[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#آشپزماهر

31 posts

TOP POSTS

.
امروز كلي آشپزخونمون هيجان انگيز بود 😍
.
قديما به همون اندازه كه راننده شدن برام تو ذهنم غير ممكن مي اومد شيرني خامه اي درست كردن هم يه جورايي محال بود، ولي وقتي كه راننده شدم به راحتي 😜 به اين نتيجه رسيدم كه حتما شيريني خامه اي هم ميشه راحت درست كرد
ويديويي كه براتون مي ذارم يه روش خيلي راحته
توي پست بعدي براتون رسپي رو مي ذارم
.
شب خوش 🎂
.
@bekoiran
#آشپزماهر
#بکورسپی

🍃🍃🍃🍃🍃
.
@bekoiran .
سلااااام دوستان عزيزم اميدوارم خوب باشيد

اينم كيك باقلوا كه چندروز پيش پست كرده بودم
وخيلي از دوستان استقبال كردن و خیلی ها هم مراحل تهيه کیک باقلوا رو خواسته بودند سعی کردم براشون به صورت فیلم تهیه کنم😍 اين هم هديه من به شماها دوستان نازنينم 💜
.
.
کیک باقلوا
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
هل 1 ق چ
بیکینگ پودر 1/2 ق چ
روغن مایع 1/3 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
آرد 1و1/2 پیمانه
نمك يك پينچ

مواد رومال: زرده یک عدد، شیر دو ق.س، زعفران آب کرده به میزان لازم، پودر هل به دلخواه
.
مواد شهد: شکر نصف لیوان، آب و گلاب جمعا یک لیوان. گلاب کمتر از آب باشه. . .
اول شهد رو درست میکنیم و میگذاریم کنار تا خنک شود. مواد شهد رو روی حرارت میزاریم و وقتی چند جوش زد و شکر حل شد از روی حرارت برمیداریم.
تخم مرغ و شکر و وانیل و پودر هل رو ده دقیقه با همزن میزنیم. مواد خشک( آرد، بکینگ پودر و یک پینچ نمک رو که سه بار الک کردیم) اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم میزنیم و در آخر روغن رو اضافه ميكنیم. قالب رو چرب کرده و مواد رو داخلش ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم. بعد از 30 دقیقه از فر در آورده و مواد رومال رو که همشو با هم مخلوط کردیم، با فرچه روی کیک میمالیم و دوباره ده دقیقه درون فر میزاریم تا روی کیک طلایی شود. بعد از درآوردن از فر برش میدهیم و شربتي رو که به دمای محیط رسیده بود روی کیک ميريزيم تا جذب بشه.
نوش جان .
.
.
نكته هارو لازمه بگم اين كيك چون شهد داره شيرينه اگه زياد شيرين دوست نداريد ميتونيد شكر كمتر توي شهد بريزيد البته مواد شهد يك پيمانه شكر بوده من نصفش كردم و بنظرمن شيريني كيك خوبه باز بستگي به ذائقه تون داره
اونايي كه فر گازي دارن ده دقيقه اخر گريل روشن كنيد تا روش طلايي بشه و اگه فر برقي داريد از اول پخت كيك بالا و هم پايين باهم روشن كنيد
باز دماي فر متفاوته .
@bekoiran
#آشپزماهر
#بکورسپی
.
.
#كيك_باقلوا_ندا_اقاجري

سلام دوستان عزیز و همیشه همراه من، الوعده وفا بالاخره بعد از مدت ها فرصت کردم به قولی که دادم عمل کنم و شیرینی مخصوص عید درست کنم واگه استقبال بشه شیرینی های دیگه ای هم درست میکنم ،و اما من امروز روزتر عید رو آوردم خونمون😊 شنیدین که میگن هر روزی که احساس خوب و خوشی داشته باشید اون روز عید هست؟! امروز واسه من عید بود چون بعد از مدت ها سرگرم کارهای کلاس و ... بودم فرصتی بود که با بچه ها (یاسمین و نازنین) شیرینی درست کردیم و چه ذوقی داشتن بچه ها😊 چون میخواستم کلیپ درست کنم تا شما دوستان هم بتونید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید بچه ها خیلی به من کمک کردن، البته بماند که کلی هم شیطونی کردن 😉😉 ولی خودتون می دونید که شیطونی بچه ها هم لذت بخشه 😊 خلاصه اینکه جاتون خالی به ما که خیلی گذشت😊 و اما تو این پست کلیپ مرحله به مرحله شیرینی گردویی و ببنید و در پست بعدی رسپی کامل تایپ شده رو واستون می نویسم
#آشپزماهر
#بکورسپی
@bekoiran

.
.
من اومدم با یک شیرینی خوشمزه ای که با خوردن اولین قسمتش مستقیم برمیگردید به روزهای قدیم و نوروز های جذاب گذشته 🌹❤
.
. " شیرینی نعلی"
مواد لازم برای "هجده" عدد شیرینی .
#عیدانه_فودانه
.

