#باقلوا_سفره_خونه

MOST RECENT

.
هرچه بادا باد !!! 😆 .
اینهمه حجیم و پر کالری میخورید اینم روش !! 😆 بخورید و یه حمد و سه تا قل هواالله هم روش بخونید و بخودتون فوت کنید !! ایشااللا که گرد نشید !!!!! 😂😂اما مبادا بعد از 120 سال ! 😆 کادایف سوخاری نخورده از دنیا برید !!!! 😂از آبان ماه کلا دوران فلاکت اقتصادی که شروع بشه خودبخود لاغر میشیم !!😂
.
چطو واسه اینکه هوو سرتون نیاد ، نون و پنیر و سبزی میخورید و فال میگیرید و سر کتاب باز میکنید ؟! واللا !!😆 سه تا حمد و‌قل هوالله هم روش !! 😂😂
.
.
#تل_کادایف رشته های نرم ترکیه ست که تو بسته میخرید و ریش ریش خرد میکنید . لاشو با خشکبار خرد شده و در صورت تمایل کمی پنیر موتزارلا پر کنید و بپیچید و اون #مراحل_سوخاری_کردن رو اجرا کنید و سرخ کنید و بعد داخل #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه بندازید .
.
.
شماها که آب از سرتون گذشته ، بجای خشکبار میشه مواد #مایه_ماکارونی رو پر کرد و مراحل سه گانه سوخاری رو اجرا کرد و سرخ کرد و با سس نوش جون کرد ولی دیگه شیره لازم نداره ! #کی_به_کیه !! 😂😂👍. .
.
چندتا پست جلوتر میگو با کادایف رو پست کردیم . میتونید قطعات فیله مرغ رو لای کادایف بپیچید . کادایف دلماسی یعنی دلمه کادایف از منطقه ارزروم ترکیه .
.
.
cr.to : @yildizlisunumlar
#خوراک_سفره_خونه #باقلوا_سفره_خونه#کادایف_سوخاری #سوخاری_سفره_خونه #کادایف_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
بورک قالبی ترکیه
اشکال متفاوت و دلخواهی برای بورک متصور است . حتی از نحوه ی پیچیدن یوفکا برای باقلوا هم میتوان استفاده کرد و به مرور انواع دیگر رو هم اینجا تو این طبقه بندی قرار خواهیم داد . .
.
در این پست فقط پنیر و جعفری استفاده شده . شما میتونید : پیاز داغ درست کرده بعد گوشت چرخکرده وزردچوبه اضافه کرده تفت ميديم بعد قارچ ورقه شده اضافه می کنیم آبش که رفت فلفل دلمه همراه فلفل سیاه و کمی زنجبیل و آویشن اضافه کرده مخلوط می کنیم شعله روخاموش می کنیم کمی پنیر پیتزا می کنیم ومانند تصویری که ميبينيد درورقه های خمیر یوفکا پیچیده و در صورت تمایل با رومال زرده تخم مرغ و کنجد و سیاهدانه تزیین و بعد در روغن سرخ می کنیم و با پنیر فتا و گوجه چیلی وترشی تزیین میکنیم .میتوان در فر هم پخت .
.
تو این کلیپ خمیر زیاد پهن کرده زیرش ؛ من موافق اینهمه خمیر نیستم . موقع خوردن دچار مشکل پیشین . این خمیر کلا خمیرمایه نداره و ور نمیاد و لایه ها فطیرند . به جاش مواد بیشتر استفاده کنید تا خوش خوراک تر بشه . .
خمیرهای بسته بندی ایرانی #یوفکا در تمام سوپرها موجوده .
.
#بورک_سفره_خونه
#خوراک_سفره_خونه
#خوراک_دانشجویی #خمیریوفکا_سفره_خونه
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه
#خمیریوفکا_سفره_خونه
#بورک #باقلوا #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#باقلوا_سفره_خونه#خوراک_سفره_خونه
##sofrehkhune#persian_chefs#گردشگری#ایرانگردی#سفره_خونه#شیرینی_بدون_فر##fidilio

