Instagram post by @natashaharnam Natasha Harnam

Не могу поверить.. Я СДЕЛАЛА ЭТО!!! Конечно, это первый опыт, так что, не судите строго, форма получилась не очень( надо будет купить правильную насадку) но главное, он у меня получился, застыл и очень вкусный.. #зефир #десерты
#домашниесладости
#десертизяблок
#фудфото #люблюготовить
#люблюсладкое #сладкоежка
#домашнийзефир#готовлюслюбовью
#foodfoto #foodporn #משהומתוק
#קינוחים#ממתקים

17 Comments

  • 8w ago natashaharnam natashaharnam

    250г яблочного пюре (4 яблока)
    250г сахара
    1 белок
    1 пакетик ванильного сахара
    сироп:
    475г сахара (я взяла 278 гр сахара и 277гр инвертного сахара)
    160г воды
    8г агара (4 ч.л. без горки)
    сахарная пудра для посыпки Первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды.
    Яблоки почистила и порезала пополам, удалив сердцевинки испекла в духовке 25 мин. Остудила немного и перемолола в блендере. Получившееся пюре протерла через сито, для получения однородной гладкой массы. В теплое пюре добавила сахар и ванильный сахар и оставила до полного остывания.
    Замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, добавить сахар, и инвертный сахар и варить сироп при переодическом помешивании на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110С. У кого нет термометра можно проверять готовность сиропа лопаточкой поднятой из сиропа, за ней должна тянуться
    тоненькая ниточка...
    Отставить сироп, на минут 5, чтобы он слегка остыл.
    Добавить в остывшее пюре с сахаром белок и взбивать до получения пышной густой массы.Когда масса увеличиться в объеме и и будет похожа на массу для безе (крепкую и пдотную) начинаем вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп, не прекращая взбивание.
    После добавления сиропа взбиваем массу еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе.
    Быстро перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефиринки на бумагу для выпечки (я предварительно нарисовала кружки на оборотной стороне, чтобы были приблизительно одного размера). Их будет около 60 штук, так что готовьте много места.. Поскольку агар-агар застывает быстро( при температуре 40 град., работать с ним надо быстро но без паники.. Готовые зефиринки оставить на сутки для стабилизации, затем посыпать сахарной пудрой, аккуратно снять с бумаги и склеить попарно. Основания их липкие, так что они склеятся без проблем.
    И как говорится :"не так страшен Черт, как его малюют".. (а в морозилке уже лежит порция яблочного пюре..

  • 8w ago kcuna.vasileva kcuna.vasileva

    Супер!!!!! Дальше будет ещё красивей

  • 8w ago natashaharnam natashaharnam

    @kcuna.vasileva спасибо. Буду стараться..

  • 8w ago domashnyaa_kuhnya domashnyaa_kuhnya

    Здравствуйте! Вижу, вы любите готовить👩🏻‍🍳 Хотим пригласить вас на нашу кулинарную страничку. Надеемся, вам понравится) доброго вам дня!🤗 извините за беспокойство!)🌷

  • 8w ago belgiumchic.on belgiumchic.on

    Поздравляю!!!!

  • 8w ago shirelaizenberg shirelaizenberg

    🔝

  • 8w ago natashaharnam natashaharnam

    @belgiumchic.on спасибо, Галочка!😊😊😘

  • 8w ago mara.432 mara.432

    Поздравляю!💟 Умница,Наташа!😍 Разделяю твою радость 👏👏👏 УРА!!!!! ❤🎈

  • 8w ago natashaharnam natashaharnam

    @mara.432 спасибо большое, Мариша! Думала, никогда на это не отважусь, а оказалось совсем не сложно..😊😊😊

  • 8w ago natashaharnam natashaharnam

    @domashnyaa_kuhnya спасибо за приглашение. У вас очень интересная страничка

  • 8w ago domashnyaa_kuhnya domashnyaa_kuhnya

    @natashaharnam и вам спасибо!!🌸🌸🌸

  • 8w ago tusiny.pryaniki tusiny.pryaniki

    Ну вооот, глаза боятся, руки делают!🤩👏

  • 8w ago ofir_amsalem ofir_amsalem

    👍🏻

  • 8w ago mara.432 mara.432

    @natashaharnam ДА, Наташенька, совсем не сложно 😄😊😍 ((я тоже вспоминаю свой первый раз .... 😉😁

  • 8w ago natashaharnam natashaharnam

    @tusiny.pryaniki точно, Натуся! А я смелая!

  • 5w ago digitalboost.co.il70 digitalboost.co.il70

    👌👌

  • 5w ago natashaharnam natashaharnam

    @digitalboost.co.il70 תודה

Most Popular Instagram Hashtags