primebeef.ru primebeef.ru

532 posts   16,702 followers   3,636 followings

мраморная говядина Праймбиф™  🇷🇺 ГК "Заречное" (Воронеж) 🌽 200 дней кукурузного откорма 🐃 Black Angus высших категорий качества 🤝Продаём #Праймбиф 🎓Обучаем #Праймбиф_академия

Еще несколько правил жарки мяса и овощей на гриле 🔥

☝Когда готовите на гриле сразу несколько стейков, не кладите их вплотную друг к другу. На решетке должно оставаться свободное пространство: так легче переворачивать мясо и оно будет сочнее. ⠀
☝После того, как снимите все продукты с гриля, дайте отдохнуть не только мясу, но и овощам. Болгарский перец и баклажаны полностью раскроют свой вкус, когда постоят после жарки под крышкой. ⠀
☝И не забудьте чистить гриль после использования. Это важно не только в гигиенических целях, но и чтобы еда не прилипала к решетке и не подгорала. ⠀
Жарьте мясо на гриле чаще, не отказывайте себе в этом удовольствии! ⠀
#Праймбиф_на_гриле #Праймбиф #мраморнаяговядина #воронежскаяговядина #primebeef #стейкнагриле #стейк

За ужином - в мясной бутик Праймбиф 🔥

#Repost @primebeefmoscow ・・・
Насыщенный Ти-Бон сухого вызревания - ужин для настоящих мужчин😉
Сочный и мощный стейк рекомендуем готовить до оптимальных 50 градусов (прожарка Medium Rare). А соль добавить непосредственно перед жаркой.
Не забудьте дать стейку отдохнуть минут 10, а потом нарежьте его на румяные кусочки.
📍Смоленский бульвар, 17, с. 1
📞 8 (985) 214-36-50
#бутикпраймбиф #праймбиф #мраморнаяговядина #primebeef #blackangus

Это не те тако, которые готовят мексиканцы. Здесь острый соус, лук, халапеньо. Рецепт, созданный с любовью к азиатской кухне, где так любят все горячее. Можете добавлять любые овощи и даже заменить заправку для салата на свою любимую. Экспериментируйте со вкусами!

Тако со стейком Сирлойн, салатом Коул Слоу и халапеньо 😋

✏ Замаринуйте стейк.

✏ Пока стейк маринуется, смешайте ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. соли, хлопья перца, чеснок с ¾ чашки уксуса.

✏ Нарезанный красный лук положите в дуршлаг и обдайте кипятком. Потом положите его в смесь из хлопьев и уксуса и дайте постоять 10-15 мин.

✏ Для Коул Слоу с цитрусовой заправкой смешайте капусту, морковь, уксус, подсолнечное масло, 2 ст.л. сахара, цедру апельсина, 1 ч.л. соли и щепотку перца.

✏ На разогретый гриль положите мясо и тортильи. Для прожарки Medium Rare жарьте стейки 2-3 мин. с каждой стороны, для Well Done — 4-5 мин. Тортильям хватит всего 1-2 мин., если хотите хрустящие — подержите подольше.

✏ На каждую тортилью положите кусочки стейка, Коул Слоу, маринованный красный лук, халапеньо, кинзу и кунжут.

Рецепт маринада и все подробности - уже на сайте primebeef.ru (ссылка в профиле 🔝).

#праймбиф #тако #сирлойн #мраморнаяговядина #воронежскаяговядина #коулслоу #рецептстейка

Основные виды стейков из мраморной говядины и идеальное дополнение к ним: ⠀
🍷Рибай
Всемирно известный отруб богат жировыми прослойками и обладает неповторимой нежностью. Чтобы оттенить его жирок, хорошо подойдут фруктовые вина — например, австралийский каберне совиньон. ⠀
🍷Прайм риб (Рибай на кости)
Большой кусок говядины из спинного отруба туши. У него очень насыщенный вкус, поэтому рекомендуется употреблять с винами, имеющими фруктовые и вишневые вкусовые оттенки. ⠀
🍷Сирлойн
Вырезан из той части туши, что находится между ребрами и филе. Пожалуй, один из низкокалорийных стейков. В качестве дополнения к нему хорошо подойдет шираз. ⠀
🍷Портерхаус и Тибон
Разница между ними мала. Оба содержат в себе и сирлойн, и филе. Эти стейки весьма насыщенные по вкусу, поэтому прекрасным спутником станет освежающий каберне. ⠀
🍷Нью-Йорк
Пино-нуар замечательно дополнит любой стейк, который вы зажарите на сковороде, в том числе безупречный Нью-Йорк. ⠀
🍷Филе-миньон
Поразительно нежное мясо невысокой калорийности. Здесь предлагается сделать ставку на бордо. ⠀
🍷Рамп
Жесткий, но восхитительно ароматный. Стейк с мужским характером. Отлично подойдет для каждодневного употребления. Советуем сочетать с калифорнийским вином зинфандель. ⠀
Ешьте мясо, пейте вино, любите себя!
#праймбиф_с_вином #праймбиф #мраморнаяговядина #primebeef

