[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#горскийочаг

1202 posts

TOP POSTS

Къыйма - колбаса свежего приготовления
Къыйма - пожалуй, самое одно из самых вкусных блюд карачаево-балкарской кухни. Обычно их сушат на солнце и используют для приготовления различных блюд, в том числе и супов.

Ингредиенты:
На одну порцию:
- мясо - 280 г.,
- репчатый лук - 30 г.,
- чеснок, перец красный горький молотый, тмин, соль по вкусу.

Приготовление:
1. Мякоть говядины или баранины (задней ноги) пропустить через мясорубку.
2. Добавить соль, измельчённые чеснок и лук, перец, тмин.
3. Этим фаршем заполнить подготовленные кишки.
4. Тут же обжарить на сковороде.
5. Подать с овощным гарниром.
6. При подаче полить заправкой из чеснока и репчатого лука — для этого чеснок и лук потолочь с солью и разбавить жирным бульоном. Добавить молотый перец.
7. Или же высушить на солнце и использовать для приготовления различных блюд.

Приятного Аппетита!!! #ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #КарачаевоБалкарскаяКухня #Къыйма#БлюдоизМяса
🔄@gorskyi_ochag😋👍

#Опрос
Какое блюдо изображено на картинке?
Ответы в комментарии))
#Горскийочаг #кавказскаякухня #опрос #смирупонитке #угадайблюдо

Repost from @gorskyi_ochag using @RepostRegramApp - Энергичные, амбициозные и очаровательные парни из Краснодара @kakvstarye_dobrye Привезли с собой вкусы моря😍 нежнейшие лангустины, средиземноморские мидии в сливочно-чесночном соусе, великолепный стейк из мраморной говядины 🤤 Их палатка была все время фестиваля магнитом для нас 💜Ответственные за вкус и качество своих продуктов🙌🏼 порции огромные, безумно вкусные💫 а сами повара позитивные и веселые ребята,которые, кажется, процесс готовки воспринимают как творение искусства,а не работу. Будем в Краснодаре, обязательно нагрянем!)
#Горскийочаг #одаеда #одаедаессентуки #фестиваль #северныйкавказ

Сегодня проходит презентация проектов победителей форума "Машук 2015". На котором мы в числе победителей презентуем свой проект " Горский Очаг"))))) " У нас самая вкусная, самая ароматная презентация" 😍
#Горскийочаг #кавказскаякухня #машук2015 #презентацияпроекта

И на отдыхе как на работе, хотя нет, не так, и во время работы можно отдыхать😁😁😁😉
#эльбрусоид_кчр#ставрополь#эльба_с#фестиваль#горскийочаг

Какая бы не была ветреная и холодная погода, организаторы фестиваля "Горский очаг"согрели своим гостеприимством, добром, великолепными блюдами и кавказскими танцами!))) #кулинарныйфестиваль #горскийочаг

Жич из субпродуктов
У абазин в старину особым деликатесом считался жич из субпродуктов
Ингредиенты: - Печень и легкое - 500 гр, - Картофель - 1 кг, - Мука пшеничная - 0,5 стакана, - Молоко - 200гр, - Лук - 1 шт, - Чеснок - 1 головка, - Масло или жир - 100 гр, - Соль, перец по вкусу, - Сыр домашний - по вкусу,
- Вода - 3 л.
Приготовление:
1. Очищенные и подготовленные печень и легкое режут на маленькие кусочки, бросают в кипящую воду и варят. Солить на этом этапе не рекомендуется, чтобы избежать жесткости
2. Когда мясо сварится, добавляют очищенный и нарезанный кубиками картофель.
3. Сварившийся картофель нужно растолочь с молоком. В холодной воде разводят муку, и вливают в кипящий суп постоянно помешивая.
4.Суп проваривают, добавляют толченный с солью чеснок.
5. Отдельно жарят на масле мелко нарезанный лук, туда же добавляют перец. Этой зажаркой поливают жич при подаче на стол.
6. Едят жич вместе с бастой. При желании сверху посыпают тертым домашним сыром.
Приятного аппетита!
Рецепт взят из книги Р. Пазовой "Абазинская кухня". #Горскийочаг #кавказскаякухня #жич #абазинскаякухня #вторыеблюда