.
:
شیرینی و باقلوا قسمتی از زندگی روزانه مردم ترکیه ست . خیلی شیرینی و قند میخورند و اگه هیچی نگی واست چایی رو هم تا کمر شکر میریزند و برات میارن .
.
.
حتما موقع سفارش چای به این نکته دقت کنید. مقدار شکر شیرینی ها مافوق چیزیه که ما بطور نرمال در ایران مصرف میکنیم . تو میدان تقسیم و خیابان استقلال چندین فروشگاه شیرینی سنتی و باقلوا هست که هم شکیل و زیبا هستند و هم قیمت ها از فرودگاه ها و مراکز خرید مناسب ترند . .
.
وسط خیابان استقلال کافه قنادی حقی زاده با سه طبقه بنا در خدمت مسافرین هست که همزمان انواع شیرینی سنتی و باقلوا و شیرینی هایی مثل روانی و کمال پاشا و راحت الحلقوم و انواع بستنی های سنتی داره که معمولا باهم سرو میشه و در انتها بعنوان اکرام یک چای کمرباریک داغ اما شیرین هم براتون میارند . .
.
این کافه میتونه برای یک وعده غذایی شما رو با این مقدار مواد قندی بخوبی سیر کنه !!! بطوریکه تا صبحانه بعدی هم میلی بخوردن نخواهید داشت ! 😂
.
.
اینجا هر گونه کیک و شیرینی ترک تا حالا دیده اید موجوده . اگر کسی جای دیگه رو که کیفیت بهتر و قیمت مناسب تر داره و میشناسه لطفا معرفی کنه . 🙏
.
.
ادمین شبنم 🙏
#سفرنامه_استانبول_سفره_خونه #سفرنامه_سفره_خونه #باقلوا_سفره_خونه #کیک_شیرینی_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
باقلوا مهلبی ترکیه ای . 1
.
بعضی باقلواهای ترکیه در ردیف زیر باقلوا یک لایه محلبی یا مهلبی دارند . مهلبی نوعی فرنی غلیظ یا کرم است که با شیر و آرد و کره و شکر تهیه میشه .
.
همه مراحل مثل تهیه باقلواهای دیگست :
👈🌹 #باقلوا_سفره_خونه
اما پس از چند لایه ی اول که با روغن یا کره چرب کردند ، یک لایه کرم داره و بعد لایه های دیگه و مراحل بعدی که بارها تکرار شده .
.
☝مواد لازم : نیم کیلو خمیر یوفکای آماده ،صد گرم کره ذوب کرده برای لایه های خمیر ،
☝کرم محلبی : یک و نیم پیمانه شیر، یکعدد تخم مرغ، سه ق غ پودر نشاسته، دو ق غ آرد ذرت ، یک ق غ آرد ایرمیک ، دو ق غ پودر شکر ، در صورت تمایل کمی وانیل شکری .در صورت تمایل کمی کره .
☝برای شهد : آب نصف لیموترش کوچک، دو پیمانه شکر ، دو پیمانه آب .
☝طرز تهیه : ابتدا شهد رو با ترکیب مواد شربت می‌کشانیم و کنار میگذاریم .
بعد مواد کرم رو سرد با هم ترکیب و مخلوط میکنیم ؛ روی حرارت غلیظ میکنیم . بعد چند لایه خمیر را کاملا چرب کرده و کف قالب پهن میکنیم و از کرم روش میریزیم و بعد لایه های بعدی ....و بعد روی لایه ی آخر رو چرب میکنیم . داخل فر می پزیم تا طلایی بشه . سپس برش میدیم و روی اون شهد میریزیم . البته شهد داغ روی باقلوا سرد میریزند و برعکس .
.
.
.روی کرم میتوان پودر دارچین پاشید .
گلاب و کمی هل داخل کرم بجای وانیل عالی تر میشه و میتونیم دارچین نریزیم.
.
.
👈#آرد_ایرمیک_یا_سمولینا
#باقلوا_محلبی یا #باقلوا_مهلبی ترکیه
.
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#باقلوا_استانبولی#sofrehkhune#mustseeiran#bakl#سفره_خونه#باقلوا#شیرینی#fidilio#baklava

