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Paco Morales  Cocinero Córdoba (Spain) #EatingHistory

http://www.noorrestaurant.es/

Acabando el día estirando macarrons Andalusís... buenas noches! 😴

#Repost @bego_lasalita with @get_repost
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LO DIFÍCIL Y MARAVILLOSO DE SER GENUINO , Además de un genio, claro .
Lo cierto es que de este viaje al sur me voy feliz por la experiencias gastronómicas tan buenas vividas, pero lo de @pacomoraleschef en @noorrestaurant es ... otra historia .
Llevo tiempo reflexionando sobre el hecho de qué o porqué algunos lugares sin estar en el Olimpo me hacen disfrutar muchísimo más que los que están. Yo solo busco una cosa ... aprender, inspirarme y evidentemente disfrutar comiendo que no es sencillo .
En casa de Paco no hay nada al azar, está todo pensado al milímetro, cada ingrediente del plato tiene un porqué, y los gustos de ellos, redondos, completa y maravillosamente redondos . Si a esto le sumas que Paco es el cocinero más perfeccionista y que emplata más bonito de toda la geografía .... el resultado no puede ser otro que una obra de arte .
Hay que tener muchos huevos para montar semejante restaurante en un barrio de Cordoba con 8 mesas y una propuesta tan GENUINA , huevos, si huevos ... hay que tenerlos y muy bien puestos .
Yo antes de entrar ya dije que seguramente sería mi comida del año y dudo mucho que no lo sea.
Gracias Paco y Mariana por la valentía, con gente como vosotros el Olimpo puede cambiar .
Qué gozada de sitio ... volveré pronto ;)) Háganse un favor ....no se lo pierdan!!! 👳🏻Gracias Hermosa!!! 😘😘😘

Hace unos días estuve comiendo en @pacoroncero
Demasiado tiempo sin ir!! Evolución continua y gusto por bandera. 👍🏻👍🏻👍🏻
Gracias por vuestra generosidad Paco y Javi.

‪Preparando nueva temporada 2018-2019 Septiembre-Mayo. ‬

El verano pasado en #istambul no se quien me cautivó más... si la imponente Mezquita 🕌 o mi mujer @nanitata ;-)

{Mejillón escabechado } #año2012 #clásicosPM

#Repost @chefalps with @get_repost
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Die Gastköche der ChefAlps 2018 sind bekannt! Wir freuen uns beispielsweise auf den jungen Avantgardekoch aus Spanien, Paco Morales, der in seinem Restaurant Noor moderne Gerichte nach den Rezepten inspiriert von der al-Andalus-Blütezeit entwirft. Mehr über ihn und alle anderen Gastköche auf unserer Website! (Link in Bio)
#chefalps #zurich #gastro #summit #gastronomie @pacomoraleschef @noorrestaurant

Cuando amigos y hermanos cocineros te mandan un vídeo hablando de vino 🍷, o siiiiiii lo hemos conseguido! @angel_leon_aponiente @danigarcia_ca
Maridamos todo el menú! #cuatromanos #vivaandalucia #andaluciapower

{Chopitos salteados, melocotón 🍑 de viña, avellanas frescas y caldo de arroz bomba} #clásicosPM #septiembre2012

‪Mi vida sería triste sin un domingo por la tarde no hiciéramos limpieza general en el restaurante. ;-) ‬
‪Cajones de partida fuera! ‬

Asando pichones para servicio mediodía. No hay billetes.

‪{Cremoso de perejil, migas crujientes y micro zanahorias 🥕} ‬ ‪Clásicos actuales. #año2012

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