Неожиданное и безумно приятное открытие на фестивале это ресторан "Неаполитано"💫 @neapolitano26 Команда из Пятигорска покорившая нас своим освежающим лимонадом🙌🏼 Так же наше внимание привлекли гамбургеры с говядиной и мраморной говядиной😍 Несмотря на наплыв гостей на палатку и огромное количество заказов готовка, выдача заказов проходила молниеносно, команда работала как слаженный механизм) Мы почувствовали себя как на кулинарном шоу) так быстро повара жарили мясо и стейки, собирали бургеры, готовили напитки. Неиссякаемый позитив и энергия работников вызывали улыбку и желание подходить к ним ещё и ещё))) Сочные бургеры со свежими овощами запомнились нам на долго🙌🏼 #Горскийочаг #одаеда #одаедаессентуки #фестиваль #северныйкавказ

MOST RECENT

Рубрика #Приправь_свою_жизнь
Знакомимся с приправами!
Эстрагон
Эстрагон - это один из видов полыни, листья и молодые побеги которого, свежие и высушенные, обладают пряным ароматом.
Эстрагоном, как свежим, так и сушеным, приправляют самые разнообразные блюда: он хорошо дополняет омлеты, многие виды соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный, равигот, бернез и др.). Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном (в данном случае эту приправу рекомендуют добавлять за несколько минут до готовности). Им еще приправляют макрель, приготовленную в томатном соусе, но особенно хорош он в лимонном соусе, который подают с яйцами, сваренными вкрутую.
Если бы не было эстрагона, то не было бы и татарского соуса, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой, подаваемой обычно в холодном виде. Эстрагон также добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, говяжьи отбивные с помидорами, цветную капусту с корнишонами, вареные цуккини.
#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Приправа #Специя #Эстрагон

#Готовим_сами
Делимся рецептами не только кавказской кухни, но и блюдами, которые готовим сами, радуя своих близких и домашних. Сегодня у нас рецепт от нашей подписчицы Натальи Кумировой. Присылайте свои рецепты и мы обязательно их опубликуем!

Маффины

Хочу поделиться рецептом "Всегда удающихся маффинов" . Самое главное это соблюдать правильную граммовку продуктов в рецепте и не разогревать духовку выше 175-180 градусов.
Ингредиенты: - Мука-400 грамм, - Масло растительное - 70 грамм, - Чйцо- 3 шт, - Пакетик разрыхлителя -10 граммовый, - 200 грамм любой начинки: яблоко с корицей, шоколад, творог, ягоды, изюм, курага, орехи, короче говоря, чего душе угодно, - Молоко-150 грамм, - Сахар- 300 грамм, - 70 грамм сливочного масла.
Приготовление:
1. Тесто готовится очень быстро. Сливочное масло хорошо взбить с сахаром, добавить яйца, молоко, растительное масло, начинку, хорошо смешать венчиком или миксером, добавить обязательно просеянную муку и разрыхлитель.
2. Ещё раз взбить, разложить по силиконовым или металлическим формам и выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.
3. После того как маффины остынут каждый маффин намазать крем cheese или посыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
#Горскийочаг #Готовимсами #салатснутомикреветками #Готовимдома #Кавказскаякухня #Приятногоаппетита

Рыба донская тушенная

Рецепт приготовления мелкой рыбы, как их готовили в станице Елизаветинской.

Ингредиенты: - Речная рыба мелкая - опционально,
- Вода - 1/3 стакана,
- Уксус - 1/3 стакана, - Растительное масло - 1/2 стакана, - Лавровый лист, соль и душистый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. У донской мелкой рыбы отрезать головы и хвосты. Выпотрошить, хорошо промыть, посолить, уложить спинками вверх в чугунную кастрюлю.
2. Залить по 1/3 стакана воды и уксуса, 1/2 стакана растительного масла, положить лавровый лист и душистый перец.
3. Тушить на слабом огне 3,4-5 часов, пока испарится масло.

Приятного аппетита!

