sanazsania sanazsania

3,713 posts   203,080 followers   49 followings

#سانازسانیا  #آشپزی #سانازمینایی آموزشگاه تجریش ۰۲۱۲۲۷۲۱۷۸۰ ساعی ۰۲۱۸۶۰۸۳۸۹۰ سفارش کتاب: ۲۲۷۲۲۵۰۸ تلگرام و واتس اپ ۰۹۱۲۰۲۶۵۴۸۵ اپلیکیشن app.sanazsania.com 👇کانال

چه خبر خوشی از آشپزی 😍
فوت و فن و تمام راز و رمزهای آشپزی با سانازمینایی 👩‍🍳
دوره آشپزی تخصصی پایه بصورت فشرده
👩‍🍳👨‍🍳
سه شنبه دوم مرداد ماه
شماره تماس آموزشگاه سانازسانیا ۲۲۷۲۱۷۸۰
.
در این دوره می آموزید👇
آموزش اصولی:
۱- تهیه استاک ها ( بران استاك. وايت استاك. براون رو. براث ها. جوس ها. و مرینیت ها
2- ادویه ها
3- تهیه ٧ سس های مادر در دنيا كه تمام سس ها اكثر سس هاي دنيا زير مجموعه اين سس ها ( ورك شاپ)
4- مزه دار كردن آجیل ها و مغزها – نحوه صحيح چاقو دست گرفتن و انواع برش ها شيفوناد. براتايز و ساير برش هاي آشپزي ( ورك شاپ)
5- برش سبزیجات توسط هنرجویان( ورك شاپ)
6- تهیه ترشی ها. چاشني و. ....بصورت (ورك شاپ )
7- کارخانه سولیکو (گالانتین و ده ها برش مرغ) با امكان دسترسي دهها مرغ براي هر نفر تراسينگ مرغ ورك شاپ
8- سبزیجات و صیفی جات(سیب زمینی سرخ شده، پیاز داغ، دلال ماست، زیتون پرورده و مزه هاي مختلف ..)
9- برش ماهی ها( ورك شاپ)
10- لبنیات (تهیه پنیر، تهیه کره معطر)
11- حبوبات و غلات (سالاد لوبیا، سالاد نخود با پنیر فتا)
12- برش گوشت, قصابي كامل. معرفي هر قسمت بدن گوسفند و موارد استفاده تراسينك گوشت شناخت قسمتهاي مختلف فيله جهت فيله هاي مختلف(ورك شاپ)
.
.
#آشپزی #آشپزی_تخصصی #آشپزی_حرفه_ای #آشپزی_خاص #آشپزی_باهم #سرآشپز #شف #آموزش_آشپزی #آموزشگاه_آشپزی #سانازمینایی #گالانتین #چاقو #برش #لبنیات #ترشی #مربا #ادویه #آشپزی_تخصصی #زیتون_پرورده #سیبزمینی_سرخکرده #ماهی #گوشت #قصابی #حبوبات #آجیل #سس #مرینیت

پلو گوجه با مرغ بریان یک شام خوشمزه 😋
مواد لازم (برای ۴ نفر):
مرغ (با استخوان ۸ تکه (یک کیلوگرم)
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
پیاز (خردشده) ۱ عدد
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
سبزی خرد شده ۱ پیمانه
برنج خیس کرده ۴ پیمانه
گوجه فرنگی رنده‌شده ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
آب مرغ ۴ پیمانه
پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری
کره ۱/۲ پیمانه
* سبزی شامل: شبت، جعفری و ریحان
* برنج را حدود یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و در زمان مخلوط شدن با مواد آن را در صافی بریزید تا آب و نمک اضافی آن گرفته شود، سپس به مایه بیفزایید.

روش تهیه
1- فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
2- مرغ را نمک و فلفل بزنید، روغن را در قابلمه ای گرم کرده و مرغ را از هر طرف در روغن سرخ کنید تاطلایی رنگ شود، سپس مرغ را در بشقابی قرار دهید.
3- در همان روغن، پیاز را تفت دهید تا نرم شود، سپس زرد چوبه را بیفزایید و تفت دهید، پس از آن شبت، جعفری، ریحان، برنج، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، آب مرغ، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4- در این حین دو تا سه بار مخلوط را زیر و رو کرده و صبر کنید تا آب آن کشیده شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را در ظرف نسوز بریزید. مرغ سرخ شده را نیز روی مخلوط برنج بگذارید کره را داغ کنید و روی برنج ریخته و با کاغذ روغنی خیس شده روی آن را پوشانده و در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا برنج دم بکشد و مرغ پخته شود. می توانید مخلوط برنج را به جای فر، روی حرارت اجاق نیز دم کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری زیتون خرد شده هم به مخلوط برنج اضافه کنید. نوش جان😋
.
انواع غذاهای ایرانی در دوره آشپزی ایرانی با سانازمینایی بصورت فشرده ۶ مرداد🤗
وقت را هدر ندهید ۲۲۷۲۱۷۸۰ ☎️
.
#مرغ #پلومرغ #آشپزی #غذای_ایرانی #آموزش_آشپزی #خورش #کوفته #کباب #آموزش_آشپزی #آموزشگاه_آشپزی