ارد سفید 175 گرم ( همونطور که میبینید مقداری از آرد اضافه اومد ، رطوبت آرد ها متفاوته به همین علت کم کم آرد رو به خمیر اضافه کنید )
پودرقند 40 گرم
کره 100 گرم
پودربادام دوقاشق غ ( خلال بادام رو آسیاب کنید )
وانیل سرقاشق چ
یک عدد زرده ویک قاشق غ سفیده
نصف قاشق چ هل آسیاب شده من ریختم.میتونید حدف کنید ولی فوق العاده میشه.
.
.
برای تزیین :
شکلات 50 گرم به روش بن ماری اب بشه
پودر نارگیل و پودر پسته وهر مغزی که دوست دارید برای تزیین
.
.

ابتدا کره و پودر قند رو بزنید تا یک دست وپوک بشه.
سپس زرده تخم مرغ و یک قاشق سفیده و وانیل رو اضافه میکنیم و دو دقیقه هم میزنیم .
دو قاشق پودربادام و ارد رو اضافه کنید فقط درحدی که مخلوط بشه با دست ورز بدید زیاد به ورز دادن نیاز نیست چون نباید روغن بندازه.داخل کیسه فریزر قرار بدید و برای یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
بعد از این مدت از یخچال بیرون بیارید و به اندازه یک گردو کوچک بردارید و توی دست گرد کنید و بعد لول کنید و بشکل نعل دربیارید.داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید نیاز به چرب کردن نیست.شیرینی ها رو با کمی فاصله بچینید.فر رو از یک ربع پیش گرم کنید روی 170 داخل فر برای مدت یک ربع تا بیست دقیقه.بستگی به قدرت فرتون داره.شیرینی ها فقط با کمی زیرش تغییر رنگ بده پس زیاد نیاز نیست داخل فر بزارید همینکه از شیشه فر نگاه میکنین کمی زیرش طلایی کم رنگ شده سینی رو بیرون بیارید وجای خنک بزارید تا خنک خنک بشه بعد از سینی جدا کنید و دو طرف نعل رو به شکلات آغشته کنید و بعد داخل پودر مورد نظر بزنید.فوق العاده ترد وخوشمزه.
.
.
بپزید ونهایت لذت رو عید درکنار خانواده ببرید.شیرین کام باشید❤🌹
#بکورسپی
#آشپزماهر
@bekoiran
.
.
ممنون از @hedysbeautyworld برای ارسال آهنگ پس زمینه 🌹❤
.
.
🎶Ed sheeran. Shape of you🎶


فصل گذشته کمپین #آشپزماهر در کنار شما و با همراهی شما برگزار شد و برندگان خوب این #کمپین
@nafis_style
@shaghayegh_boora
جوایزشون رو دریافت کردند.
از همه شما برای این همراهی متشکریم 🙏🏻
منتظر مسابقه‌ها و خبرهای جدید از بکو باشید، چونکه بکو #هم_پیمان همهٔ دوستداران هیجانه 💪🏻🎉

،
سلام عزيزان دل💐
ممنون از محبت هميشگي و كامنتهاي پر انرژي و پر مهرتون🌹
حواستون هست امسال كلي روز زن داشتيم😇😇😇 البته كه همه ي روزا روز خانوماست ❤❤❤ چون منشا عشق و زندگين💐💐💐💐 سايه تون مستدام خانوم گلا🌹
_________________________________
@bekoiran @bekoiran _________________________________
در ويديويي كه ملاحظه ميفرماييد تمام مراحل پخت رولت رنگين كمان به ترتيب نمايش داده شده به اين شكل كه به:
٤عدد تخم مرغ
٨٠ گرم آرد قنادي
٢٠ گرم نشاسته ذرت
١٠٠ گرم پودر قند
يك ق چ بكينگ پودر
كمي نمك و وانيل احتياج داريم
١- چهار عدد سفيده تخم مرغ+ ٥٠ گرم پودر قند+ كمي نمك رو پنج دقيقه با همزن ميزنيم تا كاملا حجيم و منسجم بشه
٢- چهار عدد زرده+ ٥٠ گرم پودر قند + كمي وانيل رو پنج دقيقه با همزن ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار بشه
٣- مخلوط زرده رو به سفيده اضافه كرده و آروم هم ميزنيم
٤- آرد و نشاسته ذرت و بكينگ پودر رو روي مواد الك ميكنيم و به آرومي هم ميزنيم
٥- مواد رو به شش يا هفت قسمت تقسيم ميكنيم و رنگ خوراكي مورد نظر به هر كدوم اضافه كرده و به آرومي هم ميزنيم
٦- كف قالب سي در چهل رو چرب كرده و كاغذ روغني ميزاريم و روي كاغذ هم چرب ميكنيم
٧- مواد رو با ظرافت و بصورت مورب در قالب پهن ميكنيم ، حتما بايد قطر مواد در همه جاي قالب يكسان باشه
٨- قالب رو در فر گرم دماي دويست درجه حدود ده تا دوازده دقيقه قرار ميديم
٩ - چند دقيقه بعد از پخت كيك رو از قالب خارج ميكنيم و كاغذ روغني رو ازش جدا ميكنيم و مجدد كيك رو به قالب برميگردونيم و روي قالب رو با پارچه تميز و مرطوب ميپوشانيم تا در حين خنك شدن نرم بمونه
١٠- بعد از حدود يكربع كه كامل خنك شد روش خامه قنادي ميكشيم و رول ميكنيم
١١- رولت رو يكساعت در يخچال ميزاريم و بعد برش زده و سرو ميكنيم

