[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#باقلوا_سفره_خونه

MOST RECENT

.
باقلوا با خمیر نازک آماده ی یوفکا
باقلوا ت ب س ! 😂
.
مواد لازم :
خمیر آماده باقلوا یا یوفکای نازک
پودر پسته يا گردو یک و نیم پیمانه
٢ قاشق غ شكر
٢ ق غ گلاب
٢٥٠ گرم كره ذوب شده مواد لازم شربت :
یک و نیم پیمانه شكر
دو پیمانه آب
کمی گلاب
يك ق غ آب ليموترش
.
طرز تهيه : پودر مغز خشکبار را خرد ميكنيم سپس با ٢ ق غ شكر و ٢ق غ گلاب مخلوط ميكنيم تا خمیری بدست بیاد .
فر را از قبل با دماي ١٨٠ درجه گرم ميكنيم، قالب مورد نظر را كاغذ روغني ميندازيم و روي آن را با قلم مو كره میمالیم و يك لايه خمير یوفکا را روي كاغذ روغني پهن و روي آن را كره مالیده و اين كار را به ترتيب تا چندین لايه انجام ميدهيم و بعد مواد مياني را روی لایه ها پخش ميكنيم و با قاشق فشار داده تا منسجم بشن و بعد يك لايه خمیر روي آن ميندازيم و فشار ميدهيم تا به مواد بچسبه و كره در هر لايه ریخته میشه .
بعد باقلوا را با يك چاقو تيز بصورت لوزي يا مربع دلخواه برش ميدهيم و باز هم كره ميماليم و در فر با دما ١٨٠ درجه به مدت 45 دقيقه میذاریم تا طلایی بشه .
برای تهیه شربت مواد را در ظرف ميريزيم و یکربع حرارت ميدهيم و گلاب را در آخر به مواد اضافه ميكنيم تا قوام بياد و بعد اجازه ميدهيم تا خنك بشه . موقعي كه باقلوای داغ را از فر خارج كرديم روي آن ميريزيم . حتما شربت بايد خنك باشد .
زير قالب باقلوا داخل سینی از آب استفاده كنيد ، داخل سيني فر را أب بريزيد و قالب را داخل آن قرار دهيد
تا باقلوا برشته شود . بعدا روی باقلوا رو با پودر خشکبار تزیین کنید .
.
.
#باقلوا_سفره_خونه #تنبل_بازار_سفره_خونه
#کیک_و_شیرینی_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
میدان سلطان احمد اولین و مهمترین جایی که باید دید . این میدان رو نبینی یعنی ترکیه رو ندیدی . .
#Topkapi
کاخ توپکاپی هم در یکی از اضلاع این میدان قرار دارد که توسط بسیاری از فاتحان استانبول مورد استفاده قرار گرفته است. این کاخ مشرف به تنگه استانبول و نیز دریای مرمره قرار دارد. دروازه اصلی کاخ، دیواره‌ای احاطه کننده زمین‌های قصر و نیز نخستین ساختمان این کاخ در زمان حکومت سلطان محمد فاتح و در فاصله سال‌های ۱۴۵۱ تا ۱۴۸۱ میلادی ساخته شده‌اند. این قصر قرن‌ها بعد از ساخت، با نما و فضای داخلی جدیدی تحت بازسازی و مرمت قرار گرفت. همچنین ساختمان‌های جدیدی به این مجموعه افزوده شدند. توپکاپی از زمان حکومت سلطان محمد فاتح تا سال ۱۸۵۶ میلادی، به عنوان اقامتگاه رسمی سلاطین عثمانی محسوب می‌شده است. همچنین این مکان برای مدتی به عنوان یک مدرسه عمل می‌کرده است. .
.
از یک گوشه ی میدان به سمت خیابان فرعی میپیچید و این منظره رو مشاهده میکنید که به دروازه بیرونی قصر توپکاپی موسوم به دروازه باب همایون وارد میشه . بیرون جلوی در خروجی بنایی رو می بینید که اونایی که از جاهای دور میامدند میتونستند غذای احسان و نذری بگیرند و چشمه و شیرهای آبی بوده که دستی به آب برسانند و سیراب شوند .
.
.
بعد از این در تازه به در اصلی ورودی میرسیم که باغ بزرگ مشجریست که برای رسیدن به مطبخ سلطنتی در سمت راست و محوطه کاخ حرم که زنان در آن سکونت میکردند در سمت چپ قرار دارد . بعد در وسط به کاخ اصلی میرسیم . این محوطه بسیار بزرگ یک روز کامل شما رو بخود اختصاص خواهد داد . .
.
کافیه از هر کجا که هستید مسیر دسترسی به میدان سلطان احمد رو سوال کنید . به نظر من برای دیدن این میدان که شامل مسجد کبود و مسجد ایاصوفیه و کاخ توپکاپی و میدان هیپودروم و باغ شاهی گلخانه باید سه روز کامل وقت گذاشت . اطراف رستوران زیاده و میشه ناهار رو در همون حوالی صرف کرد .
.
.
.
#باب_همایون_توپکاپی
#سفرنامه_تركيه #سفرنامه_استانبول #تركيه #استانبول #سفرنامه_سفره_خونه #istanbul #turkey #sofrehkhune

