع خربزه و طالبی و کمبوزه است و عطری مشابه با دستنبو ( #دستمبو ) دارد . شیرین و خوشمزه و معطر و آبدار است و همانند #دستنبو در میانش تخمه های فراوانی دارد . در کرمانشاه به آن #شمامه و آذربایجان #شاماما و در سیستان ؛ #بنگارک گفته میشود .جدیدا گویا واردات آنهم در بازار مشاهده شده است . .
.
در استان #آذربایجان از انواع دیگر آن ؛ #کالک , #گرا , کمبوزه یا #خیرچا #بورانی یا برانی تهیه میکنند.نوعی از آن در ارمنستان در دره ها میروید . شماما همانند طالبی و گرمک و خربزه وسط آن تخمه دارد . خیار های خوراکی شامل انوع سبز و زرد و کمبوزه و #شاماما و خیار چنبر و #کالک و #خیارچه و #گرا هستند .
.
.
کانال سفره خونه :
@sofrehkhunechannel
.
.
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه#سفره_خونه#کیک_شیرینی_سفره_خونه#تایگر_ملون یا #تایگرملون#تایگر_ملون_بستنی

MOST RECENT

.
.
ملائکه خاتون قسمت 158
.
عصر وقتی پدربزرگ از حجره بازگشت مادربزرگ یک چای عسلی خوشرنگ و تازه دم شخصا براش برد . تو اتاق شون تنها بودند و مادربزرگ با این چای دبش داشت تلافی یک روز تنها گذاشتنش رو در میاورد و گزارش سفر و لحظاتی رو که همراهمون نبود براش نقل میکرد .
.
.
تحفه ی دوستاته خادم امامزاده ابراهیم چکان که از محصولات باغشون بود بین همه اهالی خونه به تساوی تقسیم شد .از سیب های خوشمزه و معروف و#خیرچا ؛ کمبوزه ی مراغه و هندوانه و خربزه تا گیلاس و آلو و برگ مو و غوره و انگور تو سبدها و بسته ها بود . مادربزرگ دعاشون کرد که الهی باغ شون آباد و محصولشون پر برکت باشه .
.
.
احتمال اینکه عموجان و خانواده اش آخر شب برسند قوت میگرفت . همه چیز حتی اقلام صبحونه فردا و برنامه ناهار فردا هم آماده بود و سه روز بعد نیز ترتیب برنامه سفر دسته جمعی به رحمانلو و ترتیب انتخاب درشکه ها و درشکه چی هم داده شده . مش قربون با درشکه چی ها تعامل دوستانه ای داشت . وقتایی که بیکار بود و حوصله اش سرمیرفت پاتوقش تو قهوه خونه ی میدونگاهی نزدیک خونه بود . اونجا باهم چائی میخوردند و چپق میکشیدند و اخبار جدید رو دهان به دهان و سینه به سینه نقل میکردند و گاهی هم باهم از اهل و عیالشون و کار سنگین و گاه خسته کننده شون و اومدن دهاتیا به شهر و زیاد شدن دست دردل میکردند.
.
.
از صدقه سری این روزنامه های جاندار و سیار یعنی درشکه چی ها و همچنین وجود حی و حاضر مش قربون میدونستیم کیو بخاطر طرفداری از مشروطه چی ها و نوشتن مقاله و مطلب و شب نامه تبعید کرده یا کتک زده زده یا به زندون انداخته اند .یا پسر کی زن گرفته و دختر کی به خونه بخت رفته و ... عروسی کی جلو یا زایمان کی عقب افتاده ! 😆 .
.
مش قربون به دستور مادربزرگ یک سبد پر از محصولات تعارفی برای دوستانش به قهوه خونه برد تا خبر اومدن عموجانم و رفتن ما به امامزاده را طبق معمول همیشه در قهوه خونه بین سورچی ها مخابره کنه . سورچی نبودند که ! کعب الاخبار بودند ! 😆
.
.
چندبار به نظرم اومد صدای توله سگ میاد . احتمالا صدا از پشت دیوار خونه توی کوچه میاد . دور حوض بودیم که دوباره صداشون اومد . من و کبری براق شدیم . انگار صدا ته حیاط کنار مرغدونی بود . باهم رفتیم که ببینیم صدای چیه. کنار مرغدونی تو یه سبد بزرگ دوتا توله سگ قهوه ای و کرم رنگ بود . لابد کار مش قربونه . وای که چقدر خوشگل بودند . کبری رفت بقیه بچه ها رو صدا کنه . کارمون دراومد . سرگرمی دیگه ای به سرگرمی هامون اضافه شد .
.
.