#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #рыбатушенная #КазачьяКухня #рыбапоелизаветински #БлюдоИзРыбы

Рубрика "Наши обычаи"
Застольный этикет ингушей
Приглашение к столу у ингушей звучит аналогично общеизвестным выражениям «отведайте хлеб-соль» (тух-сискалах кхета), «приглашаем на чай» (чудовла, чей маргда вай). Застольный этикет предполагает внимание к сотрапезникам. Поддерживая беседу за столом, не полагается увлекаться длинными рассказами. Следует отметить, что составной частью застольного этикета ингушей является благоговейно-уважительное отношение к пище. Это благодарственные слова-молитвы, возносимые Всевышнему перед и после приема пищи, обя­зательное произношение религиозных формул при прикосновении к пище. "Ингушетия. ГIАЛГIАЙЧЕ" Лилия Восточная
#Горскийочаг #кавказскаякухня #вайнахскаякухня #ингушскаякухня #рубриканашиобычаи #кавказскийзастольныйэтикет #кавказскиеобычаи

Айчы бас. Суп яичный.
Многие пробовали яичный суп. У разных народов существует свой рецепт приготовления. Предлагаем очень оригинальный рецепт приготовления яичного супа по-Осетински.
Ингредиенты: - Яйца 10 шт - Лук репчатый 400 гр - Масло сливочное 80 гр. - Рис 140 гр - Чеснок 10 гр - Зелень 15 гр - Вода 1500 гр - Чабрец - Соль - Перец
Приготовление:
1. Хорошо переберем рис и промоем его в нескольких водах.
2. Репчатый лук почистим, помоем под холодной водой и мелко нашинкуем. Обжарим его на масле до золотистого цвета.
3.Берем кастрюлю и добавляем в нее обжаренный репчатый лук и заливаем кипятком, добавляем перебранный рис и начнем варить.
4. Варим нужно на обычном огне. Варим примерно 20 – 25 минут.
5. Теперь мелко нарезаем зелень и добавляем в суп. Перемешиваем.
6. Продолжая варить суп, добавим чабрец, толченый чеснок. Солим и перчим. Перемешиваем и доводим бульон до кипения .
7. В ароматный бульон вбиваем одно за другим яйца, стараясь, чтобы они сварились целиком. Довариваем до конца, снимаем с огня и дадим настояться супу, чтобы аромат и вкус присутствовал в каждом ингредиенте супа в полной мере.
8. Осетинский яичный суп подают только горячим. В Осетии суп заправляют сливочным маслом. Обязательно посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Приятного Аппетита!
#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #ОсетинскаяКухня #АйчыБас #Суп #СупЯичный #архиврецептовгорскийочаг

#Опрос
Традиционный осенний опрос-батл))) Сейчас самый сезон для осенних овощей. И царица их, безусловно, Тыква!) Яркая, румяная, ароматная!
Готовите ли вы блюда с тыквой?) Какие, как часто?)
Делимся идеями и рецептами в комментариях!) #Горскийочаг #кавказскаякухня #опрос #смирупонитке #угадайблюдо

Суп из курицы «Карчы Лывжа»

Простой и быстрый в приготовлении домашний суп из курицы по осетинскому рецепту.

Ингредиенты: - Курица - 1.5 кг.,
- Картофель - 600 гр.,
- Красный перец - 2 шт.,
- Чеснок - 1 гол, - Черный перец молотый - по вкусу, - Соль - по вкусу,
- Укроп (свежий или сушеный) - по вкусу, - Морковь — 1 шт.

Приготовление:

1. Картошку почистить и нарезать на 4 части. Нарезать мелко чеснок, лук и морковь.
2. Красный перец превратить в кашицу (блендером или размять в ступе) либо нарезать мелко.
3. Нарезать курицу порционными кусками.
4. В кастрюлю набираем 1,5 литра воды, опускаем куски курицы в воду и варим на большом огне.
5. После закипания воды, сливаем воду и промываем мясо. Заново в кастрюлю набираем 3 литра воды, закидываем мясо.
6. Добавляем нарезанный картофель, морковку, красный перец, укроп и солим по вкусу. Ставим на большой огонь после закипания, делаем средний огонь.
7. Через 20-25 минут добавляем нарезанный чеснок и черный перец.
8. Далее варим еще 10 — 15 минут и готово. Дать настояться 10-15 минут, подавать горячим!
Зелень добавляем в тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!
#ГорскийОчаг #СеверныйКавказ #Осетия #супы #КарчыЛывжа #блюдаизмяса #первыеблюда #готовимсами #готовимдома #приятногоаппетита