.
پیچیدن بورک یا باقلوا به شکل گل رز .
بورک و باقلوا ت ب س 😆☝
.
#تنبل_بازار_سفره_خونه
.
انواع پیچیدن خمیریوفکا رو آموزش دادیم . گفتیم #خمیریوفکا_سفره_خونه دو نوعه . یکی نازکه برای باقلوا و یکی برای بورکه غذاییه . .
روش پیچیدن بورک و باقلوا که هر دو از خمیریوفکا تهیه میشوند مشابه هم هستند . .
این مدل را برای خوراک بورک و شیرینی باقلوا میتوان انجام داد :
@umutsepetim
.
.
برای راحت پیچیدن خمیر جهت بورک غذایی ؛ ترکیبی از ماست و روغن درست کنید و خمیر را هنگام کار مرطوب کنید تا خشک نشود .پنیر رنده شده و هرچی دوست دارید بریزید . .
برای باقلوا مواد دلخواه رو بریزید و این شکلی بپیچید و بعد روش اگ واش کنید و داخل قالب چرب قرار دهید و داخل فر بذارید طلایی بشه .
.
.
برای توضیحات بیشتر به دو هشتگ زیر برید : 👇
#باقلوا_سفره_خونه و #خمیریوفکا_سفره_خونه .
.
در پست های بعدی خمیرش رو هم آموزش خواهیم داد اما این خمیر آماده ارجح تره ✌
.
.
چکار کنیم خمیر در حین کار پاره نشه ؟
اگر یک ظرف ماست و روغن درست کنید و به خمیر آغشته کنید دیگه خمیر پاره نمیشه . کیفیت خمیر های اونا خوبه و این رومال رو لازم نداده اما خمیرهای ما نیاز دارند تا نرم بشن و در حین کار پاره و صدتکه نشن ☝
.
.
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_ترکیه
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه .
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#sarashpaz#ashpaziha#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava

.
باقلوا صدفی استانبولی و نحوه پیچیدن .
.
مواد لازم برای میان لایه باقلوا را داخل ظرفی مخلوط کنید :
دو پیمانه بادام یا پسته پودر یا خرد شده، یک پیمانه گردوی پودر یا خرد شده . یک چهارم پیمانه پودر قند یا شکر ؛ دو ق غ پودر دارچین .
مواد لازم برای شربت یا شهد باقلوا:
دو پیمانه شکر ، دو پیمانه آب ، نصف پیمانه گلاب یا تکه دارچین و یک ق غ آب لیموترش .
مواد خمیر یا لواش باقلوا :
نیم کیلو خمیر نازک باقلوا که بهش ایپک یوفکا میگویند و فوق العاده نازکه .یوفکای باقلوا با یوفکای بورک فرق داره و نازکتره . از فروشگاه لوازم قنادی بخرید .
.
مواد لازم برای شربت را داخل قابلمه ای بریزید و بجوشانید و بهم بزنید تا شکر حل شود. 10 دقیقه بگذارید غلیظ شود سپس خاموش کنید تا سرد شود. شهد غلیظ سرد برای باقلوای داغ و نیز شهد داغ برای باقلوای سرد مصرف دارد . کره را ذوب کنید و قالب دلخواه را با کمی کره چرب کنید. سپس آنها را یکی یکی داخل قالب روی هم پهن کنید. با قلم مو یک به یک به لایه های باز شده ی خمیر کره بمالید .اکنون مواد میانی باقلوا را روی خمیر بگذارید . قالب را در فر داغ با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا یک ساعت بماند و رویه ی آن آن طلایی شود .بعد از فر درآورید و تا داغ است شهد سرد را روی باقلوا بریزید. باید 5 تا 6 ساعت باقلوا بماند تا شربت جذب شود . .
کلیپ از گالری دوست عزیز :
@nurgunlugu
.
.
#روش_تهیه_باقلوا #باقلوا_سفره_خونه#باقلوا_صدفی
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#باقلوا_استانبولی#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava#

