[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#خوراک_سفره_خونه

MOST RECENT

.
کوردون بلو خوراک مرغی ست که با سینه مرغ تهیه میشود که وسط برش پنیر و برش ژامبون و ... قرار داده و در روغن به صورت سوخاری سرخ میکنند و بعد برش داده و سرو میکنند .
.
یک پیمانه کره و یک پیمانه پنیر پارمزان رنده شده با دو تا سه ق غ جعفری ساطوری و دو تا سیر رنده شده مخلوط میکنیم . اندازه ها دلخواهه . بعد سینه بی استخوان و بیخس شده مرغ رو از وسط باز کرده و مواد را میان آن قرار داده و قطعه را داخل سلوفان پیچیده و یخچال قرار میدیم تا شکل بگیرد . .
با یک پیمانه آرد ساده و یک پیمانه پودر نان خشک و دو عدد زرده همزده مواد سوخاری رو آماده میکنیم .قطعات را به ترتیب داخل مواد سه گانه سوخاری آغشته کرده و در صورت تمایل چندبار تکرار میکنیم تا پوشش ضخیم تر شود . بعد در روغن #غوطه_ور سرخ میکنیم . بعدا با دورچین های دلخواه و یا با #پوره_سیب_زمینی_سفره_خونه سرو میکنیم .
.
.
#سوخاری_سفره_خونه رو بخونید . .
.
Cr. To : @jungletwisted
#کوردون_بلو_سفره_خونه #سفره_خونه #خوراک_سفره_خونه #sofrehkhune

.
.
چی کوفته یا کوفته خام ترکیه .
به اشتباه 👈 چیغ کوفته نوشته میشود اما " چی " درسته : یعنی خام ☝
:
#çiğköfte
.
در کشور ترکیه و بنا به قولی ؛ این غذا در میان اقوام ارامنه متداول بوده که گوشت خام با مواد دیگر ورز داده شده و بعد بصورت تکه های کوچک درست میکنند که رد انگشت روی آن بماند .معمولا با دوغ و کاهو سرو میکنند . البته بدون گوشت هم تهیه می کنند. از گالری دوست عزیز :
@uzum_agaci
.
.
در صورت تمایل (گوشت چرخکرده بدون چربی خام حدود دویست گرم ) .یک پیمانه بلغور خیس کرده #پول_بیبر_سفره_خونه و پیاز رنده شده یکعدد ، دو حبه سیر رنده شده و دو عدد گوجه فرنگی رنده شده ، نمک و فلفل و کمی پودر زیره چند پیازچه خردشده و جعفری خرد شده و کمی روغن زیتون و در صورت تمایل کمی رب انار .بعضی ها برای لطافتش یک سیب زمینی آبپز هم اضافه میکنند .
.
طرز تهیه : تمام مواد رو له و مخلوط می کنیم ، در سینی بزرگی می ریزیم و یک ظرف آب یخ کنار دستمون میذاریم و مرتب دستمون رو توی آب می زنیم و با کف دست مخلوط رو ورز می دیم تا چسبندگی پیدا کنه حدود نیمساعت باید گوشت رو ورز بدیم:
بعد توی مشت دست طوری که اثر انگشتان روش مشخص باشه لقمه درست می کنیم و در ظرف می چینیم و با سبزیجات مثل کاهو و خیارشور تزیین می کنیم و بعنوان پیش غذا سرو می کنیم .
.
.
⚠. اما گوشت خام توصیه نمیشود .... به جای گوشت میتوان از عدس سرخ پخته شده استفاده کرد که کوفته عدس سرخ نام دارد .از بلغور گندم مخصوص کوفته هم استفاده میکنند . با آب جوش خیس میکنند و چون قبلا پخته ، دوباره پختن نمیخواد . بلغور را ورز میدهند و با مواد بالا ترکیب میکنند . بعضی ها از رب فلفل قرمز تند داخلش میریزند که رنگ کوفته هم سرخ میشه : #خمیر_فلفل_سفره_خونه .
.
.
معمولا کوفته ها را طوری درست میکنند که جای انگشت روی اونا بمونه و رنگش به خاطر پاپریکا یا خمیر فلفل به سرخی میزنه. .
.
⚠ . البته در فرهنگ غذایی اروپایی ها هم خوردن گوشت خام متداوله . آلمانی ها برای صبحانه گوشت خام و جگر خام چرخ کرده و نرم رو با نون و بعضا با خاویار و ... میخورن ! .
.
#چیغ_کوفته #کوفته_خام #چی_کوفته#سالاد_سفره_خونه #کوفته_سفره_خونه#چی_کوفته_سفره_خونه#خوراک_سفره_خونه#sofrehkhune #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام #سفره_خونه