Виды соли. Часть 2 ⠀
🌿 Красная гавайская соль получила свой яркий цвет благодаря смешению с вулканической глиной, богатой оксидом железа. Он проявляется еще и в слегка железистом привкусе. Гавайцы готовят с ней рыбу и салаты. Идеально подходит для сервировки блюд, добавляя ярко-красные акценты. ⠀
🌿 Четверговая соль черного цвета. Она похожа на маленькие остывшие угли и пахнет ими. Такая соль получается из обычной поваренной, которую прокалили в печах вместе с черным хлебом и квасным суслом. В результате чувствуется копченый привкус. Эта оригинальная соль хороша даже с куском ржаного хлеба. ⠀
🌿 Герандскую соль добывают уже несколько тысячелетий. Морская вода заполняет запруды, она высушивается на солнце и получается мелкая серая соль. Считается, что она самая чистая из всех видов столовой соли в мире. Гурманы дали ей титул “королевы солей” за вкусовые качества и редкость. В ней высокое содержание микро- и макроэлементов океанического происхождения. ⠀
🌿Соль Fleur de sel (цветок соли) свое название получила из-за формы, которая похожа на цветок. Кристаллы морской соли растут на краях соляных ванн и в процессе медленного испарения воды обрастают красивыми наростами. Их собирают вручную. В этой соли чувствуется запах морского побережья, а во вкусе — нотки трав. ⠀
Экспериментируйте! Такая соль украсит любое блюдо.
#праймбиф #видысоли #primebeef #мраморнаяговядина

Без соли стейк не приготовить. Как и любое другое блюдо. А с видами соли можно экспериментировать. Они отличаются цветом, вкусом, запахом, что однозначно добавит новизны фирменному рецепту.
Виды соли. Часть 1 ⠀
🌿 Английские шефы любят белоснежные хлопья соли в форме пирамидок. Это морская соль Maldon. Чтобы ее приготовить, морскую воду фильтруют, кипятят и варят, пока она не кристаллизуется. Получаются хрустящие хлопья, которые хороши для украшения блюд и сочных салатов. ⠀
🌿 Гималайская соль самая полезная. В ней 92 микроэлемента (в обычной только 2%). Она улучшает циркуляцию крови, понижает давление, чистит организм. Оксид железа окрасил ее в нежно-розовый цвет. Гималайскую соль используют как украшение и добавляют в блюда для дополнительного аромата и сладковато-соленого вкуса. ⠀
🌿 Копченая соль пахнет черносливом, костром, осенью и чаем. Ее добывают в графстве Корнуолл, а потом коптят на дубовых, яблоневых и вишневых дровах. Но копченого вкуса у нее нет, лишь небольшая горечь. Можно добавлять в салаты и заменять ей обычную морскую соль при приготовлении мяса. ⠀
🌿 Персидская голубая соль родом из Ирана. Она редко встречается. Ее отличительная черта - это голубые прожилки, появившиеся из-за особой кристаллической решетки. С ней можно готовить и мясо, и овощи. Только будьте осторожны, она очень соленая. ⠀
#праймбиф #видысоли #primebeef #мраморнаяговядина

Правила винно-мясной сочетаемости 🍷 ⠀
✏️ К красному мясу (говядина, баранина, утиная грудка) — красное вино, к белому (курица, птица, рыба, индейка, свинина) — белое или розовое.
✏️ Если ваша говядина с белым соусом (например, перечным или чесночным; а может, вы приготовили бефстроганов) — смело подавайте к блюду белое вино.
✏️ Аналогично красное вино подбирается к любому красному соусу (даже если под ним куриная грудка или морепродукты).
✏️ Чем жирнее кусок мяса, тем мощнее должно быть вино. То же касается насыщенности и остроты приправ. Можно и нужно сочетать мясо и вино из одного региона.
✏️ К мраморной говядине подойдут вина погрубее, терпкие, с насыщенным вкусом. Если приводить конкретные рекомендации, это аргентинские и чилийские вина, а также французские из Бордо и каберне из Калифорнии.