#بكورسپي
#بكورسپى
#آشپزماهر
@bekoiran
__________________________________

________
آستین هارو بالا بزنید برای درست کردن یه باقلوای شیک و خوشمزه...
آماده اید ، خب شروع می کنیم...
مواد لازم (برای یک تابه باقلوا به قطر 25سانت)
قند بادام یک کیلو
زعفران نیم مثقال
هل آسیاب شده سه.ق.چ
پودر پسته 250گرم
روغن جامد آب شده حدودا 150گرم
مواد لازم برای خمیر باقلوا
آب سه.ق.غ
روغن یک و نیم ق.غ
زرده تخم مرغ یک عدد
آرد به میزان لازم
مواد لازم برای شربت
آب یک.پ
شکر نصف.پ
گلاب سه.ق.غ
طرز تهیه
ابتدا خمیر را آماده می کنیم. آب و روغن و زرده تخم مرغ را با هم می زنیم بعد قاشق ،قاشق به آن آرد اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد. کمی خمیر را ورز می دهیم. حالا خمیر را به وسیله وردنه باز می کنیم. برای باز کردن این خمیر بهتر است از وردنه نازک استفاده کنیم. خمیر را باید تا جایی که ممکن است نازک و شیشه ای باز کنیم. خمیر کلفت مناسب این باقلوا نیست. پس خمیر را نازک باز می کنیم. کف قالب را کمی چرب می کنیم. خمیر زیر باقلوا را کف ظرف پهن می کنیم. فقط کف قالب باید با خمیر پوشانده شود و دور آنرا با چاقو می بریم.
قند بادام را به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یک قسمت هل اضافه می کنیم. یک قسمت زعفران اضافه می کنیم ، یک قسمت پودر پسته اضافه می کنیم ،یک قسمت هم خود قند بادام
ترتیب ریختن مواد سلیقه ای ست. من اول مخلوط هل و قند بادام را کف قالب و روی خمیر ریختم.با دست صاف کنید حالا به وسیله یک گوش کوب مسطح روی آن بکوبید تا کامل صاف و یک دست شود ، کاملا فشرده شود... روی سطح مواد باید صاف و یک اندازه باشد..
حالا مخلوط قندبادام و زعفران را اضافه می کنیم. مانند مرحله قبل عمل می کنیم. می کوبیم تا مواد فشرده شوند و روی هم بچسبند و سطحشون باید کاملا صاف و یک دست شود.
حالا قند بادامی را که داشتیم روی مواد قبلی می ریزیم. و مانند مرحله قبل عمل می کنیم. در آخر هم مخلوط قند بادام و پسته را اضافه می کنیم و مانند مراحل قبل عمل می کنیم. این مرحله چون مرحله آخر هست بهتره بیشتر بکوبیم تا مواد کاملا به هم فشرده شوند. پس ما چهار لایه را روی هم قرار دادیم.
حالا نوبت به خمیر روی باقلوا می رسه. این خمیر را هم مانند خمیر زیر باقلوا کاملا نازک باز می کنیم. خمیر روی باقلوا خیلی حساستر هست چون روی شیرینی قرار داره و زیبایی کار شما را نشون میده، پس با حوصله و دقت باز کنید.
کمی روغن روی سطح باقلوا سه ،چهار قاشق می ریزیم بعد خمیر را روی سطح آن پهن می کنیم تا خمیر به مواد بچسبد. لبه های خمیر را با چاقو می بریم.
ادامه در پست بعد
#آشپزماهر

کلوچه کنجدی سونیا پز☺😋
بالاخره منم این کلوچه کنجدی رو درست کردم همیشه اماده میخریدم و کلوچه مورد علاقم بود گفتم یه امتحانی کنم شاید بد نشه ولی بعد از پخت طعم و مزشو که چشیدم از عالی هم عالیتر بود و فقط حتما نکات زمان پختشو رعایت کنید که از بافتش هم راضی باشید
مواد لازم
ارد سفید 3 و 1/4 پیمانه
شکر 1پیمانه
روغن مایع 1پیمانه
تخم مرغ 3عدد
پودر هل 2 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ سر پر
ماست 3 ق غ سرپر ترش نباشه
نمک یک پینچ
کنجد به میزان لازم
طرز تهیه:تخم مرغ, شکر و پودرهل را با همزن برقی به حدی بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود و حجم ان دو برابر, این مرحله خیییلی مهمه حتما رعایت کنید, سپس روغن را بیفزایید و با همزن مخلوط کنید, ماست را نیز اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید, دست اخر مخلوط ارد و بکینگ پودر و نمک را دوبار الک کرده و ان را کم کم به مواد بیفزایید و در حد یکدست شدن هم بزنید.
بیش از اندازه نیز هم نزنید. من همزدن همه مراحل را با همزن برقی انجام دادم.
غلظت مایه بدست امده از غلظت مایه کیک سفت تر و درحد یک حلوای سفت میباشد و خمیر کمی چسبنده است.
فر را بر روی دمای 180 درجه از پانزده دقیقه قبل گرم کنید.
از خمیرکلوچه, گلوله هایی به اندازه گردو یا اندازه دلخواه برداشته و با دست چرب شده گلوله کنید یک طرف ان را در کنجد سفید فشار دهید و ان را با فشار دادن مابین دو دست به حالت گنبدی شکل دهید.
نکته:اگر احیانا مایه کلوچه, قابل فرم دادن نبود و مدام به دست می چسبیدن ان را با پوشش به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید و پس از ان فرم دهید.
کلوچه ها را درون سینی کاغذروغنی انداخته و با فاصله بچینید و سپس در طبقه وسط فر به مدت ده دقیقه نحایتا پانزده دقیقه(بستگی به فرتون داره دما و کارکرد هر فری متفاوته)،این زمان بسته به دمای فرها متفاوت است, قرار دهید.چک کنید همین که خلال دندان به کلوچه ها نچسبید کلوچه ما پخته و از فر خارج کنید, پخت بیش از اندازه و حرارت زیاد باعث سفتی و خشک شدن کلوچه ها میشود
پ ن:اندازه گلوله ها را خیلی بزرگ نگیرید چون درون فر نیز پف خواهند کرد
پ ن2:رنگ این کلوچه ها سفید یا کرم رنگ است, برای طلایی شدن رویه ان دو الی سه دقیقه اخر میتوان انها را گریل کرد ولی گریل بیش از حد باعث خشکی و سفتی انها خواهد شد
از این مواد حدود بیستو پنج عدد کلوچه متوسط خواهیم داشت
پ ن3:اگر زمان پخت را رعایت کنید و بیش از حد گریل نکنید بافتی نرم و پنبه ای خواهد داشت
#آشپزماهر#cookingmaster