.
ماهى سالمون (طرز صحيح تلفظش ؛سمون ! ل تلفظ نميشه )
يك ماهى واقعا خوشمزه و راحته !
ولى براى من فوق العاده سرده !
بايد اينقدر بهش فلفل بزنم كه كلا مزه اش رو حس نمى كنم !
وگرنه سرم گيج ميره و فشارم ميفته 🤤😵
.
درست كردنش فوق العاده راحته !
ما سرخ نمى كنيم ، روى كاغذ #پارچمنت ، كه به جاى كاغذ مومى اومده و مخصوص آشپزيه ميزاريم !
نمك و ادويه ى دلخواهمون مثل فلفل ، ليمو ترش و كمى روغن زيتون و پوست ليموترش ميزنيم و داخل فر ميپزيم .
.
من ماهى قزل آلا رو به همه چيز ترجيح ميدم !
اما پسر جان و شوهر جان دوست ندارن !
من ماهى قزل آلا رو ته يك ديگ تفال بزرگ ميچينم و سبزى پلو روش ميريزم . دم ميكنم ! ماهى كف ديگ برشته ميشه 😋😋😋
.
يك نكته ؛
من تابستونا ماهى نميخورم وگرنه حالت مسموميت بهم دست ميده !
.
اينجا كاستكو ، فروشگاهى كه توش كار ميكنمه!
.
ولنتاين نزديكه ! شكلات و ❤️ تو هوا موج ميزنه !
.
.
#نکات_آشپزی_سفره_خونه #خوراک_سفره_خونه #ماهی_بازار_سفره_خونه#سفره_خونه #sofrehkhune

.
سنگدون و دل و جگر مرغ رو اصطلاحا تودلی های مرغ میگن . شما استفاده میکنید ؟ شما باهاش چی میپزید ؟ .
.
.
این به نظر همون واویشکا هست با تودلی ها از پیج دوست عزیز :
@atfirina .
.
.
آیا تودلی ها رو میشه خورد ؟ یا نباید خورد ؟ چرا ؟؟!
.
.
ما اگه خودمون نخریم و نخوریم ، از کجا مطمئن باشیم که بیرون از خونه داخل کباب کوبیده و گوشت چرخکرده ! بخوردمون نمیدن ؟؟؟!!!! 😕😦😥
.
.
#نکات_آشپزی_سفره_خونه #خوراک_سفره_خونه #واویشکای_تودلی #واویشکا#سنگدون#تودلی_مرغ#سفره_خونه #sofrehkhune

.
کوفته سوئدی ساده و خوشمزه :
.
مواد کوفته : یک کیلو گوشت چرخ شده را با 1/3 پیمانه پودر نان سوخاری ساده و بدون ادویه را که در 1/2 پیمانه شیر خیسانده شده ، با3 ق .غ خامه -1 عدد تخم مرغ-2 حبه سیر -1 عدد پیاز کوچک رنده شده-نمک فلفل سیاه و فلفل سفید و کمی ادویه مخلوط و 2 قاشق جعفری خرد شده . .
.
.
طرز تهیه : همه را خوب مخلوط کرده و کوفته ها درست می کنیم و در یک قاشق کره و یک قاشق روغن زیتون سرخ می کنیم تا کمی طلایی بشوند. آنها را کنار گذاشته و رویشان را میپوشانیم.درهمان ماهیتابه 1/3 پیمانه کره را ذوب کرده و 1/4 پیمانه آرد را به آن افزوده و کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آن برود .سپس یک پیمانه استاک سبزیجات و یک پیمانه استاک گوشت به آن اضافه می کنیم.برای اینکار می توان یکعدد عصاره سبزیجات و یکعدد عصاره گوشت را با دو پیمانه آبجوش حل کرده و استفاده کنیم.1/2 پیمانه خامه -2 قاشق سس سویا و مقدار کمی سس خردل بسته به ذایقه و نمک و فلفل افزوده و کوفته ها را داخل سس قرار میدهیم تا سس قوام بیاد.درآخر مقداری جعفری خرد شده روی غذا میپاشیم.
.
این سس را میتوان روی پوره سیب زمینی یا پاستا ریخت و نوش جان کرد. اگر دوست داشتید آخر سر کمی پنیر چدار روش رنده کنید .
.
.
#کوفته_سفره_خونه
#کوفته_سوئدی #خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه#کوفته#fidilio#ashpazi_shoma