یک روز خوشمزه در دوره ملل سانازسانیا 😋
شروع دوره فشرده سه روزه با آموزش #سانازمینایی
۶ مرداد ✔ ثبت نام ۲۲۷۲۱۷۸۰
ظرفیت موجود محدود ⚘
دوره آشپزی ملل فشرده

شعبه تجریش: ۲۲۷۲۱۷۸۰ - ۰۹۲۱۱۷۹۵۷۴۷

صبحانه: 👌
اگ بندیکت اگز رویال، گل آفتابگردان تخم مرغی، پن کیک، املت تای اسکرامبلداگ، کرپ، صبحانه انگلیسی، املت دنور، تخم مرغ رمکین
سوپ:👌 سوپ کرم سیب زمینی، سوپ پیاز فرانسوی، سوپ اسفناج، گاسپاچو، سوپ جو، سوپ کرم کدوحلوایی، سوپ گوجه با نان تست، سوپ ریزوتو، سوپ مینسترونی، سوپ بروکلی و زنجبیل
سالاد:👌
سالاد سزار با مرغ، سالاد تای بیف تایلندی، سالاد والدورف، سالاد تبوله، سالاد سبز مخلوط، سالاد فتوش لبنانی، سالاد لوبیای مخلوط، سالاد فرانسوی فوژر سالاد، سالاد پاستا
ماهی:👌
ماهی قزل آلا با اسپشیال سس ولوته، فیله ماهی کبابی پر شده، ماهی در نمک، سیخ کباب ماهی
سالمون فلفلی
میگو:👌
میگو با سس هالن دیز، تمپورای میگو، میگو با سبزیجات، میگوی پفکی با سس تارتار، میگو با سس پستو و گردو، کوکتل میگو با سس مایونز، میگو با سس شبت
مرغ:👌
مرغ در فر، مرغ گریل شده با سس زرد و رستی، مرغ بک شده، سینه مرغ پرشده با اردور قارچ سرد،
بال سوخاری چینی با کنجد، مرغ کاری هندی
استیک:👌 فیله مدالیون، راسته گوساله با سس تن ماهی، فیله با سس آن تراکو، بیف استراگانف، فیله مینیون با سس فلفل، راتاتویی، ران بره یا ایتالیایی، گوشت تفت داده با سس گوشت
کباب:👌
کباب ترکی توپر، کباب آدنا، دونر کباب خانگی، اسکالپ، کباب دو رنگ، کباب دورو، رولت گوشت
پاستا:👌
خمیر پاستا یا نودل، پاستا تالیا تله یا فتوچینی، پنه با سس پستو، لازانیا، پاستا با سس بلونزه، پنه سیر ایلااویلو، پاستای کاربونارا، کاپلتی با سس خامه
پیتزا:👌 خمیر پیتزای آمریکایی، خمیر پیتزا با بیکینگ پودر، خمیر پیتزا بدون مایه خمیر، پیتزا مرغ با سس ، پستو و پنیر فتا، پیتزا مارگاریتا، بروسکتا ایتالیا، بروسکتای کدوسبز
غذاهای متفرقه ملل:👌
اسپاناکوپیتا یونان، موساکا یونان، بورک ترکیه، تاکوی سبزیجات مکزیک، شیتو میتو، برگر با سبزیجات و کممبر، پائلا، متبل، حمص، فاهیتای جوجه مکزیک، پلو مکزیکی، فلافل،
انواع سوشی، بیرانی هند، سالاد کاهو، نودل تخم مرغ غذای چینی، برنج چینی
.
#ملل #ماهی #سوپ‌ #استیک #پیتزا #پاستا #تاکو #آشپزی
#استیک #مرغ #گوشت #پیتزا #پاستا #بورک #اسپانیا #تاکو #آشپزی_ملل #آموزش_آشپزی

🍣🍣🍣
سوشی داریم چه سوشی👌😁
دیپ فرای سوشی، توپ برنجی، کالیفرنی، ناروتو، کنجدی، ماکی، نیگری

روز سوم مرداد
☎️شعبه تجریش ۲۲۷۲۱۷۸۰
مربی کتایون ناصری مقدم 👩‍🍳
.
#سوشی #غذای_ملل #آشپزی_ملل #غذای_ژاپنی #آشپزی #آموزش_سوشی #رستوران