وقتی پدر جان و مادر جان مادام موسیویی میرن سفر، یعنی وقت یه شکم چرونی درست و حسابیه🙈🙈 هیچ وقت روم نشده پیششون خیلی زیاد غذا بخورم نمی دونم چرا😅😄
،
دختری پس از ماه ها دختر شده و دست به ارتکاب آشپزی می زنه ،
برای خیلی از ماها که آشپزی رو دوست داریم، آشپزی فقط واسه خوردن غذا نیست! اصلا شاید بعد از اینکه اون همه عشق و انرژی میذاری پای چیزی که درست می کنی، خوردنش چندان هم هیجان انگیز نباشه; بلکه خود آشپزی کردنه که بهت لذت میده!😍🍝🍹🍴
#food#cook#chiefforooz😄
#آشپزماهر

MOST RECENT

.
.
.
.
#رشد فردی
وقتی دنبال اثبات کردن خودت برای دیگران هستی
کوچکتر و حقیرتر میشوی
ولی وقتی که دنبال #اثبات خود برای خودت هستی
کمترین اتفاقی که می افتد #تغییر کردن است
و بزرگترین اتفاقش #تحول درونی توست
هر چه که بود گذشت
از نو شروع کن
و خودت را برای خودت اثبات کن...
.
#روانشناسی
.
#شیرینی_پرسی
#شیرینی_پرسی_نارگیلی
خیلی راحت تهیه میشه،مخصوصا مواقعی که کیک رو دستتون مونده و نمی دونین چکار کنین گزینه مناسبیه😉
.
کافیه حدود نیم کیلو #کیک_شکلاتی رو خرد کنین،200 گرم #خامه_صبحانه بهش اضافه کنین،160 گرم #شکلات تخته ای ذوب شده و 2 ق غ #پودرنارگیل و 2 ق غ #پودرپسته و دیگر هیچ😀
خوب ورز بدین، روی کیسه فریزر حالت بدین و بپیچینش و به مدت دوتا سه ساعت داخل یخچال بذارین
سپس برش زده ؛داخل شکلات تخته ای ذوب شده فرو کرده و بعد داخل انواع مغزها و ......نوش جان😋 .
امیدوارم درست کنین و لذت ببرین ❤
.
.
#شیرینی_خندان
#آشپزماهر


بالاخره وقت اعلام برنده‏ ‌ها رسید! بکو هم‏‌پیمان‏ آشپزهای ماهر، همه رسپی‌‏ها رو برنده می‏دونه! اما از نظر رای، برنده اولین کمپین #آشپزماهر خانم @nafis_style با تعداد 778 رای هستن. ‌‌‌

برنده قرعه‎‏کشی بین رای‏‌دهنده‏‌ها هم @shaghayegh_boora هستن. تبریک!‌ ‌‌
منتظر کمپین‏‌های هیجا‌ن‌‌‏‌‌انگیز #بکو در سال آینده باشید.