.
باقلوا پیچ استانبولی و نحوه پیچیدن .
.
🌹مواد لازم برای میان لایه باقلوا را داخل ظرفی مخلوط کنید :
دو پیمانه بادام یا پسته پودر یا خرد شده، یک پیمانه گردوی پودر یا خرد شده . یک چهارم پیمانه پودر قند یا شکر ؛ دو ق غ پودر دارچین .
.
🌹مواد لازم برای شربت یا شهد باقلوا:
دو پیمانه شکر ، دو پیمانه آب ، نصف پیمانه گلاب یا تکه دارچین و یک ق غ آب لیموترش .
🌹مواد خمیر یا لواش باقلوا :
نیم کیلو خمیر نازک باقلوا که بهش ایپک یوفکا میگویند و فوق العاده نازکه .یوفکای باقلوا با یوفکای بورک فرق داره و نازکتره . از فروشگاه لوازم قنادی بخرید .
.
🌹مواد لازم برای شربت را داخل قابلمه ای بریزید و بجوشانید و بهم بزنید تا شکر حل شود. 10 دقیقه بگذارید غلیظ شود سپس خاموش کنید تا سرد شود. شهد غلیظ سرد برای باقلوای داغ و نیز شهد داغ برای باقلوای سرد مصرف دارد . 🌹کره را ذوب کنید و قالب دلخواه را با کمی کره چرب کنید. سپس آنها را یکی یکی باز کنید . با قلم مو یک به یک به لایه های باز شده ی خمیر کره بمالید .اکنون مواد میانی باقلوا را روی خمیر بگذارید و خمیر را مطابق شکل روی چوب رول کنید و داخل ظرف قرار دهید . ظرف را در فر داغ با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا یک ساعت بماند و رویه ی آن آطلایی شود .بعد از فر درآورید و تا داغ است شهد سرد را روی باقلوا بریزید. باید 5 تا 6 ساعت باقلوا بماند تا شربت جذب شود . .
.
Cr. To :@bera.tatlidunyasi
#روش_تهیه_باقلوا #باقلوا_سفره_خونه#باقلوا_پیچ
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#باقلوا_استانبولی#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava#

.
باقلوا صدفی استانبولی و نحوه پیچیدن .
.
🌹مواد لازم برای میان لایه باقلوا را داخل ظرفی مخلوط کنید :
دو پیمانه بادام یا پسته پودر یا خرد شده، یک پیمانه گردوی پودر یا خرد شده . یک چهارم پیمانه پودر قند یا شکر ؛ دو ق غ پودر دارچین .
.
🌹مواد لازم برای شربت یا شهد باقلوا:
دو پیمانه شکر ، دو پیمانه آب ، نصف پیمانه گلاب یا تکه دارچین و یک ق غ آب لیموترش .
🌹مواد خمیر یا لواش باقلوا :
نیم کیلو خمیر نازک باقلوا که بهش ایپک یوفکا میگویند و فوق العاده نازکه .یوفکای باقلوا با یوفکای بورک فرق داره و نازکتره . از فروشگاه لوازم قنادی بخرید .
.
🌹مواد لازم برای شربت را داخل قابلمه ای بریزید و بجوشانید و بهم بزنید تا شکر حل شود. 10 دقیقه بگذارید غلیظ شود سپس خاموش کنید تا سرد شود. شهد غلیظ سرد برای باقلوای داغ و نیز شهد داغ برای باقلوای سرد مصرف دارد . 🌹کره را ذوب کنید و قالب دلخواه را با کمی کره چرب کنید. سپس آنها را یکی یکی داخل قالب روی هم پهن کنید. با قلم مو یک به یک به لایه های باز شده ی خمیر کره بمالید .اکنون مواد میانی باقلوا را روی خمیر بگذارید . قالب را در فر داغ با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا یک ساعت بماند و رویه ی آن آن طلایی شود .بعد از فر درآورید و تا داغ است شهد سرد را روی باقلوا بریزید. باید 5 تا 6 ساعت باقلوا بماند تا شربت جذب شود . .
.
Cr. To : @nurgunlugu
#روش_تهیه_باقلوا #باقلوا_سفره_خونه#باقلوا_صدفی
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#باقلوا_استانبولی#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava#

