okuprin okuprin

1,097 posts   209,414 followers   84 followings

Photographer Olesya Kuprin  Автор кулинарных книг. Свадебное портфолио @wedding_okuprin Личный профиль @hellokuprin ✐ hellokuprin@gmail.com Купить книгу #Новыйгодсакцентом

Самый лучший день рождения был два года назад, мне исполнялось 28 лет, по телефону меня поздравляла Бабушка.
Она звонила сквозь города и казалось, её голос добирался ко мне сначала минуя плотную пелену утреннего воздуха, затем через потрескивания в телефонной трубке, и вот, уже оставив позади все сложности, звучал звонко и весело, словно она звонила не из другого города, а из совершенно незнакомого мне десятилетия.
Мне кажется, Ба могла говорить со мной из марта 1965 года, из того дня, когда мы были примерно одного возраста, и когда она ещё не знала, что однажды мы встретимся и крепко полюбим друг друга.
В свои 28 бабушка была намного старше меня, у неё уже было целых двое детей, муж, который тоже был целым, выводок цыплят, большой огород и маленький палисадник. Она все умела, все знала и была бы готова научить меня каждой вещи, о которой бы я только не попросила.
После, когда мы действительно познакомились, когда я немного подросла и сделалась готова узнавать и проверять на прочность терпение родителей и свои способности, бабушка взялась меня обучать.
Вязание мне не давалось, вышивка крючком и гладью не выходила, а сшитые мною вещи отправлялись умирать в мусорное ведро. Писала я тоже плохо, почерк был пугающим, а мама, глядя на него в моих тетрадях, загадывала, что однажды я стану врачом.
Помогать на кухне я, конечно, не любила, пироги меня интересовали только если подавались горячими с чаем или молоком, рыбу я предпочитала уже очищенной и жареной, а борщи и рагу обязательно просила приносить со сметаной, минуя стадию сырых овощей, их очистки и приготовления. Словом, я росла ленивой, упитанной, но обожаемой всей семьёй.
Хотя, стоит отметить, что один талант у меня все-таки был: меня приглашали на обед в семьи, где дети плохо ели. Там нам наливали компот, накладывали побольше пюре к котлетам, пекли шарлотку и наполняли прозрачные вазочки шоколадными конфетами и зефиром. Тщедушные соседские дети смотрели на то как я ем, заражались моим аппетитом и неизменно просили добавки. Тогда мои обеденные гастроли имели успех.
Продолжение 👇🏻

В Москве сегодня выпал снег, у меня есть торт от @love__and__sweets , а значит все решено - самое время начать подготовку к Новому году! А чтобы готовиться было интереснее мне потребуется компания, и я приглашаю всех собрать лучшее новогоднее меню вместе со мной!
Я вместе с издательством «ХлебСоль» @breadsalt.publisher устраиваю конкурс в честь выхода моей новой книги #Новыйгодсакцентом и призы будут самыми замечательными:
- 6 книг «Новый год с акцентом» с автографом
- 3 набора эксклюзивных открыток по книге, которых нет в продаже
- 2 приглашения на закрытую презентацию книги в Москве - 10 декабря!!! (Там тоже подарим книжечки))
- и самое интересное ёлка! Настоящая пушистая красавица от @elkibiz , которую привезут вам домой и установят для создания новогоднего настроения)) ВАЖНО: призы доставляются только по территории Росси, участвовать могут все, но у вас должен быть представитель на территории РФ готовый получить за вас приз.
Приглашение на закрытую презентацию разыгрывается среди Москвы и области, поэтому указывайте, пожалуйста, город в конкурсной подписи. Либо укажите вашу готовность приехать в этот день на встречу.
Елочка от @elkibiz разыгрывается в городах: Москва, Петербург, Екатеринбург, Уфа. Либо у вас должен быть представитель для получения приза в одном из этих городов. Обязательно указывайте в главном комментарии аккаунт @elkibiz если хотите этот приз)

ПРАВИЛА УЧАСТИЯ В КОНКУРСЕ:
1. Приготовьте и снимите любое новогоднее блюдо, десерт, напиток или выпечку. Рецепт приветствуется, но не обязателен.
2. В главном комментарии напишите «Участвую в конкурсе от @okuprin и @breadsalt.publisher #новыйгодсакцентом - работы я буду отсматривать по тегу. Обязательно укажите ваш город, чтобы я знала кого приглашать на презентацию и к кому поедет елочка) или напишите о готовности приехать.
3. Конкурс продлится до 5 декабря 2018 г. Количество работ от одного участника не ограничено. Награждать будем самых активных и старательных)
4. Ставить подпись под старыми фотографиями нельзя, но их можно выложить заново и тогда они будут приниматься к участию в конкурсе.
Жду ваших с работ с волнением и нетерпением!