ویدیوهای شرکت‌کنندگان را در این آلبوم ببینید. ‌

________
آستین هارو بالا بزنید برای درست کردن یه باقلوای شیک و خوشمزه...
آماده اید ، خب شروع می کنیم...
مواد لازم (برای یک تابه باقلوا به قطر 25سانت)
قند بادام یک کیلو
زعفران نیم مثقال
هل آسیاب شده سه.ق.چ
پودر پسته 250گرم
روغن جامد آب شده حدودا 150گرم
مواد لازم برای خمیر باقلوا
آب سه.ق.غ
روغن یک و نیم ق.غ
زرده تخم مرغ یک عدد
آرد به میزان لازم
مواد لازم برای شربت
آب یک.پ
شکر نصف.پ
گلاب سه.ق.غ
طرز تهیه
ابتدا خمیر را آماده می کنیم. آب و روغن و زرده تخم مرغ را با هم می زنیم بعد قاشق ،قاشق به آن آرد اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد. کمی خمیر را ورز می دهیم. حالا خمیر را به وسیله وردنه باز می کنیم. برای باز کردن این خمیر بهتر است از وردنه نازک استفاده کنیم. خمیر را باید تا جایی که ممکن است نازک و شیشه ای باز کنیم. خمیر کلفت مناسب این باقلوا نیست. پس خمیر را نازک باز می کنیم. کف قالب را کمی چرب می کنیم. خمیر زیر باقلوا را کف ظرف پهن می کنیم. فقط کف قالب باید با خمیر پوشانده شود و دور آنرا با چاقو می بریم.
قند بادام را به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یک قسمت هل اضافه می کنیم. یک قسمت زعفران اضافه می کنیم ، یک قسمت پودر پسته اضافه می کنیم ،یک قسمت هم خود قند بادام
ترتیب ریختن مواد سلیقه ای ست. من اول مخلوط هل و قند بادام را کف قالب و روی خمیر ریختم.با دست صاف کنید حالا به وسیله یک گوش کوب مسطح روی آن بکوبید تا کامل صاف و یک دست شود ، کاملا فشرده شود... روی سطح مواد باید صاف و یک اندازه باشد..
حالا مخلوط قندبادام و زعفران را اضافه می کنیم. مانند مرحله قبل عمل می کنیم. می کوبیم تا مواد فشرده شوند و روی هم بچسبند و سطحشون باید کاملا صاف و یک دست شود.
حالا قند بادامی را که داشتیم روی مواد قبلی می ریزیم. و مانند مرحله قبل عمل می کنیم. در آخر هم مخلوط قند بادام و پسته را اضافه می کنیم و مانند مراحل قبل عمل می کنیم. این مرحله چون مرحله آخر هست بهتره بیشتر بکوبیم تا مواد کاملا به هم فشرده شوند. پس ما چهار لایه را روی هم قرار دادیم.
حالا نوبت به خمیر روی باقلوا می رسه. این خمیر را هم مانند خمیر زیر باقلوا کاملا نازک باز می کنیم. خمیر روی باقلوا خیلی حساستر هست چون روی شیرینی قرار داره و زیبایی کار شما را نشون میده، پس با حوصله و دقت باز کنید.
کمی روغن روی سطح باقلوا سه ،چهار قاشق می ریزیم بعد خمیر را روی سطح آن پهن می کنیم تا خمیر به مواد بچسبد. لبه های خمیر را با چاقو می بریم.
ادامه در پست بعد
#آشپزماهر


وقت جایزه است! توی عکس بالا، تصویر ۶ شیرینی تهیه شده توسط چند #آشپزماهر رو می‏بینید. می‏تونید از طریق تگ وارد صفحه‌‏شون بشید و روند آشپزی‏شون رو ببینید و اگر #دستورپخت‏شون رو دوست داشتید، در کامنت همین پست به آشپز و دستورپخت مورد نظرتون رای بدید و فقط عددش رو بنویسید.
راستی! یک نفر هم از بین رای‏‌دهنده‏‌هایی که صفحه رو فالو کنن به قید قرعه یک 🎁 هیجان‌انگیز می‏گیره!
بکو #حامی_رسمی رسپی‌‏های عیدانه

یادتون نره برای رای دادن ۳۶ ساعت بیشتر زمان ندارید، یعنی تا دوازده شب روز دوشنبه، پس عجله کنید ✌🏻️🍰

سلام دوستان شبتون خوش🌒🌒 پست امشب پیرو پست دیشب 😊رسپی شیرینی پفکی
شیرینی گردویی پفکی
مواد لازم صد گرم گردو
زرده تخم مرغ سه عدد
پودر هل یک سوم قاشق چایخوری
وانیل خیلی کم
پودر قند شصت گرم
ارد یک قاشق مربا خوری
ابلیمو تازه چند قطره
طرز تهیه: پودر قند و وانیل و تخم مرغ و با همزن می زنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه، هل و ابلیمو تازه رو اضافه کنید
و دوباره در حد هم زدن هم می زنیم و در آخر هم ارد و گردو خورد شده رو اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم ، بعد از مخلوط شدن با قاشق یه مقدار از مواد و ورمیداریم (مقدار تو پست قبلی و کلیپ مشخص هست) بعد روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله میزاریم و روش پودر پسته می ریزیم و انتقال میدیم داخل فر از قبل گرم شده (130 درجه به مدت ده الی دوازده دقیقه)
بعد از پخت از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن کامل، شیرینی ها با احتیاط از کاغذ روغنی جدا میکنیم

#آشپزماهر
#بکورسپی
@bekoiran

#شیرینی #شیرینی_مخصوص_عید #شیرینی_پفکی #شیرینی_گردویی

🍃🍃🍃🍃🍃
.
@bekoiran .
سلااااام دوستان عزيزم اميدوارم خوب باشيد

اينم كيك باقلوا كه چندروز پيش پست كرده بودم
وخيلي از دوستان استقبال كردن و خیلی ها هم مراحل تهيه کیک باقلوا رو خواسته بودند سعی کردم براشون به صورت فیلم تهیه کنم😍 اين هم هديه من به شماها دوستان نازنينم 💜
.
.
کیک باقلوا
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
هل 1 ق چ
بیکینگ پودر 1/2 ق چ
روغن مایع 1/3 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
آرد 1و1/2 پیمانه
نمك يك پينچ