.
باقلوا با خمیر نازک آماده ی یوفکا
باقلوا ت ب س ! 😂
.
مواد لازم :
خمیر آماده باقلوا یا یوفکای نازک
پودر پسته يا گردو یک و نیم پیمانه
٢ قاشق غ شكر
٢ ق غ گلاب
٢٥٠ گرم كره ذوب شده مواد لازم شربت :
یک و نیم پیمانه شكر
دو پیمانه آب
کمی گلاب
يك ق غ آب ليموترش
.
طرز تهيه : پودر مغز خشکبار را خرد ميكنيم سپس با ٢ ق غ شكر و ٢ق غ گلاب مخلوط ميكنيم تا خمیری بدست بیاد .
فر را از قبل با دماي ١٨٠ درجه گرم ميكنيم، قالب مورد نظر را كاغذ روغني ميندازيم و روي آن را با قلم مو كره میمالیم و يك لايه خمير یوفکا را روي كاغذ روغني پهن و روي آن را كره مالیده و اين كار را به ترتيب تا چندین لايه انجام ميدهيم و بعد مواد مياني را روی لایه ها پخش ميكنيم و با قاشق فشار داده تا منسجم بشن و بعد يك لايه خمیر روي آن ميندازيم و فشار ميدهيم تا به مواد بچسبه و كره در هر لايه ریخته میشه .
بعد باقلوا را با يك چاقو تيز بصورت لوزي يا مربع دلخواه برش ميدهيم و باز هم كره ميماليم و در فر با دما ١٨٠ درجه به مدت 45 دقيقه میذاریم تا طلایی بشه .
برای تهیه شربت مواد را در ظرف ميريزيم و یکربع حرارت ميدهيم و گلاب را در آخر به مواد اضافه ميكنيم تا قوام بياد و بعد اجازه ميدهيم تا خنك بشه . موقعي كه باقلوای داغ را از فر خارج كرديم روي آن ميريزيم . حتما شربت بايد خنك باشد .
زير قالب باقلوا داخل سینی از آب استفاده كنيد ، داخل سيني فر را أب بريزيد و قالب را داخل آن قرار دهيد
تا باقلوا برشته شود . بعدا روی باقلوا رو با پودر خشکبار تزیین کنید .
.
.
#باقلوا_سفره_خونه #تنبل_بازار_سفره_خونه
#کیک_و_شیرینی_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

.
میدان سلطان احمد اولین و مهمترین جایی که باید دید . این میدان رو نبینی یعنی ترکیه رو ندیدی . .
#Topkapi
کاخ توپکاپی هم در یکی از اضلاع این میدان قرار دارد که توسط بسیاری از فاتحان استانبول مورد استفاده قرار گرفته است. این کاخ مشرف به تنگه استانبول و نیز دریای مرمره قرار دارد. دروازه اصلی کاخ، دیواره‌ای احاطه کننده زمین‌های قصر و نیز نخستین ساختمان این کاخ در زمان حکومت سلطان محمد فاتح و در فاصله سال‌های ۱۴۵۱ تا ۱۴۸۱ میلادی ساخته شده‌اند. این قصر قرن‌ها بعد از ساخت، با نما و فضای داخلی جدیدی تحت بازسازی و مرمت قرار گرفت. همچنین ساختمان‌های جدیدی به این مجموعه افزوده شدند. توپکاپی از زمان حکومت سلطان محمد فاتح تا سال ۱۸۵۶ میلادی، به عنوان اقامتگاه رسمی سلاطین عثمانی محسوب می‌شده است. همچنین این مکان برای مدتی به عنوان یک مدرسه عمل می‌کرده است. .
.
از یک گوشه ی میدان به سمت خیابان فرعی میپیچید و این منظره رو مشاهده میکنید که به دروازه بیرونی قصر توپکاپی موسوم به دروازه باب همایون وارد میشه . بیرون جلوی در خروجی بنایی رو می بینید که اونایی که از جاهای دور میامدند میتونستند غذای احسان و نذری بگیرند و چشمه و شیرهای آبی بوده که دستی به آب برسانند و سیراب شوند .
.
.
بعد از این در تازه به در اصلی ورودی میرسیم که باغ بزرگ مشجریست که برای رسیدن به مطبخ سلطنتی در سمت راست و محوطه کاخ حرم که زنان در آن سکونت میکردند در سمت چپ قرار دارد . بعد در وسط به کاخ اصلی میرسیم . این محوطه بسیار بزرگ یک روز کامل شما رو بخود اختصاص خواهد داد . .
.
کافیه از هر کجا که هستید مسیر دسترسی به میدان سلطان احمد رو سوال کنید . به نظر من برای دیدن این میدان که شامل مسجد کبود و مسجد ایاصوفیه و کاخ توپکاپی و میدان هیپودروم و باغ شاهی گلخانه باید سه روز کامل وقت گذاشت . اطراف رستوران زیاده و میشه ناهار رو در همون حوالی صرف کرد .
.
.
.
#باب_همایون_توپکاپی#سفرنامه_استانبول_سفره_خونه
#سفرنامه_تركيه #سفرنامه_استانبول #تركيه #استانبول #سفرنامه_سفره_خونه #istanbul #turkey #sofrehkhune