#خیرچا#کمبزه#مراغه#سوغات#
#خوشمزه#
سلام دوستااای نابم خوبید انشالله خوشحالی یعنیی خواهر جونت برات سوغات بیاره اونم از نوع خوشمزه...بهبه هرچی بگم‌کم گفتم انگده خوج مزس هااااااااااااا😋😋😋جاتون خالی...😙😘
کُمبزه میوه ی کال و نارسِ میوه‌هایی مانند خربزه، طالبی و گرمگ است که گِرد و کُروی به رنگ سبز تیره مایل به نقـــره ای و دارای گوشتی تُرد و لطیف بــا بوی خـوش و مزه ای ملایم مانند خیار است که بیشتر در فصول بهار و تابستان وجود دارد .
اما ربطش به ضرب المثل «بزک نمیر بهار میاد، 
کمبزه با خیار میاد!» چیست؟
راستش، کمبزه در این مثل، همان است که گفتیم؛ این میوه در بهار به بازار می آید. 
ولی کاربرد این مثل برای منظور دیگری است و وقتی کسی بخواهد دیگری را با وعدة دور و دراز و با زبان شیرین از سر وا کند، این مثل را به کار می برد. منظور این مثل، به چیزی دور و باطل وعده دادن است!
درست مثل این که به بز بیچاره علوفه ندهند و بگویند تا بهار صبر کن و از گرسنگی نمیر، در عوض کمبزه و خیار تازه که در بهار سبز می شود و به بازار می آید برایت می خرم تا بخوری! 
خب بز بیچاره چه جوری صبر کند و از گرسنگی نمیره؟😂😂😂 این وعده بی فایده است!😐 وعده الکی ندیم بهم 😊

.
تایگرملون با بستنی :
#دستنبو ,#کمبوزه_مینیاتوری؛ بنگارک یا #شمامه
#Tiggermelon
.
قسمتی از سر میوه رو برش داده و تخم ها رو خارج کرده و بافت میوه رو تراشیده و داخل میوه ریخته و با بستنی مخلوط و پر میکنیم . .
.
این میوه کوچک که به رنگهای نارنجی و قرمز راه راه در طبیعت وجود دارد از انواع خربزه و طالبی و کمبوزه است و عطری مشابه با دستنبو ( #دستمبو ) دارد . شیرین و خوشمزه و معطر و آبدار است و همانند #دستنبو در میانش تخمه های فراوانی دارد . در کرمانشاه به آن #شمامه و آذربایجان #شاماما و در سیستان ؛ #بنگارک گفته میشود .جدیدا گویا واردات آنهم در بازار مشاهده شده است . .
.
در استان #آذربایجان از انواع دیگر آن ؛ #کالک , #گرا , کمبوزه یا #خیرچا #بورانی یا برانی تهیه میکنند.نوعی از آن در ارمنستان در دره ها میروید . شماما همانند طالبی و گرمک و خربزه وسط آن تخمه دارد . خیار های خوراکی شامل انوع سبز و زرد و کمبوزه و #شاماما و خیار چنبر و #کالک و #خیارچه و #گرا هستند .
.
.
کانال سفره خونه :
@sofrehkhunechannel
.
.
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه#سفره_خونه#کیک_شیرینی_سفره_خونه#تایگر_ملون یا #تایگرملون#تایگر_ملون_بستنی

