[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#خامه_کشی

432 posts

TOP POSTS

.
#خوشحالی ینی تولد داداشیت باشه براش کیک بپزی.
#۱۶سالگی
مرسی که داری بزرگ میشی برنگردی به عقب زلزله جان😂😂
اون روزایی که کتاب دفترامو پاره میکردی یا موهامو میکشیدی منم از حرصش ماست میریختم رو سرت😂😂😂
.
تو رو خدا اگه سوال دارید اول برید توی #کیک_مائده🎂 .
از دستور #کیک_اسفنجی تا #کاور_کیک و مراحل #خامه_کشی همه رو قبلا توضیح دادم.
چه بی اعصاب😁
@maede_fzn .
#کاور_کیک : نیم کیلو خامه قنادی رو فرم میدیم ۵قاشق غذاخوری ژلاتین باهاش مخلوط میکنیم. ۵دقیقه استراحت میدیم و سپس بنماری میکنیم.
بعد رنگ دلخواهو اضافه میکنیم و داغ داغ روی کیک میریزیم.
چون کیک از قبل توی یخچال بوده و سرده خامه ژلاتینی زود سرد میشه و میبنده.
پیج اکادمی ژله عوض شده حتما فالو‌کنید با ایدی زیر👇👇
@academy_zhele
@academy_zhele .
,وبرای پذیرایی بهتر از مهمون ها پیج زیر رو فالو‌کنید👇
@kadbano_ha_
وسفره ها بهترین پیج اینستا👇👇
@sofre_haa

روزتون پررراز #اتفاقهای #قشنگ🌹🌹 .
به وقت#خامه_کشی

کلاس عملی کار با خامه
جمعه 12 آبان ساعت 10تا 15
پخت اسفنج مناسب
فیلینگ و استرکشی اصولی
خامه کشی
کار با بریلو
تکنیک ترک
شکلات کاری
تکنیک مخملی
سس فرانسوی
هنرجویان خامه کشی را بصورت عملی تمرین خواهند کرد.
ظرفیت فقط 10 نفر
@fingerkade
@fingerkade
@fingerkade
#خامه #فینگرکده #خامه_کشی #خامه_قنادی ه #fingerkade #cack #کیک #آموزش #کلاس

هرچند دستورهای من به پای پیج های تخصصی نمیرسه ولی این کیک رو سالهاست میپزم و راضیم . پف خوبی داره .سبکه و بوی تخم مرغ هم نمیده اگر همه نکات رعایت بشن .
تخم مرغ شش عدد
آرد دو پ
روغن مایع سه ق سوپ خوری
آب جوشیده ولرم شش ق سوپ خوری
شکر یک پ سر پر
بکینگ پودر دو ق مرباخوری
وانیل یک پنجم ق چ
نمک یک پنسه
فر رو روی صدوهشتاد روشن کنید . قالب رو کاغذ روغنی بندازید و فقط کف قالب رو چرب کنید‌
تخم مرغها بهتره سرد باشن . آردو نمک و بکینگ رو باهم الک کنید
سفیده و زرده رو جدا کنید سفیده رو بزنید وقتی کف کرد نصف شکرو هم اضافه کنید .تا حدی بزنید که فوم بشه واز ظرف نریزه . بهتره تا زدن زرده ها سفیده رو یخچال بذارید . زرده و وانیل و شکرو بزنید به حدی که دوبرابر کرم رنگ و کشدار بشه . به اصطلاح روبانی بشه . آب رو هم اضافه کنید و هم بزنید و بعد روغن مخلوط که شد زرده رو به سفیده اضافه کنید ‌ با لیسک .همون قاشق های تخت و صاف .فولد کنید . یعنی هم نزنید،دورانی مخلوط کنید . بعدازین آرد رو با الک و کم کم اضافه کنید و فولد کنید . بعدازینکه کاملااا مخلوط شد به آرامی داخل قالب بریزید . یادتون باشه قاشق رو به لبه های ظرف نزنید . ظرفو برای صاف شدن مایه به سطح نکوبید .اینا همه پف کیک رو کم میکنه . توی فر بذارید و تا سی و پنج دقیقه اول در فر رو باز نکنید . چهل و پنج تا پنجاهدقیقه بعد آماده س . اول با خلال تست کنید اگر چیزی نچسبید یعنی مغز پخت شده . بعداز سرد شدن از قالب به راحتی برمیگرده .
برای تزیین بهتره چندساعت تا یک روز یک بین پارچه نخی بمونه بعد تزیین بشه
برای خامه من خامه از لوازم قنادی میگیرم و موقع مصرف بعداز نرم شدن یک ربع میزنم کاملا فرم میگیره .با چاقوی اره ای کیک رو به صورت لایه ای برش میزنم .اول سطح کیک رو یکی دو ق شیر یا آب کمپوت یا شربت غلیظ مثل آلبالو میربزم بعد خامه . موز و یا شکلات .توت فرنگی و.... میریزم .این فیلینگ کیک هست .لایه بعدو که میذارم کمی آروم فشار میدم . و تا لایه آخر به همین صورت . بعد نیم ساعت توی یخچال میذارم . حالا نوبت آستر کشی هست تمام سطح کیک رو یک لایه نازک خامه میزنم و با کاردک کامل صاف میکنم .اگر سینی گردان ندارید توی ظرف گرد بذارید و ظرفو با سرعت چرخش دستتون بچرنونید و خامه رو صاف کنید بازم نیم ساعت کیکو داخل یخچال بذارید و بعد مرحله آخر خامه کشی به همون صورت قبل انجام بدید بقیه تزیینم سلیقه هست .بقیه کامنت اول