.
پیچیدن بورک یا باقلوا به شکل گل رز .
بورک و باقلوا ت ب س 😆☝
.
#تنبل_بازار_سفره_خونه
.
انواع پیچیدن خمیریوفکا رو آموزش دادیم . گفتیم #خمیریوفکا_سفره_خونه دو نوعه . یکی نازکه برای باقلوا و یکی برای بورکه غذاییه . .
روش پیچیدن بورک و باقلوا که هر دو از خمیریوفکا تهیه میشوند مشابه هم هستند . .
این مدل را برای خوراک بورک و شیرینی باقلوا میتوان انجام داد :
@umutsepetim
.
.
برای راحت پیچیدن خمیر جهت بورک غذایی ؛ ترکیبی از ماست و روغن درست کنید و خمیر را هنگام کار مرطوب کنید تا خشک نشود .پنیر رنده شده و هرچی دوست دارید بریزید . .
برای باقلوا مواد دلخواه رو بریزید و این شکلی بپیچید و بعد روش اگ واش کنید و داخل قالب چرب قرار دهید و داخل فر بذارید طلایی بشه .
.
.
برای توضیحات بیشتر به دو هشتگ زیر برید : 👇
#باقلوا_سفره_خونه و #خمیریوفکا_سفره_خونه .
.
در پست های بعدی خمیرش رو هم آموزش خواهیم داد اما این خمیر آماده ارجح تره ✌
.
.
چکار کنیم خمیر در حین کار پاره نشه ؟
اگر یک ظرف ماست و روغن درست کنید و به خمیر آغشته کنید دیگه خمیر پاره نمیشه . کیفیت خمیر های اونا خوبه و این رومال رو لازم نداده اما خمیرهای ما نیاز دارند تا نرم بشن و در حین کار پاره و صدتکه نشن ☝
.
.
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_ترکیه
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه .
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#sarashpaz#ashpaziha#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava

.
باقلوا صدفی استانبولی و نحوه پیچیدن .
.
مواد لازم برای میان لایه باقلوا را داخل ظرفی مخلوط کنید :
دو پیمانه بادام یا پسته پودر یا خرد شده، یک پیمانه گردوی پودر یا خرد شده . یک چهارم پیمانه پودر قند یا شکر ؛ دو ق غ پودر دارچین .
.
مواد لازم برای شربت یا شهد باقلوا:
دو پیمانه شکر ، دو پیمانه آب ، نصف پیمانه گلاب یا تکه دارچین و یک ق غ آب لیموترش .
مواد خمیر یا لواش باقلوا :
نیم کیلو خمیر نازک باقلوا که بهش ایپک یوفکا میگویند و فوق العاده نازکه .یوفکای باقلوا با یوفکای بورک فرق داره و نازکتره . از فروشگاه لوازم قنادی بخرید .
.
مواد لازم برای شربت را داخل قابلمه ای بریزید و بجوشانید و بهم بزنید تا شکر حل شود. 10 دقیقه بگذارید غلیظ شود سپس خاموش کنید تا سرد شود. شهد غلیظ سرد برای باقلوای داغ و نیز شهد داغ برای باقلوای سرد مصرف دارد . کره را ذوب کنید و قالب دلخواه را با کمی کره چرب کنید. سپس آنها را یکی یکی داخل قالب روی هم پهن کنید. با قلم مو یک به یک به لایه های باز شده ی خمیر کره بمالید .اکنون مواد میانی باقلوا را روی خمیر بگذارید . قالب را در فر داغ با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا یک ساعت بماند و رویه ی آن آن طلایی شود .بعد از فر درآورید و تا داغ است شهد سرد را روی باقلوا بریزید. باید 5 تا 6 ساعت باقلوا بماند تا شربت جذب شود . .
.
Cr. To : @nurgunlugu
#روش_تهیه_باقلوا #باقلوا_سفره_خونه#باقلوا_صدفی
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#باقلوا_استانبولی#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava#

.
باقلوا حلقه ای یا باقلوا پیچ
باقلوا یکی از معروفترین شیرینی های ایران و ترکیه و یونان است .با انواع مواد مانند گردو و بادام و پسته و ... تهیه میکنند . نوع لواش باقلوای شیرینی نازک تر و لطیف تر است . این شیرینی در واقع لایه های خمیر و پودر خشکبار است که در انتها با شربت یا شهد پوشش پیدا میکند . .
از گالری دوست عزیز :
@atfirina
.