مواد رومال: زرده یک عدد، شیر دو ق.س، زعفران آب کرده به میزان لازم، پودر هل به دلخواه
.
مواد شهد: شکر نصف لیوان، آب و گلاب جمعا یک لیوان. گلاب کمتر از آب باشه. . .
اول شهد رو درست میکنیم و میگذاریم کنار تا خنک شود. مواد شهد رو روی حرارت میزاریم و وقتی چند جوش زد و شکر حل شد از روی حرارت برمیداریم.
تخم مرغ و شکر و وانیل و پودر هل رو ده دقیقه با همزن میزنیم. مواد خشک( آرد، بکینگ پودر و یک پینچ نمک رو که سه بار الک کردیم) اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم میزنیم و در آخر روغن رو اضافه ميكنیم. قالب رو چرب کرده و مواد رو داخلش ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم. بعد از 30 دقیقه از فر در آورده و مواد رومال رو که همشو با هم مخلوط کردیم، با فرچه روی کیک میمالیم و دوباره ده دقیقه درون فر میزاریم تا روی کیک طلایی شود. بعد از درآوردن از فر برش میدهیم و شربتي رو که به دمای محیط رسیده بود روی کیک ميريزيم تا جذب بشه.
نوش جان .
.
.
نكته هارو لازمه بگم اين كيك چون شهد داره شيرينه اگه زياد شيرين دوست نداريد ميتونيد شكر كمتر توي شهد بريزيد البته مواد شهد يك پيمانه شكر بوده من نصفش كردم و بنظرمن شيريني كيك خوبه باز بستگي به ذائقه تون داره
اونايي كه فر گازي دارن ده دقيقه اخر گريل روشن كنيد تا روش طلايي بشه و اگه فر برقي داريد از اول پخت كيك بالا و هم پايين باهم روشن كنيد
باز دماي فر متفاوته .
@bekoiran
#آشپزماهر
#بکورسپی
.
.
#كيك_باقلوا_ندا_اقاجري

سلام دوستان عزیز و همیشه همراه من، الوعده وفا بالاخره بعد از مدت ها فرصت کردم به قولی که دادم عمل کنم و شیرینی مخصوص عید درست کنم واگه استقبال بشه شیرینی های دیگه ای هم درست میکنم ،و اما من امروز روزتر عید رو آوردم خونمون😊 شنیدین که میگن هر روزی که احساس خوب و خوشی داشته باشید اون روز عید هست؟! امروز واسه من عید بود چون بعد از مدت ها سرگرم کارهای کلاس و ... بودم فرصتی بود که با بچه ها (یاسمین و نازنین) شیرینی درست کردیم و چه ذوقی داشتن بچه ها😊 چون میخواستم کلیپ درست کنم تا شما دوستان هم بتونید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید بچه ها خیلی به من کمک کردن، البته بماند که کلی هم شیطونی کردن 😉😉 ولی خودتون می دونید که شیطونی بچه ها هم لذت بخشه 😊 خلاصه اینکه جاتون خالی به ما که خیلی گذشت😊 و اما تو این پست کلیپ مرحله به مرحله شیرینی گردویی و ببنید و در پست بعدی رسپی کامل تایپ شده رو واستون می نویسم
#آشپزماهر
#بکورسپی
@bekoiran

.
شيريني خامه اي
(فراستينگ پنيري)
.
به پيوست پست قبل 😉🎂
اول
کیک اسفنجی کاکائویی
اين رسپي مناسب كيك هايي هست كه فقط با خامه قراره كاور بشن

مواد لازم:

آرد ۸۰گرم
شکر ۱۰۰گرم
تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاکائو ۲۰ گرم
آب جوش یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل یک دوم ق
زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم، زرده رو با وانیل با دور کند همزن کمی میزنیم بعد شکر رو اضافه میکنیم و دور همزن رو بیشتر میکنیم و انقد میزنیم که رنگش شیری رنگ بشه و به صورت کشدار در بیاد ،بعد آب جوش رو کم کم اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا کاملا مخلوط بشن،
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و ۲ بار الک میکنیم ،
مخلوط آرد رو به زرده اضافه کرده و با دور کند همزن فقط در حد اینکه آرد مخلوط بشه نه بیشتر میزنیم ،
سفیده تخم مرغ رو با دور تند همزن انقد میزنیم که پف کرده و وقتی ظرف رو برمیگردونیم بیرون نریزه،
سفیده رو به مخلوط آرد و زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم فقط در حد اینکه مخلوط بشن،
کف قالب رو کاغذ روغنی میذاریم و مواد رو توی قالب میریزیم،
فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم میکنیم و ظرف رو داخلش میذاریم و ۱۰ دقیقه بعد دما رو به ۱۶۰ درجه تغییر میدیم بدون اینکه در فر رو باز کنیم و ۲۰ دقیقه دیگه هم میذاریم کیک توی فر بمونه،بعد از فر در میاریم و با كاتر دلخواه برش مي زنيم
و اما براي خامه ،نصف بسته خامه قنادي را مطابق ويديو انقد ني دنيم با دور تند همزن تا خوب فرم بگيره، بعد نصف بسته پنير ماسكارپونه اضافه مي كنيم و باز هم يه كم ديگه مي زنيم و بعد با ماسوره دلخواه بهمراه موز گردو و توت فرنگي تزئين مي كنيم
.
روز خوش 🎂☺️
@bekoiran
#آشپزماهر
#بکورسپی
_____________
براي كسايي كه پست قبل رو نديدن
ويديوي مراحلشو مي تونين ببينين ☺️

