Instagram post by @free_goldfish Людмила Пестова

🥞 Блины-синнабоны.

Если вам кажется, что вы перепробовали уже все извращения с блинами, то я должна спросить вас: "А популярные булочки "синнабон", переложенные на блинный мотив, вы пробовали?!" В общем если не довелось, то вот вам рецепт! И не говорите потом, что я его зажала 😁 🥞 Рецепт на 8-10 блинов
Начинка: 100 г масла, 150 г сахара, 1 ч.л. корицы
Соус: 100 г сливочного масла, 150 г сливочного сыра филадельфия, 80 г сахарной пудры
Тесто: 500 мл молока, 320 г муки, 4 ч.л. разрыхлителя, 2/3 ч.л. соли, 2 больших яйца, 2 ст.л. растительного масла

Для начинки сливочное масло растопить в сотейнике, снять с огня и соединить вместе с сахаром и корицей. Переложить в кондитерский мешок.
* Здесь не стоит убавлять количество сахара! Иначе у вас на блины потом будет выливаться сплошное масло. Если хотите экспериментировать, уменьшайте пропорции ингредиентов.

Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему сливочный сыр и размешать до растворения. Добавить сахарную пудру и размешать до однородной, гладкой массы. Снять с огня.

Для теста в миску налить молоко и к нему постепенно добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем, размешивая венчиком. Добавить яйца и растительное масло, всё соединить до однородной массы.

Процесс сборки: сковороду смазать растительным маслом. Половником наливать на сковороду тесто, из кондитерского мешка выдавливать начинку спиралью на блин (начинать от середины). Жарить на медленном огне до тех пор, пока блинчик сверху не схватится (как бы покроется плёнкой). Сделать газ сильней и перевернув блин обжарить его в течении 3 минут до карамельной корочки.
* Если у кондитерского мешка носик отрезать слишком маленький, сахар будет его забивать и стопорить весь процесс. Начинайте с небольшого и при необходимости увеличивайте.

Перед тем как жарить другой блин, нужно протереть сковороду бумажной салфеткой удаляя остатки карамели и по новой смазать маслом.

Готовые блины полить соусом. Если соус загустел его можно подогреть в микроволновой печке.

Рецепт сохранён в далёком 2014м году из ЖЖ Вики @hodosviki
*С моими пометками.
Ах да! С Масленицей! 😁

Most Popular Instagram Hashtags