در ترکیه به آن ایپک یوفکا میگن که به معنای ابریشمی ست .
#Ipekyufka#ipek
#baklava
#saraglibaklava
#saragli
#باقلوا #باقلواحلقه#باقلواپیچ #باقلوایونانی
این نوع باقلوا به کمک چوب نازکی پیچیده و چین دار میشه و پس از جمع کردن و خارج کردن چوب ، باقلوا چین دار میشه . 👍
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#باقلوا_سفره_خونه
#دسر#میوه#مهمونی#فیدیلیو#آشپزی#آشپزیها#شیرینی#ایران#ایرانی#sofrehkhune#fidilio#mustseeiran#desert#persian_chefs#ashpaziha#iran#paylasim_platformu #ashpazi#ashpazi_shoma

.
نحوه برش لوزی #باقلوا_با_خمیر_فیلو
.
#باقلوا_سفره_خونه .
طرز برش #باقلوا ترکی رو در شکل مشاهده میکنید . روی نوشته های آبی دستور هست . با خمیر دلخواه لایه به لایه باقلوا رو تهیه و برش برش بزنید و از #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه روش بریزید و داخل فر تا وقتی که روش طلایی بشه بپزید . .
از گالری دوست عزیز : .
@bereketli_metbex
.
.
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه
#sofrehkhune
#baklava#mustseeiran#iran#tehran#persia#irani#çocuklar#kids#یوفکا#بورک#ترکیه#ایران#ایرانی#ایران_را_باید_دید#باقلوا

.
باقلوا یا بورک پاپیونی یا کاموایی .
انواع پیچیدن خمیریوفکا رو آموزش دادیم . گفتیم #خمیریوفکا_سفره_خونه دو نوعه . یکی نازکه برای باقلوا و یکی برای بورکه . روش پیچیدن بورک و باقلوا که هر دو از خمیریوفکا تهیه میشوند مشابه هم هستند . این مدل را برای خوراک بورک و شیرینی باقلوا میتوان انجام داد :
@nurgunlugu
.
.
برای راحت پیچیدن خمیر ترکیبی از ماست و روغن درست کنید و خمیر را هنگام کار مرطوب کنید تا خشک نشود .
.
.
برای توضیحات بیشتر به دو هشتگ زیر برید : 👇
#باقلوا_سفره_خونه و #خمیریوفکا_سفره_خونه .
.
در پست های بعدی خمیرش رو هم آموزش خواهیم داد اما خمیر آماده ارجح تره ✌
.
.
#باقلوا_پاپیونی یا #بورک_پاپیونی
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_ترکیه
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه .
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#sarashpaz#ashpaziha#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava

.
#باقلوا ی گل زیبا با #نوتلا و خشکبار خرد شده و ورقه های #بورک بسیار سریع و آسان ☝ سپس با 👈 #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه
.
.
سینمای صامت 😂😁
.
قنادی آنلاین 🌹🌷💛
.
.
ورقه های #یوفکا ی اماده را بهمراه نوتلا بخرید و از روی فیلم تهیه کنید ....
.

#کیک_شیرینی_سفره_خونه #استودیو_فیلم_سفره_خونه #باقلوا_سفره_خونه

.
باقلوا لقمه ای شاید راحت ترین و کاربردی ترین نوع پیچیدن باقلوا رو داره . و در این باقلوا بجای پودر پسته و گردو و ... از مهلبی یا محلبی که مانند فرنی از نشاسته با آرد برنج است ، استفاده شده . میتونید از هر کدوم دوست دارید استفاده کنید . .
حتی کاسترد (#کاسترد_سفره_خونه) و پودینگ غلیظ هم میشه داخلش استفاده کرد . روی این ورقه های یوفکای خانگی یا آماده و حاضری قابل استفاده ست .البته نوع یوفکای نازک مخصوص باقلوا بخرید . چربش کنید و کمی مواد گوشه اش بذارید و بعد مطابق شکل مثل سمبوسه بپیچید . توی قالب بچینید و روش کره بمالید و شهد بریزید و تو فر بذارید . .
ایده جالیه .🌹🌷🍃👍دستور #محلبی_مهلبی_سفره_خونه
.
برای پذیرایی شیک تره .ایده ها و آموزش های بعدی رو هم به زودی پست میکنیم .
.
از گالری دوست عزیز :
@bera.tatlidunyasi
.
.
#باقلوا_لقمه
#باقلوا_سفره_خونه #شیرینی_خشک_سفره_خونه
#کیک#شیرینی#جشنواره_شیرینی_نوروزی#sofrehkhune#mustseeiran#سفره_خونه#ایران#تهران#کیک_شیرینی_سفره_خونه#iran#irani#tehran#persianfood#persia#fidilio#halva#halwa