Carrot Cake 🥕 🎂
ويديو آموزشى كيك هويج
٣٧٠ گرم هويج رنده شده
٢٥٠ گرم آرد
٢٥٠ گرم شكر
٢٥٠ ميلي ليتر روغن
٤ تخم مرغ
٢٠٠ گرم مغز بادام و فندوق خورد شده
٢ ق.چ. بيكينگ پودر
٢ ق.غ. دارچين
كرم روي كيك:
٣٠٠ گرم پنير خامه اي
١٠٠ گرم شكر پودري
كمي وانيل و آب ليموترش
تخم مرغ هارو با شكر و روغن ميزنيم.. آرد، بيكينگ پودر و مغز خورد شده رو اضافه ميكنيم. سپس هويج و دارچين رو اضافه ميكنيم. مواد رو مخلوط ميكنيم. ته قالب رو چرب ميكنيم و مواد رو ميريزيم داخلش و داخل فر از قبل گرم شده ميذاريم با حرارت ٢٠٠ درجه از بالا و پايين به مدت ٤٠ دقيقه بپزه. مواد كرم روى كيك رو هم همه رو باهم ميزنيم تا حالت خامه اى به خودش بگيره. وقتى كيك سرد شد، با كرم و هويج هاى تزيينى، تزيين ميكنيم.
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #ashpazi_page #cake #kuchen #karottenkuchen #lezzat_ashpazi #matbakhe_khatoon #sofreye_rangarang #آشپزی #شيرينى #آموزش #آموزش_کیک #كيك_هويج #خوشمزه #خونگی #foodstagram #foodtutorial #foodinspiration #foodporn #inspiration #persian_chefs #iranian_chefs #backenmachtglücklich #cookingmasters #آشپزماهر #ماريافود #ويدئو_آشپزى_ماريافود #كيك_ماريافود #كيك_هويج_ماريافود

.
امروز كلي آشپزخونمون هيجان انگيز بود 😍
.
قديما به همون اندازه كه راننده شدن برام تو ذهنم غير ممكن مي اومد شيرني خامه اي درست كردن هم يه جورايي محال بود، ولي وقتي كه راننده شدم به راحتي 😜 به اين نتيجه رسيدم كه حتما شيريني خامه اي هم ميشه راحت درست كرد
ويديويي كه براتون مي ذارم يه روش خيلي راحته
توي پست بعدي براتون رسپي رو مي ذارم
.
شب خوش 🎂
.
@bekoiran
#آشپزماهر
#بکورسپی

Carrotcake 🥕 🎂 Yummy 😋
#sweetcuisines
اينم نماى داخلى كيك هويج😋🥕🎂👌🏻 توضيحات در پست قبل➡️
از اونجايي كه خيلي ها هنوز آپديت نكردن، فعلا پست آلبومي نميذارم. جدا جدا عكسارو پست ميكنم!
#carrotcake #ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #ashpazi_page #cake #kuchen #karottenkuchen #lezzat_ashpazi #matbakhe_khatoon #sofreye_rangarang #آشپزی #شيرينى #آموزش #آموزش_کیک #كيك_هويج #خوشمزه #خونگی #foodstagram #foodtutorial #foodinspiration #foodporn #inspiration #persian_chefs #iranian_chefs #backenmachtglücklich #آشپزماهر #cookingmasters #مسابقه_کیک_دونفره

#شیرینی_عید
#شیرینی_خونگی
#شیرینی_اسکار
بعد از پخت نصف شونو در پودر قند غلطوندم و بقیه شونو مربایی کردم . خیلی ترد و خوشمزه ست اما پرکالریه . حواستون باشه شیرینی خشک هم باید محدود مصرف بشه

مواد لازم:

زرده تخم مرغ / 2 عدد
سفيده تخم مرغ / 2عدد
كره / 150 گرم
آرد / 250 گرم
پودر قند / 100 گرم ( تا 120 گرم هم می تونید اضافه کنید چون خیلی کم شیرینه)
هل / 1 قاشق چايخوري
گردوي نگيني شده / 100 گرم
طرز تهیه:

طبق معمول همه شیرینی های خشک دیگه پودر قند و کره ( یا مارگارین یا  روغن صاف یا روغن جامد ) رو میزنیم تا رنگش کاملاً روشن بشه.