.
باقلوا با خمیر آماده از پیج دوست عزیز
:
@elham.soo
.
.
برای شربت باقلوا اول يك فنجون شكر، يك فنجون عسل و يك فنجون آب رو مخلوط ميكنيم و داخل ماهیتابه روی حرارت ميزاريم تا به جوش بياد و نصف فنجون گلاب بهش اضافه ميكنيم.شربت رو هم بزنید تا شکر حل بشه بعد ماهیتابه رو از روی حرارت برميداريم و بهش دارچین اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم و ميزاريم كنار تا سرد بشه. .
صد گرم مغز گردو ، صد گرم بادوم و صد گرم پسته رو جداگونه پودر ميكنيم.يه مقدار از مغزها رو برای تزئین کنار بزاريد و بقيه مغز گردو ، پسته، بادوم،رنده پوست لیمو ، يك ق چ هل،يك ق چ دارچین و نصف ق چ نمک رو مخلوط میکنیم . تا یک توده ی خمیری شکل بدست بياد. فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن ميكنيم تا گرم بشه. سینی فر رو چرب کنید.خمیر فیلو رو از بسته بندى خارج ميكنيم و یک ورق از اون رو برميداريم و بقیه ی خمیرها رو با حوله ای مرطوب بپوشونيد تا خشک نشه.خمیر فیلو رو روی میز کار پهن ميكنيم و با قلم مو روى اون کره ذوب شده بکشید و 3 قاشق غذاخوری از مغزها رو یک طرف خمیر مى ريزيم و اون رو رول ميكنيم.بقيه خمیر ها رو هم به همین شکل پر کنید و بچینید تا قالب پر بشه.بعد خمیرها رو به دلخواه .

برش بزنيد و روى باقلوا ها رو با قلم مو كره ذوب شده بزنيد.باقلواها رو ميزاريم داخل فر به مدت 25 تا 30 دقيقه تا بپزه.حواستون باشه که باقلوا زیادی تو فر نمونه و بیش از حد قهوه ای نشه.باقلوا رو که از فر آورديد بيرون بلافاصله شربت بديد.بعد پودر مغزهایی که جدا کرديد رو روش بپاشید.
فقط يه چيز خيلى مهم كه موقع اضافه كردن شربت، باقلوا بايد داغ باشه و شربت خنك تا خمير فيلو تردى خودشو حفظ كنه.اگه دوست داشتيد باقلوا طعم تندى بده، يك چهارم قاشق چايخورى ميخك به مواد داخل باقلوا اضافه كنيد .
.
.

#باقلوا_سفره_خونه #کیک_شیرینی_سفره_خونه

.
#شیرینی_قلبی یا #باقلوای_قلبی
.
اول از همه شربت شیرینی رو اماده کردم تا خنک بشه . .
از گالری دوست عزیز :
@simin__nahani
.
۲/۵ لیوان شکر و۲ لیوان اب را رو حرارت گذاشتم تا بجوشه وبعد چند قطره ابلیمو وزعفران ویک قاشق چایخوری هل (میتونید از اسانس هم استفاده کنید) رو اضافه کردم واز رو حرارت برداشتم وگذاشتم تا کاملا خنک بشه . چون باید شیرینی گرم وشربت خنک باشه . بعد میریم سراغ خمیر ;
۱۰۰ گرم کره که تو دمای اشپزخونه نرم شده رو تو ظرف ریختم ونصف لیوان روغن مایع رو هم اضافه کردم وبا چنگال مخلوط کردم نصف لیوان ماست ونصف لیوان ایرمیک (ارد سمولینا) رو هم اضافه کردم چند قطره وانیل ویک قاشق مرباخوری پکینگ پودر ویک عدد سفیده تخم مرغ (زرده برا رو مال استفاده میشه) رو با قاشق مخلوط کردم وبعد اروم اروم ارد قنادی اضافه کردم تا حدی که خمیر نرم ولطیفی که بدست نمیچسبه بدست بیاد .
از خمیر به اندازه گردو برداشتم و رو میز کار لوله کردم واز دوطرف شروع به لوله کردن کردم تا بهم برسند وبعد پایینشو با دستم حالت دادم تا شکل قلب بگیره وتو سینی فر چیدم وروش رو زرده تخم مرغ که با چند قطره زعفران مخلوط کردم کشیدم وتوفر ۱۸۰ درجه تا زمانیکه روش طلایی بشه پختم و بعداز فر خارج کردم وشربت را رو شیرینی گرم ریختم وچند ساعت باید تو شیره بمونه تا خوب شربت جذبش بشه .
.
.
#باقلوا_سفره_خونه #باقلوا#کیک_شیرینی_سفره_خونه

