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CAMI 💕 VEGAN 🌱  ⠀⠀⠀⠀Certified IIN Health Coach ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🇦🇷mαr dєl plαtα 🇺🇸αѕpєn ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🎥rαw vєgαn αrg ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀📩rαwvєgαnαrg@hσtmαíl.cσm ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀👻@rαwvєgαnαrg✨

https://youtu.be/bFo7OTarRME

Mi obsesión del momento: licuados/smoothies/helados verdes 💚💚💚
Mis favoritos 👇🏼
🌱Banana, durazno, espinaca
🌱Banana, arándanos, espinaca, leche de coco
🌱Banana, espinaca, wheatgrass, dátiles
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✨A veces los hago con bananas o duraznos congelados, con más o menos hielo, a la mayoría les agrego un chorrito de leche vegetal o agua de coco y a todos les agrego una scoop de prebióticos y probióticos en polvo y unas gotitas de extracto natural de vainilla✨
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Bonus track 😂: incorporo también jugos verdes (sin fibra) varias veces a la semana. Mi favorito de la vida es de espinaca, pepino, manzana verde, jengibre, limón y si tengo kale 🍃🍃
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Al de la foto le agregué arándanos, bocaditos de dátiles y semillas de cáñamo.
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Después de años luz me digné a grabar lo que como en un día y estos muffins extra esponjosos forman parte del vídeo 🔥🔥 Les dejo la receta así no esperan a que me siente a editar 🙈
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M͟u͟f͟f͟i͟n͟s͟ d͟e͟ c͟a͟c͟a͟o͟ y b͟a͟n͟a͟n͟a͟, l͟i͟b͟r͟e͟s͟ d͟e͟ gl͟út͟e͟n͟ y b͟a͟jo͟s͟ e͟n͟ gr͟a͟s͟a͟ 💛💛
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👉🏼En un bowl pisar 4 bananas maduras.
👉🏼Agregar
🔸1/3 de leche vegetal
🔸2 cdas de agave (o un chorrito de stevia)
🔸1/3 taza de aquafaba (le da volumen; pueden reemplazar por puré de manzana)
🔸chorrito de vainilla
🔸y 1/4 taza de semillas de lino o chia molida.
👉🏼Una vez mezclados todos los húmedos, agregar
🔸1/2 taza de avena sin glúten (u harina de coco o fruto seco) 🔸1 taza y 1/2 de harina (yo utilizé 1 de un mix de harina sin glúten -de garbanzos, arroz y tapioca- y 1/2 de harina de plátano)
🔸1 cda de canela
🔸1/4 taza de cacao amargo
🔸y 1/4 taza de azúcar de coco o mascabo
🔸1 cda de vinagre de manzana + 1 cda de bicarbonato de sodio
👉🏼Mezclar bien la preparación. Engrasar un molde para muffins con aceite de coco (o utilizar uno anti adherente), volcar la mezcla y llevar al horno a 180 C por 25-30 minutos.
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Para el icing procesé a ojo garbanzos cocidos, maple syrup (u otro edulcorante), un puñadito de castañas remojadas y mantequilla de maní (en polvo porque no me quedaba natural). Los espolvoreé con canela, azúcar de coco y los decoré con un drizzle de salsa de chocolate (cacao, maple, leche vegetal; todo a ojo).
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Salieron suuuuper esponjosos y mega deliciosos!! 🤤😋💛
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Latte con canela + tostadas de pan germinado de canela y pasas de uva con pasta de dátiles 🌟💛🧡💛
Clásico que no falta en mi heladera 👉🏼 pasta de dátiles que vendría a reemplazar al dulce de leche. La hago procesando dátiles dejados en remojo con vainilla y a veces leche o agua de coco para agregarle saborcito 😋
El pan es de la marca Ezequiel (no se consigue allá, ya sé 🤦🏼‍♀️) que es bajo en sodio, es germinado e integral y es horneado a temperaturas bajas y lentamente para preservar nutrientes (no llega a ser crudo). Tengan una linda noche 🦋💜
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Dos son mejor que una 😌🍰👊🏼
El otro día preparé estas dos tortas para hacerle una sorpresita a mi manager que andaba media decaída (sí, somos lo mas❤️). Las dos recetas están subidas!! A la primera la encuentran como “chocolate coconut cream pie” (en molde redondo) y a la segunda como “banana cake” (en molde cuadrado; todo al revés jajaja).
Estás tortas son veganas 🌱 saludables 🌟 y libres de glúten 🌾
Modificaciones que hice: a la primera le agregué salsa de chocolate por encima (cacao amargo en polvo + leche vegetal + agave -proporciones a ojo-) y reemplacé la “pasta de chocolate” por hummus de chocolate (sip, garbanzos procesados con cacao y syrup); y a la segunda la hice con harina sin glúten (premezcla de harina de garbanzo, arroz integral y maíz y harina de plátano).