.
خیلی خوشحالم که بالاخره کمبوزه و هندوانه ابوجهل رو یکجا گذاشتند که بشه تو فیلم نشون داد که که هندونه ابوجهل با کمبوزه از هویج تا شلغم 😆 فرق داره ! 😂 ... که من هی نگم اینا کمبوزه اند و شما بدون خوندن متن پست ، هی فرت و فرت کامنت بذارید که اینا هندوانه ابوجهل اند ! 😂😂 واللا !!!😆👍
.
شیش متر متن مینویسیم ولی با دو سانت کامنت به هرچی متنه گلاب میپاشید !!! 😂😂😂تازه اصرار هم دارین که خود خود هندونه ابوجهله !!😂 و تلخ هم هست !!! 😆
.
.
اونا هم شنبلیله نیستند بخدا ! 😆 خرفه اند . خرفه یا پرپین . .
به کمبوزه در زبان آذری خیرچا و گیرا و چالاک و کالک میگن . اسامی دیگه رو اگه میدونید لطفا بنویسید .🌺🙏👍
.
#بازار_تجریش #تهران فصل و موسم این خوشمزه هاست .
.
.
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه #خیرچا#پرپین#خرفه#کالک#کمبوزه#گیرا#سفره_خونه #sofrehkhune #fidilio

#گارپیز 😄😄😄 #خیرچا 😂😂😂😂

تل خیرچا یا کمبوزه که احتمالا خربزه نارسه از کشفیات امروز که مزه خیار چنبر میده و با کمی نمک خوشخوراکه، و گویا اطراف میانه کاشته میشه .
#تل_میانه #کمبوزه #خیرچا #میانه

🗼خیرچا دولماسی، اورمیه. Xırça dolması, Urmiyə. دلمه‌ی کمبزه، اورمیه. 😍👌😊
.
📷 @masuma1354 ⚘⚘
.
.
================================
#اورمیا #اورمیه #ارومیه #اورمی #آذربایجان #ایران #Urmiya #urmia #azerbaijan #iran #آذربایجان_اورمیه #اورمو #urmiyə #urmiye #xırça #خیرچا #دولما #دولمه #dolma #urumia #urmu #اورمیه_آذربایجان ================================

.
ملائکه خاتون : قسمت 53 .
هوا تاریک بود ولی در تاریکی میشد سایه ی مردمی که خسته از کار در کشتزار و باغ و حجره و کارگاه به خانه های خود برمیگشتند دید . پدربزرگ حتما الان بخانه برگشته . پدربزرگ مهربون دامداری و کارگاه بزرگ دباغی پوست و روده و پشم و صابون سازی داشت .تمام اهالی روستای آبا و اجدادی رو تو کارگاه بکار گرفته بود و با نفوذی که در شهر میان اصناف مختلف داشت هرکاری از دستش برمیامد برای مردم میکرد . .
.
زن های شوهر مرده و بیوه و دخترزای شوهر طلاق داده😢 و پسرها و دخترهای یتیم و خانواده های بی سرپرست رو برای کار به قالی بافی هایی که ازش پشم میخریدند یا تخته و زیره ی ارسی و گیوه و صابون میبردند ، معرفی میکرد و با جور کردن کار و معرفی به کسانی که دنبال کارگر و خدمه بودند بهشون کمک میکرد . .
پدربزرگ یک جواهر بود . در شهر مراغه و شهرهای اطراف او را به نیکوکاری و جوانمردی میشناختند و تولیت چند مسجد رو بهش سپرده بودند و همیشه در مراسم پیشقدم بود و از هیچ کمک مالی دریغ نمیکرد . بهمین دلیل این خانه کعبه ی آمال تهی دستان و روستائیان فقیر بود و بقول مادربزرگ به امیدی کوبه ی این در رو بصدا در میاوردند . .
.
کمک های پدربزرگ هرز نمیرفت و همه اونایی که از کمک هاش بهره مند میشدند قدرش رو میشناختند و به نحوی سعی در جبران کردن محبت هاش داشتند . گهگاهی که سر میزدند با خلوص نیت از آنچه داشتند برای پدربزرگ پیشکش میاوردند و پدربزرگ همیشه آنها را نیز می بخشید و میگفت من برای خدا و پیغمبرم قدم برمیدارم . .
.
وقتی به درخونه رسیدیم گله بزرگی از گاومیش های گاوداری که در باغ بزرگ انتهای این کوچه قرارداشت به ما نزدیک میشدند .از بزرگی جثه شون ترس برم داشت . قیافه های اخمو و عصبانی داشتند و سنگفرش کوچه را زیر سم هاشون به تسلط درآورده بودند . من سریع وارد هشتی دهلیز شدم . گرد و خاک بپا شد و من پشت مادربزرگ پنهان شدم . مادربزرگ دستی بسرم کشید و گفت : نترس. اون سرشیرهای خوشمزه صبحانه رو این گاومیش های مهربون و سخاوتمند به ما میدن ! .
.
پدربزرگ با عبای قهوه ای نازکی که روی دوشش بود ، نشسته بود و داشت با قاشق داخل خیرچا هایی رو که از درازا دو نصف کرده بود میتراشید .خوردن این #خیرچا یا کمبوزه با دندون مصنوعی برای پدربزرگ و مش قربون سخت بود ، برای همین با قاشق میتراشیدند . منهم عاشق خیرچا بودم.
ادامه دارد ...
.
@sofrehkhune .
.
.
#کمبوزه#گیرا#کالک#شاماما#نوستالژی

