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Sergi Arola 

En LAB, he iniciado un viaje hacia la cocina que siempre me ha gustado, la que amo como cocinero, pero también como comensal, la de mojar pan, la de vivir una experiencia placentera y sin estridencias... buscando agradar a foodies con sentido común y a gente que nos gusta comer bien y a gusto... donde cabe todo y no sobra nada, dónde una salsa de crema convive con una esferificación, donde el minimalismo se sustituye por equilibrio y sentido común, donde por encima de todo y pese a lo vivido: me lo paso DE PUTA MADRE COCINANDO...!!!! #tueresmiinspiracion #amomitrabajo #graciasequipo

Gallo De San Pedro asado, pan de setas y hongos y espárragos con mayonesa... Primera prueba de un nuevo plato para el menú de degustación en LAB @penhalongaresort El próximo miércoles ya rematado y en la carta... #tueresmiinspiracion #amomitrabajo #cocinarica #LABerestu

“I live my life for the stars that shine
People say it's just a waste of time
When they said I should feed my head
That to me was just a day in bed
I'll take my car and drive real far
They're not concerned about the way we are
In my mind my dreams are real
Now you concerned about the way I feel

Tonight I'm a Rock'n'Roll star...!!!!” #tueresmiinspiracion #amomitrabajo #cocinarica

Ya tengo una ensaladilla rusa que se come con los dedos para AROLA en @penhalongaresort la presentamos ayer en un evento internacional de Marriott en Londres y la verdad no puedo estar más contento. Básicamente partiendo de mi formato de la patata brava, lo que hacemos es una patata confitada empanada y, rellena de un paté casero de atún en aceite, una ensaladilla de guisantes y zanahoria aliñados con un poquito aceite oliva y un toque de sal... coronado con mahonesa casera y decorado con una viruta de Atún seco y un ramita de perifollo... #tueresmiinspiracion #picapicaarola #arolapenhalonga #comidadivertida

Y de regreso a Penha Longa, esta tarde una paradita en el circuito de Estoril para disfrutar de la experiencia única de sentir la velocidad donde debe ser: en un circuito de carreras... gracias @apardo59 y @michelin por permitirme vivir esta increíble experiencia en el #gtopenestoril ... #gas !!!!!

Visitar #peixeemlisboa y encontrarme con que @citroen patrocina el evento, apoyando la gastronomía y haciendo bueno lo de que #comfortisthenewcool 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 bravo!!!!

Vamos al lío que es sábado... !!!! #tueresmiinspiracion #amomitrabajo #cocinando #LABpasion

Otra de las propuestas de mi jefa de pastelería @sara_fo_soares para esta carta de primavera en LAB: semi frío de miso, sorbete y virutas de hinojo y avellana crujiente... #amomitrabajo #tueresmiinspiracion #LABpasion

Sorbete y gajos de naranja sanguina, chocolate Gold, pistachos y pimienta “Timut”... en LAB!!! #tueresmiinspiracion #amomitrabajo #pasionporcocinar

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