.
بسه دیگه ! وقت رژیمه ! 😆👍
.
غذای رژیمی داخل پاکت تنورک ; ... 👈 #کیسه_تنورک
قطعات فیله یا ران استخوان گرفته مرغ یا گوشت را با ماست و ادویه و نمک و روغن زیتون و سس دلخواه آغشته کرده و بخوابانید .
بعد مطابق کلیپ با مواد دلخواه پر کنید و داخل کیسه یا پاکت مخصوص فر به نام تنورک بپزید .سوپرمارکت ها پاکت #تنورک رو دارند .خود کیسه منافذی دارد اما بد نیست چند سوراخ ریز روی آن تعبیه کنیم .
..
👈توجه : براساس اطلاعیه سازمان غذا و داروی امریکا : FDA ؛ در فرآیند تولید این محصول که از نوعی پلی استر خاص تهیه شده هیچ مواد شیمیایی و سمی بکار نرفته و برای استفاده کننده و غذا هیچ مشکلی بوجود نخواهد آورد و در حین اینکه در معرض حرارت قرار میگیرد هیچ تاثیر سوئی روی غذا ندارد و اصولا برای استفاده حتما باید دستورالعمل روی جعبه و میزان حداکثر دمای فر رو دقت کرد . . 👈توجه : گریل فر نباید روشن بشه .بهتره آشپزخونه رو ترک نکنید ☝
.
.
. 👈توجه : این کیسه ها داخل آبجوش نباید استفاده بشه . داخل ماکروفر میشه استفاده کرد اما وقتی از سیستم کانوکشن استفاده میکنید تنورک رو نباید استفاده کنید . کانوکشن در ماکروفر با جابجایی هوای داغ برای پخت کیک استفاده میشه که تنورک رو نباید گذاشت . داخل توستر ممنوعه . لطفا روی پاکت هایی که میخرید دستورالعمل آنرا بخوانید .
.
از گالری دوست عزیز :
@kakulelimutfak
.
.
با این پاکت ها که پلاستیکی نیستند بلکه نوعی سلوفان هستند ، رطوبت مواد حفظ میشه و عطر و مزه حفظ میشه بسیار خوشمزه تر میشه . فرتون هم از ترشح مواد جرم نمیگیره . .
.
👈👈#مرغ_پاکتی
. ✌👈#پاکت_تنورک .
.
👈👈#رژیم_غذایی_سفره_خونه
#خوراک_سفره_خونه
#سفره_خونه#فیدیلیو #کیسه_تنورک
#mustseeiran#sofrehkhune#paylasim_platformu#fidilio

.
شاید بشه گفت که کوکو نهایت زحمت و تلاش اعضای تنبل بازاره !!! 😆 یعنی یک تنبل بازاری وقتی کوکو بپزه یعنی شاخ غول رو شکسته !! 😆 حالا تازه یه موقعایی میشه که تنبل خدایی نکرده راهش به آشپزخونه میفته و یه کوکویی میپزه مامان !!! 😂👍 یعنی انگشت منگشت واسه آدم نمیمونه !! واللا !! 😂 تنبلا رو دست کم نگیرید ! درسته تن به کار نمیدن ولی اما اگه تن بدن ؛ چی میشه ؟؟؟! 😂😂😂
.
این کوکو با دوتا کدو رنده شده با پوست و سه تا تخم مرغ و کمی آرد سفید نشاسته و یک ق چ بکینگ پودر و پیازچه و جعفری خرد شده فوری درست شده . میتونید با قاشق و یا یکدفعه همه رو تو تابه بریزید . .
.
من اگه برم تو آشپزخونه و یخ حوضو بشکنم و کوکو درست کنم ؛ توش گردو خرد شده و قارچ هم میریزم . خیلی عالی میشه .
.
البته صبیه ی ما کوکو رو تو فر مثل کیک درست میکنه و فقط قالب رو چرب میکنه و یک ق روغن میریزه و مقداری هم پنیر سفید رنده میکنه . اونم در نوع خودش خوشمزه ست .
.
.
ترکیه ای ها کدو و شوید رو کوکو میکنند و بهش موجور میگن .
.
Cr. To : @renklii_mutfagmm
#رمزورازکوکو #کوکو_کدو_جعفری #خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #تنبل_بازار_سفره_خونه #sofrehkhune

.
و بازهم ایلیک و دیگر هیچ ! 😂
.
این قلم های گوساله بسیار خواهان داره و باید به قصابی سفارش بدی تا برات با اره برقی کاملا خرد کنه و نگهداره . بشوری و به اندازه دلخواه بسته بندی و فریز کنی . فروشگاه هایپر و شهروند و رفاه هم بسته بندی میاره . .
این دفعه دمی باقلا و دمی گوجه رو با این بپزید ببینید چی میشه ! 👌😘
.
.
افرادی که گوشت گوساله برای خورش مصرف میکنند و معمولا خورش و گوشت خشکه ، میتونند با چند تکه قلم ، خورش رو جوندار و چرب کنند !!
.
فقط یه سوال :
زینگ یا پاچه گوساله هم مثل اینه ؟ لطفا در مورد زینگ به ما اطلاعات و عکس بدین . .
.
زینگ همون قلم و پاچه گوساله ست که مثل عصاره قلم و کله پاچه پخته میشه فقط بشدت طبعش سرده و باید حتما با چوب دارچین و هل و ادویه های گرم و زنجبیل پخته بشه . بهتره بذارید عصاره تو یخچال کاملا سرد بشه بعد لایه چربی رو جمع کنید و دور بریزید و فقط ژلاتین موجود رو استفاده کنید . .
#عصاره_مرغ_گوشت .
.
منتظر اطلاعات زینگ هستیم .
.
.
عصاره این قلم برای پخت آش ها و سوپ و دمی ها و دلمه مصرف داره . اما اون مغز قلم که ایلیک نام داره در همون دقایق اولیه ناپدید میشه .
.
فکر نکنید که فقط ما ایلیک میخوریم در همه کشورها میدونند چیه و به
#bonemarrow
شهرت داره و حدیث دارند که سرش آدم هم می کشند !!! حالا خود دانید !😂😂
.
فکر کنید تو بازار دکان قلم پزی برید که آدما میان و قلم و مغز قلم رو با نارنج و لیموی تازه میخورند !!! تازه کنار بشقاب با استخون تزیین شده یک قاشق باریک و بلند هم گذاشتن که باهاش ایلیک دربیارید و تمام در و دیوار هم عکس و تابلوی استخوان و قلم از قدیم تا اکنون نصب شده و گلدوناشونم مثل یک استخوان سر و ته هستند !!! 😂😂😂
.
فردا اگه چنین رستورانی زنجیره ای تو تهرون باز شد امتیازش مال خودمه ها گفته باشم !! 🤪 . .
.
cr. to : @karskasabi
#کارآفرینان_سفره_خونه
#خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #نکات_آشپزی_سفره_خونه #sofrehkhune#bonemarrow