بعد زرده تخم مرغ و هل رو همزمان اضافه میکنیم  و دوباره می زنیم تا یکدست بشه
تو این مرحله آرد رو اضافه میکنیم و مایه رو هم میزنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد .. خمیر نباید به دست بچسبه ….کمک کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر سفت نشه
سفیده تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد
از خمیر به اندازه بزرگتر از فندق بر میداریم ( من ترازو کنار دستم بود هر دونه از این گلوله ها 8 تا 9 گرم بود)
و میندازیم تو سفیده تخم مرغ
گردو ها رو نگینی خرد کنید ..من همه رو ریختم تو یه کیسه پارچه ای و با وردنه محکم بهش ضربه زدم تا خرد شدند 
برای این شیرین نباید گردو ها پودر بشن ...خوشگل نمی شه ... نباید هم خیلی درشت باشند.

گلوله ها رو بزنید تو گردوی خرد شده
کل شیرینی رو تو گردو نغلطونید چون قسمتهای زیرش زود می سوزه

اینطوری زیر شیرین ها یکدست و صاف میشه
شیرینی ها بچینید تو سینی فر .. سینی نیازی به چرب کردن نداره …

به مدت 20 دقیقه بذارید تو فر  با دمای 175 درجه ( یک ربع زودتر فر رو گرم کنید )
بعد از پخت بهشون دست نزنید تا کاملا” سرد بشن .. اگه به خاطر سفیده ها به سینی چسبیده بودن با کمک یه کفگیر یا چاقو  از سینی جداشون کنید .
اگه دوست داشته باشید یکم پودر قند روی شیرین ها الک کنید.

و یا روش مارمالاد بذارید
#عید_من۵۵کیلوهستم👍😉
#پیش_بسوی_هدف_بعدی_۵۵کیلو😉
#28rooz
#28roozba
#28rooz96
#28roozpro
#28rooz60
#mamitunim60
#چالش_آب_ما_میتونیم60
#چالش_شام_نمیخوریم_عصر_میوه_میخوریم
#آشپزماهر
#cookingmasters

.
فکر می‏کنی توی شیرینی‏‌ پزی ماهر هستی؟ اگر بله، مهارتت رو ثابت کن و دستورپخت بهترین شیرینی‏‌‌ات رو با هشتگ #آشپزماهر و #CookingMasters توی صفحه خودت منتشر کن.

کلوچه کنجدی سونیا پز☺😋
بالاخره منم این کلوچه کنجدی رو درست کردم همیشه اماده میخریدم و کلوچه مورد علاقم بود گفتم یه امتحانی کنم شاید بد نشه ولی بعد از پخت طعم و مزشو که چشیدم از عالی هم عالیتر بود و فقط حتما نکات زمان پختشو رعایت کنید که از بافتش هم راضی باشید
مواد لازم
ارد سفید 3 و 1/4 پیمانه
شکر 1پیمانه
روغن مایع 1پیمانه
تخم مرغ 3عدد
پودر هل 2 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ سر پر
ماست 3 ق غ سرپر ترش نباشه
نمک یک پینچ
کنجد به میزان لازم
طرز تهیه:تخم مرغ, شکر و پودرهل را با همزن برقی به حدی بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود و حجم ان دو برابر, این مرحله خیییلی مهمه حتما رعایت کنید, سپس روغن را بیفزایید و با همزن مخلوط کنید, ماست را نیز اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید, دست اخر مخلوط ارد و بکینگ پودر و نمک را دوبار الک کرده و ان را کم کم به مواد بیفزایید و در حد یکدست شدن هم بزنید.
بیش از اندازه نیز هم نزنید. من همزدن همه مراحل را با همزن برقی انجام دادم.
غلظت مایه بدست امده از غلظت مایه کیک سفت تر و درحد یک حلوای سفت میباشد و خمیر کمی چسبنده است.
فر را بر روی دمای 180 درجه از پانزده دقیقه قبل گرم کنید.
از خمیرکلوچه, گلوله هایی به اندازه گردو یا اندازه دلخواه برداشته و با دست چرب شده گلوله کنید یک طرف ان را در کنجد سفید فشار دهید و ان را با فشار دادن مابین دو دست به حالت گنبدی شکل دهید.
نکته:اگر احیانا مایه کلوچه, قابل فرم دادن نبود و مدام به دست می چسبیدن ان را با پوشش به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید و پس از ان فرم دهید.
کلوچه ها را درون سینی کاغذروغنی انداخته و با فاصله بچینید و سپس در طبقه وسط فر به مدت ده دقیقه نحایتا پانزده دقیقه(بستگی به فرتون داره دما و کارکرد هر فری متفاوته)،این زمان بسته به دمای فرها متفاوت است, قرار دهید.چک کنید همین که خلال دندان به کلوچه ها نچسبید کلوچه ما پخته و از فر خارج کنید, پخت بیش از اندازه و حرارت زیاد باعث سفتی و خشک شدن کلوچه ها میشود
پ ن:اندازه گلوله ها را خیلی بزرگ نگیرید چون درون فر نیز پف خواهند کرد
پ ن2:رنگ این کلوچه ها سفید یا کرم رنگ است, برای طلایی شدن رویه ان دو الی سه دقیقه اخر میتوان انها را گریل کرد ولی گریل بیش از حد باعث خشکی و سفتی انها خواهد شد
از این مواد حدود بیستو پنج عدد کلوچه متوسط خواهیم داشت
پ ن3:اگر زمان پخت را رعایت کنید و بیش از حد گریل نکنید بافتی نرم و پنبه ای خواهد داشت
#آشپزماهر#cookingmaster

Most Popular Instagram Hashtags