[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

podnebesa podnebesa

964 posts   12709 followers   250 followings

Anastasia Svistunova | Пекарь  Чумовой хлеб и плюшки на закваске - пеку, ем, продаю; Купить хлеб, знания, опыт, душу - в директ. Зы, душа не продается 😝 г.Тула 'Tv_Living' member

http://bake4fun.ru/kupit-xleb-na-zakvaske-v-tule/

Cake me. 😁
Рецепт вертикального шоколадного медовика. Разрез был постом ранее. С вас 💜 и добрые мысли в мою сторону. Сейчас они нужны, как никогда. 😔
Для коржей:
120 г сахара
2 яйца
110 г меда 
120 г сливочного масла
1 ч. л. соды
350 г муки
50 г какао-порошка 
Для крема:
600 г жирной сметаны (25-30%)
200 г сахарной пудры или мелкого сахара
500 г кремчиз (у меня - violette).
150 г чернослива в прослойку.
Процесс:
1. В кастрюле соединить сливочное масло, яйца, сахар и мед и, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до растворения масла и меда. Убрать с огня и добавить соду, перемешать, смесь должна вспениться и увеличиться.
2. Добавить муку и какао, перемешать. Дать тесту полежать 5-10 минут, затем разделить на 6 частей. Количество частей зависит от желаемой высоты и диаметра готового торта. У меня каждая часть разделена ещё на 2. Раскатать каждую часть теста тонким слоем (2 мм) на присыпанном мукой силиконовом коврике или бумаге для выпечки, удобно это делать между двумя слоями пергамента или постоянно слегка присыпая скалку и поверхность теста мукой.
3. Выпекать коржи в заранее разогретой до 160С духовке по 5-6 минут каждый. Я ставила сразу три, на 2 противня и вниз - на пекарский камень @baking_stone. Пропекались все три одновременно - удобно, т.к. время сокращается прилично. Еще теплые коржи сразу разрезать до нужных размеров. Тут очень важно не пересушить коржи! Если пересушить, то рулет будет сильно трескаться при сворачивании.
4. Чернослив брала мягкий, без косточек. Промыть, обсушить, порезать.
5. Сметану, сахарную пудру и кремчиз взбить сразу вместе до объединения. Не перестарайтесь, а то может расслоиться.
6. Подрезанные до нужных размеров коржи остудить и намазать кремом, оставив крем на внешнее покрытие торта. Дать им несколько часов (лучше -ночь) полежать в холодильнике.
7. Берем один корж-ленту, на короткий край выкладываем чернослив, начинаем сворачивать рулет. Каждый новый оборот выкладываем чернослив. Я делала это вдоль короткого края. Когда корж свернут в трубу, к краю трубы прикладываем новую ленту, продолжая оборачивать трубу. Т.е. у вас получится накручивать все ленты по очереди друг на друга.👇#podnebesa_рецепты

Vertical chocolate medovik - russian honey cake. Девчонки, что сороки: увидели красивое - сразу себе надо. А когда весь инстаграм в едином оргастическом порыве печет вертикальный медовик, тебе ничего не остаётся, кроме как тоже идти и печь. Чем быстрее, тем лучше. 😝 И пусть вертикальные торты ты уже пекла, и делилась рецептами и фото - тогда они ещё не были мейнстримом - значит, не считается 😁😁😁. Кстати, можете поискать по тегу #podnebesa_рецепты - продолжаю его дополнять - вертикальный торт с кремом с белым шоколадом и малиной. А на фотографии - шоколадный медовик по наводке @saharisha, но с другим кремом и черносливом внутри.
Рецепт отдам в хорошие руки за лайк и комментарий. Пекли уже вертикальные? Нашли свой идеальный медовик? Вообще, как часто печете именно медовики?

Привет. В эфире Госпожа Навигатор 😁 Начала делать нудное, но нужное - ставить тег #podnebesa_рецепты под своими рецептами для облегчения вашей навигации по инстаграм. Теперь смело можно подписаться на этот сериал. Даже нашла у себя не сладкое и не хлеб 😁
А ещё в загашнике лежит оч эффектный торт. Ждите 💜
По мастер-классам напоминаю(можно над галереей в highlightes посмотреть):
20 и 21января - Воронеж - европейский хлеб на закваске, сдоба на закваске. Подробнее и запись у Олеси @krutoizames
27 января - Тула - кулебяки, расстегаи, рогалики. Дрожжи, не закваска! Запись в @coqauvintula
Далее! Если вы в Туле и среди знакомых есть маркетолог и дизайнер (веб, фирменный стиль), которые ищут работу, отзовитесь. Мой любимый "Буржуй" внезапно осиротел и очень нуждается в специалистах под крылышко. Подробнее могу рассказать в директ. Ну, либо направить по нужному телефону.
А фото от прекрасной @vaskova_photographer 💜