.
نان کنجدی خوشمزه ای از گالری دوست عزیز :
@samiraridha
.
.
☚ مواد لازم:
آرد سفید - ۳ کاپ
خمیر مایه فوری - ½ + ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع - ⅓کاپ
شیر - ½ + ۲ کاپ
نمک - یک قاشق چ
کنجد - به مقدار لازم
☚ طرز تهیه:
۱) در یک ظرف؛ آرد، خمیر مایه فوری، روغن مایع، شیر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر نه خیلی سفت باشد نه خیلی شل (غلظت آن باید مانند آنچه در ویدئو نشان داده شده باشد). خمیر را ۳۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
۲) در یک تابه تفلون؛ یک مشت از مواد را برداشته و روی تابه بریزید و پخش کنید. سپس روی تمام سطحش کنجد بپاشید. وقتی که پف کرد، روی آن را با درب ببندید تا خمیر خود را بگیرد. هنگامی که روی خمیر نیم‌پز شد، آن را برگردانید تا هر دو طرفش کاملا پخته شود. نان باید طلایی شود.
۳) آن را در ظرفی در بسته قرار دهید تا گرم بماند. بعد از پخت هر کدام مقداری کره روی آن بمالید.
.
-#نان_سفره_خونه
#نان#سفره_خونه #نان #نان_کنجدی #غذای_زنگباری #نان_زنگباری#sofrhkhune #fidilio

.
باقلوا حلقه ای یا باقلوا پیچ
باقلوا یکی از معروفترین شیرینی های ایران و ترکیه و یونان است .با انواع مواد مانند گردو و بادام و پسته و ... تهیه میکنند . نوع لواش باقلوای شیرینی نازک تر و لطیف تر است . این شیرینی در واقع لایه های خمیر و پودر خشکبار است که در انتها با شربت یا شهد پوشش پیدا میکند . .
از گالری دوست عزیز :
@atfirina
.

در ترکیه به آن ایپک یوفکا میگن که به معنای ابریشمی ست .
#Ipekyufka#ipek
#baklava
#saraglibaklava
#saragli
#باقلوا #باقلواحلقه#باقلواپیچ #باقلوایونانی
این نوع باقلوا به کمک چوب نازکی پیچیده و چین دار میشه و پس از جمع کردن و خارج کردن چوب ، باقلوا چین دار میشه . 👍
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#باقلوا_سفره_خونه
#دسر#میوه#مهمونی#فیدیلیو#آشپزی#آشپزیها#شیرینی#ایران#ایرانی#sofrehkhune#fidilio#mustseeiran#desert#persian_chefs#ashpaziha#iran#paylasim_platformu #ashpazi#ashpazi_shoma

.
نحوه برش لوزی #باقلوا_با_خمیر_فیلو
.
#باقلوا_سفره_خونه .
طرز برش #باقلوا ترکی رو در شکل مشاهده میکنید . روی نوشته های آبی دستور هست . با خمیر دلخواه لایه به لایه باقلوا رو تهیه و برش برش بزنید و از #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه روش بریزید و داخل فر تا وقتی که روش طلایی بشه بپزید . .
از گالری دوست عزیز : .
@bereketli_metbex
.
.
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه
#sofrehkhune
#baklava#mustseeiran#iran#tehran#persia#irani#çocuklar#kids#یوفکا#بورک#ترکیه#ایران#ایرانی#ایران_را_باید_دید#باقلوا

.
باقلوا یا بورک پاپیونی یا کاموایی .
انواع پیچیدن خمیریوفکا رو آموزش دادیم . گفتیم #خمیریوفکا_سفره_خونه دو نوعه . یکی نازکه برای باقلوا و یکی برای بورکه . روش پیچیدن بورک و باقلوا که هر دو از خمیریوفکا تهیه میشوند مشابه هم هستند . این مدل را برای خوراک بورک و شیرینی باقلوا میتوان انجام داد :
@nurgunlugu
.
.
برای راحت پیچیدن خمیر ترکیبی از ماست و روغن درست کنید و خمیر را هنگام کار مرطوب کنید تا خشک نشود .
.
.
برای توضیحات بیشتر به دو هشتگ زیر برید : 👇
#باقلوا_سفره_خونه و #خمیریوفکا_سفره_خونه .
.
در پست های بعدی خمیرش رو هم آموزش خواهیم داد اما خمیر آماده ارجح تره ✌
.
.
#باقلوا_پاپیونی یا #بورک_پاپیونی
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_ترکیه
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه .
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#sarashpaz#ashpaziha#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava

.
#باقلوا ی گل زیبا با #نوتلا و خشکبار خرد شده و ورقه های #بورک بسیار سریع و آسان ☝ سپس با 👈 #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه
.
.
سینمای صامت 😂😁
.
قنادی آنلاین 🌹🌷💛
.
.
ورقه های #یوفکا ی اماده را بهمراه نوتلا بخرید و از روی فیلم تهیه کنید ....
.

