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インドネシアおうちごはん
生野菜のココナッツ和え
Trancam sayur
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トランチャムサユールはさっぱりとした味が美味しいジャワ料理です。同じジャワでも地域によって入れる野菜が色々あるそうです。
... < 材料>
* きゅうり 1本
* カチャンパンジャン 3-4本 (いんげん 10本ほど)
* ソトアヤムに入れる小さいもやし 大さじ2 (ふつうのもやしで代用)
* クマンギの葉 ひとつかみ (レモンバジル)
* にんにく 2片
* 赤唐辛子 2本 (お好みの辛さで)
* クンチュール 1cm (バンウコン)
* ダウンジュルッ 1枚 (コブミカンの葉)
* 砂糖 小さじ1と1/2
* 塩 少々
* ココナッツ 100g
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< 作り方 >
1、きゅうりは1cm角くらいのサイコロ型に、いんげんはみじん切りにする。
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2、にんにく、赤唐辛子、クンチュール、砂糖、塩をすり潰してペースト状にする。
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3、ダウンジュルッの葉脈部分を取り除いて捨て、残りの葉の部分を細かくスライスして2に混ぜる。
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4、3にココナッツを加えて軽く潰しながらよく混ぜる。
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5、1のきゅうりといんげん、もやしとクマンギの葉を4と混ぜて出来上がり ♪
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... #おうちごはん #インドネシア料理 #dunia #food

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