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SHIORI  料理家 。料理教室L'atelier de SHIORIを主宰。中目黒ファラフェルスタンドBallonオーナー。新刊『SHIORIの2人で楽しむ ゆるつまみ』講談社刊

《3年半ぶりのパエリアレッスンです🥘✨》
募集すぐに満席になっておりました明日開催の旅するおうちごはんの午前クラスに2席空席ができました。ご希望の方は下記をご確認の上、アトリエFacebookページからメッセージをお願い致します。 【空席情報・旅するおうちごはん~スペイン篇~】 約3年半ぶりに、大好評だった旅するおうちごはん~スペイン篇~が再登場!フライパンで作る本格パエリアはホームパーティーにもピッタリです。

お日にちが迫っておりますので、確実にご参加頂ける方、ご応募をお願いします。先着順となりますので、担当者より順次ご連絡させていただきます。

旅するおうちごはん〜スペイン篇〜 《メニュー》
●魚介の本格パエリア
●スペイン風オムレツ
●エスカリバーダ(パプリカのマリネ)
●海老のアヒージョ
●里芋のクロケッタ

現地で習った、本格パエリアを日本の家庭でも作りやすいフライパンバージョンでご紹介します。魚介をふんだんに使い、でも、サフランは使わない、濃厚だしで作るパエリアは華やかで絶品!おうちバルが楽しくなるスペインの定番タパス(小皿おつまみ)数種も合わせ、一生使えること間違いなしのレシピをご紹介します。

日時:4月28日(土)10:30~13:00
費用:8,500円 (レッスン料、材料費、食事、ドリンク代すべて込み)  ご新規の方は入会金3500円別途必要となります。

ご希望の方は下記の情報をFACEBOOKのメッセージからお送りください。

担当者からご連絡させて頂きます。
会員の方⇒【お名前・ふりがな・電話番号】
新規の方⇒【お名前・ふりがな・携帯番号・住所・メールアドレス】

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

【新刊『野菜日和』発売記念イベントのお知らせ🍅🍆🥒】 5月8日、新刊『SHIORIの野菜日和』が発売されます。季節に合わせた様々な野菜をメインに、肉や魚、卵などバランスよく素材と組み合わせて、味つけも和、洋、エスニックなど豊富なバリエーションでごはんのおかずになるメニューを多数揃えました。

巻頭特集では、野菜だけでライトに過ごす日があってもいいなぁと思い、ベジプレートもご提案しています。シンプルに野菜のおいしさを再確認したり、うまみの掛け算を楽しんだり。新しい世界の扉が開きますように。

季節の移ろいを楽しみながら、
みなさんの食卓にたくさんの鮮やかな野菜料理が並ぶことを願っています。 《野菜日和発売記念イベント》
日時:5月8日(火)19時-21時
場所:代官山のアトリエ
参加費:3,500円(新刊付き)
『野菜日和』の中から一押しメニューからご試食&ドリンク付きます。お腹を空かせていらしてください♬

アトリエに既に通ってくださっている会員さまをはじめ、はじめましての方も大歓迎です。

お申し込みは明日22時から、ご参加希望の方はアトリエのFacebookページにメッセージにて【お名前・電話番号・参加人数】をお送りください。
メールを頂いた順に、明日24日以降順次ご対応させて頂きます!定員になり次第締め切りとなります。

ご応募おまちしています🍅

パリでよく立ち寄るオーガニックスーパーのBio c'Bon(ビオセボン)が近所にOpen!🇫🇷🇫🇷🇫🇷
めちゃめちゃ嬉しい!
野菜や果物、調味料にチーズやワイン、化粧品まで!
しかも、海外でよくある豆やチョコレート、ドライフルーツなどの乾物量り売りもある😭😭😭Openを心待ちにしていたのですが、興奮冷めやらぬまま、今日は2回も買い物にいっちゃった。オーガニック=高いと認識されがちですが、特に野菜は日常使いしやすい手頃な価格が印象的でした🌱🍅🍆 中目黒駅からもすぐで、Ballonからは中目黒の交差点を挟んで300mくらいのご近所です。 @ballontokyo と、ビオセボンのはしご散歩なんていかがでしょうか😻

普段使いのスーパーにビオセボンが仲間入りなんて嬉しい!☕️🥗🍠 #ビオセボン

大好きな夏が来た🌈🏝🍉
と錯覚するほどTシャツが気持ち良いいい天気!久々のおやすみ(といっても宿題は山積みだけどいったん忘れる😂)は、中目パトロール🚲🚲🚲
ふらっと @ballontokyo に立ち寄ったら、外まで人があふれていました💦
ありがたや😭😭 最近は地元のお客様のほか、中目黒の外国とも思えるほど、口コミによりさまざまな国のお客様がいらしてくださいます。国際色豊かで嬉しいかぎり🌍✨そろそろ本気で英語を学ばなくては。。📝 こんなお天気の日は
ファラフェルには、大人気の自家製シロップのフルーツソーダをぜひ🍹🍹🍹 ソフトクリームも変わらず人気です🍦🍦🍦 😆