.
پیتزا آسان و فوری . یکی از راه های بازیافت مواد در آشپزخانه و استفاده مجدد از نان باگت که دیگه مشتری نداره همین پیتزا باگت یا بعبارتی #بروسکتای_ایتالیایی .
.
#تنبل_بازار_سفره_خونه .
.
البته دقت کنید نان بیات خیلی سریع کپک میزنه و قبل از دیدن کپک ؛ آلوده شده و قابل خوردن نیست . هرچیزی که کپک داشته باشه مضره و سلامتی رو بخطر میندازه .
پس نان باقیمانده رو در یخچال نگهدارید و زود مصرف کنید .
. اما میتونید فریز کنید و سر فرصت ازش استفاده کنید .
.
.
نان ها رو تو سینی بچینید و روش کمی سس کچاپ و روغن زیتون و سیر رنده شده بمالید و تست کنید . در مواقع لزوم میتونید کمی اشرافی تر عمل کنید و از مواد دلخواه روش بچینید و پنیر بپاشید و بذارید تو فر . بعد هم نوش جان 👍🌹
.
👈😆🌹 #خوراک_دانشجویی
.
راستی شما با نان های بیات چه میکنید ؟ برامون کامنت بذارید لطفا 🌹🍀🌳🌷
.
#آموزش_نکات_خانه_داری
#نکات_آشپزی_سفره_خونه
#نان_بیات
#خوراک_سفره_خونه
#بروسکتا
#غذاهای_ایتالیایی
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#iran#tehran#persia#paylasim_platformu#sofrehkhune#persian_chefs#شیرینی_پزی#قنادی#شیرینی#ایران#ایرانی#گردشگری#ایرانگردی#سفره_خونه

.
فلافل آبودانی با قارچ و پنیر .بازار بزرگ تهران
جنب رستوران مسلم .
.
فلافل جنوبی 👌🤪
مواد لازم :
نخود خیس شده 500 گرم
سیر 4 حبه
آرد نخودچی2 ق غ
نمک ،فلفل ، ادویه ی دلخواه به میزان لازم .
طرز تهیه : نخود رو 48 ساعت تو آب بذارید تا خیس بخوره . البته بهتره که از روز دوم تو یخچال باشه و آبشو عوض کنید تا بوی بد نگیره. بعد که نرم شد آبکش کنید تا آبش بره . 2-3 بار چرخ کنید به همراه چند حبه سیر تازه .واسه نیم کیلو نخود 2-3 قاشق آرد نخودچی بزنید تا خمیر نخود انسجام بگیره و نمک و پودر زنجبیل و فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید .
بعد یک قاشق از مواد برداشته و بهش شکل بدید و داخل روغن #غوطه_ور سرخ کنید . قارچ تفت داده و پنیر پارمزان رنده شده رو مخلوط کنید وقتی ذوب شد روی فلافل داخل نون بذارید و با خیارشور و ترشی سرو کنید .
.
پودر انبه و پودر زیره فراموش نشه . 🙏🌹💋✔ اگر خمیر خشک بود مقدار کمی آب معمولی خمیر رو لطیف میکنه . بعضی ها بجای آرد نخودچی یکعدد سیب زمینی پخته داخلش چرخ میکنند . .
.

#بازار_بزرگ_تهران#تهرانگردی_سفره_خونه
#تهرانگردی#فلافل_سفره_خونه #خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
ایلیک خوردن های قبل از این سوءتفاهم بود !!!! 😂😂😂😂
.
اینقدر پز میدین و میگین قلم قلم بیا بغلم واسه اون قلم های فسقلی گوسفند ؟؟؟!!😆
.
اینجا رو نگاه کن که بفهمی قلم به چی میگن !!! 😂😂😂 قلم یعنی استخون قلم گوساله اونم با قاشق تو رستوران لای همبرگر و ... نون ... به به !!! 😂😂 گوارای وجودت 👌😍👌😙
.
تا یه رستوران قلم پزی وانکنند ول نمیکنیم !!!! 😆☝ .
پیشه ی ما کارآفرینی غذاییه !!! 😆👍
سفارش خونگی نمیشه ؟؟!!! 😂
.
راستی یه دست قاشق دسته نازک حتما بخرید !!! 😂 چیه ورمیدارن رو دسته قاشقا قنبلی درست میکنن نمیشه باهاش مغز قلم درآورد !!! عه !! 😂😂
.
.
cr. to : @cameron.hack
#کارآفرینان_سفره_خونه
#خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #نکات_آشپزی_سفره_خونه #sofrehkhune#bonemarrow

