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Instagram post by @derose_itaim derose_itaim

Quer algo rápido e fácil de fazer?
A receita de hoje é super simples e gostosa para qualquer momento do seu dia!
Nessa segunda sem carne trouxemos espaguete com abobrinha e molho de avocado. Inusitado, hein?

INGREDIENTES
- 3 xícaras de tomate cereja (amarelo e vermelho)
- 2 abobrinhas médias cortadas em espiral
- 1 pacote de espaguete (opcional)
- parmesão ralado para finalizar
MOLHO DE AVOCADO
- 1 avocado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal - 1/2 xícara de salsinha fresca
- 1 dente de alho
- suco de 1 limão
- pimenta do reino fresca

PREPARO
Bata no processador todos os ingredientes do molho de avocado e reserve.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma panela aqueça um pouco de azeite e refogue os tomates até que a pele fique levemente tostada. Reserve. Adicione na mesma panela a abobrinha e refogue por 1-2 minutos até ficar levemente macia. Acrescente o macarrão e o molho de avocado e misture até incorporar todos os ingredientes.
Sirva com os tomates e o parmesão!
Se desejar uma refeição mais leve, opte por não acrescentar a massa.
Receita de @pinchofyum

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