#гурмегид

MOST RECENT

Ура! Ресторан "Тбилисо" включен в перечень лучших ресторанов города, рекомендованных к посещению Никой Ганич @nikaganich - телеведущей, гастрономическим экспертом, почетным членом Национальной Гильдии шеф-поваров России. 🍽️
Информация о ресторане опубликована на страницах авторского гастрономического гида по Санкт-Петербургу «География на вкус с Никой Ганич. Санкт-Петербург».📖

Чудесный “Наполеон” в Табасалу, пригороде Таллина, в ресторане @restoranseller . Погода у нас теплая, летняя, на море все загорают. В деревне высадился целый десант питерских бабушек с внуками и их гомон посильнее птичьего гвалта)) Весело и тепло... Это ли не радость?)
.
.
#гурмегид #гурметур #географиянавкус #лучшиерестораны #лучшиешефы #лучшиерецепты #дневникпитания #обед #vscofood #food #meal #lunch #visitestonia #estonia #vscocamfood #photooftheday #restaurant #vsco #vscocam #soup #инстаграмнедели #globyfood

Из нашего гида по Эстонии - рецепт кафе Meretare

Пирожное «Павлова»
12 штук

Ингредиенты:
10 шт яичных белков
500 г сахарной пудры
4 ч л крахмала
2 ч л лимонной кислоты

Для крема:
500 г сливок 35% жирности
250 г маскарпоне
1 пакетик ванилина

10 белков взбить в крепкую пену, медленно добавить сахарную пудру, крахмал и лимонную кислоту. Выложить массу на силиконовый коврик через круглую форму, придав вид конуса, вытягивая вилкой.
Поставить в духовку на 115°С на 1 час 20 мин. (в течение этого времени дверь в духовке не открывать). Взбить холодные сливки с ванильным сахаром, вбить в смесь маскарпоне.
Выложить меренги, украсить кремом и слегка вдавить в крем ягоды (малину или клубнику). Посыпать сахарной пудрой. .
.
#гурмегид #гурметур #географиянавкус #лучшиерестораны #лучшиешефы #лучшиерецепты #дневникпитания #обед #vscofood #food #meal #lunch #visitestonia #estonia #vscocamfood #photooftheday #restaurant #vsco #vscocam #soup #инстаграмнедели #globyfood

Пост рядового жителя деревни)) Хлеб здесь выше всяких похвал... После всех поездок и дегустаций, если можно не есть, стараюсь не есть, стараюсь худеть и даже разработала свою систему сброса веса для женщин после определенного возраста. И все бы было хорошо... НО! Хлеб, какой здесь хлеб! Я, увы, фанат глютена и пекарского искусства, меня от хорошего и вкусного хлеба трясет, как, наверное, алкоголика от стакана вина))) И вот эстонский хлеб... без которого вы не сможете больше жить, если хоть раз попробуете. Качество отменное, пекут по проверенным рецептам, на заквасках, дрожжах, конечно, но какой хлеб! Ем, по кусочку, смакуя и дегустируя... Если рядом оказывается сливочное эстонское масло, все, мне каюк... Вот, пожаловалась))
—————————
#гурмегид #гурметур #географиянавкус #лучшиерестораны #лучшиешефы #лучшиерецепты #дневникпитания #обед #vscofood #food #meal #lunch #visitestonia #estonia #vscocamfood #photooftheday #restaurant #vsco #vscocam #soup #инстаграмнедели #globyfood

Волшебная Вихула Мыза, небольшое поместье в центре Эстонии. Раньше управляли немецкие бароны, потом был профилакторий, сегодня чудесный спа отель и ресторан. Здесь пекут лавандовое печенье, тушат медвежатину в виски, и готовят свое пиво из рябины. И здесь очень красиво. ——————————————
#гурмегид #гурметур #географиянавкусэстония #эстония #географиянавкус #лучшиерестораны #лучшиешефы #лучшиерецепты #дневникпитания #обед #vscofood #food #meal #lunch #visitestonia🇪🇪 #vscocamfood #photooftheday #restaurant #vsco #vscocam #soup #инстаграмнедели #globyfood