.
اینم یه رسپی واسه ایلیک یا مغزاستخون قلم👌😙 .
قلم های گوساله جوان رو جمع میکنند و داخل تنور میپزند که چربی پخته و کامل بمونه . پیاز و جعفری ساطوری رو با مغزاستخون خرد میکنند و روی برش های نان برشته قرار میدن . این هم میتونه پیش غذا و هم غذا باشه .
.
.
بعضیا بعنوان صبحانه ( البته بدون پیاز ) هم صرف میکنند و رستوران هایی در سراسر دنیا این خوشمزه رو سرو میکنند و ضمنا یکی از موارد تهیه همراه با گوشت ماهیچه در خوراک ایتالیایی : #اسوبوکو_خوراک_ماهیچه_سفره_خونه است .
.
.
دوست عزیزی میگن قدیما میخوردند و حالا میگن نخورید ضرر داره !! قدیما تحرک زیاد داشتند اما الان بی تحرکی گریبان همه رو گرفته . و البته شاعر میفرماید : واعظان کین جلوه در محراب و منبر میکنند ، چون به “ مطبخ “ میروند آن کار دیگر میکنند !!!😂😂😂😂قلم : بیابغلم 😂
.
.
cr. to : @endermutfakta
#خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #نکات_آشپزی_سفره_خونه #sofrehkhune#bonemarrow

.
پیراشکی با یک خمیر خوش قلق
.
یک و نیم کیلو آرد الک کرده سفید خوشگل گوگوری مگوری ( بخدا ترسیدم بیایید بازم بپرسید چه جور آردی ؟؟!! گفتم صفتش طولانی باشه تا به نظرتون رسپی وزین تر بیاد !! 😂باورتون بشه و هی سوال نکنین که مطمئن بشین !! 😂 )
نیم لیتر شیر سرد بدون کاکائو و شیرین نشده پاک یا میماس یا پاژن و ...هرچی که بقالی تون میاره !! 😆
نیم لیتر آب سرد از لوله ی آشپزخونه ، 100 میلی لیتر روغن مایع از اون سلامتیا که مسابقه گذاشتن !! 😂 با یه تیر دو نشون بزنید هم اینو درست کنید هم با روغنش تو مسابقه شرکت کنین و هشتگ بزنین !! 😂
نمک یک ق چ از کوچکترین ق اندازه گیری
11 گرم پودر خمیر مایه فوری که داخل خمیر مستقیم ریخته میشه . .
.
طرز تهیه : همه رو مخلوط کنید و دو ساعت در دمای اتاق بذارید تا خمیر استراحت کنه و ور بیاد . مایه ماکارونی تهیه کنید و از خمیر چونه درست کنید و وسط خمیر مایه ماکارونی بذارید و تو روغن سرخ کنید .
.
بجای مایه ماکارونی میتونید از پیازداغ و تخم مرغ آب پز سفت خرد شده و ... داخلش بذارید .
پیراشکی ها رو داغ با هر سسی دوست دارید سرو کنید .
.
.
#پیراشکی_سفره_خونه
Cr. To : @zarema.rostov .
#خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه
@sofrehkhune