#новыйгодсакцентом
Друзья, и те, кто намного больше! И даже те, кто совсем наоборот)
Я, совместно с издательством, готовлю для вас самый новогодний конкурс из всех возможных) с трогательными, с необходимыми и даже с полезными призами! Я надеюсь, что вам понравится все, что мы придумали, подробнее расскажу уже совсем скоро.
А пока очень хочу поделиться с вами рецептом, который старался, но все же не смог поместиться в мою новую книжечку. Это кекс, который я пеку в декабре, но зачем ждать, когда за окном погода живет по своему графику. Куркума, мак и красивая форма для выпечки, если все это соединить и полистать карусель, то такой кекс легко появится на вашей кухне уже в ноябре) #okuprin_recipe

РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНОЙ ПАСТЫ!
и ещё немного других историй.
В прошлом году у меня появилась книга Антонио Карлуччо «Паста»! Следом за ней на кухне материализовалась машинка для раскатки теста и несколько ножей для равиоли. Да, мне хотелось попробовать раскатать прозрачные пласты цветного теста и слепить из него фарфалле, нарезать тонкие тальолини и широкие тальятелле! Мне хотелось пробовать и учиться, но то шпината не находилось для зеленой пасты, то свекольный сок был недостаточно пурпурным, словом, до дела так и не дошло.
В этом ноябре я решила попробовать муку от @makfa_ru для настоящих макарон. Увидела её на полке в магазине и сразу решила: «будет паста!». И начала я с того, что давно планировала — с пурпурных тальятелле.
А ещё я узнала, что эта мука из твёрдых сортов пшеницы, а значит из неё хорошо получатся и пельмени, и манты, и вообще всё, что положено варить в кипящей воде. Тесто из этой муки получается очень эластичным, хорошо раскатывается и не рвется. Для меня это очень важно. Обещаю продолжать свои эксперименты и держать вас в курсе! Следующие на очереди равиоли! И пицца. Но её уже надо печь из другой муки MAKFA «для итальянской пиццы». Потому что для каждого теста нужна своя мука. А пока вот вам рецепт из упомянутой книги:
РЕЦЕПТ:
300 г муки;
2 яйца;
4-5 ст.ложек свекольного сока;
щепотка соли;
мука на подпыл;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Посейте муку на рабочую поверхность горкой, сделайте углубление, в середину разбейте яйца, добавьте соль и свекольный сок. Осторожно, понемногу подмешивая муку к жидкой части, соединительно все ингредиенты.
2. Если смесь покажется вам слишком клейкой добавьте немного муки, а если слишком сухой, то немного воды.
3. Перед тем как вымешивать тесто, вымойте руки и рабочую поверхность. Слегка присыпьте мукой стол и сверху положите тесто и начните вымешивать. Месите тесто 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Готовое тесто заверите в пищевую плёнку и дайте ему отдохнуть около получаса.
4. Отдохнувшее тесто раскатайте на подпыленном мукой столе в пласт толщиной около 0,5-0,8 мм. А затем нарежьте на полосы - вы можете сделать тонкую или широкую пасту по своему вкусу. Длинна пасты должна быть +-30 см.
Продолжение👇

ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ.

Во время еды обязательно запоминайте сколько и чего вы съели, чтобы когда мама задаст вопрос на счёт того, что вы сегодня кушали, вы могли дать чёткий и вдумчивый ответ. Все остальное не важно.
Олеся, 30 годиков.