.
خمیر یوفکا یکی از پرمصرف ترین اقلام آشپزخانه در آشپزی ترکیه ست . آموزش های لازم مربوط به یوفکا و باقلوا را آغاز کنید . .
خمیر یوفکا در حقیقت لواش نیمه آماده است که در دونوع تهیه میشه :
☝یکی مصرف غذایی داره و ☝دیگری به یوفکا حریر معروفه که ایپک یوفکا گفته میشه و برای باقلوا ازش استفاده میکنند و بسیار نازکه بطوری که از پشت خمیر میشه اونطرف خمیر رو دید .
.
خمیر سنتی و خانگی رو با این چوب که به نام تیر هم میشناسیم خمیر را شکل میدن . در حال حاضر صرف وقت برای تهیه خمیر یوفکا کار عاقلانه ای نیست چون در اغلب سوپرمارکت ها و فروشگاه های بزرگ و مواد و لوازم قنادی هر دونوع خمیر یوفکا به اشکال گرد و سه گوش و مربع و مستطیل وجود داره . در ترکیه خمیر هم بصورت بسته و کیلویی و هم فله موجوده .
.
با خمیر معمولی یوفکا ؛ بورک درست میکنند که مصرف غذایی داره . میان لایه ها را چرب میکنند و از اسفناج پخته یا تفت داده و پنیر لور که پنیر کوزه ای با بافت خرد و پودریست و نیز از پوره یا سیب زمینی خرد شده استفاده میکنند .
.که البته بورک رو میشه به اشکال متفاوت لوله ای و سه گوش و گرد و ... پیچید .داخلش میشه از گوشت چرخکرده و ژامبون و فلفل سبز و ... استفاده کرد .
.
.
با نوع نازکتر اون انواع باقلوا درست میکنند : 👈#باقلوا_سفره_خونه .
.
.
⚠ دستور خمیر ساده ی یوفکا :
به ازای هر یک کیلو آرد بسیار مرغوب پنجاه گرم نمک را افزوده و با آب به صورت خمیر درمیاورند . آب را کم کم اضافه میکنند . خمیر نه شل و نه سفت باشد. خمیر را به چونه های کوچکتر تقسیم میکنند و روی سطح صافی آردپاشی کرده و با تیر یا چوب نازک چونه ها را بصورت خمیر باز میکنند .
.
خمیرهای بسته بندی ایرانی #یوفکا در تمام سوپرها موجوده .
میتونید فریز کنید و موقع استفاده در دمای اتاق دیفراست بشه . اگر درست کردید هم میتونید فریز کنید و یا تو یخچال نگهداری کنید . ولی روشو بپوشانید و تو یخچال مراقب باشید روش خشک نشه و یا عرق نکنه . .
.
#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه
#خمیریوفکا_سفره_خونه
#بورک #باقلوا #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#بورک_سفره_خونه#غذاهای_ترکیه_ای
#iran#tehran#persia#irani#paylasim_platformu#sofrehkhune#persian_chefs#شیرینی_پزی#قنادی#شیرینی#ایران#ایرانی#فیدیلیو#گردشگری#تور#تهرانگردی#ایرانگردی#سفره_خونه#شیرینی_بدون_فر#borek
.

.
رمضان پیشاپیش مبارک 🌹😍🙏🌷
شیرینی آشیانه بلبل از گالری دوست عزیز
:
@makosa.nj
.
.
برای خمیر شیرینی:
۲۵۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
یک چهارم پیمانه روغن مایع (۶۰ میلی لیتر),یک عدد سفیده تخم مرغ برای داخل خمیر (زرده برای روی شیرینی استفاده میشه), یک قاشق چایخوری وانیل, دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر, آرد به مقدار لازم , یک عدد سفیده تخم مرغ دیگر برای بین دو خمیر. مخلوط مقداری گردوی خرد شده و دارچین.
.
برای شیره: سه پیمانه شکر, چهار پیمانه آب, لیمو ترش تازه .
طرز تهیه : طرز تهیه:
ابتدا شیره رو درست می کنیم تا سرد بشه.
شکر رو با آب  میذاریم روی اجاق، وقتی شکر حل شد و آب جوش اومد چند قطره آب لیموی تازه بهش اضافه می کنیم و میذاریم به مدت پانزده دقیقه بجوشه .
برای خمیر هم همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد. به مدت بیست دقیقه خمیر رو در یخچال استراحت میدیم.خمیر رو روی سطح کار پهن می کنیم و با سر لیوان یا قلب خمیر رو قالب بزنید. یک دایره دیگه برش بزنید و توش رو با سر نوشابه دربیارین و روی شیرینی قبلی بذارین..بین خمیر ساده و خمیر توخالی سفیده تخم مرغ بمالید و شیرینی دوم رو روی شیرینی اولی بذارید.
روی شیرینی رو زرده تخم مرغ میمالیم و در قسمت توخالی مخلوط گردو و دارچین میریزیم.سپس در فر ۱۸۰ درجه به مدت چهل دقیقه میپزیم. برای خوشرنگ شدن شیرینی می تونیم گریل رو روشن کنیم.وقتی از فر در آوردیم تا شیرینی گرمه شربت سرد رو روش می ریزیم.برای تزئین از کرم شانتی یا خامه فرم گرفته با پودر پسته میشه استفاده کرد.
.
#شیرینی_آشیانه_بلبل #باقلوا_سفره_خونه #کیک_شیرینی_سفره_خونه