.
پیراشکی با یک خمیر خوش قلق
.
یک و نیم کیلو آرد الک کرده سفید خوشگل گوگوری مگوری ( بخدا ترسیدم بیایید بازم بپرسید چه جور آردی ؟؟!! گفتم صفتش طولانی باشه تا به نظرتون رسپی وزین تر بیاد !! 😂باورتون بشه و هی سوال نکنین که مطمئن بشین !! 😂 )
نیم لیتر شیر سرد بدون کاکائو و شیرین نشده پاک یا میماس یا پاژن و ...هرچی که بقالی تون میاره !! 😆
نیم لیتر آب سرد از لوله ی آشپزخونه ، 100 میلی لیتر روغن مایع از اون سلامتیا که مسابقه گذاشتن !! 😂 با یه تیر دو نشون بزنید هم اینو درست کنید هم با روغنش تو مسابقه شرکت کنین و هشتگ بزنین !! 😂
نمک یک ق چ از کوچکترین ق اندازه گیری
11 گرم پودر خمیر مایه فوری که داخل خمیر مستقیم ریخته میشه . .
.
طرز تهیه : همه رو مخلوط کنید و دو ساعت در دمای اتاق بذارید تا خمیر استراحت کنه و ور بیاد . مایه ماکارونی تهیه کنید و از خمیر چونه درست کنید و وسط خمیر مایه ماکارونی بذارید و تو روغن سرخ کنید .
.
بجای مایه ماکارونی میتونید از پیازداغ و تخم مرغ آب پز سفت خرد شده و ... داخلش بذارید .
پیراشکی ها رو داغ با هر سسی دوست دارید سرو کنید .
.
.
#پیراشکی_سفره_خونه
Cr. To : @zarema.rostov .
#خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
مدیریت انجمن ت ب س تقدیم میکند ! 😂
.
دیگه برف بند اومد زیادی بهتون خوش گذشتا ! دیگه تعطیلی تموم شد . هرچی آدم برفی درست کردین و سلفی برفی گرفتین و درخت و پشت بوم تکوندین دیگه کافیه !! بیایین بشینین سر درس و مخش !! 😆
.
نونای بیات ته یخچال رو جمع کنین و وردارین بیارین تا یه شام توپ ت ب س #تنبل_بازار_سفره_خونه درست کنیم .
.
سینی رو با کره ذوب شده چرب کنید ! اگه نون زیادی دارین میخواین دوبله و دولا بذارین تا تموم بشه بره پی کارش !!😂 دیگه از فردا نون تازه بخرین و بخورین !
.
روی نون ها ورقه پنیر میخواهیم و اینجا سس پستو مالیده روی لایه ؛ اگه بلدین درست کنین و اگه ندارین سس کچاپ مهرام و بهروز و بهنام و کامبیز ( و شهروز و ... دیگه نبود ؟؟! 😂) هم افاقه میکنه ! منظور ایجاد رطوبت بین لایه ها و دادن مزه ست . حالا از اون سس های تند و سس خردل هم اگه دارین میشه .مرغ ریش کرده و گوجه و برش های پیاز و حتی فلفل سبز رو هم میتونید تو فر چند دقیقه قبلش با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل تنوری و نرم کنید . بعد لایه رو پر کنید . دوباره روش رو با نون بپوشونید . روی نونا رو هم کره ذوب شده و کمی پودر یا له کرده سیر روغن مالی کنید تا برشته و طلایی و خوشمزه بشه . بعد تو فر بذارید . روش کاغذ گذاشته که حرارت بخش بشه . یکربع الی بیست دقیقه با 180 تا 200 درجه س کافیه . بعد کاغذ رو بردارید و گریل یا شعله بالای فر رو روشن کنید تا طلایی بشه .
.
سخت که نبود ؟؟! به نظرتون با نون های دیگه هم میشه ؟؟
اگه سخت بود مرغ و پنیر و گوجه رو لای نون بذارید و ساندویچ و بلله کنین و بخورین والسلام !!! 😂😂
.
.
Cr. To : @twisted_food
#تست_پنیر#خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
.
ریب استیک و یا‍ ریب آی استیک با سس گریوی قارچ و سس پنیر به روش گریل و سیزلینگ : داخل تابه چدن با جیلیز و ویلیز !!!
:
ریب استیک نوعی از استیک است که از راسته گوساله و مقداری چربی و تکه ای از استخوان دنده به آن چسبیده تهیه میشود و البته اگر استخوان نداشته باشد نام آن ریب آی استیک خواهد بود . .
#ribeyesteak
.
#ریب_آی_استیک_سفره_خونه :
دستور : ضخامت ریب استیک سلیقه ایست .ابتدا ریب را در آب پیاز و سیر و ادویه مخصوص و روغن زیتون و مقدار کمی نمک مارینه میکنید و بعد از استراحت چند ساعته در یخچال در تابه معمولی یا تابه چدن گریل آن را آماده می کنید .
.
بعد از سرخ کردن و یا گریل کردن قطعات استیک به مدت زمان دلخواه ، قطعات را بردارید روغن اضافی رویه را خالی کنید و #دریپینگ حاصل را نگهدارید تا #سس_گریوی_سفره_خونه درست کنیم .
.
.
قارچ را داخلش تفت دهید . فلفل دلمه اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا قارچ با رطوبت خود کمی تفت بخورد . آرد و کمی کره و جوزهندی و تخم گشنیز کف مال و ادویه دلخواه بیافزایید و هم بزنید تا سس به غلظت برسد . نیازی به شیر نیست . سس را روی استیک بریزید و با دورچین دلخواه سرو کنید .
.
از منوی خاص رستوران هیت :
@heat_restaurant
.
با سیب زمینی تنوری و پوره ها و سبزیجات بخارپز و سس اسموکی یا ساده دلخواه و تزیین و یا سس گریوی قارچ سرو میکنید .
.
.
.🌷 . "#Ribeye" and "#RibSteak" are the same. Except the Ribeye is boneless and the Rib #Steak includes the rib bone and is often called a "Bone-In Rib Eye Steak .
.
.
#تابه_چدن_گریل_سفره_خونه
.
.
‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ به کانال سفره خونه ملحق شوید : 🍅
@sofrehkhunechannel
.🍅
#استیک_سفره_خونه #خوراک_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
کوکوی بادنجان .
کوکوی ساده و فوری و خوشمزه از پیج دوست عزیز :
.
@elenajoonam64 .
یکعدد بادنجان خام و یکعدد سیب زمینی خام یا پخته داخل غذاساز پوره کنید و دوعدد تخم مرغ و نمک و فلفل و ادویه دلخواه بزنید و داخل تابه سرخ کنید .
.
#کوکو_بادمجون #رمزورازکوکو #سفره_خونه #خوراک_سفره_خونه #sofrehkhune