.
خرچا از جالیزهای گورانسارا
عکس: امیر حسین مرتضی زاده
#گورانسارا_خیاری
#خیار_گورانسراب #گورانسراب #گورانسارا #خیرچا #خلخال #khalkhal #mustseeiran

۹۵/۵/۱۳
فک کنم باید تو یه روستای خوشگل و خوش آب و هوا زندگی میکردم, صبح به صبح میرفتم تو باغچه , با گلهام حرف میزدم و سبزی و گوجه و کدو بادمجون میچیدم!!!
بعضی وقتا که اعصابم زیر درخت آلبالو گم میشه !!! رفتن تو بازارچه های قدیمی و خریدن سبزیجات و البته پاک کردنشون و یه چیز خوشمزه باهاشون درست کردن, میتونه کمی حالمو خوب کنه

اصلا تا حالا کسی بهتون گفته بود بوی سبزی خوردن و ریز کردن هویج و ترشی انداختن و ... کارای اینجوری حالشو خوب میکنه؟!! شنیده بودین یا من باید از خودم نا امید بشم

عصری هوا دیگه تاریک شده بود که برای شارژ سبزیجات یخچالمون رفتم بیرون, آخر شب هم دیدم همه چی برای ترشی "خیرچا" آماده است, دست بکار شدم

___ خیرچا یا کمبزه یا کالک یجور میوه است با مزه ای شبیه خیار, البته کمبزه به طالبی یا خربزه یا میوه هایی از این نوع که نارس باشن هم گفته میشه که خیرچا اون نیست, خودش یجور میوه است و نارس هیچ میوه ای نیست

#ترشی #ترشی_کمبوزه #کمبوزه #خیرچا #سرکه #نمک #زردچوبه #جعفری #فلفل

.
کالک ، خیرچا ، گرا ، کمبوزه یا خیرچا ( استان #آذربایجان شرقی ) سوغاتی #مراغه
#Maragheh
#یتیمچه_کالک #یتیمچه_خیرچا :
مواد لازم : چند عدد خیرچا یا کالک یا کمبزه ، دو عدد گوجه فرنگی خرد شده یا چند عدد مینیاتوری ، سیر رنده شده 2 حبه ، رب گوجه فرنگی 1 ق غ ، پیاز داغ ، نمک و فلفل ، عصاره مرغ یا گوشت ، سبب زمینی ، غوره و زردچوبه ، ماست تازه و مقداری جعفری یا پودر گلسرخ برای روی غذا . طرز تهیه : کالک یا خیرچاها را شسته و میتوانید با پوست یا پوست گرفته بپزید .اگر خیلی لطیف باشند نیازی به پوست گرفتن ندارند . سپس به دلخواه خرد کنید و آنها را فقط کمی با روغن تفت دهید .
بعد با عصاره گوشت یا مرغ همراه با پیازداغ و سیب زمینی بپزید . خیرچا ، کالک یا کمبوزه مانند کدو زود می پزد .
در انتخای مرحله سرخ کردن ها به آن رب گوجه هم اضافه کنید . نمک و فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کنید . اجازه دهید تا اول خیرچا و سپس سیب زمینی ها پخته و جا بیفتد و آبدار نباشد .
غوره و چاشنی دلخواهست . هنگام سرو با ماست و سیر و پودر گلسرخ تزیین کنید . طبیعت خیرچای هندوانه سرد و خیرچای خربزه و طالبی گرم است .
این غذا را میتوان با نان تازه یا پلو سرو کرد .

