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【A tavola in Puglia 夏のプーリアの食卓へ 6/16(sat) 】
本日よりイタリア、フランスの南東部で買い付けてきたアイテムの販売をスタートしました。
また、いよいよ明日16日は出張料理人・岸本恵理子 @eritin_on_the_earth さんによる食のイベント『A tavola in Puglia 夏のプーリアの食卓へ』開催です!
先ほど彼女から送られてきたメニューはこちら!目を通しただけでも惹かれるものばかりですが、岸本さんの代名詞的な手打ちのパスタは是非召し上がっていただきたい逸品です。
お食事に合うワインもご用意して12時過ぎ頃からユルユルと始めますので、皆さま遊びにいらしてくださいね。
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《MENU》
✔︎手打ちパスタ2種
・オレキエッテ クルダイオーラ仕立て
暑い夏のプーリアならではのパスタ。
茹でたての手打ちオレキエッテと生のトマト、バジル、カチョリコッタチーズを火を入れずに和えます。 .
・焦がし小麦入りカヴァテッリ ズッキーニのソース
焼畑から生まれた焦がし小麦を練りこんだ手打ちショートパスタ カヴァテッリに、葉、花、実まで、ズッキーニの全てをクタクタに煮込んだソースを和えます。 .
✔︎野菜料理
・プレ ディ ファーベ
プーリアの伝統料理。乾燥そら豆のピュレに獅子唐のトマト煮、赤玉ねぎを合わせて。 .
・焼き茄子 冬瓜 胡瓜のサラダ&マッシュルームのマリネ
暑い夏のプーリアは、日本のように胡瓜や隼人瓜を食べる食文化があります。今回は、同じように暑い沖縄の冬瓜と胡瓜、焼き茄子を合わせたサラダに。 .
✔︎ワイン
岸本さんが大好きなカンティーナジャルディーノのビアンコ(白)とロザート(ロゼ)を中心にご用意。彼らのワイナリーはカンパーニャ州にありますが、プーリアとの州境に位置しており、食文化も似通っています。昨夏見せてもらった素焼きの甕、アンフォラで熟成したワインは野菜の旨味にもぴったりです。
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今回オススメのプーリアの陶器類と合わせて、是非お楽しみください!

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