#کیک_شیرینی_سفره_خونه #استودیو_فیلم_سفره_خونه #باقلوا_سفره_خونه

.
باقلوا لقمه ای شاید راحت ترین و کاربردی ترین نوع پیچیدن باقلوا رو داره . و در این باقلوا بجای پودر پسته و گردو و ... از مهلبی یا محلبی که مانند فرنی از نشاسته با آرد برنج است ، استفاده شده . میتونید از هر کدوم دوست دارید استفاده کنید . .
حتی کاسترد (#کاسترد_سفره_خونه) و پودینگ غلیظ هم میشه داخلش استفاده کرد . روی این ورقه های یوفکای خانگی یا آماده و حاضری قابل استفاده ست .البته نوع یوفکای نازک مخصوص باقلوا بخرید . چربش کنید و کمی مواد گوشه اش بذارید و بعد مطابق شکل مثل سمبوسه بپیچید . توی قالب بچینید و روش کره بمالید و شهد بریزید و تو فر بذارید . .
ایده جالیه .🌹🌷🍃👍دستور #محلبی_مهلبی_سفره_خونه
.
برای پذیرایی شیک تره .ایده ها و آموزش های بعدی رو هم به زودی پست میکنیم .
.
از گالری دوست عزیز :
@bera.tatlidunyasi
.
.
#باقلوا_لقمه
#باقلوا_سفره_خونه #شیرینی_خشک_سفره_خونه
#کیک#شیرینی#جشنواره_شیرینی_نوروزی#sofrehkhune#mustseeiran#سفره_خونه#ایران#تهران#کیک_شیرینی_سفره_خونه#iran#irani#tehran#persianfood#persia#fidilio#halva#halwa

.
خمیر یوفکا یکی از پرمصرف ترین اقلام آشپزخانه در آشپزی ترکیه ست . آموزش های لازم مربوط به یوفکا و باقلوا را آغاز کنید . .
خمیر یوفکا در حقیقت لواش نیمه آماده است که در دونوع تهیه میشه :
☝یکی مصرف غذایی داره و ☝دیگری به یوفکا حریر معروفه که ایپک یوفکا گفته میشه و برای باقلوا ازش استفاده میکنند و بسیار نازکه بطوری که از پشت خمیر میشه اونطرف خمیر رو دید .
.
خمیر سنتی و خانگی رو با این چوب که به نام تیر هم میشناسیم خمیر را شکل میدن . در حال حاضر صرف وقت برای تهیه خمیر یوفکا کار عاقلانه ای نیست چون در اغلب سوپرمارکت ها و فروشگاه های بزرگ و مواد و لوازم قنادی هر دونوع خمیر یوفکا به اشکال گرد و سه گوش و مربع و مستطیل وجود داره . در ترکیه خمیر هم بصورت بسته و کیلویی و هم فله موجوده .
.
با خمیر معمولی یوفکا ؛ بورک درست میکنند که مصرف غذایی داره . میان لایه ها را چرب میکنند و از اسفناج پخته یا تفت داده و پنیر لور که پنیر کوزه ای با بافت خرد و پودریست و نیز از پوره یا سیب زمینی خرد شده استفاده میکنند .
.که البته بورک رو میشه به اشکال متفاوت لوله ای و سه گوش و گرد و ... پیچید .داخلش میشه از گوشت چرخکرده و ژامبون و فلفل سبز و ... استفاده کرد .
.
.
با نوع نازکتر اون انواع باقلوا درست میکنند : 👈#باقلوا_سفره_خونه .
.
.
⚠ دستور خمیر ساده ی یوفکا :
به ازای هر یک کیلو آرد بسیار مرغوب پنجاه گرم نمک را افزوده و با آب به صورت خمیر درمیاورند . آب را کم کم اضافه میکنند . خمیر نه شل و نه سفت باشد. خمیر را به چونه های کوچکتر تقسیم میکنند و روی سطح صافی آردپاشی کرده و با تیر یا چوب نازک چونه ها را بصورت خمیر باز میکنند .
.
خمیرهای بسته بندی ایرانی #یوفکا در تمام سوپرها موجوده .
میتونید فریز کنید و موقع استفاده در دمای اتاق دیفراست بشه . اگر درست کردید هم میتونید فریز کنید و یا تو یخچال نگهداری کنید . ولی روشو بپوشانید و تو یخچال مراقب باشید روش خشک نشه و یا عرق نکنه . .
.
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه
#خمیریوفکا_سفره_خونه
#بورک #باقلوا #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#بورک_سفره_خونه#غذاهای_ترکیه_ای
#iran#tehran#persia#irani#paylasim_platformu#sofrehkhune#persian_chefs#شیرینی_پزی#قنادی#شیرینی#ایران#ایرانی#فیدیلیو#گردشگری#تور#تهرانگردی#ایرانگردی#سفره_خونه#شیرینی_بدون_فر#borek
.