Рубрика "Приправь свою жизнь", знакомимся с приправами!
Перец душистый
Перец душистый - это высушенные семена гвоздичного дерева.
Душистый перец очень широко используется в кулинарии. В продаже эта пряность доступна в молотом виде и в виде горошка.
Молоть зерна рекомендуют незадолго до употребления в пищу, потому что в таком виде они со временем теряют аромат и входящие в их состав эфирные масла.
Душистым перцем приправляют самые разнообразные блюда: супы, мясо, дичь, салаты, и даже десерты (рисовые и пудинги). Удивительно, но эту ароматную приправу добавляют даже в ячменное вино! Этот перец является еще и одной из пряностей, используемых при консервировании овощей и фруктов. В виде порошка он является составляющей знаменитой приправы "карри". Имейте в виду, что душистый перец медленно отдает свой аромат жидким блюдам, поэтому закладывать его надо не менее чем за полчаса до готовности.
Иногда душистый перец используют вместо черного.
Пикантный аромат приобретают соусы, сдобренные перцем душистым: сметанный с луком, с хреном, с красным вином, миндальный к рыбе, бешамель и др. Незаменима пряность в маринадах. С нею маринуют рыбу, ягоды (чернику, бруснику), овощи (свеклу, капусту, баклажаны, лук, огурцы-корнишоны), грибы, готовят рассолы и маринады для шашлыка, дичи.
#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #РубрикаПриправьСвоюЖизнь #Приправа #Специя #ПерецДушистый

Суп свадебный аварский.
Этот густой наваристый и удивительно вкусный суп готовят в южных районах Дагестана на свадьбах.
Ингредиенты: - 1 кг. баранины, - 100 г. бараньего сала, - 500 г. картофеля, - 100 г. лука репчатого - 80 г. гороха (желательно гороха-нута) - 50 г. моркови, - 150 г. помидоров, - 100 г. перца болгарского, - 50 г. зелени, - Соль и перец по-вкусу.
Приготовление:
1. Горох надо замочить в воде на ночь.
2. Баранину нарезаем на кусочки вместе с косточками, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
3. Добавляем в кастрюлю заранее замоченный горох и нарезанное кусочками сало. Варим около часа, периодически снимаем с поверхности пену.
4. Затем добавляем нарезанную дольками морковь, нашинкованный репчатый лук.
5. Когда суп снова закипит, добавляем крупно нарезанный картофель.
6. За 10 минут до готовности положим разрезанные на четыре части помидоры, нарезанный кольцами красный болгарский перец.
7. Заправляем солью, перцем и специями на ваш вкус и довести до готовности.
При подаче суп посыпается зеленью и подается в глубоких пиалах.
Приятного Аппетита!
#Горскийочаг #кавказскаякухня #ДагестанскаяКухня #АварскаяКухня#АварскийСвадебныйСуп #Суп

#Готовим_сами
Делимся рецептами не только кавказской кухни, но и блюдами, которые готовим сами, радуя своих близких и домашних) Сегодня у нас рецепт от нашей подписчицы @recipes_fotya_bos .
Средиземноморский салат с нутом и креветками
Ингредиенты: - Нут - 200 гр, - Лимон - 1 шт,
- Оливки - 80 гр,
- Чеснок - 2 зуб, - Паприка - 2 ст.л.,
- Креветки - 100 гр,

Приготовление:
1. Сварите нут по инструкции на упаковке. Слейте воду. Креветки очистите от панцирей, но оставляйте хвостики.
2. Готовим маринад: в чаше смешайте 1 ст.л. паприки, сок лимона и 30 гр оливкового масла. Погружаем оливки в маринад и отправляем в холодильник на 1 час.
3. На раскаленном оливковом масле обжариваем чеснок, порезанный тонкими ломтиками, в течениии минуты.
4. Добавляем в сковороду нут, оливки, цедру лимона и 1 ст.л. паприки. Все обжарить в течении пары минут, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты вобрали в себя ароматы.
5. Содержимое сковороды отправляем в глубокую чашу. В этой же сковороде обжариваем креветки без маринада с каждой стороны до хрустящей корочки.
6. Выкладываем креветки в салат. Украшаем листиками мяты и тонкими полосками цедры лимона.
Приятного аппетита!
#Горскийочаг #Готовимсами #салатснутомикреветками #Готовимдома #Кавказскаякухня #Приятногоаппетита