#праймбиф_с_вином #праймбиф #мраморнаяговядина #primebeef

Ребра можно готовить не только на гриле 🔥 Записывайте рецепт нежнейших ребер в духовке с чесноком, розмарином и красным вином 🍷 ✏️Разогрейте духовку до 160 градусов.
✏️ В большой чугунной кастрюле с керамическим покрытием нагрейте оливковое масло на среднем/сильном огне.
✏️ Натрите ребра солью и перцем и положите в кастрюлю. Готовьте до тех пор, пока ребра не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
✏️ Достаньте ребра и положите на тарелку.
✏️ В кастрюлю высыпьте лук, жарьте 4-5 минут, а затем — чеснок. Готовьте еще полминуты и налейте томатную пасту. ✏️Перемешайте, немного потушите, добавьте вино и подождите, пока часть его испарится. Дальше налейте бульон и дайте ему закипеть.
Ребра положите обратно в кастрюлю и бросьте веточки розмарина. Поставьте все в духовку на 2 — 2,5 часа, пока мясо не начнет отставать от костей. ⠀
🍛 Подавайте с полентой или овощным пюре (например, из цветной капусты и пастернака).
Подробности рецепта уже в блоге (ссылка в профиле 🔝) #праймбиф #ребра #primebeef #мраморнаяговядина #shortribs #рецептребер

Отличные новости от @primebeef_bar 🙌🏻 #Repost @primebeef_bar
・・・
Классная новость!
Теперь при покупке мяса с витрины от 1000₽ в одном из наших 4-х баров, вы получаете 10% скидку* в Мясной бутик @primebeefmoscow на Смоленском бульваре!
Ещё одно вкусное место на карте города, где вы сможете приобрести высококачественную мраморную говядину 🥩 #праймбиф по привлекательным ценам и напрямую от производителя!
*скидка действительна до конца 2018 года
#primebeefbar #праймбифбар #мяснойбутикпраймбиф #праймбиф #primebeef #мраморнаяговядина

В классической паре «мясо+вино» доминантой, без сомнений, является мясо. Поэтому для получения идеального сочетания стейку следует уделить особое внимание.
Какие правила стейка нужно учитывать? ⠀
✏ Правило № 1. Степень выдержки мяса. Тут всё просто: чем говядина свежее, тем более молодым и легким должно быть вино. ⠀
✏ Правило № 2.
Часть туши, из которой вырезали тот или иной кусок мяса, определяет название стейка. От отруба очень сильно зависят вкусовые качества. ✏ Правило № 3.
Питание животного. Трава дарит мясу сочность, а зерно — прослойки жира, которые, в свою очередь, и делают его нежным. В @zarechnoegroup обязательный рацион быков включает 200-дневный кукурузный откорм. «Царица полей» придает жиру белый цвет и сладковатый вкус.
#праймбиф_с_вином #праймбиф #мраморнаяговядина #primebeef

Прилавки @freshmarket77 повышают аппетит😋

Мраморная говядина Праймбиф и колбаски из нее, собственная кулинария, где сразу можно попробовать бургеры и стейки, чтоб утолить голод, пока не добежал до дома. Для самых занятых - заказ ужина по телефону (заберете, когда поедете с работы). В Москве уже 7 магазинов: ⠀
☘Плющиха,53/25,с2 ⠀
☘Удальцова,40а ⠀
☘Мосфильмовская,2В ⠀
☘Барклая,7с1 ⠀
☘Можайский Вал,8,с6 ⠀
☘Мосфильмовская,88,с2 ⠀
☘Ефремова,10,к1 ⠀
Самое время бежать за ужином!
#фрешмаркет77 #freshmarket77 #праймбиф #primebeef #мраморнаяговядина #стейки

Хватить есть снеки за просмотром футбола! Предлагаем рецепт потрясающей альтернативы - супа с элем, рибаем и шампиньонами 🍻 ⚽

✏ Кубики стейка положить в миску, посолить, поперчить, добавить 2 ст.л. муки и перемешать. ⠀
✏ Большую кастрюлю поставить на средний огонь, в нее положить сливочное масло и налить масло авокадо (или оливковое). Когда кастрюля нагреется и масло растает, высыпать кубики стейка и жарить до коричневой корочки (3 мин.), а затем — выложить на тарелку и отставить в сторону. ⠀
✏ Если нужно — еще добавьте масла. Обжарьте лук и грибы в течение примерно 10-12 мин., добавив соль и перец, пока лук не станет золотистым. ⠀
✏ Дальше — положите чеснок, а когда почувствуете его аромат — посыпьте итальянскими травами. Вылейте чашку эля и дайте ему покипеть примерно 5 мин., пока часть не испарится. ⠀
✏ Добавьте 2 оставшиеся ложки муки и перемешайте все, вливая говяжий бульон. Доведите до кипения, и пусть суп варится 20-22 мин. ⠀
✏ Выключите огонь и положите в кастрюлю стейк (вылейте весь сок, который был в тарелке). Дайте супу постоять 5 минут перед подачей. ⠀
🍲 Разлейте суп по мискам и посыпьте сверху петрушкой и тимьяном. Подавайте с ломтиками свежего хлеба и бокалом холодного эля.

Подробности - уже в блоге на сайте primebeef.ru (ссылка в профиле 🔝)

#праймбиф #мраморнаяговядина #рецептсупа #primebeef #болеемзанаших #чм2018

Most Popular Instagram Hashtags