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Oscar René González Buitrago  Chef fundador de @60_nativas Calle 93B # 13 - 92

No estoy en competencia con nadie, no deseo ser mejor que nadie más; simplemente intento ser mejor que la persona que fui ayer. Alguien me decía estos días “no puedes centrar y cabecear al mismo tiempo”, pero a veces toca, hay que saber a quien delegarle el trabajo que quieres hacer. Aquí ya alistándonos para la cena en @tramonti.restaurante con @60_nativas Se ven divinos los Ñoquis de papa nativa, que diferencia!!!! #60nativas #papasnativas #papasdelcampo #productolocal #tramonti #eeeeeats #eatclean #freshfoodfast #todoloquesubetienequecaer #healthylifestyle #healthylife #healthyfood #gnocchi #blessedfood #blessed #amen

En su semana de receso no dejo de extrañar este muchacho, creo que últimamente tengo el sentimiento alborotado es por eso que mi #tbt es del día que mi negro quiso subirse a cocinar conmigo en @alimentartefcv Él en el público mirando, yo pregunto si alguien ha oído hablar de papas nativas y mi Benja levanta la mano y dice: yo si las conozco. Luego sube a cocinar conmigo. No sé si es muy cursi pero para mi fue algo muy especial, ver que en tarima quería hacer de todo, preguntaba, sentía quemones y seguía porque su pasión y sus ganas era estar colaborándome. El mejor regalo con el que Dios y la vida me pudieron premiar fue con este muchacho, desde que llegó mi vida tomó otro rumbo. Mi Benja es parte fundamental de @60_nativas pues por él es que nos levantamos a seguir luchando todos los días. #tbt #productolocal #papasnativas #papasdelcampo #alimentarte2018 #60nativas #elmandelapapa #elmancitodelapapa #comidarapidaartesanal #comidarapidadeprimera #comidarapidadecalidad #freshfoodfast #eeeeeats #eatclean #healthyfood #healthylife #cheflife #lifestyle #blessed #blessedfood #amen

Miércoles de @60_nativas enfocados en lo que se viene para 60 nativas. Ansioso por la apertura del parque la 93 pero entregándole a Dios este nuevo punto. Allá estaremos junto a @monica_mf98 con la actitud, el amor y la sonrisa de pola que tanto la caracteriza. Ya merito estamos de apertura. #60nativas #elmandelapapa #laescudera #parquedela93 #comidarapidaartesanal #comidarapidadeprimera #comidarapidadecalidad #nuevopunto #productolocal #papasnativas #papasdelcampo #papasdecolores #cheflife #lifestyle #healthyfood #healthylife #eeeeeeats #eatclean #freshfoodfast #blessedfood #blessed #amen

Más de 2 años buscando papas nativas, más de 150 variedades encontradas y cultivadas en silencio y con paciencia, esperando ser recuperadas y hoy después de 2 años podemos tener un cultivo digno para mostrar y distribuir. Aquí estamos cumpliendo algo que me tracé cuando empecé con @60_nativas : Devolverle las papas a los colombianos y hoy veo como se habla de papas nativas tranquilamente, o como veo que muchos empezaron emprendimientos al rescate de productos perdidos, enlazando campesinos e indígenas, haciendo un comercio justo como @utopia_bio @muchocol @the_jaris_farm @agricooltura entre otros. Gracias a todos por hacer mi sueño posible. En las historias puedes encontrar el nombre de cada variedad. #60nativas #lohizoposible #restaurantesbogota #elmandelapapa #papasnativas #papasdelcampo #productolocal #comidarapidaartesanal #comidarapidadeprimera #comidarapidadecalidad #cheflife #lifestyle #freshfoodfast #eeeeeats #healthyfood #healthyrecipes #healthylife #eatclean #blessedfood #blessed #amen

Seguir siguiendo al corazón
y coquetear con la intuición
Seguir creciendo y esquivando las rutinas, seguir soñando en un rincón, seguir creyendo que hay un Dios
que me endereza de un tirón la puntería. Y es que siempre voy detrás de lo que siento. Cada tanto muero y aquí estoy. Tantos desiertos que crucé
tantos atajos esquivé, tantas batallas que pintaron mis heridas, tantos incendios provoqué, tantos fracasos me probé que no me explico como cocino todavía.
Y es que siempre voy detrás de lo que siento. Por esos días por venir
por este brindis para mí, por regalarle a la intuición el alma mía, porque los días se nos van cocinaré hasta el final
Por otra noche como éstas, por mi vida!!!!! Gracias por devolverme la felicidad @60_nativas #elmandelapapa #papasnativas #papasdelcampo #papasdecolores #comidarapidadecalidad #comidarapidaartesanal #comidarapidadeprimera #cocinaurbanaconidentidad #productolocal #colombia #60nativas #cheflife #lifestyle #lifeislife #healthyfood #healthylife #freshfoodfast #fastgood #cook #happiness #blessedfood #blessed #amen

La papa es el ingrediente más versátil que tiene la gastronomía . Los sándwich de focaccia de papa nativa están próximos a dar a luz. Muy pronto solo en @60_nativas #papasnativas #productolocal #elmandelapapa #papasdelcampo #60nativas #comidarapidaartesanal #comidarapidadeprimera #comidarapidadecalidad #eeeeeats #eating #eatclean #cheflife #lifestyle #cook #focaccia #papanativa #blessedfood #blessed #amen