Не знаю, как вы, а я очень люблю практичные и эффектные рецепты, которые могут подойти и для семейного ужина и для торжества. Этот рецепт мы взяли в небольшом кафе в Хаапсалу, Эстония для нашего гида по стране.
.
.
Киш с цукини и лососем (8 порций или 1 большая форма)
. Этот пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В идеале подавать его подогретым с зеленым салатом. .
. Ингредиенты: Для теста: 220 г муки 125 г сливочного масла или маргарина 1 шт яйцо 2 г соль 2 г разрыхлитель .
. Смешать ингредиенты и поместить тесто в холодильник на 30 минут. Выложить тесто в форму, диаметром 28 см, сделать борта. .
. Разогреть духовку до 200 С, выпечь без начинки до золотистого цвета или 10-15 мин. Отложить. .
. Для начинки: 300 мл сливок 35% - жирности 200 г лука репчатого 150 г тертого сыра 3 шт (100 г) яйцо 160 г филе лосося холодного копчения 70 г цукини 20 мл растительного масла 5 г приправы для пиццы соль и перец по вкусу .
. Обжарить нарезанный лук с маслом и равномерно разложить его по выпеченному тесту. Затем равномерно распределить филе лосося и цукини ломтиками. . Смешать яйца со сливками и тертым сыром в миске и приправить солью, перцем и специями. Вылить смесь в форму для выпечки и выпекать примерно 30 минут при 180 С. .
. Для горчичной салатной заправки: 200 мл оливкового масла 20 г сахар farin* 40 г дижонской горчица 1 ч. л. лимонный сок Смешать все ингредиенты и дать немного настояться, затем снова взболтать и заправить листья салата. Для сервировки: 50 гр зеленого салата (на 1 порцию) 10 гр заправки для салата .
. Из обозначенного количества можно сервировать 8 порций. Подавать кусочек киша с зеленым салатом и горчичной заправкой. ———————————————
#гурмегид #гурметур #географиянавкус #лучшиерестораны #лучшиешефы #лучшиерецепты #дневникпитания #обед #vscofood #food #meal #lunch #estonia #visitestonia🇪🇪 #vscocamfood #photooftheday #restaurant #vsco #vscocam #soup #инстаграмнедели #globyfood

Repost @nikaganich

Если вы как я "лето красное пропели", путешествовали и не сделали домашних заготовок, и вам надоело искать и покупать джемы с низким содержанием сахара - приготовьте их сами и прямо сейчас, в середине зимы!
Купите самых дешевых яблок и имбирь, удалите сердцевину, пропустите яблоки с имбирем через мясорубку, поставьте на огонь и добавьте сахар. Сахара совсем немного, на 3 л яблочной массы - 700 гр сахара (можно и меньше). Прокипятите и закрутите в банки. Хранить в холодильнике и каждое утро добавлять к каше или творогу). —————————————-
#гурмегид #гурметур #лучшиешефы #кухнятв #никаганич #лучшиерецепты #зимнееваренье #яблочныйджем #географиянавкус #nikaganich #nikaganichprfood #заготовки #варенье #яблочноеваренье

Калитки с картофелем. Мой фирменный рецепт.
.
.
. В классическом рецепте калиток используется только ржаное тесто, но я люблю добавлять пшеничную муку, от этого калитки становятся мягче и вкус нежнее. Если вы раскатаете сканцы для калиток (сканцы – это раскатанные заготовки для калиток) и вырежете круг с помощью кофейного блюдца, диаметр 10-12 см – это будут отличные калитки. .
.
. Ингредиенты: Тесто: - 100 г ржаной муки - 100 гр пшеничной муки - 100 г кефира негустого - соль - 4-5 ст л сметаны - 1 яйцо - 100 гр сливочного масла для смазывания калиток после выпечки Начинка – нежное картофельное пюре: - 6 – 7 картофелин среднего размера - Соль - Мускатный орех - 100 гр - сливочное масло - 100 гр сливки теплые .
.
. Способ приготовления: 1. Для картофельной начинки сварить картофель до полной готовности. Протереть картофель через сито в нежное пюре. Затем, вбить в горячий протертый картофель сливочное масло и такое количество теплых сливок, чтобы получилось негустое нежное пюре, затем натереть в пюре мускатный орех 2-3 раза через цестер. Дать пюре полностью остыть 2. Замесить тесто из ржаной и пшеничной муки с кефиром, посолить. Скатать колбаску, нарезать на равные части 5 см толщиной. Раскатать каждый кусочек с помощью скалки и подровнять края с помощью кофейного блюдца, что бы получились ровные круги. Обязательно закрывать тесто и сканцы пищевой пленкой, поскольку тесто быстро засыхает. 3. Чайной ложкой выложить картофельное пюре на каждый сканец, сделать защипы, оставив серединку открытой. Выложить готовые калитки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 4. Взбить сметану с яйцом и смазать калитки сверху, запечь в духовке при 200 С – 20 минут, до готовности. 5. Растопить сливочное масло и смазать калитки сразу после выпечки, иначе они станут очень жесткими. Выложить на терелку и подать. .
.
.
#географиянавкус #гурмегид в#гурмегидмосква #гурмешеф #лучшиешефы #кухнятв #лучшиерецепты #лучшиересторанымосквы #лучшиерецепты #кухнятв #никаганич #nikaganich #nikaganichprfood #ресторанныйрейтинг #новостиресторанов #барымосквы #ресторанымосквы #москва #рестораны #акциивресторанах #новыересторанымосквы #летниеверанды #кудапойти

