Instagram post by @gevrekandginger Haluk Ozyavuz

(🇬🇧👇🏼) Çeşme'de, @cityofizmir'deki Tarihi Hisarönü Söğüşçüsü veya Niğdeli Muammer Usta gibi efsanelere yakın bir tat bulmak pek kolay değil. Ancak @soguscum şu ana dek en beğendiğim alternatiflerden.
🍃🍃
30 yılı aşkındır sakatatla uğraşan Ersin Bey ve eşinin işlettiği dükkânda kullanılan kuzular Balıkesir Göbel'den. Defne yapraklarıyla haşlanıp bir gece boyunca dinlenen kelledeki dil ve yanak; soğan, maydanoz, domates, kimyon, pul biberle buluşup en son da işin kreması niyetine bir parça beyinle damakta tango yapıyor!
😉😉
Çeşme'de beğendiğiz ve tavsiye edeceğiniz başka bir söğüşçü varsa, onu da denemek isterim sevgili dostlar...
--
#gevrekandginger_cesme
#gevrekandginger_izmir
--
(🇬🇧👉🏼) A popular street food in @cityofizmir, "Söğüş Dürüm" is a kind of cold wrap that combines a heap of thinly sliced bits of boiled sheep's head parts, including cheek, tongue and brain with onions, parsley and ground red peper served at @soguscum in Ceşme, Izmir👍🏼
--
#söğüş #sakatat #söğüşçüm #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #offal #streetfood #gevrekandgingercom

45 Comments

  • 43w ago aydinalpmesih aydinalpmesih

    Çeşme çarşı içinde alâ söğüş meyhane...karı koca işletiyor..tavsiye ederim..

  • 43w ago bugrayvaz bugrayvaz

    @sebahattinayvaz

  • 43w ago dilek_yetkiner dilek_yetkiner

    Hayatımda hiç yemedim yemeyi de düşünmüyorum ama üç kuyular meydanında benzin istasyonlarının önünde Yılmaz abi sabah 7 de küçücük arabasında yapıyor .Bu gün kuyrukta bekleyen birkaç kişi ile konuştum bir yiyen bir daha başka yerde yemez diyorlar . Lavaş ekmeğini de kendi yapıp sofra bezine sarmış o saate denk gelirse deneyin derim 😊

  • 43w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @aydinalpmesih teşekkürler, ilk fırsatta deneyeceğim👍🏼

  • 43w ago pinarhsimsek pinarhsimsek

    Offf offf 😋

  • 43w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @dilek_yetkiner Dünyanın en iyi lezzetlerinden birini kaçırıyorsun derim Dilek çim!😉 Çok teşekkür ederim yolumu ve saatimi denk getirmeye çalışırım👍🏼

  • 43w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @filizsayki diğer bütün güzelliklerde olduğu gibi😉👍🏼Sevgilerimle🌴

  • 43w ago bazlama.kahvalti bazlama.kahvalti

    Biz de ailecek çok beğeniyoruz, hele sahipleri daha da lezzetli sevgili @gevrekandginger 🙏🏻😊 @soguscum

  • 43w ago alinazimozal alinazimozal

    İzmir Kemeraltın'da "Söğüşçü Cimbom" var. Ramazan Abimizin yeri. Bir çok yerden daha iyi kat kat iyi. Ama nedense İzmir dışından gelenlerin keşfetmedikleri bir yer.Kemeraltı Camisi'nin karşı sokağında sayılır.kime sorsanız gösterirler.Mekan tamamen adından da anlaşılacağı gibi Fanatik bir Galatasaray taraftarı olduğundan sarı kırmızı renklerle dekore edilmiş durumda. Fakat gittiğinizde yoğunluk durumuna göre 15dk ile 30 dk arasında beklemek zorunda kalacağınızı aklınızdan çıkarmayın 😊ama bu beklemeye değecektir.

  • 43w ago tadimnotlari tadimnotlari

    👏👏👏👏👏👏

  • 43w ago nuraycamutfak nuraycamutfak

    Ah izmirin söğüşü 👏👏👏

  • 43w ago sercan_unsal_ sercan_unsal_

    Killing 🔪🔪🔪

  • 43w ago gamzeguzsu gamzeguzsu

    Allah 🙈

  • 43w ago nonishouse nonishouse

    Sık sık o lezzeti özleyip soluğu Ilıca'da alıyorum ben zaten. Küçücük bir dükkandan ne güzel lezzetler çıkarıyor sevgili söğüşçümün sahipleri. 🙏🏻❤️😋👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • 43w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @alinazimozal sevgili Ali bey, Cim Bom'u İzmirli herkes bilir! Ben nedense pek fanatiği değilim.. Benim öğrenmek istediğim Çeşmede fark etmediğimiz, gözümüzden kaçmış olan varmıydı? Tavsiyeniz için teşekkürler. Sevgilerimle

  • 43w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @nonishouse 👍🏼😉😋💐

  • 43w ago retiredsithlord retiredsithlord

    Cok guzel gorunuyor. Mevzu İzmir ici degil ama lafi gecince fikrimi belirtmek istedim. CimBom bence fazla abartiliyor. Hatta herhangi bir ACO kadar iste. Bana kalirsa Hisaronu Soguscusu cok daha iyi.