.
رمضان پیشاپیش مبارک 🌹😍🙏🌷
شیرینی آشیانه بلبل از گالری دوست عزیز
:
@makosa.nj
.
.
برای خمیر شیرینی:
۲۵۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
یک چهارم پیمانه روغن مایع (۶۰ میلی لیتر),یک عدد سفیده تخم مرغ برای داخل خمیر (زرده برای روی شیرینی استفاده میشه), یک قاشق چایخوری وانیل, دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر, آرد به مقدار لازم , یک عدد سفیده تخم مرغ دیگر برای بین دو خمیر. مخلوط مقداری گردوی خرد شده و دارچین.
.
برای شیره: سه پیمانه شکر, چهار پیمانه آب, لیمو ترش تازه .
طرز تهیه : طرز تهیه:
ابتدا شیره رو درست می کنیم تا سرد بشه.
شکر رو با آب  میذاریم روی اجاق، وقتی شکر حل شد و آب جوش اومد چند قطره آب لیموی تازه بهش اضافه می کنیم و میذاریم به مدت پانزده دقیقه بجوشه .
برای خمیر هم همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد. به مدت بیست دقیقه خمیر رو در یخچال استراحت میدیم.خمیر رو روی سطح کار پهن می کنیم و با سر لیوان یا قلب خمیر رو قالب بزنید. یک دایره دیگه برش بزنید و توش رو با سر نوشابه دربیارین و روی شیرینی قبلی بذارین..بین خمیر ساده و خمیر توخالی سفیده تخم مرغ بمالید و شیرینی دوم رو روی شیرینی اولی بذارید.
روی شیرینی رو زرده تخم مرغ میمالیم و در قسمت توخالی مخلوط گردو و دارچین میریزیم.سپس در فر ۱۸۰ درجه به مدت چهل دقیقه میپزیم. برای خوشرنگ شدن شیرینی می تونیم گریل رو روشن کنیم.وقتی از فر در آوردیم تا شیرینی گرمه شربت سرد رو روش می ریزیم.برای تزئین از کرم شانتی یا خامه فرم گرفته با پودر پسته میشه استفاده کرد.
.
#شیرینی_آشیانه_بلبل #باقلوا_سفره_خونه #کیک_شیرینی_سفره_خونه

.
باقلوا پسته .
همه مراحل مثل تهیه باقلواهای دیگست :
👈🌹 #باقلوا_سفره_خونه
پس از چند لایه خمیر یک لایه پودر پسته داره و بعد لایه های دیگه و مراحل پسته و خمیر بعدی که بارها تکرار شده .سپس برش مربعی زده شده .
.
☝مواد لازم : نیم کیلو خمیر یوفکای آماده ،صد گرم کره ذوب کرده برای لایه های خمیر یا ورقه خمیر آماده یوفکا .
☝پنیر موتزارلا ☝برای شهد : آب نصف لیموترش کوچک، دو پیمانه شکر ، دو پیمانه آب .
☝طرز تهیه : ابتدا شهد رو با ترکیب مواد شربت می‌جوشانیم و کنار میگذاریم . .
بعد چند لایه خمیر را کاملا چرب کرده و پهن میکنیم وسط هر لایه پودر پسته می پاشیم و بعد برش زده و مقداری پنیر گذاشته و تا میزنیم تا مثلثی شود .
داخل سینی چیده و داخل فر می پزیم تا طلایی بشه . حدود 35 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد .سپس روی باقلوای داغ شهد سرد میریزیم . .
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#باقلوا_استانبولی#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#sarashpaz#ashpaziha#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava#paylasim_platformu

.
باقلواي لبناني از گالری دوست عزیز
:
@shirini.deser
.
.
مواد لازم: شعريه يا رشته عربي ٢ بسته, كره ١٠٠ گرم, گردو خرد شده ١ پيمانه, شير عسلي يك قوطي, پودر هل ١/٢ ق چ, شير ٢/٣ پيمانه, پودر پسته يا خلال پسته براي تزيين به ميزان لازم . طرز تهيه:
ابتدا رشته هاي شعريه را كامل خرد كرده روي حرارت ملايم با كره تفت داده در حدي كه رنگش عوض نشه زياد ولي خوب تفت بخوره تا بوي خامي اش برود بعد گردو را اضافه كرده باز كمي تفت داده بعد شير عسلي و پودر هل را اضافه كرده بعد شير را هم اضافه كرده هم زده يك دقيقه بعد از روي حرارت برداشته داخل قالب هاي كوچك كه چرب کردیم می ریزیم بعد برش گردانده با پودر پسته یا خلال پسته تزيين مي كنيم که البته من داخل جا تخم مرغی ریختم.در ضمن شیر باعث نرمی این باقلوا می شه و وقتی هم که شير عسلی اضافه شد نباید زیاد روي حرارت بماند چون سفت میشه . .
.
#باقلوا_لبنانی #باقلوا_سفره_خونه #باقلوا#سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune #fidilio