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Me encanta cocinar y más si es para compartir❣️❣️ Que tengan un lindo día 🌈🦋
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Buenas buenas 👋🏼 Espero que hayan pasado una muy linda navidad 🎄❣️❤️😊💚 Yo estuve trabajando mucho 😑 (me están matando 😅) pero por suerte pude salir temprano y pasarlo con amigos ❤️ Ayer también salí en mi recreo de 30 minutos a cenar a lo una amiga que me consintió con cositas veganas❣️❣️
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Les dejo la receta de los brownies 🍫🍫
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BROWNIES NAVIDEÑOS | crudiveganos 🎄🎄❣️🍫
Suuuper saludables y súper fáciles!
Para los brownies van a a necesitar:
🎄1 y 1/2 taza de harina de plátano (u otra)
🎄1 taza de coco rallado
🎄10-13 dátiles medjool (grandes) + chorrito de esencia de vainilla
🎄1/4 taza de cacao amargo
🎄chorrito de leche vegetal si es necesario ❣️Procesar todo y colocar en placa rectangular desmoldable o forrada con papel film. Reservar en la heladera.
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Para la crema van a necesitar:
🎄200gr de castañas o almendras dejadas en remojo
🎄edulcorante a gusto (yo utilicé stevia y maple syrup)
🎄esencia de vainilla 🎄un puñadito de espinaca o cucharadita de espirulina para darle color verde
❣️Licuar bien todos los ingredientes hasta forma una crema
❣️Desmoldar el brownie, cortar en triángulos, colocar la crema en manga y decorar ❣️Le agregué cerezas y cacao nibs 🎅🏼🎄🍫💚❤️
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Y el post explicativo de hoy es de las GRASAS.
🔸Las grasas son macro nutrientes, por ende aportan calorías (9kcal cada 1gr).
🔸Su función en el cuerpo es la energética y de reserva energética. Además, mantienen la temperatura corporal, son esenciales en el balance hormonal y permiten la absorción de ciertos nutrientes.
🔸Se dividen en saturadas (productos animales y coco) e instauradas (grasas vegetales), dentro de las cuales tenemos mono y poliinsaturadas.
🔸Están compuestas por cadenas de ácidos grasos y según su longitud se clasifican en cadenas cortas, medianas y largas.
🔸Los ácidos grasos de cadenas cortas y medianas son absorbidos directamente desde el tracto digestivo y transportados a los tejidos para ser utilizados como energía. Los de cadena larga son reservados en forma de grasa. 🔻Mega ACLARACIÓN: el ácido láurico que conforma más del 50% de las grasas del coco es por definición de cadena mediana (C12) PERO se comporta biológicamente como de cadena larga ⚠️ Se absorbe muchísimo más lento, no produce ketones y se reserva en forma de grasa. Además, eleva el colesterol malo. (El coco entero provó elevar de manera más lenta el colesterol; esto se debe a la fibra. Recuerden también que el cuerpo necesita fibra para sintetizar ácidos grasos de cadena corta y media 👀). ¿Por qué el aceite de coco tiene tanta buena fama? Porque nadie se puso a ver 👀 su composición. Las ventajas que posee el coco frente a las grasas animales son que NO genera inflamación y que tiene propiedades antibacterianas y antimicóticas (no comprobadas dentro del organismo humano 🙄).
🔸Los ácidos grasos esenciales (omega-6 y omega-3) son de cadena larga e indispensables para el organismo. El radio ideal es de 4:1 aunque también se sugiere 1:1. Hoy en día consumimos grandes cantidades de omega-6 lo que nos predispone a la inflamación. Por esto mismo consumir más omega-3 ayuda a contrarrestarla. 🔺Nota: ¿sabían que la inflación está directamente relacionada con la depresión? De hecho, una dieta antiinflamatoria ayuda con la depresión y es por esto que el omega-3 ganó fama de luchar contra ella.
Sigue 👇🏼👇🏼

Y con este sanguche de pan integral con vegetales y tofu de algún tiempo atrás en ARG, les dejo un post explicativo acerca de los CARBOHIDRATOS.
Hoy en día los carbos generan dudas, temor y rechazo.
🔸Empecemos por aclarar que es un nutriente, molécula orgánica biológicamente esencial para el organismo, y es un macro-nutriente, es decir, aporta calorías (4kcal por 1 gr).
🔸Su función principal es la energética. TODOS los carbos (excepto la fibra) se metabolizan y como resultado final obtenemos glucosa, utilizada por cada célula del organismo como energía (se transforma en ATP). Nota: aún así no consuman carbos, el cuerpo va a transformar las grasas o proteínas en glucosa cuando lo necesite.
🔸Se clasifican según el número de moléculas en: monosacárido (1), disacárido (2), olisacárido (2-20), polisacárido (20+).
🔸Los mono y disacáridos son los conocidos como “carbohidratos simples” (azúcares) y los oli y polisacáridos son conocidos como “carbohidratos complejos” (almidones). Simples y complejos NO TIENE NADA QUE VER CON REFINADOS Y NO REFINADOS ⚠️ Si el pan es blanco sigue siendo complejo!
