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Shota Arisaka  料理大好き 元高級料亭とフレンチのシェフ。 只今ヒルナンデス火曜日で料理コーナーをやってます! 他にクッキングショーやレシピ開発などのお仕事をしています。 料理の事、食材の事、レストランの事を主観でつぶやいています! レシピも載せたりしています。 料理好きの皆様、仲良くしてください! m(._.)m

‪オープンして1週間が経ちました。
今だ看板無し。ネットも繋がってません>_<
しかしながら勇気ある一見様が何組かご来店して頂けました。
地下だし何屋か分かりづらいらしい…
うちは琥珀エビスと良いワインが安く飲める、スーパーカジュアルなイタリアン(ビストロ)ですがまだまだ宣伝が足りないみたいです。‬。
もっと認知度アップ頑張らないと‼️
港区赤坂4-3-11高島11ビル 地下一階です。

本日よりオープンです!
港区赤坂4-3-11高島11ビル B1左
料理家バル アリーズ

皆さま沢山お花ありがとうございます。m(._.)m

‪料理家バル、スタッフ全員揃いました。海外から帰りたてのシェフや、三つ星で10年ほど修行してる料理学校時代の友人も応援に来てくれました。今日は友達を呼んで模擬オープンの練習。‬

深夜から朝まで、やっとワイングラスのラックを手作りです。(^ν^)

厨房が完成。
これでやっと試作が出来る。。
ここまで長かった。。涙

ただまだやる事が多過ぎです。

レジとか看板とか電話とかはオープンまでに間に合わない…。
ひっそり誰にも気付かれずにオープンを迎えそう。。。(笑)

壁を塗ったらお店の雰囲気が全然違う!
緑色だったトイレの手洗いも白くペイント。

お店の壁を白く塗り直し。
まず下塗りして、そこから3回重ね塗り。
天井も。ペンキの雨です。

まったく吸わなかった古い換気扇を新品に交換。中間ダクトボックスも自作して3本ある煙突と全部繋げる。難点だった排気、風量共にアップ。これで安心。前の工事では結構手抜き工事だったけどしっかり補修(笑)最後に点検口をカットして出来上がり。

1週間かかったけどトイレのリフォーム完了。
トイレは重要なので、こだわって新型のアラウーノ(笑)
泡が出てくるやつ〜❣️
床はコンクリート。
壁も真っ白に塗りました。

床コンクリート出来た。
上手く固まっています^_^
めっちゃ清潔感でた。
これで座っても安心。
排水溝の形も少し削ったらぴったりでした。

コンクリート流し終了。^_^
コンクリート塗ってるときは楽しいけど、セメント素手で混ぜるのがキツくて地獄なんだね。
初めてわかった。。。

厨房の掃除終わり。
カウンターや棚の木材選び。
この後いよいよ床にコンクリート流します。

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