هرگز در کاری که دوستش نداری نمان. اگر از آنچه انجام می دهی لذت ببری، خودت را هم دوست خواهی داشت و آرامشی درونی را تجربه خواهی کرد. و اگر در کنار این عوامل از نعمت سلامتی هم برخوردار باشی، به موفقیتی بزرگ تر از آنچه تصور می کرده ای دست خواهی یافت
نتیجه کلاس فشرده کیک ساز و ترساز💖💖💖
#کیک #خامه_کشی #فوندانت #گاناش_شکلاتی #اموزش

صبحتون بخیردوستای گلم❤️😘
کیک خوشمزه ارسالی ازنرگس جون😍😋
من که دلم خواست شماهارونمیدونم😍😋 #کیک_شیفون_فانوس#

مواد لازم:6 عدد تخم مرغ.*
(منظور از لیوان دسته دار فرانسوی)*
1و1/3لیوان شکر.*
1و2/3لیوان آرد.*
1ق م بکینگ پودر.*
1/2ق چ خ وانیل.*
1/4لیوان آب.و 1/4لیوان روغن.*
مراحل کار: تخم مرغها و وانیل و شکروبه مدت ۵مین همزدم تا کرم رنگوکشدار شدبعد روغن وآب اضافه کردم یکم هم زدم آرد را طی سه مرحله الک کردم(حتما انجام بشه)و ب پ رو الک کرده وبه آرد اضافه کردم مواد آردی رو به مایم افزودم بالیسیک به صورت دورانی همزدم به طوریکه مایه کرمی و کشدار بشه ولی خیلی هم نزنید که باعث بشه کیک پف نکنه. کیکودرون قالب کمربندی باکاغذروغنی یاهرقالب گرد دیگه بریزیدقالب من کمربندی و۲۵ سانته.به مدت۳۳دقیقه درماکروفرپختم تاازحرارت افتاداز عرض برش زدم سه قسمت شد. ولرم که شد دورپارچه پیچیدم گزاشتم یخچال.دورپارچه پیچوندن برای خشک نشدن کیک هست. ازروز قبل آماده کردم کیکمو چون باید کیک سرد باشه برای کارهای دیگه.ازچندساعت قبل هم تو یخچال باشه کافیه.بعدازاین شروع کردم به خامه کشی کیک. بین سه قسمت کیکم موز و گردو و خامه زدم بهم چسبوندم.
#خامه_کشی#
خامم تو فریزربودگزاشتم بیرون نیم ساعت بمونه دودقیقه با دور تند هم زدم تا کاملا باز شه(خامه ازقبل اماده و فرم گرفته بوده فقط چون فریزر بوده هم زدم)با کاردک فلزی اطراف کیک رو از پایین به بالاخامه کشیدم طی دومرحله اینکاروانجام دادم دفعه ی اول خامه کشیدم وگذاشتم یخچال مدت کم یکم خودشو بگیره دوباره آوردم بیرون و اطرافشو به همون روش خامه زدم.گذاشتم یخچال چندساعت که خوب به کیک بچسبه وسفت شه.بعدگاناش ریختم.
#گاناش_شکلاتی#
۱۰۰گرم خامه صبحانه روگزاشتم روی حرارت وقتی جوشید ۱۰۰گرم شکلات تخته روبهش افزودم وخوب همزدم تایکدست بشه گزاشتم سردبشه بعد از مرکز شروع کردم وروی کیکم ریختم.
#ژله_بریلیو#
مواد: یک ق غ خ نشاسته ی ذرت.۱/۴لیوان آب. ۱/۳لیوان شکر و۱/۴لیوان ابلیمو.)نشاسته و دوق غ خ آب رو باهم مخلوط کردم خوب هم زدم تا یه دست شه.بقیه ی آب رو با شکر روگازهم زدم تا شکرحل بشه ومخلوط آبوآبلیموافزودم همزدم تاغلیظ بشه بعدروحروف هپی که دراورده بودم ژلوباقلم مو روشون ریختم.(حروفو با کاغذروغنی دراوردم چسبونده بودم به کیک قبل گاناش وبعدش برداشتم )
#شکلات قلب#شکلات تخته کرم آب کردم رنگ خوراکی زدم توقالب ریختم سفت که شدروش ژل زدم.😍 @Fanus.md😋😍
. .
عکس برش خورده اش دراستوری😍😋