Рубрика "Наши обычаи"
Застольный этикет адыгов
Своеобразны правила застолья у адыгейцев. Застольный этикет предполагает, что за одном столом и даже в одном помещении не пируют старшие и младшие, а также мужчины и женщины. Жена не может сидеть за одним столом со старшими родственниками мужа, муж – с родственниками жены. Детям вообще не место там, где принимают гостей. Мужу постыдно обращаться к по имени к своей жене, а ей нельзя упоминать имя свекрови. Свекор же вообще не должен слышать голос невестки в первые 10 лет ее замужества.
#Горскийочаг #кавказскаякухня #адыгейскаякухня #адыгскаякухня #рубриканашиобычаи #кавказскийзастольныйэтикет #кавказскиеобычаи

Уха по-елизаветински

Рецепт ухи, которые с давних пор готовили в станице Елизаветинской.

Ингредиенты: - Рыбы - 1 тушка, - Картофель - 2-3 шт,
- Лук - 1 шт,
- Помидор - 2-3 шт,
- Соль, специи - по вкусу,
- Укроп, петрушка - по вкусу.

Приготовление:

1. Готовили эту уху обязательно на костре в открытом котле, чтобы бульон пропитывался ароматами дымка.
2. В чан с холодной водой укладывали рыбу, 2–3 порезанных картофелины, луковицу, 2–3 помидора, специи. Перед готовностью добавляли укроп и петрушку.
3. Подготавливали тузлук - на бульоне разводили горький перец, чеснок, соль.
4. Куски сваренной рыбы выкладывали на блюдо и поливали готовым «тузлуком». Приятного аппетита!

#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Уха #КазачьяКухня #Ухапоелизаветински #БлюдоИзРыбы

#Опрос
Какая специя изображена на картинке?
#Горскийочаг #кавказскаякухня #опрос #смирупонитке #угадайблюдо
п.с. Верный ответ на предыдущий опрос в рубрике - бадьян)

Рубрика #Вкусное_кино
Обсуждаем лучшие фильмы о кулинарии)) Сегодня в рубрике мультфильм #Рататуй! «Он до смерти хочет стать шеф-поваром»
Крыс Реми обладает уникальным вкусом. Он готов рисковать собственной жизнью, чтобы посмотреть любимое кулинарное шоу и раздобыть какую-нибудь приправку или просто свежий продукт. Реми живет со своими сородичами, которые его не понимают и не принимают его увлечения кулинарией. Когда Реми случайно попадает на кухню шикарного ресторана, он решает воспользоваться выпавшим ему шансом и проверить свои навыки.
На эту же кухню попадает и юный Лингвини. Всё, на что он может расчитывать - это должность уборщика. Но он тоже получает свой шанс... Рейтинг КиноПоиска — 7.9
Рейтинг IMDb — 8.0
Рейтинг кинокритиков — 96%

#Горскийочаг #кавказскаякухня #вкусное_кино #кинотайм #кино

Суп из говядины «Лывжа»

Сытный осенний суп из говядины.

Ингредиенты: - Говядина - 1.5 кг.,
- Картофель - 600гр., - Красный перец - 2 шт.,
- Морковь - 1 шт.,
- Чеснок - 1 гол,
- Черный перец молотый - по вкусу,
- Соль — по вкусу, - Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу.
Приготовление:

1. Картошку почистить и нарезать на 4 части. Нарезать мелко чеснок, лук и морковь.
2. Красный перец превратить в кашицу (блендером или размять в ступе) либо нарезать мелко.
3. Мясо желательно должно быть из части, где находятся сухожилия. Нарезать мясо порционными кусками.
4. В кастрюлю набираем 3 литра холодной воды, опускаем мясо в воду.
После закипания бульона, необходимо снять пену, всплывающую на поверхность. Далее делаем средний огонь.
5. Через час солим бульон и высыпаем мелко нарезанную морковку. Минут через 15 добавляем нарезанный лук. Еще через 15 мин. добавляем нарезанный картофель.
6. Еще через 15 минут добавляем укроп(если укроп не сушенный, то нарезать его мелко) и горький перец.
7. Еще через 10 минут добавляем нарезанный чеснок и черный перец. Далее варим еще 10 — 15 минут и готово. Дать настояться 10-15 минут, подавать горячим!
Приятного аппетита!
#ГорскийОчаг #СеверныйКавказ #Осетия #супы #Лывжа #блюдаизмяса #первыеблюда #готовимсами #готовимдома #приятногоаппетита

