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台北/大安區【真劍拉麵】
轉涼的天氣,來一碗職人拉麵吧!
師承鷹流的好滋味。
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• 豚骨拉麵 / $260
• 醬油雞湯拉麵 / $240
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真劍拉麵是由一對兄弟一起經營,可以看到他們對於一碗麵的堅持,一個人煮麵、擺麵,另一位則工工整整的擺放上叉燒、蔥花海苔等等,龜毛的處女座如我看到這個畫面心情就真的好一半了!
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很喜歡真劍的「豚骨拉麵」,湯頭濃郁卻不會太膩,縱然上頭略浮一層油,卻很順口,剛喝下,還能感受到一抹甘甜,鋪上的洋蔥與撒上的胡椒,更是增添了一股辛香的層次感。喝了口朋友的 「醬油雞湯」,更是甘醇呢!
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麵條偏細,是麵香明顯且有嚼勁的一款,讓自己不禁多續了半球(笑)。叉燒也區分兩種,尤其喜歡炙燒過的五花肉,軟嫩又焦香,特別迷人!
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座位不多,七個位置,三種口味的拉麵,沒有明顯的招牌,卻用認真的態度,傳遞每一份餐點,離開前還會熱情的詢問吃飽了嗎、口味滿意嗎,心都暖暖的了。
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🍽17:30-21:30 (不定時休假,需上粉專查詢)
📍台北市大安區師大路126巷1號
🚆捷運台電大樓站(3號出口)
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