MOST RECENT

.
#خوشحالی ینی تولد داداشیت باشه براش کیک بپزی.
#۱۶سالگی
مرسی که داری بزرگ میشی برنگردی به عقب زلزله جان😂😂
اون روزایی که کتاب دفترامو پاره میکردی یا موهامو میکشیدی منم از حرصش ماست میریختم رو سرت😂😂😂
.
تو رو خدا اگه سوال دارید اول برید توی #کیک_مائده🎂 .
از دستور #کیک_اسفنجی تا #کاور_کیک و مراحل #خامه_کشی همه رو قبلا توضیح دادم.
چه بی اعصاب😁
@maede_fzn .
#کاور_کیک : نیم کیلو خامه قنادی رو فرم میدیم ۵قاشق غذاخوری ژلاتین باهاش مخلوط میکنیم. ۵دقیقه استراحت میدیم و سپس بنماری میکنیم.
بعد رنگ دلخواهو اضافه میکنیم و داغ داغ روی کیک میریزیم.
چون کیک از قبل توی یخچال بوده و سرده خامه ژلاتینی زود سرد میشه و میبنده.
پیج اکادمی ژله عوض شده حتما فالو‌کنید با ایدی زیر👇👇
@academy_zhele
@academy_zhele .
,وبرای پذیرایی بهتر از مهمون ها پیج زیر رو فالو‌کنید👇
@kadbano_ha_
وسفره ها بهترین پیج اینستا👇👇
@sofre_haa

هرگز در کاری که دوستش نداری نمان. اگر از آنچه انجام می دهی لذت ببری، خودت را هم دوست خواهی داشت و آرامشی درونی را تجربه خواهی کرد. و اگر در کنار این عوامل از نعمت سلامتی هم برخوردار باشی، به موفقیتی بزرگ تر از آنچه تصور می کرده ای دست خواهی یافت
نتیجه کلاس فشرده کیک ساز و ترساز💖💖💖
#کیک #خامه_کشی #فوندانت #گاناش_شکلاتی #اموزش

کیک شیفون #کا کائویی#موز گردو#خامه_کشی #عالیییی#خوشمزه😋😋😋😋 #خودمپز#🍰🍰🍰☕☕☕ سفارشیی برای فرشته مهربونم 😉😉😉
تولدت مبارک امیدوارم به آرزوهات برسی عزیزم😍😍