Разбей и закрути - так смачно делают секси мальчики #мороженое в Амстердаме. Вкус божественный. Каждую неделю у нас фестивали еды. То мичелиновские рестораны, то стритфуд, а то сладостей. Угадайте, с каким вкусом это мороженое?

Хотите полистать недавно вышедший путеводитель по ресторанам Москвы от Ники Ганич? Смотрите видео в карусели!😉
В серии "География на вкус" Ника @nikaganich выпустила уже два гида - по Эстонии и по Москве.
Сегодня я показываю книгу о московских ресторанах.
Мне понравилось:
👍 оформление - вкусные, сочные фудфото;
👍мягкий переплет - делает книгу более доступной, как и любой гид ее можно взять в поездку и не переживать, что испортишь дорогую обложку;
👍рецепты от шефов - от борща до патэ из кролика. При этом рецепты доступны по сложности и ингредиентам. Есть алфавитный указатель;
👍карта - настоящая гастрономическая карта Москвы, это же путеводитель! Удобно для гостей столицы.
Путеводитель авторский, поэтому 103 указанных в нем ресторана - личный выбор автора. Ника Ганич лично в них побывала и оценила кухню.
Кроме среднего чека в описании ресторана указана стоимость чашки кофе - милая фишка, хотя лично мне это ни о чем не говорит.
💟Будет отличным подарком для ваших немосковских друзей и коллег.
💟Настольная книга для всех любителей вкусно поесть. Разрешит муки выбора: просто откройте первую попавшуюся страницу - и вопрос куда пойти на ужин с любимым или на чашку кофе с подругой решен!
Я была во многих ресторанах из этого гида, но при этом нашла много мест о которых слышала и хотела посетить, а также совершенно незнакомые мне заведения.
Путеводитель можно купить в интернет- и в книжных магазинах.
В следующий раз расскажу про гид по Эстонии, вдруг вы планируете поездку этим летом😉
🔹️
#географиянавкус#tastyexpert_рекомендует#путеводитель #ресторанныйгид #никаганич #ресторанымосквы #книжныйобзор #книга #обзоркниг #географиянавкусмосква #foodblogger #гурмегид

В каждой стране есть свой Пярну! В Эстонии Пярну - главный город курорт, куда за лучшим в республике солнцем ежегодно приезжают тысячи людей. Море, пляжи, тонкий белый песок и множество кафешек, ресторанов, пансионатов и спа отелей по всему берегу моря. Самые лучшие, конечно, в нашем гиде "География на вкус. Эстония". ——————————————- #гурмегид #географиянавкус #лучшиешефыэстонии #лучшиерестораныэстонии #путеводительпоэстонии #visitestonia🇪🇪

Этим летом в Алкмаре каждую пятницу можно попасть на Cheese Market ('сырный рынок') и поверьте, кроме сыра там есть на что посмотреть.

Во-первых, рынок работает согласно старым вековым традициям: торговля начинается только после специального звона колокола (который, кстати, дает обязательно выдающаяся личность или знаменитость).

Во-вторых, рынок - это настоящее шоу! Kaasdragers ('носильщики'), zetters ('грузчики'), ingooiers ('бросальщики сыра') и waagmeesters ('весовщики') очень точно исполняют свои многочисленные традиции. За ними хочется наблюдать, в этом хочется участвовать самому!

Ну и безусловно, сыр. Нет, не так. СЫР 😍
На самом рынке его продают головками около 20 кг. Но отойдя чуть дальше от площади Waagplein (где и происходит все вышеописанное действо), в маленьких лавках можно купить и головки, и нарезки поменьше. А еще можно дегустировать, дегустировать и еще раз дегустировать. Хоть он, в основном, и твердых сортов, но тает во рту просто неописуемо. Даже дети смогут полюбить сыр после такого приключения 🧀