#ballon#ballontokyo#vegan#organic
#falafel#nakameguro#instafood#veganicecream#veganソフトクリーム#ファラフェル
#ファラフェルサンド#ビーガン#ヴィーガン#ヴィーガンカフェ#ビーガンカフェ#オーガニック#中目黒 #オーガニックフラワー#花束#ファラフェルストリート#ファラフェルスタンド#スープ#ビーガンスープ#フルーツソーダ#

今日は @m.murayoshi さんの
パンとお惣菜のレッスン🥖🥖🥖 レバー、数種のハム、なます、ハーブに野菜たっぷりのこだわりバインミーでした✨

レッスン後のまかない、遅めのランチに頂きました😋具がたっぷり、フレッシュでおいしい!何より焼きたてパンで作る贅沢さ😭久しぶりにベトナムも行きたいなぁ🇻🇳🇻🇳🇻🇳

三菱地所レジデンスさんのサイト住まいのギャラリー内で、「旅する料理家SHIORIさん流、“多国籍なインテリア”の自分らしいまとめ方」というインタビュー記事が公開されました。

築50年のビンテージマンションをフルリノベーションしてすみ始めてもうすぐ2年。大好きなインテリア関連で、こうして取材して頂けるのはとっても嬉しいです☺️✨
よかったらご覧ください🎵

http://www.mecsumai.com/sumai/lifestyle/1804-2/

【空席情報🐟絶品鯛めしlesson】
春のおもてなし和食
日時:4月14日(土)
午前クラス10:30〜13:00
に若干名空席が出来ました!

覚えておけば一生モノ✨
一杯はまずはそのまま
二杯目はだし茶漬けで二度おいしい、
自信作の鯛めしをはじめとした献立です。 《メニュー》
・鯛めし
・レンコンの挟み焼き
・クレソンのサラダ
・あさりと菜の花の茶碗蒸し
・季節の小鉢

ご希望の方はWEBサイトで詳細をご確認の上、
アトリエFacebookのメッセージかこちらのインスタへメッセージください😋✨🌈

《満席になりました⚠️ありがとうございます》
ウエルカムの横川さん、トランジットの中村さん、カフェカンパニーの楠本さんと続いた日本の飲食業界を牽引する先輩方からのバトンに大変緊張しております‥‥ わたしも起業して4年目になりますが
経営者としてはひよっこ過ぎてみなさまのお役に立てるようなお話は何もできないので、料理家としてこれまでわたしが体験して来た10年とこの先のビジョン、セルフブランディングについてお話させて頂きます。料理の仕事に身をおく方もそうじゃない方も、ぜひお気軽にご参加ください❤︎ すでに男性のお申し込みの方も多数いらっしゃるので、
男性も大歓迎です!

有難いことに最近はこういったスピーカーとしてのご依頼も増えてきました。先日はシティリビングの同世代の読者さん約100名に向けたセミナーに登壇させて頂き倍近くのお申し込みをありがとうございました。来月は立教大学の学生さん向け、テーマはガストロノミーツーリズムについて。わたしのライフワークである旅と料理をまとめたレシピ本『旅するおうちごはん』に着目して頂いたようで嬉しいです。

こちらの5月15日は40名ほどのセミナーになりますので、最後は質疑応答や参加者のみなさんを交えてのディスカッションなどを予定しており、セミナー後は簡単な懇親会で、 @ballontokyo からファラフェルのケイタリングもします!

気合いを入れて頑張りますので
どうぞよろしくお願いいたします^^ ご希望の方は、トップページのURLのpeatixよりお申し込みをお願いいたしま。残席わずかとなっておりますのでお早めのお申し込みをお願いいたします🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 『ベストセラーのその先へ 』
料理家のSHIORIさんを迎えて

今回は、代表作「作ってあげたい彼ごはん」をはじめ著書累計400万部超える料理家のSHIORIさんをお招きし、第一線で活躍する料理家としての仕事術や今後の展望を伺います。

2007年、自身で企画した料理初心者の若い女の子へ向けたレシピ本『作ってあげたい彼ごはん』は料理本業界のあらゆる常識を覆し、シリーズ累計370万部、他社からの著書も合わせれば累計400万部。本が売れないと言われる時代に確実にヒットを飛ばし料理家として第一線を走り続けるSHIORIさん。

2014年には代官山に自身の拠点となるキッチンスタジオを構え、2017年には初の飲食店をしかも100%veganという試みでOpenさせています。 レシピ本執筆、企業向け、飲食店向けのレシピ開発、キッチン商品開発、雑誌連載、料理教室運営、テレビ出演、飲食店経営、講演とその活動は多岐に渡ります。