.
دلمه پیاز یکی از خوشمزه ترین دلمه های مجلسی ست . مثل همه دلمه ها موادش گوشت و ادویه و سبزیهای معطر و پیازداغ و ... است . رویهم چیده میشود و روی آن سس افزوده و میپزیم . .
هم میتوانید پیازهای متوسط را توخالی کرده و داخلش مواد پر کنید و هم داخل لایه لایه های پیاز را دلمه کنید .
.
دستور : پیاز خام ، گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم ، گوجه فرنگی دو عدد ، پیاز یک عدد برای مایه دلمه ، در صورت تمایل سبزی معطر ، زردچوبه و ادویه و نمک .( برنج دلخواه است ) طرز تهیه : پیاز رو خرد کرده کمی تفت میدیم،گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم کمی که تفت خورد نمک و ادویه رو اضافه کرده . بعد گوجه خورد شده و سبزی معطر رو اضافه میکنیم. وقتی همه با هم تفت خورد برداشته تا خنک بشه.
.
روش لایه های پیاز : پیاز را شکاف داده و چند دقیقه داخل آب میجوشانیم تا لایه ها نرم و از هم جدا شوند . و مواد بالا را داخل لایه ها یک به یک پر میکنیم .
.
ظرف مخصوص فر را چرب کرده و سپس #پیاز های پر شده را داخل آن میچینیم . در صورت تمایل بدون هیچگونه سسی در فر قرار میدهیم و هنگام سرو سس دلخواه استفاده میکنیم . یا با مقداری گوجه فرنگی خرد شده و یک الی دو ق غ رب گوجه فرنگی و #پیازداغ مقدار کمی روغن و کمی ادویه و کمی آب میتوان سسی غلیظ را از قبل تهیه کرده و روی آن ریخت و در داخل فر با حرارت 200 درجه مدت 20 دقیقه قرار میدهیم . .
اگر در قابلمه میپزید : آنها را بپيچيد و کمی در روغن سرخ کنید و داخل قابلمه بچينيد .سس و پیاز داغ و نمک و ادویه بزنید و اجازه دهید بپزد . سریع خواهد پخت .
.
cr. to :@asklapisirdim
#دلمه_سفره_خونه
#دلمه_پیاز_سفره_خونه
#خوراک_سفره_خونه#دلمه
#sofrehkhune#mustseeiran #سفره_خونه#تهران#ایران#خوراک_دانشجویی#iran#tehran#irani#fidilio

.
روش تهیه خمیر فینگرفود هندی
.
#بانی_بوری یا پانی پوری :
مواد خمیر بانی بوری :
یک پیمانه آرد سمولینا یا سوجی ، سه ق غ آرد سفید شیرینی ، یک چهارم ق چ جوش شیرین ، نصف ق چ نمک ، نصف ق چ مخلوط پودر پیاز و پودرسیر ، روغن سرخ کردنی ... مواد چاشنی بانی بوری : نصف پیمانه عصاره تمرهندی غلیظ
دو پیمانه آب ، زیره سیاه بو داده دو ق چ، زیره سبز خشک دو ق چ، نصف پیمانه گشنیز ریز خرد شده، فلفل سبز ریز خرد شده ، یک پیمانه نعنا خرد شده ریز ، نمک و فلفل سیاه ، نخود پخته و تفت داده یا بوندی ی ق غ، یک ق غ شهد خرما یا انگور یا شیره ی خام نیشکر . ... مواد میانی : سیب زمینی پوره شده ، لپه پخته نصف پیمانه، فلفل سبز خرد شده یا چتنی فلفل سبز، چتنی تمرهندی ، نمک و فلفل .
.
طرز تهیه : مواد خشک خمیر را الک کرده و با مقدار کمی آب کم کم خمیر یکدستی درست کنید .روی آنرا به دستمال مرطوب پوشانده در جای گرمی نیمساعت استراحت دهید .بعد از خمیر گلوله های کوچک یک اندازه درست کنید و رویشان را با دستمال نمدار بپوشانید و در جای گرمی کنار بگذارید .قلقلی ها را در دست کمی فشار دهید تا صاف شوند . روغن را کاملا داغ کنید که خمیر هنگام وارد شدن به داخل روغن پف کند و ترد شود .ولی مراقب باشید روغن و خمیرها نسوزند . از کفگیر استفاده کنید . هربار نهایتا بیش از 4 عدد خمیر داغن روغن نندازید زیرا روغن سرد میشود و فرآیند سرخ شدن طول میکشد و پف خمیر کم میشود . سپس روی حوله کاغذی روغن آنرا گرفته و خنک کنید و حفره ایجاد کنید . این نان مانند یک نان پیتای مینیاتوری ولی پوک و ترد و برشته و چیپسی است .
از مواد چاشنی داخل بلندر مخلوط کنید .و مواد میانی را نیز مخلوط کرده و داخل بوری ها بگذارید و با چتنی گشنیز سرو کنید . مواد داخل و سس آن میتواند دلخواه باشد 👍👌👍 باقی کلیپ رو اینجا میتونید ببینید : 👈 #بانی_بوری
.
کلیپ از دوست عزیز :
@bewitchingescapades
.
دستور از دوست عزیز :
@lafckadio
.
.
البته توجه داشته باشید این خمیر و تهیه اون به شکل بالا شاید برای دفعات ابتدایی سخت باشد . ما هم فقط ترجمه کردیم تا شما را در جستجوهای جذاب و شیرین فودسافاری خودمون شریک کنیم شاید ایده ای برای فینگرفودهاتون باشه . 👍🌷
.

