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Santiago Muñoz  Cocinero. Defeño. Mexicano.

Cerdo. Para el 60 aniversario de @nicosmexico

Estoy seguro que este es el primero de muchos proyectos en los que colaboraremos, gracias @lemocte por crear la identidad de @maizajo. No me pudo tocar un mejor y loco hermano. #design #arquitecture #art #gastronomy

Mixiote de lechón y guanábana. #mexico #gastronomia

Tostada bicolor con erizo y casara de plátano macho @fondamayora para @monte_xanic #gastronomy #venacomer #mexico #fondamayora

Sin palabras. Agradecemos infinitvamente a Food and Travel por el reportaje. En específico a @cecinunez por la confianza, a Dulce por el contenido y Charly por las fotos! Pueden leer el reportaje en http://foodandtravel.mx/fonda-mayora-talento-en-evolucion/ # mexico #tourism #venacomer #gastronomy #maiz #nixtamal

Callo, guanábana, coco, aceite de habanero, rábano negro, reducción de nejayote y agua de coco. @fondamayora #gastronomy #venacomer #cdmx

Melado de plátano y merengue de especias. @fondamayora #venacomer #mexico #gastronomy

Échenle ojo a @revistaquien de este mes. Un poco del Colectivo Bocanegra.

Pulpo cocido en hoja de pibinal (maíz cocido en tierra) con epazote. Proyecto personal de @pablosotor para @nomacph México. Una de las experiencias más increíbles de mi vida. Mucho que hacer y trabajar.

Frijol con Puerco. Para el segundo aniversario de Trattoria Isabella de @didimagana #gastronomy #mexico #venacomer

Nuestros sueños vienen en costales pero trabajamos día a día para lograr que salgan y se vuelvan realidad. @maizajo es uno de ellos. #mexico #gastronomy #maiz #corn

Atapakua de plátano macho. @fondamayora #mexico #venacomer #gastronomy

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