Repost @gorskyi_ochag
by @media.repost:
Рубрика " Наши обычаи"
О, как! А вы бы сейчас смогли таким образом проявить свой характер?)))) "Когда молодую невестку приобщали к роднику, она брала ведра и шла в сопровождении женщин и детей к ключу. Здесь они исполняли фрагменты танцев. Под ноги девушки бросали камушки, пожелав большого потомства. Она набирала воды и шла к дому. Молодые парни, встречая ее бросали комочки земли в ее ведра. Она выливала содержимое ведер и вновь шла за водой. Это повторялось три раза, так проверяли ее характер." Мухтар Кудаев "Посуда и еда. Наследие предков"
#Горскийочаг #кавказскаякухня #карачаевскаякухня #рубриканашиобычаи #кавказскийзастольныйэтикет #кавказскиеобычаи

Рубрика #Приправь_свою_жизнь
Знакомимся с приправами!
Горчица
Горчица – любимая приправа многих народов. Пряности и приправы постепенно вытеснили горчицу. Но, начиная с 17 века, она заняла на нашем столе прочное место.
Специя горчица острая и пряная. Существуют три вида пряности горчица, из которых делают приправу: белая (или английская) горчица, черная горчица (дижонская), сарептская или русская горчица.
В основу рецепта приготовления приправы горчицы входят чаще всего следующие ингредиенты: семена – специя горчица, уксус, вода, соль, сахар, растительное масло. Но, конечно же, это не догма.
Горчица популярна с холодными закусками и внутри них (колбасы, паштеты, фарши, сыры). В специи горчице великолепно готовить с мясо, птицу, рыбу, грибы, овощи – она придает блюдам особенный вкус и сохраняет сочность продуктов, не давая соку вытекать.
Специя горчица входит в состав различных соусов (пр. майонез) и маринадов. Является обязательным ингредиентом кваса для окрошки.
Горчица и горчичное масло используются в салатах, хлебопечении, консервировании.
#ГорскийОчаг #РубрикаПриправьСвоюЖизнь #Приправа #Специя #Горчица

Рубрика " Наши обычаи"
О, как! А вы бы сейчас смогли таким образом проявить свой характер?)))) "Когда молодую невестку приобщали к роднику, она брала ведра и шла в сопровождении женщин и детей к ключу. Здесь они исполняли фрагменты танцев. Под ноги девушки бросали камушки, пожелав большого потомства. Она набирала воды и шла к дому. Молодые парни, встречая ее бросали комочки земли в ее ведра. Она выливала содержимое ведер и вновь шла за водой. Это повторялось три раза, так проверяли ее характер." Мухтар Кудаев "Посуда и еда. Наследие предков"
#Горскийочаг #кавказскаякухня #карачаевскаякухня #рубриканашиобычаи #кавказскийзастольныйэтикет #кавказскиеобычаи

Лещ с хреном и яблоками
Старинный рецепт из казачьей кухни.

Ингредиенты: - Лещ - 1 тушка, - Уксус - 1 ч.л.,
- Лук - 1 шт,
- Морковь - 1 шт, - Корень петрушки - 1 шт,
- Кислые яблоки - по вкусу, - Тертый хрен - по вкусу, - Уксус - 2 ч.л., - Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Тушку леща очистить, посолить, залить кипятком, слегка подкислённым уксусом, и подержать в нём несколько минут, накрыв крышкой.
2. Затем вынуть леща, залить рыбным бульоном. Добавить 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, и сварить на сильном огне. 3. Готового леща поместить на блюдо, обложить тёртым хреном, смешанным с тёртыми кислыми яблоками, взятыми в большом количестве, уксусом и 1 чайной ложкой сахарного песка. 4. При желании можно подать отдельно в соуснике пивной или как его ещё называют хлебный соус.

Приятного аппетита!

#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #КазачьяКухня #лещсхреномияблоками #рыба #Северныйкавказ

Most Popular Instagram Hashtags