#سانازسانیا
این شما و این نکات طلایی خورش قیمه به روایت سانازمینایی 👌
.
شروع دوره آشپزی ایرانی فشرده با آموزش سانازمینایی تنها در سه روز.
ثبت نام ۲۲۷۲۱۷۸۰
.
#قیمه #خورش_قیمه #آشپزی #آموزش_آشپزی #آشپزی_ایرانی #سنتی #خورش #آموزشگاه_آشپزی #خورش_قیمه_سانازسانیا #

🔊💃🔊
تارتلت شکلاتی با گیلاس مناسب عصرهای گرم تابستانی 😍🤗 مواد لازم
آرد نول: ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۱۶ گرم
نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
آرد بادام: ۲۶ گرم
آیسینگ ‌شوگر (طبق دستور داده‌شده): ۹۰ گرم
کره سرد (مکعبی خردشده): ۱۳۰ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
وانیل شکری: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
رویه ماسکارپونه: طبق دستور داده‌شده
رویه شکلاتی: طبق دستور داده‌شده
گیلاس: تعدادی برای تزیین

آماده‌سازی
• آرد نول، پودر کاکائو، نمک و آرد بادام را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید.
• آیسینگ‌شوگر را آماده کنید.

روش تهیه
1. طبق فیلم مخلوط آرد را همراه آیسینگ ‌شوگر و کره در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
2. تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط بالا بیافزایید و مجدداً با همزن برقی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به‌دست آید. روی خمیر را با سلفون پوشانید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
3. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
4. خمير را از يخچال خارج کرده و آن را با وردنه روي کاغذ روغني به ضخامت 3 ميليمتر باز کنيد.
5. خمير را به وسيله وردنه روي قالب هاي تارتلت پهن کنيد.
6. با کمک وردنه، روي قالب هاي تارتلت پوشيده شده از خمير را بکشيد تا اضافات خمير از قالبها جدا شوند. به همين ترتيب خميرهاي تارتلت را آماده کنيد. روي خميرها را با چنگال، سوراخ هايي ايجاد کنيد و روي هريک از آنها، يک عدد کاغذ روغني بياندازيد (اين کار باعث جلوگيري از چسبيدن لوبيا به خمير ميشود)، مقداري لوبيا روي آنها بريزيد و قالبها را 20 دقيقه در طبقه وسط فر گرم شده، قرار دهيد تا خميرها بپزند و طلاييرنگ شوند.
مراحل پایانی
• پس از اين مدت، قالبها را از فر خارج کرده و بگذاريد 30 دقيقه در دماي محيط بمانند تا خنک شوند.
• در اين فاصله، رويه ماسکارپونه و رويه شکلاتي را آماده کنيد.
• رويه ماسکارپونه و رويه شکلاتي را به طور جداگانه روي تارتلت هاي پخته شده بريزيد و سطح آنها را با کاردک صاف کنيد، روي تارتلتها را با گيلاس تزيين و سرو کنيد.
✔روش تهیه آیسینگ‌شوگر
80 گرم شکر (نرم و دانه‌ریز) و یک قاشق سوپ‌خوری نشاسته ذرت را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را الک کنید تا پودری یکدست به‌دست آید.
✔روش تهیه رویه ماسکارپونه
50 گرم آیسینگ شوگر، 200 گرم خامه (فرم‌گرفته)، 100 گرم پنیر ماسکارپونه و یک قاشق سوپ‌خوری سیروپ آلبالو را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شود.

روش تهیه رویه شکلاتی در کامنت اول

🎂
کیک های میوه ای، کیک هویج و گردو، کیک ردولوت 😋، کیک تیرامیسو، چیزکیک شاتوت را در تک جلسه کیک های کافی شاپی یاد بگیرید🤗
.
☎️شعبه تجریش ۲۲۷۲۱۷۸۰ _ ۰۹۲۱۱۷۹۵۷۴۷
مربی رضوان زندی 👩‍🍳
.
#کافیشاپ #کیک_کافی_شاپی #کیک_کافی_شاپ #کیک_هویج #تیرامیسو #چیزکیک #ردولولت #آموزش_کیک #سانازسانیا

#سانازسانیا
✔کتاب دایره المعارف نکته و تکنیک مواد و ابزار اولیه آشپزی
تمام فوت و فن آشپزی در یک‌جلد 👌
سفارش تلفنی: ۲۲۷۲۲۵۰۸
.
.
#کتاب_آشپزی #آموزش_آشپزی #سانازسانیا

اگر میخواهید یک‌کاپ کیک نرم و خوش طعم داشته باشید حتما این نکات طلایی رو در نظر بگیرید👌
بخشی از برنامه لایو یک شنبه ها با آموزش آنلاین سانازمینایی✔
.
تک جلسه کاپ کیک
۳۱ تیرماه ۲۲۷۲۱۷۸۰ 🎂
.
#کاپ_کیک #آموزش_کاپ_کیک #شیرینی #دسر #کیک #قنادی #مهمانی #تولد #آموزشگاه_آشپزی #سانازمينايی