#iamsterdamguide_gastronomy

Этикет - это не прихоть, а необходимость! Через этикет мы демонстрируем уважение окружающим нас людям.
Также подобные знания позволят вам не теряться в нестандартных ситуациях.
Итак, #какэтоестьНика !
_______________
Настроение влюблённое, платье волшебное, а желудок пустой, но столик в ресторан уже заказан и не куда-нибудь, а в самый популярный и дорогой ресторан города.
И вот вы уже на месте, блюда выбраны, вы улыбаетесь вашему спутнику самой обворожительной улыбкой...как вдруг с грохотом, равносильному падению всего бабушкиного сервиза, на пол падает вилка. Предательница. СТОП! Спокойно, у всех бывает! Не двигайтесь с места, не вздумайте поднимать!)) _____________
Если вилка упала на пол, официант обслуживающий ваш столик, обязательно это заметит. По крайней мере обратит внимание, что на столе не хватает прибора или увидит, что блюдо на столе, а вы не едите. Для каждого официанта картина «Еда на столе, а гость не ест» - это звоночек - «Что-то не так!». Если причина вашего поведения так и останется непонятой со стороны, то у вас обязательно уточнят, что случилось.
Также, если вы не хотите ждать, можно позвать официанта и попросить новый прибор, объяснив причину такого запроса.
___________
Ешьте с удовольствием и не бросайтесь вилками :)))) 🍴🍴🍴
___________
#гурмегид #Food #FoodBlog #FoodLover #Foody #Питер #Restaurant #НикаГанич #NikaGanich #ГеографияНаВкусПетербург #ПищаБогов #ГдеПоесть #ВПитереЕсть #ВПитереПить #ЕдаДолжнаБытьВкусной #ЭтоВкусно #VSCORussia #InstaRus #географиянавкус
#географиянавкус #лучшиерестораныпетербурга

Ожидание vs реальности - вот это да! Все совпало 😍 а вы говорите фотошоп ))) сейчас шеф-повара такие виртуозы, что приходиться иной раз протирать глаза, вдруг показалось? Это не десерт - это шедевр, который ещё можно (и нужно) съесть 👀👀🙈
___________
В @teriberka_tr_bar все по-настоящему! Даже барная стойка полностью из розовой соли, чтобы проверить - лизнуть 😂🙈 но лучше поверьте на слово :))))))
______________
#гурмегид #Food #FoodBlog #FoodLover #Foody #Питер #Restaurant #НикаГанич #NikaGanich #ГеографияНаВкусПетербург #ПищаБогов #ГдеПоесть #ВПитереЕсть #ВПитереПить #ЕдаДолжнаБытьВкусной #ЭтоВкусно #VSCORussia #InstaRus #географиянавкус #лучшиерестораныпетербурга #териберкабар

Воспоминания о том, как вкусно мы снимали обложку #географиянавкуспетербург в @mansarda_rest 😌😌🤤
__________
Скажите, интересна ли вам тема ресторанного этикета? Например, что делать, если упала вилка или категорически не нравится блюдо 😤😤😡 Почему бокал белого вина держат за ножку, а некоторые рестораторы бросают недовольные взгляды на телефон лежащий на столе 👀👀👀 ______________
Вводим еженедельную рубрику #какэтоестьНика . Оставляйте интересующие вас вопросы под этим постом и мы тщательно разберём каждый из них 👌🏽🍴
____________
#гурмегид #Food #FoodBlog #FoodLover #Foody #Питер #Restaurant #НикаГанич #NikaGanich #ГеографияНаВкусПетербург #ПищаБогов #ГдеПоесть #ВПитереЕсть #ВПитереПить #ЕдаДолжнаБытьВкусной #ЭтоВкусно #VSCORussia #InstaRus #географиянавкус #лучшиерестораныпетербурга

Раз уж мы про Петербург заговорили... 😌
Знаю я одно очень мясное местечко @stroganoffsteakhouse и вам настоятельно рекомендую при посещении культурной столицы заглянуть на... рибай, стриплойн или фланк стейк 👌🏽
Тут конечно ещё много всего интересного, но мясо (!) это основное
___________
Есть среди вас такие же любители мяса как и я? Какой отруб предпочитаете?
___________
А ещё больше интересных, вкусных мест и рецептов из выбранных нами ресторанов вы сможете найти в новом гиде #географиянавкуспетербург ! Скоро! Во всех книжных страны 📚
___________
#гурмегид #Food #FoodBlog #FoodLover #Foody #Питер #Restaurant #НикаГанич #NikaGanich #ГеографияНаВкусПетербург #ПищаБогов #ГдеПоесть #ВПитереЕсть #ВПитереПить #ЕдаДолжнаБытьВкусной #ЭтоВкусно #VSCORussia #InstaRus #географиянавкус.
#географиянавкус #лучшиерестораныпетербурга

Most Popular Instagram Hashtags