Instagram post by @larotonda.gifu 多国籍料理 ラ・ロトンダ

今週のワンコインランチ/ワンディッシュディナーで提供しています、#エチオピアEtiopia の伝統的な煮込み料理 #ドロワット #dorowat です。カレーでもシチューでもない不思議な味ですが、今回はご飯にかけていただくので、チキンカレーとしました。現地では激辛ですが、食べやすいように辛さを調整いたしました。スパイスが体を温めてくれますので、寒い日にはぴったりの料理です。スパイスは2種類のミックススパイスを使用しています。下の画像の左が、#バルバレ #berbere#アジョワン #ajowan#ニゲラ(#カロンジ #フラッククミン) #nigella (#kalonji #blackcumin)をはじめ、数種類のスパイスがミックスされています。もう一つの右側のブレンドスパイス、#メケレシャ #mekelesha は、煮込み料理の仕上げ(#FinishingSpiceMix)として使われます。#カルダモン#クミン#クローブ #cardamom#cumin#clove などの数種類のスパイスをブレンドして作ります。美味しいですよ。

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