料理家としてのこれまでの10年、この先の展望、経営者でもあるSHIORIさんの自己プロデュース力、仕事術をじっくりうかがいます。

《このあと22時から4・5月レッスンの募集を開始します》

4月5月はこれまでの人気メニューでもう一度開講してほしい!とリクエストが多かったレッスンのアンコール編です👩‍🍳✨ ひとつは4月に行う『旅するおうちごはん』のスペイン編。現地のお料理上手なお母さんに習った、わたしのとっておき、一生ものの大事なパエリアレシピをご紹介します。日本ではパエリア🥘=サフランと結びつけがちですが、わたしが習ったパエリアはサフランは使いません。現地の方にとっては日常の家庭料理なので高価なサフランは使わないことの方が多いんだとか(同じスペインでも地域によりますがわたしが習った時はそう教わりました)魚介をふんだんに使い、とある食材で色付け、うまみを引き出してたいたパエリアは一度食べたら忘れられないほど絶品!本格的な味わいながら、フライパンで作れてパーティーシーンやおもてなしに活躍するパエリアは本当におすすめです。

もうひとつは、4.5月で開催する『季節のおうちごはん』の鯛めし篇。シンプルながら上品な味わいで何度でも食べたく(作りたくなる)こちらも絶品です。見栄え的には一尾で試したいところですが、その後にほぐすことや使うのがお鍋の大きさを考えると、切り身の鯛を使うのが圧倒的に手軽で身も多いです。とあるポイントを押さえるだけで、切り身でもいい出汁が出てとっても美味しく仕上がります。合わせる献立の海老を使ったれんこんのはさみ揚げも、プリッとシャキシャキ、最高ですよ。

どちらも心からおすすめです❤︎ぜひこの機会をお見逃しなく!GW、みんなが集まる時にぴったりのメニューです✨ ◼︎春のおもてなし和食
日時:4月14日(土)  午前クラス10:30〜13:00  午後クラス14:30〜17:00
《メニュー》
・鯛めし
・レンコンの挟み焼き
・クレソンのサラダ
・あさりと菜の花の茶碗蒸し
・季節の小鉢
作り方はとてもシンプルなのに、喜ばれること間違いなしの絶品鯛めし。おもてなしはもちろん、普段のごはんにも使えるよう切り身でも手軽に美味しく作れる鯛めしをご紹介します。1杯目はそのまま、2杯目はだし茶漬けにどうぞ。ひと手間かけ、ぷりぷりの海老の食感が楽しいレンコンのはさみ揚げを始めとした献立と合わせてご紹介します。 ◼︎旅するおうちごはん スペイン編
日時:4月28日(土)  午前クラス10:30〜13:00  午後クラス14:30〜17:00
《メニュー》
・魚介の本格パエリア
・スペイン風オムレツ
・エスカリバーダ(パプリカのマリネ)
・海老のアヒージョ
・里芋コロッケ
現地で習った、本格パエリアを日本の家庭でも作りやすいフライパンバージョンでご紹介します。魚介をふんだんに使い、でも、サフランは使わない、濃厚だしで作るパエリアは華やかで絶品!一生使えること間違いなしのレシピです。おうちバルが楽しくなるスペインの定番タパス(小皿おつまみ)を数種併せてご紹介いたします。

お祝いごとや春の連休に活躍するメニューを、ぜひ。お申し込みは、アトリエのWEBサイトよりお願いいたします❤︎❤︎❤︎ 他にも魅力的なレッスンを揃えておりますので
ぜひチェックしてみてください✨
皆様のご応募、心よりお待ちしております。

本日13時半頃からJ-WAVEのマリエさんがナビゲーターを務めるSEASONSにゲスト出演します📻✨お時間あればぜひお聞きください❤︎❤︎❤︎
7.8年前にお仕事でご一緒したマリエちゃんとの再会、楽しみだな♬

気持ちいい春の天気に誘われて
二日連続朝ごはんmtg.
NY帰りの大好きなあいちゃんに久しぶりに会えてたっぷりパワーチャージしたいい朝🌿🌿🌿

先日ずーっとお会いしたかった @likelikekitchen の小堀紀代美先生のアトリエを初訪問。ご近所でびっくり🚲🚲🚲 建物の外観から素敵😭さらに一歩部屋に足を踏み入れると、まるで海外のお宅を訪ねているような‥‥インテリア好きにはたまらない空気感!終始キョロキョロしてしまいました👀✨ 台湾帰りだったきよみ先生のおもてなしや器使いがとっても素敵でさらにうっとり。こだわりが詰まったこんな空間で料理が習えて食べられたらさぞ幸せだろうなぁ😍💭💭💭 なんとも嬉しいことにわたしの過去のblogをみてくださっていたり、わたし自身もきよみ先生のインスタを見続けて長らくファンだったので、おしゃべりが尽きないとっても幸せな時間でした😭✨ 憧れの先輩とこうしてSNSを通してリアルに繋がれるなんて、、
あぁ、なんていい時代なんでしょう。
感謝します😭🙏🙏 きよみ先生、ありがとうございました💛💛💛

【業務連絡】
先日落合シェフのレッスンにご参加されたみなさん、今夜は19時からラベットラ会ですよ!最寄り駅が宝町駅の店舗《ラベットラダオチアイ》に現地集合でお願いします!
遅れる等のご連絡は店舗へお願いいたします🍝🍝🍝 ※こちらの投稿後で消します

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