P.S.: рецепт тирамису с картинки ищите в карусели. Мамам должно понравиться. #будешьторт #okuprin_recipe

Несколько лет назад, Н.пришел домой с большой коробкой и словами: «Это новый пылесос и он будет жить с нами!»
Меня, как человека в чьём воспитании активное участие принимала Бабушка не доверяющая кнопочным телефонам, пришедшим на смену дисковому набору номера, насторожил небольшой размер техники и отсутствие шнура.
Так у нас появился малыш Dyson.
На этой неделе снова Н.в дверях с коробкой и новым гаджетом для уборки. После предварительного тестирования и могу честно писать отзывы, делать обзоры и сравнить старую модель с новой.
1.Контейнер для сбора пыли значительно подрос, а его очистка стала удобнее - теперь все открывается и очищается по одной кнопке.
2.«Молодой» пылесос работает в первом режиме всасывания примерно час, а «бывалый» где-то 15 минут. Плюс у нас было два режима, теперь их стало три. Третий «турбо-режим» я боюсь включать, вспоминая как в фильмах про гонки, для ускорения вливается жидкий азот)))
3.Настенное крепление - сильно лучше, это от Н., который вешал первый пылесос и поступил точно также со вторым.
4.И бонусом, миллиард насадок, большие и очень большие, для любителей разнообразия есть маленькая с электроприводом. Есть для сбора шерсти и крошек на кухне.
5. Пылесос Dyson Cyclone V10 Absolute похож на бластер! И уже только ради этого его можно купить)
P.S.: теперь у нас их два, и мы можем сражаться)
#mydyson #dysonv10 #dysonforpets

Даже моя осень в этом году немного с новогодним акцентом.
Сегодня из Москвы, через аэропорт, привычным маршрутом до Калининграда. Чтобы успеть за последними тёплыми днями ноября. Чтобы доехать до балтийской воды и набрать там в карманы вдохновения и песка. Чтобы вспомнить и рассказать вам о соли с берегов, о морской горчице и кустарниках диких роз.

Осень придумали для тёплых свитеров, хороших фильмом и яблочных пирогов. Раньше дома появлялись только завитки булочек с начинкой, а теперь из всех этих сдобных спиралей сложился целый пирог.
Отрезаешь кусочек, греешь чай, отменяешь все дела и встречи, берёшь в охапку котов и окукливаешься в одеяле, за хорошим сериалом - это мой план на воскресенье.

Что сейчас смотрите? Может есть что-то новое на горизонте? У меня свежий сезон «супернатуралов» если понимаете о чем я 😄

Я вам уже рассказывала что Хлебный дом проводит акцию «Кинозвёздное тесто». Нужно регистрировать коды с пачек теста «Звёздное» на промо сайте и получать за это классные призы)
Все подробности тут 👉🏽 @fazerrussia и на сайте kinozvezdnoepromo.ru
Успевайте принять участие, акция продлится до 20 ноября😉

А рецепт пирога для восстановления сил читайте ниже. Ударим ленью по выходным!

СДОБНЫЙ ПИРОГ с корицей и яблоками
На форму 20-22 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г дрожжевого теста «Кинозвездное»
130 г сахара
60 г сливочного масла
1,5 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой пряной смеси (мускатный орех, бадьян, гвоздика)
3 яблока (примерно 600-700 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогрейте до 180С.
2. Тесто разморозьте в соответствии с инструкцией на упаковке. Оба пласта теста раскатайте до толщины в 0,3 - 0,5 см.
3. Сливочное масло растопите. Сахар смешайте с корицей и пряной смесью.
4. Пласты теста смажьте маслом и посыпьте подготовленным сахаром, оставив примерно 2 ст.ложки для начинки. Сверните тесто в рулеты. Каждый рулет нарежьте на кружочки толщиной примерно в 0,5 см.
5. Яблоки очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками со стороны 1-1,5 см.
6. Дно формы смажьте маслом. Половиной нарезанных рулетов выложите дно, немного придавите их пальцами и разровняйте так, чтобы закрыть стыки.
7. Выложите на основу яблоки, посыпьте их оставшимся сахаром.
Продолжение 👇🏻#okuprin_recipe

#новыйгодсакцентом
Кажется, что сегодня мне не удалось проснуться. День мог начаться и кончиться, а я бы так и осталась лежать между одеял и подушек.
Сонная суббота, и ничего не может спасти нас от ноября.
Разве что завтрак? И немного хорошего кофе. Кого я обманываю, в такой день можно просыпаться только ради десерта.
И не так уж важно, будет этот десерт съеден или только испечён, главное положить начало утру.
А для начала нам потребуется шоколад... #okuprin_recipe
ищите подробности в карусели)
P.S.: размер формы 18 см.