نکته : میتوانید بجای سیب زمینی مقداری برنج گرده هم بریزید . برنج کمی به بورانی غلظت میدهد . اگر برنج و سیب زمینی نداشت برای غلظت دادن میتوان مقداری حدود 2 ق غ آرد ساده را تفت داد و با روغن سرخ کرد و با عصاره مرغ یا گوشت سس تهیه کرد و به آن اضافه کرد . از کوفته قلقلی هم میتوان به این خوراک استفاده کرد .برخی برای دادن غلظت به برانی یا بورانی ها و این بورانی از مقدار کمی بلغور خیس شده و پخته استفاده میکنند .
در #مراغه به این میوه " #خیرچا " ( خیارچه ) گفته میبشود .
#خیرچا یا #کالک #گیرا یا #شاماما #شمامه ... و #کمبوزه همونی که با خیار میاد .... در واقع نوعی هندوانه کال است که مزه و بویی مانند خیار دارد و در مراغه بعمل میامد و جزو میوه ها و صیفی جات محسوب میشود و با آن #بورانی و دلمه و آش هم میپزند و ترشی درست میکنند . .
.
👈 #بورانی_کالک #برانی_کالک .
.
#خوراک_سفره_خونه #کالک_سفره_خونه
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه
#کالک#بورانی#برانی
.
#مراغه_را_باید_دید #باغشهر#مراغه_باغشهر_ایران
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه
#کالک#بورانی#برانی #سفره_خونه #مراغه_گردی
#sofrehkhune#paylasim_platformu #mustseeiram#maragheh#mustseemaraghe

.
کالک ، خیرچا ، گرا ، کمبوزه برای میوه یا بورانی 🌺🌹 .
بورانی ( برانی ) کالک , گرا , کمبوزه یا خیرچا ( استان آذربایجان )
مواد لازم : چند عدد کالک یا کمبزه ، دو عدد گوجه فرنگی خرد شده یا چند عدد مینیاتوری ، 1/4 پیمانه برنج ، سیر رنده شده 2 حبه ، رب گوجه فرنگی 1 ق غ ، پیاز داغ ، نمک و فلفل ، عصاره مرغ یا گوشت ، زردچوبه ، ماست تازه و مقداری پودر گلسرخ برای روی غذا . طرز تهیه : ابتدا کالک ها را شسته و پوست بگیرید .اگر خیلی لطیف باشند نیازی به پوست گرفتن ندارند . سپس به دلخواه خرد کنید و آنها را فقط کمی با روغن تفت دهید .
بعد با عصاره گوشت یا مرغ همراه با پیازداغ و برنج خیس شده بپزید . کالک یا کمبوزه مانند کدو زود می پزد .در انتخای مرحله پخت به آن رب گوجه و سیر را هم اضافه کنید . نمک و فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کنید . اجازه دهید تا جا بیفتد و آبدار نباشد . هنگام سرو با ماست و پودر گلسرخ تزیین کنید . گلسرخ طبیعت سرد غذا را خنثی میکند .این غذا را میتوان با نان تازه سرو کرد .

نکته : میتوانید برنج نریزید . ولی برنج کمی به بورانی غلظت میدهد . برای غلظت دادن میتوان مقداری حدود 2 ق غ آرد ساده را تفت داد و با روغن سرخ کرد و با عصاره مرغ یا گوشت سس تهیه کرد و به آن اضافه کرد . در صورت تمایل میتوانید سیب زمینی هم خرد کرده و تفت دهید و به خوراک اضافه کنید . کوفته قلقلی هم میتوان به این خوراک استفاده کرد .برخی برای دادن غلظت به برانی یا بورانی ها و این بورانی از مقدار کمی بلغور خیس شده و پخته استفاده میکنند .
انواع خیار های خوراکی سبز و زرد و کمبوزه و چنبر و کالک ( گرا ) در ایران موجودند .
در #مراغه به این میوه " #خیرچا " ( خیارچه ) گفته میبشود .#کالک_سفره_خونه
#خیرچا یا #کالک #گیرا یا #شاماما #شمامه ... و #کمبوزه همونی که با خیار میاد .... در واقع نوعی هندوانه کال است که مزه و بویی مانند خیار دارد و در مراغه بعمل میامد و جزو میوه ها و صیفی جات محسوب میشود و با آن #بورانی هم میپزند . .
#بورانی_کالک #برانی_کالک
#خوراک_سفره_خونه
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه
#کالک#بورانی#برانی