Recipe in russian below. Обещанный рецепт моих пуховых пирожков. Сохраняйте, пользуйтесь. От спасибо в виде 💜 не откажусь 😉. И да! Делитесь своими любимыми рецептами начинок в комментариях - вдруг кто-то ищет именно вашу. Или хитростями, если есть? Я, например, лук в начинку жарю обязательно с добавлением сливочного масла. А в яблоки кладу корицу, в вишню или ежевику - имбирь или ваниль 😋
Рецепт.
30 г. свежих прессованных дрожжей
1000 г. муки
6 яиц
1 ч.л. соли
200 г сахара
210 г растительного масла без сильно выраженного запаха (я брала виноградное)
200 г молока
ванильная эссенция по вкусу (да, я даже в несладкие с капустой добавляю, просто в меньшей степени). Готовим тесто на 25-30 пирожков.
1. В молоке развести дрожжи.
2. Сухие ингредиенты просеиваем в миску.
4. ‎Замешиваем тесто, добавляя влажные ингредиенты. Я замешивала в тестомесе - яйца и молоко сразу, масло подливала в процессе работы тестомеса.
5. ‎Формируем колобок и ставим в теплое место на полтора часа.
7. Как тесто подойдет, обминаем и убираем ещё на час. За это время тесто поднимется снова.
4. Как только тесто подошло, обминаем, делим на несколько частей, оставляем на 10 минут полежать и по очереди для удобства раскатки, берём в работу. Раскатываем тесто на слегка припыленной мукой поверхностью до толщины в 4-5 мм, припылив и скалку.
5. ‎Формой вырезаем круги, при необходимости растягиваем тесто, ложкой накладываем начинку, запаковывая шов. Я прижимаю шов пальцами, если начинки много или она текучая, то ещё могу подвернуть шов.
6. ‎Даем расстояться швом вниз на противне, прикрыв пленкой или полотенцем до 50 минут, в зависимости от температуры в кухне.
7. ‎Если хотите румяные пирожки "советская столовка стайл", как у меня, смазываем слегка взбитым яйцом с небольшим количеством воды - просто пара капель воды для равномерной консистенции. Перед смазкой взбитое яйцо процедить через сито. Для золотых пирожков смажьте желток + молоко в пропорции 1:3.
8. ‎Выпекаем при 200 С на камне (у меня "Гурман" от @baking_stone) или противне до 20 минут. Иногда - больше, иногда - меньше - зависит от вашей духовки.
9. ‎Готовые пирожки для глянца и аромата можно смазать растопленным сливочным маслом.
👇👇👇

Девочки, спасибо, что поделились личным под вчерашним постом. Весь вечер плакала, переживая с каждой её историю. Ответить не всем успела, но отвечу обязательно😘 Светлая память вашим ушедшим бабулям и крепкого здоровья живым.
Рецепт теста для пирожков нужен? Дрожжевое тесто - из него постоянно пекла и пеку булочки сыну - получаются воздушными и очень вкусными. Как и пироги. Пуховые! Обычно я не очень тяготею к тесту в пирожках - предпочитаю начинку 😁 но здесь оно - высший класс - хочется больше, больше и больше.
И да. Очень кстати мне недавно в @baking_stone предложили протестировать камень "Гурман", сравнить со своим. 😋 Так вот. Рассказываю. У меня в наличии был камень из шамотной глины, размером 40 на 30 см, толщиной 2 см и весом 4,5 кг 💪 Пока испечешь что-то, подкачаешься 😁 "Гурман" чуть меньше - 38 на 28 и 1 см толщиной. Он легче! В два раза. Для девушки это - уже весомый во всех смыслах аргумент. И что меня напрягало в старом камне - приходилось греть не менее часа, несмотря на заявленные 30-40 минут. "Гурман", из-за своей толщины и, может быть, другого материала (вулканического происхождения парень) греется действительно полчаса. Цена вопроса первого шамотного камня - 1690 р., "Гурмана" - 1650 р. Первый нашла через поисковик - одна из первых строк в запросах, второй пришёл сам, хотя я уже у многих девочек-хлебопеков про него читала.
Чем мне нравится использовать камень. Пирожки, торты из миллиарда коржей, печенье - в последнее время оптимизировала работу духовки: ставлю 2 противня и на самый нижний уровень камень - всё равномерно пропекается. И, главное, сокращает время на выпечку. Я всё. 😁 Вопросы? Просьбы рецептов?

Traditional russian pies 'pirozhki'.
На все семейные торжества моя бабушка Маша печёт пирожки. С капустой и яйцом, яблоком и ватрушки с творогом. Сколько себя помню. Маленькой девочкой я ловила ещё горячие пирожки из духовки, перекидывая из руки в руку - пальцы, конечно, обжигала, но ведь горячие - самые вкусные. У бабушки сложная судьба. Оба сына умерли молодыми. Она до сих пор не оправилась - да, как от такого оправиться, - но пирожки печь не перестала. Её партиям по 80 штук можно было только удивляться. Золотые пирожки ели мы, друзья, соседи. В этом году баб Маша отметит 82 года. Первый год, когда она не печёт по состоянию здоровья - ей тяжело и она очень из-за этого переживает. Впервые пирожки для неё пекла я. Снова чувствовала себя маленькой девочкой. Доставала из духовки, перекидывала из руки в руку. Волновалась, понравятся ли. Хотела порадовать бабулю на Рождество. А она пообещала на свой День рождения снова взяться за скалку. Если получится, если здоровье позволит. А если нет, я знаю, что делать. 💜
Ваши бабули пекли? Пекут?

