Instagram post by @alimentacao.escolar Nutricionista Elisandra Zanon

Também conhecido como "o grão da #felicidade", o grão-de-bico tem esse título por um bom motivo: é fonte de #triptofano, aminoácido que estimula a produção de #serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar.
Além disso, é uma excelente fonte de #proteína vegetal, sendo uma ótima alternativa para #vegetarianos e #veganos. É rico em cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco. Já não bastasse o grão-de-bico é especialmente benéfico para as mulheres, uma vez que é fonte de #fitoestrógenos, que ajudam na reposição hormonal na #menopausa. Já a vitamina B9 colabora para a #fertilidade feminina 💏👶. Já te dei motivos de sobra para incluir essa delícia no cardápio, porém muita gente acha complicado preparar este grão. Realmente ele é bem durinho, é necessário deixar de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar, feito isso não tem mistério, prefiro cozinhar na panela de pressão de 15 a 30 minutinhos. Após cozido você pode refogar com seus temperos preferidos (sal, cebolinha, alho, manteiga por ex #graodebicodadiana) e servir quentinho 😋; ou servir geladinho acompanhado de uma salada (tomate, cebola, pepino, etc). Se pretende uma opção de lanche super saudável e nutritiva sugiro fazer uma pastinha (usando azeite de oliva, limão, hortelã, alho e tahine). Tem ainda a versatilidade de tornar-se um #snake pra comer a qualquer hora e lugar (basta assar os grãos em fogo baixinho com muitos temperos secos tipo páprica, açafrão, cominho, orégano, etc). Com planejamento e um pouco de informação a gente consegue fazer bastante bagunça na cozinha 🤗. Mas te garanto que a causa é nobre, aqui em casa ofereço pra Cecília desde os 7 meses, ela pegava grão a grão e levava na boca, nunca engasgou, porém se você se sentir mais seguro tire as casquinhas após cozido. Para as crianças maiores sugiro a versão em #hambúrguer, bolinhos (#falafel), sopas/cremes e em substituição a massa com trigo na receita de quiche por exemplo. Acho que todo mundo merecia uma experiência dessas na #lancheira, não é?
Você conhece mais alguma receita? Ficou com vontade de provar? Conta aqui 👇😃

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