#کیک#کیک_تولد#کیک_فوندات#کیک_با_گلهای_طبیعی#کیک_سالگرد#کیک_خونگی#خونگی#فوندات#کیک_خامه_ای#فیلینگ#موز#گردو#سفارش#قبول_سفارش#سفارشی#هنر#هنر_آشپزی#هنر_و_خلاقیت#سرآشپز_خلاق#خلاقیت_در_آشپزی#ژله#ژله_بستنی#گل_گل_سفید#خامه_کشی#خامه_ای#خامه#سفارش_کیک#نون_خامه_ای#نان_خامه_ای#نان#خامه_ای#خامه
سلام سلام سلام نازنینا من دوباره اومدم😄🖐
🍰#نون_خامه_ای
🍰نون_اِکِر
نون خامه ای از خوشمزه هاییه که هیچوقت نه قدیمی میشه نه تکراری😋
خوب بریم سر وقت مواد اولیه:
آرد یک پیمانه
تخم مرغ ۴عدد درشت
آب یک پیمانه
کره ۱۰۰گرم
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
نمک یک پنسه
خامه فرم گرفته قنادی به میزان لازم
🌺طرز تهیه:🌺
اول از همه کره رو تکه تکه می کنیم و با آب روی حرارت میگذاریم،زمانی که کره آب شد و آب شروع به جوشیدن کرد حرارت رو کم می کنیم و آرد رو که حداقل یک بار الک کردیم رو به یکباره داخل آب و کره میریزیم و زود شروع میکنیم به هم زدن تا موادمون یکدست بشه.
این هم زدن رو روی حرارت کم به مدت ۳ دقیقه انجام میدیم که به اصطلاح بهش داغ زدن میگن.
دلیل نامگذاری اِکِر به خاطر همین داغ زدن هست. در واقع به نون هایی که دو پختی هستند اِکِر گفته میشه.
خب حالا مواد رو از رو حرارت بردارید و حدود ۵ دقیقه بهش زمان بدید تا خنک شه.
در این مرحله نمک رو به خمیر اضافه کنید و تخم مرغ هارو دونه دونه داخل خمیر بشکنید و خوب ورز بدید تا تخم مرغ ها خوب به خورد خمیر برن تا در نهایت خمیر لطیفی داشته باشید.
و در آخر وانیل رو هم به مواد اضافه کنید.
روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر رو با قیف و ماسوره دلخواه تون با فاصله از هم بزنید.
فقط فر رو از نیم ساعت قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.
سینی رو به مدت نیم ساعت یا بیشتر بسته به تیرگی که مد نظرتون هست داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم.
حالا برید و نیم ساعت بعد برگردید و از پفی که نون هاتون کرده خوشحال شید😁
بعد پخت داخل نون ها پوک میشه،اجازه بدید که سرد شن و بعد داخلشون رو از خامه پر کنید.
نوش جانتون❤️
🔴اگر می خوایید نون هاتون تیره تر بشن در همون ابتدا دو قاشق شکر به آب اضافه کنید.
🔴من نون هام رو با شکلات بنماری شده و شکلات چیپسی تزیین کردم که کاملا سلیقه ایه.
@sar_ashpaze_khalaq

#کیک خوشمزه 👌
.
یه کیک خوشبافت و عالی. مثل کیک اسفنجی میشه خامه کشی کرد با ریسک کمتر 😉 البته به تنهایی هم خوشمزس... من با یک سوم دستور درست کردم پس میتونید به نسبت قالبتون رسپی رو کمتر یا بیشترش کنید.
. ..
مواد لازم:
تخم مرغ 6 عدد
آرد 200 گرم
پودر کاکائو 5 ق غ
شکر 250 گرم
بکینگ پودر 2 ق م
وانیل
روغن 3/4 پ
شیر 1/2 پ

طرز تهیه:
شکر و دونه دونه تخم مرغ و وانیل رو خوب بزنین بعد بهش شیر و روغن اضافه کنین هم بزنین و بعد مواد خشک که از قبل با هم مخلوط کرده و الک کرده رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن همش برنینو بذارین توی فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 40 دقیقه.

دستپخت بانوی هنرمند @skygirl_92

#کیک #شیرینی #شیرینی_پزی #کیک_پزی #عصرانه #قنادی #bakery #cake #gateaux #cakes #کیک_تولد #خامه_کشی

سس براق‌ فرانسوی(سس آینه ای)

مواد لازم برای۱ نفر
آب ۱۵۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
گلوکز ۳۰۰ گرم
شکلات سفید ۳۰۰ گرم
رنگ خوراکی چند قطره
خامه‏ صبحانه ۲۰۰ گرم
ژلاتین سفت شده ۱۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- شکر ،گلوگز و آب را باهم مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم تا داغ شود ولی نجوشد. وقتی دور ظرف حاوی مواد حباب زد (یعنی وقتی که میخواد شروع به جوشیدن کنه) از روی شعله بر میداریم
۲- شکلات را خرد کرده داخل مخلوط میریزیم تا آب شودبعداز آن هم خامه را اضافه میکنیم با بلندر (گوشت کوب برقی) دو دقیقه هم میزنیم
۳- حالا صد گرم از ترکیب ژلاتین که روز قبل آماده کردیم را تکه تکه کرده و داخل مخلوط میریزیم و به آرامی هم میزنیم تا حباب داخل مواد نشود
و ژلاتین در آن حل شود
۴- در آخر هم از صافی رد میکنیم .کیک را با خامه کاور کرده داخل فریزر  بمدت دو ساعت میگذاریم تا سطح آن کاملا منجمد شود.سپس کیک را از فریزر بیرون آورده وسس را به روی آن ریخته و صاف میکنیم
۵- ترکیب رنگها برای سس:عنابی:رنگ قرمز+شکلات شیری
زرد:رنگ زرد+ شکلات سفید...زیاد براق نمیشه... کاراملی:زرد+شکلات شیری - آبی:آبی+شکلات شیری
قرمز:قرمز+شکلات سفید مارک شونیز - جگری:سونیز سیاه+رنگ قرمز