Baby, it's cold outside. В связи с тем, что припорошило, считаю, можно распаковать #lategram из неизданного. Уж больно мне нравятся коробочки, штоллены и штоллены в коробочках 💜 а то, как и не пекла 😝 А ведь пекла. И немало! А какие нарядные коробочки с печеньем были! Жаль, их для истории не успела.
Ну, что, нытики мои дорогие, рады снегу? А то вся лента была в трауре по отсутствию "настоящей русской зимы" 😁
Теперь ждём-с, когда те же в мае будут сетовать на сугробы 😁 Люди, давайте меньше смотреть на погоду за окном и - больше - в доме и душЕ!

One-two-three-four 🍞
Как же сложно заставить себя вернуться в стройные и не очень 😁😁😁 ряды хлебопеков. И уж, тем более, писать сюда. Между выпечкой булок, хлеба, тортов и неспешных ночных бдений с любимым человеком, бокалом или несколькими 😝 просекко при свечах или свете ёлки и проектора с хорошими фильмами, я выбираю...ээээ...ну, вы поняли) и даже ежедневные гости не мотивируют. Ленивые каникулы. Время перезарядки. Перед праздниками напеклась на славу.
Всем привет 👋 что у вас новенького? Инстаграммите?

Happy New Year! Я благодарна Вселенной за то, что имею. За сложности и испытания, за опыт, новые знакомства и открытия. За семью. За хлеб. За вас. Сегодня отличный повод сказать всем и каждому спасибо 💜 Спасибо вам, что практически невидимо, удаленно, но очень ощутимо поддерживаете и мотивируете, заставляете верить в себя, продолжать работать и работать над собой. Возможно, прозвучит патетически - пусть, Новый год же - но я чувствую каждый ваш лайк, каждое доброе слово, сказанное здесь. Хочу искренне пожелать такой же поддержки всем и каждому, умения найти себя и следовать за мечтой, не оглядываясь на других, любви и здоровья близким. И, конечно, всем хлеба - непременно, настоящего, вкусного, испеченного с душой 💜 С Новым годом, друзья!
Вы готовы к году собаки? #хрюкобака_луис да!

Morning 💜 Дома пахнет шоколадом и мандаринами. Наверное, пару недель точно во всех окрестных магазинах висит моя фотография - спонсора поставщиков сливочного масла, муки, яиц и ванили, специй и какао. А мандарины - просто способ придания сил и настроения. Ленту не смотрю - некогда. Ложусь спать в 5 утра регулярно, как миссис Клаус. Вошло в привычку 😁 Пеку неистово. Не фотографирую. А чтобы развлечь вас, ловите трейлер к блокбастеру "Пекарь. Выживший". Что осталось за кадром - помнят немногие, знают - тем более. Получилась смешной - с чудной "гулей" и чужими рецептами. Можете оценить сами - на канале "Усадьба" 💜
PS. Надрез тупым ножом - это, конечно, 🔥Но! Лезвия не было, и крест на содовом хлебе здесь чисто исторически, а не технологически необходим 😁

Самая большая радость последних дней - покупка подарка дочке. Ну, сын у нас затарен давно - презенты от бабушек, родителей и Деда Мороза приобретены ещё на прошлой неделе. Стандартный мальчишеский набор: "Сокол тысячилетия" с пассажирами, робозмея и пираты с кракеном. 😁 А дочке 💜 я купила куклу. Казалось бы, банально. Но, мать загорелась - почему бы и нет? Долго думала, надо ли Агате - вроде 1,7 - может не понять. Да и пофиг. Кукла прекрасна от головы до пят. Большая розовая коробка, рыжие волосы, веснушки - выражение лица - ей-богу, характер моей Гусеницы. Пеппи Длинный Чулок. Испанка. И качество на высоте. Стоит своих денег.
Не будет дочка играть - сама понянчу 😁😁😁
А вы уже всем подарки купили?

Мастер-классы! Воронеж, 20-21 января - два разных, но очень насыщенных дня: "Современный европейский хлеб на закваске своими руками" и "Сдоба на закваске". Программа 🔥 сама бы к себе пошла. Подробнее - у Олеси @krutoizames
Тула, 27 января, студия @coqauvintula: кулебяки, расстегаи, рогалики. Дрожжевая выпечка. Сытно и вкусно 😄 Подробности - у организатора чуть позже (у меня здесь - фальстарт).
В феврале будут торты и пирожные по ГОСТу.
Тула и окрестности! Ближайшие области! Внимание, вопрос: нужны ли вам мастер-классы по хлебу на закваске здесь, в Туле? Стали часто поступать запросы в директ. Если наберутся желающие, попробую сама организовать мастер-класс.

Most Popular Instagram Hashtags