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Instagram post by @derose_itaim derose_itaim

Gosta de curry?
Nós aqui adoramos!
Para nossa segunda sem carne trouxemos uma receita picante e bem cremosa tradicional da Tunisia!

Coconut Curry Shakshuka
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 colher de chá de curry em pó
- 3/4 colher de chá de páprica doce
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta calabresa
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 lata de tomate pelado picado
- 1 lata de leite de coco
- 4 a 6 ovos
- folhas de coentro e manjericão

PREPARO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho.  Cozinhe até eles ficarem macios e começarem a caramelizar, 8-10 minutos. Adicione o curry, a páprica, o gengibre e a pimenta calabresa e cozinhe por mais 30 segundos. Acrescente o sal, os tomates e o leite de coco. Reduza o fogo e deixe cozinhar até ficar consistente e cremoso, de 10-20 minutos. Acerte o sal.
Retire do fogo e quebre os ovos por cima. Tampe a panela e leve ao fogo baixo até que os ovos cozinhem, 5-10 minutos.
Adicione no topo as folhas de coentro e manjericão e sirva com pão e gomos de limão.
Essa receita é ideal para um brunch caprichado! 
Receita de @the_bojon_gourmet

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