Instagram post by @duniabali2002 DUNIA

インドネシアおうちごはん
ゴーヤと小魚の炒め物
Tumis pare teri
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ゴーヤは好き嫌いがわかれると
思いますが、この料理はゴーヤで
鉄分とビタミンC、小魚でカルシウム
がとれて栄養たっぷりです!
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< 材料 >
* ゴーヤ 2本
* 塩 ひとつまみ(ゴーヤ塩もみ用)
* 小魚 100g
* バワンメラ(エシャロットで代用)
* にんにく 3片
* 赤唐辛子 7本 (お好みの辛さで)
* 水 50ml
* オイスターソース 大さじ1
* 塩、砂糖 少々
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< 作り方 >
1、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとりスライスする。 塩もみして10分ほどおく。その後よく洗って絞り、 水気を切っておく。
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2、小魚は米のとぎ汁またはお湯に10分ほどつけてから よく洗う。 (日本の小魚の場合は そのままでOK)
水気を切ってから油でカラッと揚げる。
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3、バワンメラ、にんにく、赤唐辛子をスライスしてから サラダ油大さじ1で香りがでるまで弱火で炒める。
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4、ゴーヤ、水、塩、オイスターソース、砂糖を加え中火で水気がなくなるまでかき混ぜながら炒める。
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5、火を止めて小魚を混ぜたら出来上がり♪
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#おうちごはん #インドネシア料理 #dunia #food #ゴーヤ

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