🔸La diferencia entre simples y complejos (y refinados y no refinados) es el tiempo que tardan en digerirse; cuanto más rápido más insulina se libera. El índice glucémico (IG) va a medir esto, pero más importante es acudir a la CARGA GLUCEMICA (relación entre el IG y los gr. de carbos). Es decir: un alimento puede tener un alto IG, pero bajo contenido de azúcar, por ende el impacto en la insulina no es tan grande.
🔸Sip, la insulina se eleva al consumir carbos, pero hay un rango NORMAL donde esto sucede y no equivale a acumular grasa.
🔸Las células van a utilizar la glucosa para desarrollar sus funciones y el excedente se reserva dentro de los músculos en forma de glucógeno. La insulina es la hormona encargada de que esto suceda.
🔸La novolipogenesis, transformación de glucosa en grasa, NO ocurre en condiciones normales. El cuerpo es mucho más eficiente en reservar exceso de grasa en forma de grasa que exceso de carbos en forma de grasa. Debe existir un exceso de exceso para que los carbos se transformen en grasa.
Sigue 👇🏼👇🏼

Rolls de quinoa de @veganius_ de cuando andaba por baires! Delicia es decir poco!! ✨✨
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Update personal: últimamente estuve comiendo muuuchas bananas 🍌🙈 🐒 y ando con antojos de espinaca y cúrcuma 😳 😂 Ando con mucho trabajo pero escuchando a mi cuerpo ❤️ Ayer ya abrieron las montañas para esquiar 🙌🏼🙌🏼 faltaría un poco de nieve pero no puedo esperar a ir!! AMO el invierno en Aspen ❄️ También me estoy mudando a un nuevo dpto (8vo dpto en 4 años), así que ni bien me instalo retomo el ejercicio y ya estoy completa 💪🏼💪🏼
Y ya en 2 semanitas voy a estar más relajada con el trabajo así que espero poder crear y subir más recetas y videos 🙏🏼🙏🏼
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Por si no lo vieron en mis historias, subí a mi canal después de cientos de años 😂 un NUEVO VIDEO! Link en bio para verlo 💓 MINI VLOG DE DOMINGO | ALMUERZO FAMILIAR + RECETA BÁSICA DE CHEESECAKE VEGANO 🍰🌸🙌🏼 Díganme qué opinan! Y ya me voy a poner las pilas (posta posta, a lo argento) y voy a subir más seguido 🙄 Buenas noches 🌙
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Buenas buenas 👋🏼👋🏼 Segundo día en Aspen y ya estoy metida en el trabajo 😅 Ya me agarraron dolores de cabeza, mi nariz sangró, me siento deshidratada todo el tiempo, estoy cansada y durmiendo mal, me muero de frío a la noche y mi garganta me duele ✌🏼 Aguante la altitud y el frío polar ❄️ ❄️ De a poquito acostumbrándome a la rutina!
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Tengo un par de fotos más de Argentina así que las voy a agotar 😂 Sepan disculpar pero arranco con mucho trabajo y hasta que no cobre voy a estar comiendo muuuy básico –>> 🍌🍌🍌 (ya llevo 4 🍌 hoy en el trabajo)
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Budín de @veganius_ con helado de maracuyá de @haulani_helados 💛🧡 Todo más que exquisito y por supuesto vegano! ✨ (conseguí todo en baires, en mardel no)
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Que tengan una linda tarde! 🌟
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Y con este mega A҉L҉F҉A҉J҉O҉R҉ de @unrinconvegano me despido de Argentina 🇦🇷💙 ✈️ Corta visita pero siempre es lindo volver a ver familia y amigos ❤️
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(Ni bien pueda respondo sus mensajes y vuelvo a YouTube 🎥 🖖🏼 Que tengan un lindo día! ✨)
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Y después de hacerse desear, les comparto la receta de este DULCE DE LECHE VEGANO EN MICROONDAS 🔥🔥🍯 Si sos como yo que busca un dulce de leche bien rico, sin muchos ingredientes, sin conservantes, sin azúcares refinados y sin tener que estar en la cocina revolviendo la olla por 2 horas 😅, esta receta es para vos ❤️✨
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Ingredientes:
» Leche de coco, 1 lata (o 400 ml; desconozco la ciencia detrás, pero mi amigo google dice que es mejor la leche en lata)
» Azúcar mascabo, 1/2 taza
» Extracto natural de vainilla, 1 chorrito
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Procedimiento:
» Disolver el azúcar con un chorrito de agua
» Mezclar o licuar todos los ingredientes
» En un bowl apto para microondas cocinar la leche a maxima potencia por aproximadamente 20’ abriendo y revolviendo cada 2’.
» Dejar entibiar, colocar en frasco y refrigerar ❤️
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El budín es casero, sin glúten, de banana y algarroba. No les paso la receta porque la tengo que perfeccionar y no tenía polvo para hornear 😂, pero utilicé bananas bien maduras, harina de algarroba, harina de arroz integral, trigo sarraceno, semillas, aceite de coco y azúcar mascabo y de sabor es estupendo 🙌🏼✨
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