#panipuri #Rava #Golpappa .
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_هندی
.
#پانی_پوری .
#فینگرفود_سفره_خونه
#خوراک_سفره_خونه
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه
#indianfoods
#ایران#تهران#هندی#خوشمزه#iran#irani#tehran#persianfood#persia#fidilio#itblog#paylasim_platformu#fanemehmani#sofrehkhune#mustseeiran

.
کتلت های برشته و خوشمزه بدون تخم مرغ .
نمیدونم چرا درست کردن کتلت برای بعضیا معضل شده ؟!! در حالیکه بسیار ساده و راحته .✌
.
اول از همه به اون ته کلاسی ها 😎که همیشه معترض اند و یه بهونه واسه های و هوی دارند😈 عرض کنم که قرار نیست این روغن رو سر بکشید و روانه ی خندق بلا کنید ! گدابازی درنیارید و سوسول بازی رو کنار بذارید و روغن کم نریزید تا کتلت هاتون داخل روغن داغ خوب و قشنگ سرخ و مغزپخت بشن !😉☝
.
سبب زمینی پخته روغن زیاد میبره اما سیب زمینی خام مصرف روغتش بسیار پایینه .بهتره که سیب زمینی خام رو پوره کنیم .پیاز و سیب زمینی آب میندازند و اگه گوشت چرخکرده هم از فریز خارج شده باشه رطوبت داره و مایه ی کتلت تون شل میشه . سعی کنید که این موارد رو نداشته باشید.
.
.
اما رسپی سفره خونه ای این کتلت های دلبر : ❤
:
حدود 300 گرم گوشت چرخکرده که بهتره دوبار چرخ بشه . یکعدد سیب زمینی کوچک رنده ریز و یک عدد پیاز متوسط رنده ریز و نمک و فلفل و ادویه دلخواه مخلوط و زردچوبه . در انتها دو ق غ #پودر_پانکو_ # و دو ق غ پودر نان خشک سوخاری رو داخل مخلوط ریخته و ورز بدید. .
روغن به اندازه لازم داخل تابه ریخته و اجازه دهید داغ بشه و بعد تو دست یا قالب کتلت رو به قطر یک سانت و به درازا و پهنای کف دست باز و صاف کنید و بعد آروم تو روغن بندازید .در هر بار بیش از ظرفیت تابه کتلت نذارید .جا برای مانور و حرکت داشته باشند . کتلت ها رو جزغاله نکنید.
.
.
با سیب زمینی پخته هم براتون رسپی خواهیم داد .اما ترجیحا خام بهتره چون جذب و مصرف سیب زمینی پخته در کتلت خیلی بالاست .من گاهی سیر رنده شده هم داخلش میریزم که خیلی خوشمزه میشه .به جای سیب زمینی میتونید از هویج خام ریز رنده شده هم استفاده کنید .پودر نان خشک سوخاری چسبندگی مایه رو از بین میبره و بافت کتلت برشته و سطحش کریسپی و کرانچی میشه . پودر پانکو با آردهای مختلف رطوبت اضافی مایه رو جذب میکنه تا مایه شل نشه . پودر پانکو بسیار بافت خوبی به کتلت میده .البته رسپی های متفاوت داریم و این یکیشه.
.
.⚠اونایی که سیب زمینی بیشتر می ریزند اگر دقت کنند متوجه خواهند شد که بجای سیب زمینی بیشتر ما از پودر نان سوخاری و پودر #فرایینگ_میکس پانکو استفاده کردیم. تخم مرغ تو روغن کف تولید میکنه .
.
.
لطفا از تجربیات خوب تون برامون بنویسید تا ما هم یاد بگیریم .💋❤ خصوصا اساتید گرام ! 😉☝
.
.
پ.ن : سبب زمینی یعنی همون سیب زمینی !! ایراد از چشم باباغوری منه که نمی بینه !!! شما بخوانید سیییب زمینی !!!
.
.
#کتلت_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune #کتلت
#خوراک_سفره_خونه

Most Popular Instagram Hashtags