.
باقلوای یزدی .
پرچم #یزدی های عزیز بالا 🚩🚩🚩
.
از گالری دوست عزیز
:
@sharan_art .
.
#باقلوا_یزدی :
نصف ق م بیکینگ پودر را در نصف پیمانه شیر حل کرده ، دو ق س کره آبکرده و دو زرده تخم مرغ را مخلوط کرده، شیر را به آن می افزائیم وخوب مخلوط می کنیم. حدود ۲۰۰ گرم آرد ۳ بار الک شده را کم کم به مایه اضافه می کنیم تا جایی که  به دست نچسبد. خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و می گذاریم ۲ ساعت بماند. روی تخته کمی آرد پاشیده ازخمیر گلوله ای به اندازه یک نارنگی برداشته ، به وسیله وردنه آنرا کاملاً نازک می کنیم، هر چقدر لواش ها نازک شود بهتره اگر لواش پاره شد مجدد می چسبونیم، جعبه های فلزی باقلوارا چرب کرده خمیر را کف آن پهن می کنیم با برس کمی کره آبکرده روش می مالیم و لواش دوم را به همین ترتیب پهن کرده و روی لایه ی اول لواش قرار می دهیم ۳_۴ لواش به همین صورت روی هم قرار داده و از مخلوط ۴۰۰ گرم پودر بادام یا پسته به‌همراه ۲۰۰ گرم پودر قند و نصف ق غ سر پر پودر هل مخلوط شده ریخته روی خمیر پهن می کنیم و با دست کاملاً فشارمی دهیم سپس با دست کمی گلاب را روی مواد می پاشیم. بعد یک لواش دیگر را باز کرده، با وردنه خوب نازک کرده و روی مواد سه چهار لایه لواش قرار داده، خوب فشرده کرده خمیراضافه را با کارد تیز جدا کرده و مواد را با به صورت لوزی یا مربع برش می دهیم . مقداری کره را آب کرده و روی باقلوا می ریزیم . پس ازآنکه کره کاملاً جذب باقلوا شد در صورت تمایل از کمی زرده و زعفران مخلوط شده با فرچه رومال زده و جعبه باقلوا را درقسمت پائینی فری که قبلا با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت یک ربع گرم شده قرار می دهیم به مدت ۱۵_۲۰دقیقه ،سپس در پنجره بالایی حدود یک ربع قرار می دهیم تا روی باقلوا طلایی رنگ شود،باقلوا را می گذاریم کمی خنک شود و از شربت تهیه شده که خنک شده کم کم با فاصله روی آن می ریزیم تا کاملاً جذب شود. دقت کنید یک دفعه شیره را روی باقلوا ندهید تا خمیر نشود و می گذاریم سرد که شد برش می زنیم و در ظرف می‌چینیم. برای شربت یک و نیم پیمانه آب و نیم کیلو شکر را می جوشانیم کمی که غلیظ شد نصف پیمانه گلاب را افزوده یکی دو جوش زد برداشته تا خنک شود. اگر باقلوا با گذشت زمان خشک شد کافیست کمی شربت به آن اضافه کنید .
.
.
#باقلوا_سفره_خونه #باقلوا#سفره_خونه #یزد
#کیک_شیرینی_سفره_خونه #sofrehkhune #fidilio

.
و آنگاه خداوند از سرچشمه بی انتهایش به تنبل ها میخوراند و می چشاند . مپندار که آنان را گرسنه و تشنه به حال خود رها میکند !!! :
بوک رسپی ،باب 14 ، چپتر 16 .
واللا !!! 😂😂😂✌
.
.
شکموها را با هر دینی به بهشت راه میدهند !!!! 😂😂 انکر و منکر با شراب بهشتی و باقلوا به استقبال مون میان !! 😂😂 خخخخخ ...😆 تازه ... در ورود شکموها به بهشت تعجیل و تسریع بعمل میاد که اونجا عقب نیفتند !!!! .
پس ای بندگان شکم ! بخورید و بیاشامید و چربی خون و قند خون و اوره و فشار رو بالا ببرید باشد که زودتر رستگار شوید !!! 😂😂😂😂😂
.
.
این باقلوا تنبلی به همه باقلواهای ترکی استانبولی و یزدی و قزوین و غیرذالک میگوید : تی جانه قربان !! 😂باشووا دولانیم !!😂بالام جان ! 😂😂😂
.
نان تست را کمی تست کنید که ترد و برشته شوند . البته از اتاق فرمان اشاره میکنند برای اینکه تو زحمت نیفتیم از نان سوخاری استفاده کنیم تا یه مرحله جلو بیفتیم . 😂😂😂 بیخود بهتون عضویت افتخاری ندادیم که !!! 😂😂
.
.
در انتها کمی کره به تابه اضافه کنید و آنها را سرخ کنید که رنگشان طلایی شود . #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه را با کمی گلاب و عرق هل تهیه کنید و روی نان ها بریزید . نان گرم و شهد سرد .
.
.
#باقلوا_نان_سوخاری
#تنبل_بازار_سفره_خونه
#باقلوا_سفره_خونه