Вот честно, у кого какие странные привычки есть? И что вообще считать странностью, а что обсессивно-компульсивным расстройством? 😅

Я, например, всегда хожу в одно и то же кафе, заказываю там одну и ту же еду. В последний раз буквально, подруга заказала все за меня, и полностью угадала с заказом.

Я обожаю ходить к стоматологу. Без комментариев)

Чтобы писать рассказы мне нужно быть в окружении людей, которым до меня нет дела. В Петербурге и в Москве я захожу в метро и долго там езду от станции к станции. В Сочи я ходила на центральный вокзал и садилась там на скамейку под табло с расписанием поездов.

А теперь расскажите мне что-нибудь ужасное)

Я как почтальон Печкин, он, помните почему злой был? Потому что у него велосипеда не было.
А я почему без вдохновения сидела? Потому что жила давно новогодними каникулами, а за окном виднелась все ещё, пусть и такая любимая, но осень. Вот и несовпадение. Ну, и конфет у меня тоже не было, а теперь есть - у целая коробка!
Кто-нибудь умеет доставать «рафаэлки» не вскрывая пачки?😄 Я все детство так делала, научу всех неопытных посредством сториз.
Не подумайте, я знаю, что зима ещё не пришла, но вместе с елкой и гирляндой мне легче думать о предстоящем декабрьском празднике! А ностальгические конфеты прямиком по акции (кто тут не любит предновогодние скидки?!) от @edadeal - сервиса компании Яндекс, для поиска скидок на продукты и отслеживания цен в супермаркетах.

С переездом в Москву мы открыли для себя кучу новых сервисов, не потому что их не было в Петербурге, просто пользовались привычными приложениями, а тут решили со своим самоваром не ехать и полностью обновиться.
Из очевидных плюсов:
-приложение бесплатное и скачать его можно по ссылке у меня в профиле;
-можно посмотреть акции во всех ближайших магазинах;
-можно составить список покупок;
-иии получить кэшбек с покупки отсканировав QR-код чека.

В целом одно удовольствие: скачал, воспользовался, сожрал все конфетки один! (Простите)

#okuprin_recipe
Под прошлым постом с тортом «Наполеон» вы написали столько названий трогательных и вдохновляющих фильмов, что теперь приходиться искать время осенними вечерами, чтобы посмотреть их все!
Но все эти фильмы зарубежные, а я, к сожалению, смотрела не так много советских фильмов (кроме тех, что показывают на все праздники), чтобы составить о них хоть какое-то мнение. Но сейчас я активно восполняю пробелы, и многое из снятого в годы СССР для меня именно про еду! Вот, например, фильм о «девчатах», где Тося рассказывает про картошечку? А как она ест батон?! Одно удовольствие) и вот посмотрела я это кино залпом, посмотрела и печь слоеные трубочки с белковым кремом - они как раз из тех самых времён)

Рецепт «Слоеных трубочек» из теста «Кинозвездное» ищите ниже!
А если хотите больше интересных рецептов из фильмов, заходите к @fazerrussia или на сайт kinozvezdnoepromo.ru в раздел Кинорецепты – и пеките горячие голливудские хиты! И это не всё! Хлебный дом проводит акцию «Кинозвёздное тесто». За каждую упаковку теста «Звёздное» вы получаете месяц подписки на онлайн-кинотеатр MEGOGO и другие кинопризы. Все подробности тут kinozvezdnoepromo.ru «Слоеные трубочки»
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста «Кинозвездное»
150 сахара
40 г воды
3 яичных белка
1 желток для смазывания трубочек
Приготовление:
1. Возьмите упаковку теста «Кинозвездное», и разморозьте согласно инструкции на пачке. Каждый из пластов немного раскатайте и нарежьте на полоски по 1,5-2 см.
2. Из фольги сверните плотные вытянутые цилиндры. Нарезанным тесто оберните заготовки из фольги. Выложите трубочки на противень выстеленный пекарской бумагой, смажьте желтком и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180С духовку. Выпекайте 10-15 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей плите. Из готовых трубочек выньте фольгу.
3. Сахар соединить с водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. В этот момент начните взбивать белки. Белки доведите до мягких пиков.
Продолжение 👇🏻

Most Popular Instagram Hashtags