سایر نکات
به جای شکلات سفید میتونید از شکلات تلخ یا سیاه هم استفاده کنید.
مبتونید اضافی سس رو تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید
اگر این مواد رو برای کیک کوچک قالب ۲۰_۲۲لازم داشتید حتما مواد رو به ۴قسمت تقسیم کنید
برای کاور کیک ها ایده ی جالب و راحتیه
امیدوارم مفید واقع بوده باشه
البته من این دستورو از یکی از دوستان که کلاس کیک و شیرینی دارن گرفتم.
250 گرم آب سرد و 50 گرم پودر ژلاتین را با هم در یک قابلمه تفلون یا چدن خوب مخلوط میکنیم. با دست کاملا مواد را هم بزنید تا دانه های ژلاتین باز شود و گلوله ای در آن نماند. سپس روی حرارت مستقیم بسیار ملایم گذاشته و به هیچ عنوان هم نزنید و اجازه دهید تا خودش حل شود. در اولین جوش که ظاهر شد، حرارت را خاموش کرده و با همزن دستی بهمش بزنید. بعد از صافی ردش کنید . وقتی خنک شد توی ظرف دردار قرارداده و داخل یخچال قرار دهید. حداقل باید ۱۲ ساعت در یخچال بماند تا کاملا خودش را بگیرد.
#سس_براق#کیک#سس_براق_فرانسویی #سس_آینه ای #کاور_کیک#خامه_کشی #سس#کیک_خانگی #کیک_تولد #خامه

کیک بمناسبت هفته ناجا
#کیک#کیک_تولد #خامه_کشی

کیک خامه ای به وزن 2 کیلوگرم با فیلینگ موز و گردو و خامه❤❤❤
#کیک_خامه_ای #کیک_خامه_ای🎂 #گل_آرایی #فیلینگ #کیک_شکلاتی #خامه_کشی #خامه

شیرینی #آلمانی یا #مشهدی بسیار خوشمزه و آسون 😍
مواد لازم
آرد 3 لیوان
کره 300 گرم ( جایگزین روغن جامد 300گرم)
وانیل 1 ق چایخوری
پودر هل در صورت تمایل 1 ق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
پودر قند 1 لیوان سرخالی
نمک 1 پینچ

اول کره رو به مدت یک ساعت بزارید بیرون از یخچال توی دمای محیط تا کاملا نرم بشه بعد با پودر قند و نمک و پودر هل حدود سه دقیقه با دور تند همزن بزنید تا پوک و سبک بشه بعد تخم مرغ رو اضافه کنید و دوباره یک دقیقه با همزن خوب بزنید بعد آرد رو کم کم اصافه کنید و با دست ورز بدین تا یه خمیر لطیف و یکدست بدست بیارین حالا نیم ساعت داخل یخچال بزارید تا خودشو بگیره و راحت تر بتونید قالب بزنید
خب حالا خمیر رو با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و هر قالبی رو که دوست داشتین انتخاب کنین و باهاش خمیرتون رو قالب بزنین فقط از قالب خیلی بزرگ استفاده نکنین چون بعد از پخت پف میکنه و سایزش دیگه زیادی بزرگ میشه. با کمی فاصله روی سینی فر بچینیدشون چون توی خمیر کره استفاده شده نیازی به کاغذ روغنی نیس و به سینی نمیچسبه حدود 20 دقیقه با درجه حرارت 170 بزارید تا خوب پف کنه و داخلش پوک و ترد بشه زیرش که کمی طلایی شد از فر درش بیارید و بزارید پنج دقیقه خنک بشه و توی این پنج دقیقه اصلا بهش دست نزنید که فوری خورد میشه
حالا میتونید از هرنوع مارمالاد برای وسط این شیرینی ها استفاده کنین مثل مارمالاد توت فرنگی،سیب،هلو،هویج و ... حتی میتونید به جای مارمالاد هر مربایی رو که دارید به صورت پوره دربیارید و استفاده کنین
روی یکی از کوکی ها کمی مارمالاد بریزید و با حوصله یکدست پخشش کنید روی لایه دومش هم یه ذره یه کوچولوو عسل بمالید تا هر مغز و پودری میخواین روش برای تزئین بریزید بهش بچسبه من از پودر نارگیل و رنگ خوراکی و مغز پسته برای تزئینش استفاده کردم
توی ظرف در بسته و در دمای محیط نگهداریش کنین تا یه ماه هیچیش نمیشه
نوش جان 😋🌹
#کیک#شیرینی#شیرینی_پزی#خامه#خامه_کشی#غذا#خوراکی#خوشمزه#کیک_خونگی#شیرینی_خونگی#تزئین#آشپزي

Most Popular Instagram Hashtags