Para mi la parte más importante del día es el desayuno. Mi madre suele decir desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo. Por eso mis desayunos siempre serán cargadaditos. Buen comienzo de día para todos. @60_nativas #desayuno #60nativas #elmandelapapa #comidaconidentidad #restaurantesbogota #pruebas #cheflife #lifestyle #breakfasttime #healthylifestyle #healthyfood #healthyrecipes #eeeeeats #eatclean #blessedfood #blessed #amen

Hay colegas de colegas, muchos saben cómo quiero a este monaco @manemendozab porque siempre he sentido que su historia y la mía son muy parecidas, porque supo aprovechar su talento, dejarse guiar por su corazón y porque es un amigo que sabe escuchar en todo momento. Pero en esta foto se suma una mujer increíble, alguien que ha tenido mi admiración muchos años atrás y que al conocerla entendí porque Dios nos juntó hace unos días. @mishamoliviatis habla con sus ojos y sus talentosas manos, una mujer que te da paz con una simple palabra, alguien que me hizo entender que los cocineros debemos colaborarnos en silencio, sin pretensiones de nada. Dios suele juntar a las personas que van en la misma sintonía y a las que no pues suele alejarlas, y tú mi querida Misha estás en la sintonía que busco para seguir creciendo como persona. Estos son los amigos buena papa de @60_nativas #amigosbuenapapa #elmandelapapa #guatemala #colombia #barranquilla #bogota #bucaramanga #comidarapidaartesanal #comidarapidadeprimera #comidarapidadecalidad #productolocal #60nativas #papasnayivas #papasdelcampo #yummy #healthyfood #healthylife #eeeeeats #eatclean #cheflife #lifestyle #blessedfood #blessed #amen

Hace unos días @delaespriellagentil me envía una foto recordando nuestras torneadas en @vo_versionoriginal Algo que no nos gustaba hacer pero teníamos que hacer para que el plato saliera perfecto. De todo se aprende en esta vida y pasar por cada una de las estaciones siempre fue un aprendizaje. Un #tbt en uno de los restaurantes que me dio la oportunidad de volver a empezar @buena_mesa #tbt #restaurantesbogota #recuerdos #pescadeldia #torneando #quemomentos #amigosbuenapapa #productolocal #altacocina #cheflife #lifestyle #eeeeeats #eatclean #healthyfood #healthyrecipes #healthylife #cook #blessedfood #blessed #amen

Desde que llegué de Medellín la gente me pregunta que porque estoy tan delgado? Y creo que la culpable es la patrona que está detrás mío y que está manejando @robpevitts que me tenía sudando la gota en esa cena. Hace mucho no sentía tanto calor como esa noche pero también hace mucho no me divertía tanto en un boleo al lado de dos personas que en esta cena me enseñaron mucho más que cocina, ojalá cuando sea grande sea como Uds jejeje que amor al arte, que tranquilidad, que paciencia pero sobre todo qué sencillez. Espero volver a cocinar a su lado y seguir aprendiendo de lo que hacen detrás de la cocina. Toda mi admiración para Uds @carmenangel88 @robpevitts @carmenrestaurante @dondiablomedellin #amigosbuenapapa #restaurantesmedellin #restaurantesbogota #productolocal #papasnativas #60nativas #papasdelcampo #cenas #4manos #cheflife #lifestyle #eeeeeats #eatclean #healthyfood #healthylife #colombia #gratitud #yummy #comidaconidentidad #blessedfood #blessed #amen

Calentadito de huevos, morcilla, y tajadas y hojuelas de papa nativa. Uno de los platos que estarán en nuestros desayunos de @60_nativas en el parque la 93. Se les antoja? #60nativas #elmandelapapa #papasnativas #papasdecolores #papasdelcqmpo #comidarapidaartesanal #comidarapidadeprimera #comidarapidadecalidad #productolocal #eeeeeeats #eatclean #cheflife #lifestyle #comidacolombiana #yummy #blessedfood #blessed #amen

Y así estuvo @glocal_movement un evento que empezó naciendo grande. Gran apuesta la de @juanmaelcielo y gracias por tenerme en cuenta para tanto. Quedan muchos aprendizajes y enseñanzas para mi, este tipo de festivales me ayudan a abrir los ojos, a meterle más ganas a lo que hacemos, a seguir caminando y creyendo en lo que @60_nativas puede lograr con la ayuda de compañeros como uds. De verdad solo palabras de agradecimiento con uds. Gracias por la colaboración en las cenas de @carmenrestaurante y @elcielorestaurant por tenerme en cuenta como jurado al lado de talentosos como @mishamoliviatis y mi compadre @manemendozab por hacerme partícipe en la ponencia y a @rolan.cerdologo por ser un gran compañero a pesar de los chicharrones que tuvimos en nuestro stand, personas como tú merece la gastronomía colombiana, porque unidos apoyándonos hacemos más. Y a los que se me olvida nombrar mil y mil gracias. Dios les multiplique todo lo que me desean. #glocalmovement #elmandelapapa #amigosbuenapapa #60nativas #streetfood #comidarapidadeprimera #comidarapidadecalidad #comidarapidaartesanal #buenounoqueotrodesagradecido #eeeeeeats #eatclean #cheflife #lifestyle #cook #healthyfood #blessedfood #blessed #amen

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