.
شپله یا گلک و خیرچا یا کمبوزه و گل محمدی و کنگر و پاچ باقلا و ..... به بیانی از شیرکاکائوی مرغ ! تا جان ترش و شیرین آدمیزاد در بازار تجریش .
.
هر فصلی ، بازار تجریش زیبایی خودش رو داره . دیدنش همیشه فاله و تماشا .
.
#اطلاعات_لگجی 3
.
( #لی_یار #گلک یا #کاپاریس #کبر #کور #لگجی #شپله ) .
( #گیرا #کالک #خیرچا #کمبوزه #شاماما از خانواده کدو و خیارسانان است ) .
.
.
#بازار_تجریش
#تجریش #بازار
#تهران #تهرانگردی #تهرانگردی_سفره_خونه
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه
#سفره_خونه#تهران#ایران#گردشگری#ایرانی#iran#foodart#fidilio#mustseeiran#sofrehkhune#fidilio#paylasim_platformu

۹۴/۸/۲۱
حتی اگه برای هیچ کاری حوصله نداشته باشم معمولا برای آشپزی حس و حال دارم, از بس که شکمو ام.
ناهار امروزمون هم بر همون اساس پخته شده, حس و حال هیچ کاری نداشتم.
#ماهیچه_هویج_قارچ #ترشی #ترشی_کمبوزه #کمبوزه #خیرچا (#خیارچه )

___
روی خطوط آبی که لینک نامیده میشوند ضربه بزنید و عکسهای این گروه رو مشاهده کنید و دستورهای داخل متن هاش رو بخونید . .
#سفرنامه_مراغه .
#سفرنامه_سفره_خونه
.
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه
.
سفرنامه #مراغه 23
:
#خیرچا یا #کالک #گیرا یا #شاماما #شمامه ... و #کمبوزه همونی که با خیار میاد .... در واقع نوعی هندوانه کال است که مزه و بویی مانند خیار دارد و در مراغه بعمل میامد و جزو میوه ها و صیفی جات محسوب میشود و با آن #بورانی هم میپزند .
#انگور در مراغه مفهومی فراتر از انگور و یک میوه دارد . آنجا همه انگورها شناسنامه مخصوص دارند ! انگور کشمش بیدانه سفید و قرمز ، شانی یا شاهانی ، صاحبی ، حسینی یا ریش بابا ، گرمیان ، عسگری ، فخری ، ملاغی ، قزل اوزوم و بسیاری دیگر ....
___
برای همه کشاورزان و کشتکاران عزیز این مرز و بوم و همشهری های عزیزم تندرستی و سلامتی آرزو میکنم .
ای ایران همیشه آباد باش .
___
#mustseeiran
___
#sofrehkhune
___
#سفرنامه_مراغه #سفره_خونه#گردشگری#سفر#مسافرت#نوروز#عید #مراغه #ماراویا
#fidilio #minimalha #daspokht #irantravel #aksrooz

ببخشید که خوشمزست...
#دولمه #اوجاخ#اتیش#یارپاق#خیرچا

___
#سفرنامه_سفره_خونه
.
#سفرنامه #مراغه
فصلش رسید ! هم میوه و هم صیفی . برای ترشی و بورانی مناسبه . دستورها در سایت سفره خونه موجودند. #کمبوزه#گیرا#کالک#شاماما#خیرچا#هندوانه_کال#خربزه_کال#خوشمزه#بفرما#بزن# بعد از افطار #بفرمایید#افطاری#تابسنان#میوه#صیفی#آذربایجان

Most Popular Instagram Hashtags