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RistoranteIndaco  Indaco (Indigo). From the sea colour at the twilight 🌊 Gourmet 🌟Michelin restaurant of @Regina.Isabella Chef @Pasquale_Palamaro #RistoranteIndaco

http://www.reginaisabella.it/

Siamo quasi pronti 😉
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We are almost ready 😉

Berremo insieme acqua @ferrarelle, vini Martusciello e distillati @silvio_carta.
#SummerDinners2017

Continuano le grandi materie prime delle #SummerDinners2017, come l'olio di #AccademiaOleariaAlghiero e la pasta @gerardo_di_nola
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Other great ingredients for the #SummerDinners2017, like the oil by #AccademiaOleariaAlghiero and the pasta @gerardo_di_nola

Grandi materie prime, anche per la seconda cena delle #SummerDinners2017, combinate ad hoc dal nostro @pasquale_palamaro e dallo @ChefSalvatoreLaRagione.

Si ringraziano:
Mitili - Cozza di Olbia 4B
Pomodorini - @cosicome_ildatterino
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Great ingredients, also for the second dinner of #SummerDinners2017, ad hoc mixed by our @pasquale_palamaro and @ChefSalvatoreLaRagione.

Thanks to:
Mitili - Cozza di Olbia 4B
Cherry tomatoes - @cosicome_ildatterino

20/07/2017 - h. 20:30
Questa seconda summer dinner tra il nostro @pasquale_palamaro e lo @ChefSalvatoreLaRagione *Michelin del @mammarestaurant sarà un tributo alla cucina mediterranea. Un'esplosione di profumi, colori e sapori e un viaggio nei nostri mari perché sono entrambi due grandi Cuochi di pesce.
Vi aspettiamo 😉
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Info e prenotazioni allo 081.99.43.22
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07/20/2017 - h. 8:30 pm
This second summer dinner between our @pasquale_palamaro and the @ChefSalvatoreLaRagione *Michelin of @mammarestaurant will be a tribute to Mediterranean cuisine. An explosion of perfumes, colours and flavours and a journey into our seas because they are both two great fish Cooks.
We are waiting for you 😉
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Info and reservations at +39 081.99.43.22

Praticamente vivi 🍤
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Almost alive 🍤

Cosa si nasconde dentro La Coppa di Nestore? Ce lo svela il nostro Pastry Chef Nello Iervolino: Madeleine al vinacciolo, mirtilli, sorbetto al vinocotto, spuma al miele d'acacia, cialda croccante agli agrumi e sesamo su cui viene versato un siero ai frutti rossi e amarascato.
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What's inside The Nestor Cup?
Nello Iervolino, our Pastry Chef, says: Grapeseed madeleine, blueberries, mulled wine sorbet, acacia honey foam, citrus and sesame crispy waffle. Above, a red berries and amarascato coulis.
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📷 @emanueleminervaphotographer

Un'occasione unica in una cornice mozzafiato!
Stasera a @ilflautodipan di @villacimbrone, a Ravello (SA), il nostro Chef @pasquale_palamaro e il resident Chef @crescenzoscotti s'incontrano per una gustosa cena a quattro mani.
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A unique opportunity in a breathtaking location!
Tonight at @ilflautodipan in @villacimbrone in Ravello (SA), the Resident Chef @crescenzoscotti meets our Chef @pasquale_palamaro for a tasty four-handed dinner.
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📷 @tommasoluongo

Bisogna guardare al territorio: è dalla propria terra che arrivano le ispirazioni migliori. Non solo dagli ingredienti ma anche dalla cultura.
Nasce cosi La Coppa di Nestore, ispirata alla reale coppa greca conservata nel museo di Villa Arbusto.
Un grande grazie al nostro pastry chef Nello Iervolino.
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You have to look at the territory: it is from your own land that the best inspirations come. Not only from ingredients but also from culture.
Thus The Nestor Cup was born, inspired by the real Greek cup kept in the museum of Villa Arbusto. A big thanks to our pastry chef Nello Iervolino.
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📷 @emanueleminervaphotographer

Ingredienti freschi e appena colti
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Fresh and just collected ingredients

Ma cosa abbiamo gustato a questa prima #SummerDinners2017? Ecco il menù di @pasquale_palamaro
e @sapposentudicasapuddu
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-Aperitivo (Palamaro - Petza): La Cucina delle Isole. Impressioni ed emozioni.
-Entrée (Palamaro): Moleche e tartara
-Antipasto (Petza): Ostrica, cipolla e lattuga di mare
-Primo (Petza): Zuppa di fregola alle delizie dell'orto, basilico e profumo di agrumi
-Secondo (Palamaro): Mille colori per un rombo in crema inglese salata
-Pre Dessert (Palamaro): Amaro Dolce
-Dessert (Petza): Passeggiando nell'orto...
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What did we eat at this first #SummerDinners2017? Here the menu by @pasquale_palamaro & @sapposentudicasapuddu
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-Aperitif (Palamaro - Petza): The islands impressions and emotions
-Entrée (Palamaro): Green crab with tartare sauce
-Ours d'oeuvres (Petza): Oyster, onion and sea lettuce
-Pasta (Petza): "Fregola" pasta soup with vegetables and basil flavoured with citrus fruits
-Main course (Palamaro): Pan fried turbot with salted English cream
-Pre Dessert (Palamaro): "Bitter sweet" with coffee and "rucolino" liquor
-Dessert (Petza): "Walking in the garden" vegetable dessert
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📷 @emanueleminervaphotographer

La prima delle quattro #SummerDinners2017 è andata. Ricordandola, ci prepariamo per la seconda che sarà il 20 luglio 😉
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The first of four #SummerDinners2017 is over. Rembering it, we start to organize the second one on 20th of July 😉

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