  • 43w ago ferdi_lowbudgetlife ferdi_lowbudgetlife

    Mune mu?

  • 43w ago berna_gencay_saraoglu berna_gencay_saraoglu

    @gevrekandginger çeşmede yazları yaşayan bir yazlıkçı olarak gözünüzden kaçan söğüşçü hiç yok inanın,olsaydı önce ben bilirdim,açık ara öndeyimdir iyi söğüççü konusunda...

  • 43w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @retiredsithlord Ayni fikirdeyim..😋 sevgiler

  • 43w ago retiredsithlord retiredsithlord

    Sevgiler saygilar abi.

  • 43w ago cemxsungur cemxsungur

    niğdeli rahmetli celal ustanın üstüne tanım yapılışında bana göre levaşa isteğe göre ilk soğan konulur maydonoz sonra etkesilir baharatva sonra domates ve biberi eklenir bu işin ustası olarak nacizane fikrim ama yinede güzel sunum....

  • 43w ago helmali helmali

    Kemeraltındaki Cimbom'u tek geçerim. Ama Çeşme diyince, siz zaten favori yeri bulmuşsunuz. Bir ara Alaçatıdaydı Ersin Bey, yine de Ilıcadaki orijinal yeri güzel.

  • 43w ago cemaygen cemaygen

    Formül çok basit olunca içine giren domatesin doğranma boyutundan, soganının mor mu beyaz mı olduğuna, lavaşının kalınlığından, karışımın homojen oluşuna kadar nüanslar lezzet üzerinde belirleyici oluyor. Dolayısıyla usta o an acele edeyim şu servisten sonra tlfonuma bakayım diye düşünürse eğer, dürümün başında soğanlı et sonunda iri domatesli et yemek işten bile değil.

  • 43w ago lic.espe.s lic.espe.s

    Looks delicious!

  • 43w ago rlkacar rlkacar

    Çeşmede şubesi yoktur muhtemelen fakat söğüş deyince aklıma hemen kemeraltı havra sokağı girmeden 2-3 dükkan solda kalan söğüşcü celal usta ve oğulları geliyor. Babadan oğula devam ettirilen müthiş bir lezzet... Denemediyseniz tavsiye ederim Haluk bey. Saygılar... Afiyet olsun...

  • 43w ago semrameliha semrameliha

    Offff😋🥇

  • 42w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @filizornek_47 televizyonlarda yayın yapıp bizlere örnek olan şeflere tekrar bir göz atmakta yarar var😉

  • 42w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @rlkacar teşekkürler, Çeşmeden sevgiler🌴

  • 42w ago elmacibahadir elmacibahadir

    İlk fırsatta deneyeceğim. Yeşil kıl biber ilave etmesini isteyebilirim; bir de pul kırmızı biber ve kimyonun dışındaki kekik veya kuru nane gibi baharatlardan özür dilerim. Teşekkürler...

  • 42w ago eylemabalioglu eylemabalioglu

    Benim favorim Aco😋 @gevrekandginger

  • 42w ago ersnylm ersnylm

    @gorumbaris1976 yedinmi daha önce abi

  • 42w ago gevrekandginger gevrekandginger

    @eylemabalioglu allahtan herkesin zevki farklı! Yoksa kaos olurdu😉 Sevgiler

  • 42w ago metinahsap35 metinahsap35

    Hepinizi sayfamıza bekliyoruz arkadaşlar mutlaka beğeneceksiniz 👈👍👍👍

  • 42w ago hakanie hakanie

    Off nasıl canım çekti 😍

  • 42w ago serkankoca1977 serkankoca1977

    Göz olmadan söğüş olmazzz

  • 42w ago zsnmau zsnmau

    @serkan_ur

  • 42w ago ugur8390 ugur8390

    İkiçeşmelikte söğüşçü celal usta bu işin gerçek ustasıdır

  • 42w ago ugur8390 ugur8390

    Birde önemli olan fiyatı nedir onu soralım

  • 39w ago ala_sogus_meyhane ala_sogus_meyhane

    Haluk bey bekliyoruz

Most Popular Instagram Hashtags