Instagram post by @goss.iskender ДЖОСС ИСКЕНДЕР

Кюнефе — Künefe

Кюнефе — Künefe (Кюнефе) — это необычный турецкий десерт, изготовленный из тончайших нитей теста, напоминают что угодно, только не выпечку. Однако, попробовав это невероятное лакомство, можно убедится, что это действительно шедевр, кулинарный шедевр.

Подаётся эта необычная сладость горячим в традиционных жестяных тарелках.
Так же в некоторых местах подают вместе с холодным сливочным мороженым.

И, по нашему мнению, кюнефе и мороженое это тендем, который нельзя разлучать, это сочетание не передать словами, невероятный, неповторимый вкус, несравнимый ни с чем.

Однажды, посетив с гостевым визитом турецкий дом, нам посчастливилось наблюдать на процессом приготовления одного из вкуснейших традиционных лакомств - кюнефе кадаифа.

Но сначала немного истории.

Кадаиф совершил свое торжественное шествие практически по всему Востоку. Он дошел из арабских стран до Средней Азии и Балкан, где и по сей день является одним из любимейших лакомств. Долгое время кадаиф был привилегией исключительно богатых людей, он считался лакомством султанов и их гаремов. Сегодня изделия из теста кадаиф тоже никак нельзя отнести к разряду повседневных блюд, они являются непременным украшением стола и производят впечатление на всех без исключения туристов.

Итак, как же готовят этот чудо-десерт:

Сначала берется специальная металлическая форма, ставиться на приспособленную для этого газовую плиту, в которую выкладывается тонкая паутинка теста.

Внутрь в качестве начинки кладут белый сыр. Для равномерного поджаривания форму с кюнефе крутят по кругу, одновременно проводя ножиком вдоль внутренних краев формы, дабы избежать прилипания теста к стенкам.

Затем накрывают все это крышкой и держат на огне до готовности.

Как только кюнефе приобрело соответствующий цвет, форму немного растрясывают и переворачивают.

Далее ставим на место и снимаем верх. Получается яркое солнечное, жизнерадостно-аппетитное лакомство!

Теперь очередь щербета. Пропитываем нашу вкусность сиропом и посыпаем тертыми домашними фисташками.

При подаче на стол сверху горячего кюнефе кладем холодное ванильное мороженое.

Получается очень вкусно, сочно, начинка из сыра тает во рту, а сладкий щербет дарит кюнефе

8 Comments

Likes

No Likes Yet

Most Popular Instagram Hashtags