.
سفره زیبای هفت سین از دوست عزیز
:
.
@mc_naderi
.
.
پدر و خواستگاران
:
پسری با اخلاق و نیک سیرت اما فقیر به خواستگاری دختری رفت. پدر دختر گفت: «تو فقیری و دخترم طاقت رنج و سختی ندارد پس من به تو دختر نمی‌دهم.»
.
پسری پول‌دار اما بدکردار به خواستگاری همان دختر می‌رود. پدر دختر با ازدواج موافقت می‌کند و در مورد اخلاق پسر می‌گوید: «انشاءالله خدا او را هدایت می‌کند.»
.
دختر گفت: «پدرجان، مگر خدایی که هدایت می‌کند با خدایی که روزی می‌دهد فرق دارد؟» 😆
.
.

#جشنواره_هفت_سین_سفره_خونه #زنگ_تفریح_سفره_خونه

.
در عیدهای مختلف در جمهوری آذربایجان و ارمنستان هم باقلوا مانند باقلوا یزدی تهیه میشود .
گاهی مواد میانی باقلوا با مرنگ ترکیب و سپس روی لواش ریخته و صاف میکنند ک بعد لایه بعدی رو میذارند و فشار داده و روی اون بادام قرار میدهند و سپس شهد را میریزند .
.
کلیپ از گالری :
@kristina_zgibneva
.
.
برای تهیه لواش باقلوا :
2عدد زرده تخم مرغ ، 3 ق سوپخوری ، روغن مایع ، نصف ق مرباخوری بکینگ پودر ، یک استکان شیر ،100گرم  کره، کمی نمک ، کمی  گلاب ، آرد سفید .
طرز تهیه لواش باقلوا و طرز تهیه شیرینی: بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده ، روغن و زرده های تخم مرغ را مخلوط کرده ، شیر را به آن می افزائیم وخوب مخلوط می کنیم. آرد را الک کرده و کم کم به مایع موجود اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.  خمیر را در کیسه نایلونی می گذاریم تا 1الی 2ساعت بماند. سپس ازخمیر گلوله ای به اندازه یک نارنگی برداشته ، به وسیله وردنه آنرا کاملاً نازک می کنیم.  خمیر را کف قالب پهن می کنیم . لواش دوم را به همین ترتیب پهن کرده و روی لایه ی اول لواش قرارمی دهیم سپس مایع میان باقلوا که ترکیب پودر  بادام یا پسته  و #مرنگ_سفره_خونه است را روی 2 لایه خمیر پهن می کنیم و با دست کاملاً فشارمی دهیم سپس با دست کمی گلاب را روی لایه های مواد می پاشیم. مجدداً یک لواش دیگر را باز کرده، با وردنه خوب نازک می کنیم و روی مواد قرار می دهیم سپس کناره های اضافی خمیر لواش را با کارد جدا کرده و کل مواد را به صورت لوزی یا مربع برش می دهیم. بادام را در قسمت های مختلف فشار میدهیم . کره را داغ کرده و روی شیرینی می ریزیم . وقتی کره کاملاً جذب شیرینی شد قالب را درقسمت پائینی فری که قبلا با حرارت 350 درجه بمدت 20 دقیقه گرم شده قرار می دهیم و سپس10 الی 15 دقیقه ، شیرینی را در پنجره بالایی قرار می دهیم تا روی باقلوا طلایی رنگ شود. پس از خارج کردن باقلوا از فر، #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه سرد را کم کم روی باقلوای داغ می ریزیم تا کاملاً جذب شیرینی شود. و می گذاریم شیرینی سرد شود. اکنون باقلوای شما حاضر است . در صورت تمایل مجداً کمی شربت بتدریج روی باقلواها بریزید.
.
#باقلوا_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_سفره_خونه

Most Popular Instagram Hashtags