.
باقلوا پسته .
همه مراحل مثل تهیه باقلواهای دیگست :
👈🌹 #باقلوا_سفره_خونه
پس از چند لایه خمیر یک لایه پودر پسته داره و بعد لایه های دیگه و مراحل پسته و خمیر بعدی که بارها تکرار شده .سپس برش مربعی زده شده .
.
☝مواد لازم : نیم کیلو خمیر یوفکای آماده ،صد گرم کره ذوب کرده برای لایه های خمیر یا ورقه خمیر آماده یوفکا .
☝پنیر موتزارلا ☝برای شهد : آب نصف لیموترش کوچک، دو پیمانه شکر ، دو پیمانه آب .
☝طرز تهیه : ابتدا شهد رو با ترکیب مواد شربت می‌جوشانیم و کنار میگذاریم . .
بعد چند لایه خمیر را کاملا چرب کرده و پهن میکنیم وسط هر لایه پودر پسته می پاشیم و بعد برش زده و مقداری پنیر گذاشته و تا میزنیم تا مثلثی شود .
داخل سینی چیده و داخل فر می پزیم تا طلایی بشه . حدود 35 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد .سپس روی باقلوای داغ شهد سرد میریزیم . .
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونه#دسر#باقلوا_استانبولی#sofrehkhune#mustseeiran#baklava#مهمانی#خوشمزه#خونگی#ترکیه#سفره_خونه#ایران#تهران#ایران#باقلوا#شیرینی#iran#tehran#irani#sarashpaz#ashpaziha#iranianfood#tehranpic#fidilio#baklava#paylasim_platformu

.
و آنگاه خداوند از سرچشمه بی انتهایش به تنبل ها میخوراند و می چشاند . مپندار که آنان را گرسنه و تشنه به حال خود رها میکند !!! :
بوک رسپی ،باب 14 ، چپتر 16 .
واللا !!! 😂😂😂✌
.
.
شکموها را با هر دینی به بهشت راه میدهند !!!! 😂😂 انکر و منکر با شراب بهشتی و باقلوا به استقبال مون میان !! 😂😂 خخخخخ ...😆 تازه ... در ورود شکموها به بهشت تعجیل و تسریع بعمل میاد که اونجا عقب نیفتند !!!! .
پس ای بندگان شکم ! بخورید و بیاشامید و چربی خون و قند خون و اوره و فشار رو بالا ببرید باشد که زودتر رستگار شوید !!! 😂😂😂😂😂
.
.
این باقلوا تنبلی به همه باقلواهای ترکی استانبولی و یزدی و قزوین و غیرذالک میگوید : تی جانه قربان !! 😂باشووا دولانیم !!😂بالام جان ! 😂😂😂
.
نان تست را کمی تست کنید که ترد و برشته شوند . البته از اتاق فرمان اشاره میکنند برای اینکه تو زحمت نیفتیم از نان سوخاری استفاده کنیم تا یه مرحله جلو بیفتیم . 😂😂😂 بیخود بهتون عضویت افتخاری ندادیم که !!! 😂😂
.
.
در انتها کمی کره به تابه اضافه کنید و آنها را سرخ کنید که رنگشان طلایی شود . #شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه را با کمی گلاب و عرق هل تهیه کنید و روی نان ها بریزید . نان گرم و شهد سرد .
.
.
#باقلوا_نان_سوخاری
#تنبل_بازار_سفره_خونه
#باقلوا_سفره_خونه

Most Popular Instagram Hashtags