شکرسبد ابريشم🤗
مواد لازم:

شکر / 2 پیمانه (300 گرم)
نشاسته ذرت / ۱/۴ پیمانه (25 گرم)
روش تهیه
سيخ‌هاي چوبي را در زیر یک تخته سفت و محکم روی لبه پیشخوان قرار دهید. در کف زمین، زیر تخته روزنامه پهن کنید. شکر، نشاسته ذرت و ۱/۴ پيمانه آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود. دماسنج را به دیواره قابلمه بچسبانید و عمل پخت را تا حرارت ١٧٥ درجه سانتي گراد ( 300 درجه فارنهايت) ادامه دهيد. در اين حالت رنگ مخلوط شفاف و كارامل يك دست خواهد شد. در ظرف بزرگی آب و قالب‌های یخ بریزید و قابلمه را داخل آن بگذارید تا از پختن جلوگیری شود و سرد شود، هم بزنید تا کارامل به ١٥٠ درجه سانتي گراد ( 250 درجه فارنهایت) برسد. نوک چنگال را در کارامل فرو ببرید، سپس چنگال را حدود 65 سانتي متر بالای سيخ‌هاي چوبي نگهدارید و دست را مثل آونگ (پاندول) آن قدر به عقب و جلو و به حالت کمان تاب دهید تا رشته‌هاي كارامل مثل نخ روی دسته قاشق بیفتد. کمی صبر کنید تا آماده استفاده شوند سپس به آرامی آنها را جمع کرده و با کف دست به شکل گرد فرم دهید.. تک جلسه آموزش کاپ کیک
در شعبه تجریش ✔ ۲۲۷۲۱۷۸۰
.
#کاپ_کیک #آموزش_کاپ_کیک #دسر #کیک #شیرینی

ماهنامه ۱۲۳ آشپزی سانازسانیا
را هم اکنون میتوانید از کیوسک های مطبوعاتی تهیه کنید.

مهلت تا آخر تیرماه✔
☎️سفارش تلفنی و اشتراک ۲۲۷۲۲۵۰۸
📱سفارش آنلاین واتس اپ و تلگرام: ۰۹۱۲۰۲۶۵۴۸۵

#ماهنامه #ماهنامه_آشپزی #ماهنامه_سانازسانيا #کتاب_آشپزی #آموزش_آشپزی #کیک #مرغ#آشپزی #ماهنامه #ماهنامه_آشپزی #ماهنامه_سانازسانيا #تابستان #سالاد #کباب #کوکو #استیک #پیک_نیک

چه خبر خوشی از آشپزی 😍
تمامی راز و رمزهای آشپزی را بیاموزید! 👌دوره آشپزی پایه و تخصصی فشرده 😋 با #سانازمينایی 🌸
👩‍🍳👨‍🍳
سه شنبه دوم مرداد ماه
شماره تماس آموزشگاه سانازسانیا ۲۲۷۲۱۷۸۰

در این دوره می آموزید👇
آموزش اصولی:
۱- تهیه استاک ها ( بران استاك. وايت استاك. براون رو. براث ها. جوس ها. و مرینیت ها
2- ادویه ها
3- تهیه ٧ سس های مادر در دنيا كه تمام سس ها اكثر سس هاي دنيا زير مجموعه اين سس ها ( ورك شاپ)
4- آجیل ها و مغزها – نحوه صحيح چاقو دست گرفتن و انواع برش ها شيفوناد. براتايز و ساير برش هاي آشپزي ( ورك شاپ)
5- برش سبزیجات توسط هنرجویان( ورك شاپ)
6- تهیه ترشی ها بصورت (ورك شاپ )
7- کارخانه سولیکو (گالانتین و برش مرغ)ورك شاپ
8- سبزیجات و صیفی جات(سیب زمینی سرخ شده، پیاز داغ، دلال ماست، زیتون پرورده و ..)
9- برش ماهی ها( ورك شاپ)
10- لبنیات (تهیه پنیر، تهیه کره معطر)
11- حبوبات و غلات (سالاد لوبیا، سالاد نخود با پنیر فتا)
12- برش گوشت, قصابي كامل. معرفي هر قسمت بدن گوسفند و موارد استفاده(ورك شاپ)
.
#گوشت #قصابی #آشپزی #آشپزی_تخصصی #آشپزی_حرفه_ای #آشپزی_خاص #آشپزی_باهم #سرآشپز #شف #آموزش_آشپزی #آموزشگاه_آشپزی #سانازمینایی #ماهی #لبنیات #گالانتین_مرغ #حبوبات #ترشی #سبزیجات #سس #مرینیت

Most Popular Instagram Hashtags